星级农家乐安全生产制度

PAGE星级农家乐安全生产制度一、总则1.目的为加强星级农家乐的安全生产管理，保障游客和员工的生命财产安全，促进星级农家乐的健康发展，依据国家相关法律法规和行业标准，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本星级农家乐内的所有经营活动、设施设备、人员及场所。3.安全生产方针坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，强化安全生产责任，确保安全生产。4.安全生产基本原则以人为本原则：把保障游客和员工的生命安全放在首位，切实保护人民群众的生命财产安全。预防为主原则：建立健全安全生产预防机制，加强隐患排查治理，防患于未然。综合治理原则：运用法律、经济、行政等手段，充分发挥社会、员工和舆论的监督作用，实现安全生产的全面、协调、可持续发展。二、安全生产责任制度1.农家乐负责人安全生产职责全面负责星级农家乐的安全生产工作，是安全生产的第一责任人。贯彻执行国家安全生产方针、政策、法律法规和行业标准，组织制定并实施本农家乐的安全生产管理制度和操作规程。定期召开安全生产会议，研究解决安全生产中的重大问题，决策安全生产投入计划。督促、检查安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。组织制定并实施生产安全事故应急救援预案，定期组织演练。及时、如实报告生产安全事故。2.部门负责人安全生产职责负责本部门的安全生产工作，贯彻执行农家乐的安全生产管理制度和操作规程。组织本部门员工进行安全生产教育和培训，提高员工的安全意识和操作技能。定期检查本部门的设施设备、工作环境等，及时发现并消除安全隐患。负责本部门的安全设施设备的维护保养，确保其正常运行。发生安全事故时，及时组织救援，并向上级报告。3.员工安全生产职责遵守安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识和技能，提高事故预防和应急处理能力。发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告。积极参与安全生产工作，有权对安全生产工作提出建议和意见。三、安全生产教育培训制度1.培训计划制定农家乐应根据实际情况，制定年度安全生产教育培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间、培训方式等。培训计划应涵盖安全生产法律法规、安全操作规程、事故案例分析、应急救援知识等方面。2.培训对象及内容新员工入职培训：包括安全生产基本知识、农家乐安全规章制度、操作规程及劳动防护用品的使用等。在岗员工定期培训：每[X]月组织一次，内容包括安全生产新知识、新技术、新法规，以及近期发生的安全事故案例分析等。特殊工种培训：从事电工、焊工、锅炉工等特殊工种的员工，必须经专门的安全技术培训，取得相应资格证书后，方可上岗作业。季节性培训：根据不同季节的特点，如夏季防暑降温、冬季防寒保暖等，开展针对性的安全生产培训。3.培训方式内部培训：由农家乐内部的安全管理人员或专业技术人员进行授课。外部培训：邀请安全生产专家、消防部门人员等进行专题讲座或培训。现场实操培训：组织员工在实际工作现场进行操作演练，提高员工的实际操作能力。多媒体培训：利用视频、图片、PPT等多媒体资料进行培训，增强培训效果。4.培训考核对参加培训的员工进行考核，考核方式可采用笔试、实操考核等。考核成绩应记录在员工培训档案中，对考核不合格的员工，应进行补考或重新培训，直至合格为止。四、安全检查制度1.检查类型日常检查：由各部门负责人或安全管理人员每天对本部门的设施设备、工作环境等进行检查，及时发现并处理安全隐患。定期检查：每周组织一次全面的安全生产检查，由农家乐负责人带队，各部门负责人及安全管理人员参加，对农家乐的各个区域进行详细检查。专项检查：根据不同季节、不同时期的安全生产特点，如夏季消防安全、冬季燃气安全等，组织开展专项安全检查。季节性检查：春季重点检查电气设备、消防设施等是否受潮；夏季重点检查防暑降温措施、电气设备是否过载等；秋季重点检查防火、防盗措施是否落实；冬季重点检查防寒保暖、燃气使用安全等。2.检查内容设施设备：检查各类设施设备是否正常运行，有无安全隐患，如电气设备是否漏电、消防设施是否完好有效、游乐设施是否安全可靠等。消防设施：检查消防器材的配备是否齐全、有效，消防通道是否畅通，火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统等是否正常运行。食品安全：检查食品采购、储存、加工、销售等环节是否符合卫生标准，食品添加剂的使用是否规范。燃气安全：检查燃气管道、阀门、灶具等是否完好，有无泄漏现象，通风条件是否良好。人员管理：检查员工是否遵守安全生产规章制度，是否正确佩戴和使用劳动防护用品。3.检查记录与整改每次检查应做好记录，包括检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等。对检查中发现的安全隐患，应立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施。整改责任人应按照要求及时进行整改，并将整改情况反馈给安全管理人员。安全管理人员应对整改情况进行跟踪复查，确保隐患得到彻底消除。五、设施设备安全管理制度1.设施设备采购与验收采购设施设备时，应选择具有资质的供应商，确保设备质量符合国家安全标准和行业要求。设施设备到货后，应组织相关人员进行验收，检查设备的规格、型号、数量、质量等是否与合同一致，同时检查设备的随机资料是否齐全。验收合格的设施设备，应及时办理入库手续，并建立设备台账。2.设施设备安装与调试设施设备的安装应委托具有相应资质的单位进行，安装过程中应严格按照安装说明书和操作规程进行操作。安装完成后，应进行调试，确保设备正常运行，并组织相关人员进行验收。验收合格后方可投入使用。3.设施设备维护保养建立设施设备维护保养制度，明确维护保养责任人和维护保养周期。