2025年餐饮服务食品安全工作总结范文(二篇)

2025年餐饮服务食品安全工作总结范文(二篇)第一篇2025年，在保障餐饮服务食品安全工作中，我们始终以人民群众的饮食安全为核心目标，严格贯彻落实相关法律法规和政策要求，不断强化监管力度，提升服务水平，积极推动餐饮服务行业的健康、有序发展。经过一年的努力，取得了显著成效，现将本年度工作总结如下。一、工作开展情况（一）强化法规宣传，营造良好氛围1.开展多样化宣传活动利用线上线下相结合的方式，广泛宣传餐饮服务食品安全法规。线上通过官方网站、微信公众号、微博等平台，定期发布食品安全知识、法规解读、消费提示等内容。全年共发布推文[X]条，阅读量累计达到[X]人次，有效扩大了宣传覆盖面。线下组织开展食品安全宣传周、进社区、进学校、进企业等活动。在宣传周期间，举办了大型现场咨询活动，设置宣传展板[X]块，发放宣传资料[X]余份，接受群众咨询[X]余人次。走进社区开展食品安全知识讲座[X]场，向居民普及食品安全常识和辨别假冒伪劣食品的方法；深入学校开展“食品安全进校园”活动[X]次，通过举办主题班会、知识竞赛等形式，提高学生的食品安全意识；到企业开展法规培训[X]场，增强企业负责人和从业人员的法律意识和责任意识。2.加强对餐饮从业者的培训组织开展餐饮服务食品安全法律法规和业务知识培训，全年共举办培训班[X]期，培训餐饮从业人员[X]人次。培训内容涵盖《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，以及食品采购、加工制作、清洗消毒、人员健康管理等方面的业务知识。通过培训，提高了餐饮从业者的法律素养和业务水平，增强了他们的食品安全意识和自律意识。（二）严格许可管理，规范市场准入1.优化许可流程进一步简化餐饮服务许可审批程序，缩短审批时限。实行“一站式”服务，申请人只需在一个窗口提交申请材料，即可完成所有审批环节。将餐饮服务许可审批时限从法定的[X]个工作日缩短至[X]个工作日，提高了办事效率，方便了申请人。推行电子化审批，申请人可以通过网上办事平台提交申请材料，实现了审批流程的全程电子化。全年共受理餐饮服务许可申请[X]件，审批通过[X]件，审批通过率达到[X]%。2.严格许可审查加强对餐饮服务许可申请的现场核查，严格按照《餐饮服务许可审查规范》的要求，对餐饮服务场所的布局、设施设备、卫生条件等进行全面审查。对不符合许可条件的，坚决不予许可，并指导申请人进行整改。全年共对[X]家不符合许可条件的餐饮单位下达了整改通知书，经整改后仍不符合要求的[X]家，依法不予许可。（三）加大监管力度，保障食品安全1.开展日常监督检查建立健全餐饮服务食品安全日常监督检查制度，加大对餐饮服务单位的监督检查力度。全年共出动执法人员[X]人次，检查餐饮服务单位[X]家次，监督检查覆盖率达到[X]%。重点检查餐饮服务单位的食品原料采购索证索票、加工制作过程卫生、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等情况。对检查中发现的问题，当场下达责令整改通知书，要求限期整改。全年共下达责令整改通知书[X]份，整改完成率达到[X]%。2.加强重点领域和重点时段监管加强对学校食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂等重点领域的监管。定期对学校食堂进行专项检查，重点检查食品原料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等情况。全年共检查学校食堂[X]家次，发现并整改问题[X]处。加强对建筑工地食堂的监管，重点检查食堂的卫生条件、食品原料采购、加工制作过程等情况。全年共检查建筑工地食堂[X]家次，发现并整改问题[X]处。加强对养老机构食堂的监管，重点检查食堂的食品质量、营养搭配、餐饮具清洗消毒等情况。全年共检查养老机构食堂[X]家次，发现并整改问题[X]处。加强对重大活动、节假日等重点时段的食品安全保障工作。在重大活动期间，派专人对供餐单位进行全程监督，确保活动期间的食品安全。