食品安全法培训课件202

食品安全法PPT培训课件202120XX汇报人：XX目录01食品安全法概述02食品安全标准03食品生产经营规范04食品安全监管体系05法律责任与处罚06食品安全法的实施与展望食品安全法概述PART01法律的制定背景01社会需求驱动食品安全事件频发，社会对食品安全关注度提升，立法保障公众健康。02监管体系完善整合原有监管体系，明确各部门职责，建立统一权威的食品安全监管机制。法律的主要内容保障食品安全，维护公众健康，规范食品生产经营活动立法目的与适用01明确政府、部门及行业协会在食品安全监管中的职责分工监管体系与职责02法律的适用范围食品生产与经营涵盖食品生产加工、销售及餐饮服务全链条相关产品管理包括食品添加剂、包装材料等生产经营与使用食品安全标准PART02标准的制定原则01科学合理原则以科学研究和风险评估为基础，确保标准合理有效。02保障健康原则以保障公众身体健康为宗旨，制定安全可靠标准。标准的分类与内容01按级别分国标、地标、企标；按性质分强制、推荐性标准02涵盖污染物限量、添加剂使用、营养要求等八大方面标准分类标准内容标准的执行与监督政府定期抽查食品生产销售，重点查强制标准执行情况行政监督机制涵盖认证、社会、行业监督，确保标准全面落地实施多维度监督体系食品生产经营规范PART03生产许可要求生产场所须整洁，与污染源保持距离，设备需齐全且符合卫生标准场所与设备要求01需配备专职或兼职食品安全人员，建立保证食品安全的规章制度人员与制度要求02经营许可要求01场所与设备要求场所需整洁，与污染源保持距离，设备需齐全且符合卫生标准02人员与制度要求需有专职或兼职食品安全管理人员，并建立保证食品安全的规章制度食品追溯与召回食品追溯通过技术手段记录生产流通信息，实现正向追踪与逆向溯源，保障食品安全。食品追溯体系食品召回制度要求企业发现不安全食品后立即停止销售，并采取召回措施，保护消费者健康。食品召回制度食品安全监管体系PART04监管机构职能国家市场监管总局统筹市场监管，负责食品安全综合协调与应急处置地方监管部门县级以上政府统一领导，各环节部门分工协作监管措施与手段从农田到餐桌，覆盖生产、流通、消费各环节，强化协同监管。01全链条监管建立国家-省-市三级抽检体系，推进婴幼儿配方乳粉等追溯平台建设。02风险监测与追溯强化12315投诉举报，开展食品安全宣传周，严打违法犯罪行为。03社会共治与执法风险评估与管理风险评估流程风险管理措施01涵盖危害识别、特征描述、暴露评估及风险评价，确保科学评估食品安全风险。02基于评估结果，制定预防控制措施，如改进生产流程、加强原料检验等，保障食品安全。法律责任与处罚PART05违法行为的界定生产销售违禁品非法生产、销售国家明令禁止的食品或添加剂，危害公共安全。超标使用添加剂在食品生产中，超量或超范围使用食品添加剂，违反安全标准。法律责任的种类包括赔偿损失、惩罚性赔偿等，优先保障民事赔偿民事责任0102涵盖警告、罚款、吊销许可证等行政处罚措施行政责任03涉及生产伪劣产品罪、有毒有害食品罪等罪名刑事责任处罚的执行程序相关部门接到举报或检查发现违法行为后，进行立案并展开调查。立案调查01根据调查结果，依法作出处罚决定，并告知当事人相关权利。处罚决定02确保处罚决定得到有效执行，并对执行过程进行监督。执行与监督03食品安全法的实施与展望PART06法律实施的现状01监管成效显著近五年食品安全抽检合格率高位运行，全链条标准覆盖340余类食品02企业责任压实309.8万家企业配备115万名食品安全总监，风险防控常态化03新业态监管待加强网络餐饮、直播电商等存在监管滞后，需完善线上线下一体化机制面临的挑战与问题多部门协作不畅，存在监管盲区，影响执法效率。监管体系待完善01部分食品安全标准老化，与国际标准存在差异。标准与国际有差距02部分生产经营者食品安全意识淡薄，抵触监管。生产经营者意识弱03未来发展趋势预测01法规体系完善食品安全法规将更趋严格，标准体系持续完