定期对设施设备进行维护保养，包括清洁、润滑、紧固、调整、防腐等工作，确保设备性能良好。对设施设备的易损件、零部件等应定期进行检查和更换，确保设备的正常运行。做好设施设备的维护保养记录，包括维护保养时间、内容、更换的零部件等。4.设施设备安全检查每天对设施设备进行安全检查，检查设备的运行状况、安全防护装置是否完好等。定期对设施设备进行全面检查，包括设备的性能测试、安全保护装置的校验等。对检查中发现的问题，应及时进行处理，确保设施设备的安全运行。5.设施设备报废与更新对已达到报废标准或无法正常使用的设施设备，应及时进行报废处理，并办理相关手续。根据农家乐的发展需要和设施设备的使用情况，适时进行设施设备的更新改造，提高设施设备的安全性和可靠性。六、食品安全管理制度1.食品采购管理选择具有合法资质的食品供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等资质证明文件。采购食品时，应查验食品的感官性状、包装标识、生产日期、保质期等，确保食品质量安全。建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。2.食品储存管理设立专门的食品仓库，保持仓库清洁、通风良好，温度、湿度适宜。食品应分类分区存放，隔墙离地，避免食品受到污染。定期检查食品的储存情况，及时清理过期、变质食品。食品仓库应配备必要的防虫、防鼠、防潮等设施。3.食品加工制作管理食品加工制作人员应持健康证上岗，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。食品加工制作过程应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透。严格控制食品添加剂的使用，按照国家标准规定的品种、使用范围和用量使用食品添加剂。食品加工制作场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。4.食品销售管理食品销售场所应保持清洁卫生，通风良好，温度适宜。销售食品时，应使用清洁、无毒、无害的包装材料，确保食品不受污染。对销售的食品应进行明码标价，不得销售过期、变质、假冒伪劣食品。5.食品安全自查与整改定期对食品安全状况进行自查，发现问题及时整改。对自查中发现的食品安全隐患，应立即采取措施进行消除，确保食品安全。配合食品药品监管部门的监督检查，积极整改存在的问题。七、消防安全管理制度1.消防设施设备管理按照国家标准配备消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。定期对消防设施设备进行检查、维护保养，确保其完好有效。消防设施设备应设置明显的标识，不得随意挪用或损坏。2.消防通道与疏散通道管理保持消防通道和疏散通道畅通无阻，严禁堆放杂物。消防通道和疏散通道的门应向外开启，不得设置门锁或障碍物。定期检查消防通道和疏散通道的应急照明和疏散指示标志，确保其正常运行。3.用火用电用气安全管理严格遵守用火用电用气安全规定，严禁在农家乐内私拉乱接电线、违规使用明火。使用燃气时，应保持通风良好，并有人在场监护。定期对电气设备进行检查，防止电气火灾事故的发生。4.消防安全培训与演练定期组织员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。制定消防应急预案，并定期组织演练，确保在火灾发生时能够迅速、有效地进行扑救和疏散。5.火灾事故应急处置发生火灾事故时，应立即启动消防应急预案，组织人员进行扑救和疏散。及时拨打火警电话119，并向当地政府和相关部门报告。保护好火灾现场，协助消防部门进行调查处理。八、应急救援管理制度1.应急救援预案制定根据本星级农家乐的实际情况和可能发生的事故类型，制定综合应急救援预案和专项应急救援预案，如火灾事故应急预案、食品安全事故应急预案、自然灾害应急预案等。应急救援预案应包括应急救援组织机构及职责、应急救援程序、应急救援物资和设备、应急救援培训与演练等内容。2.应急救援组织机构及职责成立应急救援指挥中心，由农家乐负责人担任总指挥，各部门负责人为成员。应急救援指挥中心负责制定和修订应急救援预案，组织应急救援演练，指挥和协调应急救援工作等。设立应急救援抢险组、医疗救护组、后勤保障组、治安保卫组等应急救援工作小组，明确各小组的职责和任务。3.应急救援物资和设备管理配备必要的应急救援物资和设备，如灭火器、消火栓、急救药品、担架、对讲机等，并定期进行检查、维护保养，确保其完好有效。建立应急救援物资和设备台账，记录物资和设备的名称、数量、型号、购置时间、维护保养情况等信息。4.应急救援培训与演练定期组织员工进行应急救援培训，使员工熟悉应急救援预案的内容和应急救援程序，掌握应急救援技能。每年至少组织一次应急救援演练，检验应急救援预案的可行性和有效性，提高员工的应急救援能力。5.应急救援响应与处置发生事故或突发事件时，现场人员应立即报告本部门负责人，并采取必要的应急措施。部门负责人接到报告后，应立即报告应急救援指挥中心，并组织人员进行初步救援。应急救援指挥中心接到报告后，应立即启动应急救援预案，组织各应急救援工作小组进行救援，并及时向上级主管部门和相关政府部门报告。在应急救援过程中，应及时、准确地向上级报告事故或突发事件的发展情况，以便上级及时决策和指挥救援工作。九、事故报告与处理制度1.事故报告发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人。单位负责人接到报告后，应当于1小时内向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。事故报告应包括事故发生的时间、地点、事故类型、伤亡情况、初步原因分析等内容。2.事故调查事故发生后，应按照有关规定成立事故调查组，对事故进行调查。事故调查组应查明事故发生的经过、原因、人员伤亡情况及直接经济损失等，认定事故的性质和责任。事故调查组应提出对事故责任者的处理建议和