在节假日期间，加大对餐饮服务单位的监督检查力度，严厉打击食品安全违法行为。全年共保障重大活动[X]次，保障就餐人数[X]余人次，未发生食品安全事故。3.开展专项整治行动组织开展了“地沟油”专项整治、火锅底料专项整治、餐饮具集中消毒单位专项整治等一系列专项整治行动。在“地沟油”专项整治行动中，重点检查餐饮服务单位的食用油采购渠道、索证索票情况，严厉打击使用“地沟油”等违法行为。共检查餐饮服务单位[X]家次，抽检食用油[X]批次，未发现使用“地沟油”的情况。在火锅底料专项整治行动中，重点检查火锅底料的原料采购、加工制作、添加剂使用等情况，严厉打击添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为。共检查火锅店[X]家次，抽检火锅底料[X]批次，发现并整改问题[X]处。在餐饮具集中消毒单位专项整治行动中，重点检查餐饮具集中消毒单位的生产条件、工艺流程、消毒效果等情况，严厉打击无证经营、消毒不达标等违法行为。共检查餐饮具集中消毒单位[X]家次，抽检餐饮具[X]批次，对[X]家不符合卫生要求的餐饮具集中消毒单位下达了整改通知书，经整改后仍不符合要求的[X]家，依法予以取缔。（四）推进量化分级管理，提高餐饮服务水平1.扩大量化分级管理覆盖面继续推进餐饮服务食品安全量化分级管理工作，扩大量化分级管理覆盖面。全年共对[X]家餐饮服务单位进行了量化分级评定，其中A级[X]家，B级[X]家，C级[X]家。量化分级管理覆盖率达到[X]%，比上一年提高了[X]个百分点。2.加强量化分级结果应用将量化分级结果向社会公示，接受社会监督。通过官方网站、微信公众号等平台，及时公布餐饮服务单位的量化分级情况，方便消费者选择安全放心的餐饮场所。同时，将量化分级结果与日常监督检查、许可审批等工作相结合，对A级餐饮服务单位实行简化监管，对C级餐饮服务单位实行重点监管，提高了监管效率。（五）加强抽检监测，防控食品安全风险1.制定抽检监测计划根据餐饮服务食品安全监管工作实际，制定了详细的抽检监测计划。全年共安排抽检监测任务[X]批次，其中食品原料抽检[X]批次，餐饮具抽检[X]批次，食品添加剂抽检[X]批次。2.开展抽检监测工作严格按照抽检监测计划，组织开展抽检监测工作。共抽检食品原料[X]批次，合格[X]批次，合格率为[X]%；抽检餐饮具[X]批次，合格[X]批次，合格率为[X]%；抽检食品添加剂[X]批次，合格[X]批次，合格率为[X]%。对抽检不合格的食品原料、餐饮具和食品添加剂，依法进行了处理。3.加强风险监测和预警建立健全餐饮服务食品安全风险监测和预警机制，加强对食品安全风险的监测和分析。定期收集、整理和分析抽检监测数据，及时发现食品安全隐患，发布风险预警信息。全年共发布食品安全风险预警信息[X]期，为餐饮服务食品安全监管工作提供了科学依据。二、工作成效（一）食品安全意识显著提高通过广泛的宣传教育和培训，餐饮服务从业者的食品安全意识和自律意识明显增强，消费者的食品安全意识和自我保护能力也得到了提高。越来越多的餐饮服务单位主动加强食品安全管理，严格遵守法律法规和操作规范；消费者在选择餐饮场所时，更加注重食品安全和卫生条件。（二）市场秩序进一步规范通过严格的许可管理、加大监管力度和开展专项整治行动，餐饮服务市场秩序得到了进一步规范。无证经营、超范围经营、使用“地沟油”、添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为得到了有效遏制，餐饮服务单位的食品安全水平明显提高。（三）量化分级管理成效显著量化分级管理工作的深入推进，促进了餐饮服务单位的自我管理和自我提升。A级餐饮服务单位的示范引领作用得到了充分发挥，B级餐饮服务单位积极向A级靠拢，C级餐饮服务单位加快了整改步伐。餐饮服务行业的整体服务水平和食品安全保障能力得到了提升。（四）食品安全风险得到有效防控通过加强抽检监测和风险预警，及时发现和消除了食品安全隐患，有效防控了食品安全风险。全年未发生重大食品安全事故，保障了人民群众的饮食安全。三、存在的问题（一）部分餐饮服务单位主体责任落实不到位一些小型餐饮服务单位对食品安全工作重视不够，主体责任意识淡薄，存在食品原料采购索证索票不齐全、加工制作过程不规范、餐饮具清洗消毒不到位等问题。（二）监管力量相对不足随着餐饮服务行业的快速发展，餐饮服务单位数量不断增加，监管任务日益繁重。而监管人员数量有限，监管力量相对不足，难以实现对所有餐饮服务单位的全面、深入监管。（三）食品安全检测技术和设备有待进一步提高目前，食品安全检测技术和设备相对落后，检测项目和检测能力有限，难以满足餐饮服务食品安全监管工作的实际需求。四、改进措施（一）强化主体责任落实进一步加强对餐饮服务单位的宣传教育和培训，提高他们的主体责任意识。加大对违法行为的处罚力度，督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，规范经营行为。（二）加强监管队伍建设通过招聘、培训等方式，充实监管人员力量，提高监管人员的业务水平和综合素质。同时，合理调配监管资源，优化监管方式，提高监管效率。（三）加大检测技术和设备投入积极争取财政支持，加大对食品安全检测技术和设备的投入。引进先进的检测技术和设备，扩大检测项目和检测能力，为餐饮服务食品安全监管工作提供有力的技术支撑。第二篇2025年，我们始终将餐饮服务食品安全工作置于重要位置，以保障公众饮食安全为出发点和落脚点，不断完善监管机制，强化监管措施，提升监管效能。经过一年的努力，在餐饮服务食品安全领域取得了一定的成绩，现将工作情况总结如下。一、工作举措及成果（一）完善法规体系，夯实监管基础1.法规宣传深入推进积极响应国家相关政策，开展全方位、多层次的餐饮服务食品安全法规宣传活动。制定详细的宣传方案，明确宣传目标、内容和方式。通过举办法规培训班、发放宣传手册、张贴宣传海报等多种形式，向餐饮服务从业者和广大消费者普及食品安全法规知识。针对餐饮服务单位负责人和从业人员，组织开展法规培训班[X]期，培训人数达到[X]人次。培训内容涵盖《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等核心法规，以及食品添加剂使用、食品储存与加工等方面的具体要求。通过培训，使从业者深刻认识到自身在食品安全中的责任和义务，增强了依法经营的意识。面向广大消费者，通过社区宣传、学校讲座、网络平台等渠道，广泛宣传食品安全法规和消费提示。在社区设立宣传咨询点[X]个，发放宣传手册[X]余份，接受群众咨询[X]余人次。在学校开展食品安全知识讲座[X]场，覆盖学生人数[X]余人。利用官方网站、微信公众号等网络平台发布法规解读、消费提示等信息[X]条，阅读量累计达到[X]人次，有效提高了消费者的食品安全意识和自我保护能力。2.法规执行严格有力加强对餐饮服务单位的日常监督检查，严格执行食品安全法规。建立健全监督检查制度，明确检查内容、标准和频率。全年共出动执法人员[X]人次，检查餐饮服务单位[X]家次，监督检查覆盖率达到[X]%。在检查过程中，重点检查餐饮服务单位的食品原料采购索证索票、加工制作过程卫生、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等方面的情况。对发现的违法行为，依法予以严厉查处。全年共查处食品安全违法案件[X]起，其中立案查处[X]起，罚款金额累计达到[X]万元。对情节严重的违法单位，依法吊销其餐饮服务许可证，形成了强大的执法威慑力。（二）优化许可管理，规范市场准入1.许可流程持续优化不断深化“放管服”改革，优化餐饮服务许可流程。进一步简化申请材料，取消不必要的证明文件，将申请材料数量从原来的[X]项减少至[X]项。同时，推行“一网通办”，申请人可以通过网上办事平台提交申请材料，实现了许可申请的全程电子化。压缩许可审批时限，将餐饮服务许可审批时限从法定的[X]个工作日缩短至[X]个工作日，提高了办事效率。建立许可审批绿色通道，对符合条件的小型餐饮服务单位实行当场办结，为创业者提供了便利。全年共受理餐饮服务许可申请[X]件，审批通过[X]件，审批通过率达到[X]%。2.许可审查严格把关加强对餐饮服务许可申请的现场核查，严格按照《餐饮服务许可审查规范》的要求进行审查。对餐饮服务场所的布局、设施设备、卫生条件等进行全面检查，确保符合食品安全标准。对不符合许可条件的，坚决不予许可，并指导申请人进行整改。全年共对[X]家不符合许可条件的餐饮单位下达了整改通知书，经整改后仍不符合要求的[X]家，依法不予许可。（三）强化日常监管，保障食品安全1.日常监督检查常态化建立健全餐饮服务食品安全日常监督检查制度，实行网格化管理，将监管责任落实到具体的执法人员。定期对餐饮服务单位进行巡查，及时发现和解决食品安全问题。全年共开展日常监督检查[X]次，检查餐饮服务单位[X]家次，发现并整改问题[X]处。加强对重点区域、重点场所和重点时段的监管。对学校周边、农贸市场周边、旅游景区等人员密集区域的餐饮服务单位进行重点检查；对学校食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂等集体用餐单位进行定期检查；在重大活动、节假日等重点时段，加大对餐饮服务单位的监管力度，确保食品安全。2.专项整治行动成效显著组织开展了一系列专项整治行动，严厉打击食品安全违法行为。开展“餐饮服务质量提升行动”，对餐饮服务单位的环境卫生、服务质量等进行全面整治，提高了餐饮服务行业的整体水平。开展“校园食品安全守护行动”，加强对学校食堂和学校周边餐饮服务单位的监管，保障了师生的饮食安全。开展“网络餐饮服务食品安全专项整治行动”，加强对网络餐饮服务平台和入网餐饮服务单位的监管，规范了网络餐饮服务市场秩序。全年共查处专项整治行动中的违法案件[X]起，罚款金额累计达到[X]万元。（四）推进量化分级管理，提升服务水平1.量化分级评定全面开展继续推进餐饮服务食品安全量化分级管理工作，扩大量化分级管理覆盖面。制定详细的量化分级评定标准和工作方案，组织开展量化分级评定工作。全年共对[X]家餐饮服务单位进行了量化分级评定，其中A级[X]家，B级[X]家，C级[X]家。量化分级管理覆盖率达到[X]%，比上一年提高了[X]个百分点。2.量化分级结果有效应用将量化分级结果向社会公示，接受社会监督。通过官方网站、微信公众号等平台，及时公布餐饮服务单位的量化分级情况，方便消费者选择安全放心的餐饮场所。同时，将量化分级结果与日常监督检查、许可审批等工作相结合，对A级餐饮服务单位实行简化监管，对C级餐饮服务单位实行重点监管，提高了监管效率。（五）加强抽检监测，防控食品安全风险1.抽检监测计划科学制定根据餐饮服务食品安全监管工作实际，制定了科学合理的抽检监测计划。明确抽检监测的品种、项目、数量和频率，确保抽检监测工作的针对性和有效性。全年共安排抽检监测任务[X]批次，其中食品原料抽检[X]批次，餐饮具抽检[X]批次，食品添加剂抽检[X]批次。2.抽检监测工作规范开展严格按照抽检监测计划，组织开展抽检监测工作。加强对抽检监测机构的管理，确保抽检监测工作的规范、公正、准确。共抽检食品原料[X]批次，合格[X]批次，合格率为[X]%；抽检餐饮具[X]批次，合格[X]批次，合格率为[X]%；抽检食品添加剂[X]批次，合格[X]批次，合格率为[X]%。对抽检不合格的食品原料、餐饮具和食品添加剂，依法进行了处理。3.风险监测和预警及时有效建立健全餐饮服务食品安全风险监测和预警机制，加强对食品安全风险的监测和分析。定期收集、整理和分析抽检监测数据，及时发现食品安全隐患，发布风险预警信息。全年共发布食品安全风险预警信息[X]期，为餐饮服务食品安全监管工作提供了科学依据。二、工作亮点（一）创新监管方式，提高监管效能积极探索创新监管方式，引入信息化监管手段，提高监管效能。开发建设了餐饮服务食品安全监管信息系统，实现了监管信息的实时共享和动态管理。通过该系统，执法人员可以随时查询餐饮服务单位的基本信息、许可情况、监督检查记录等，提高了监管工作的准确性和及时性。同时，利用大数据分析技术，对监管数据进行深度挖掘和分析，为监管决策提供科学依据。（二）加强部门协作，形成监管合力加强与食品药品监管、卫生健康、公安等部门的协作配合，建立健全部门间的信息共享、联合执法、应急处置等工作机制。在重大活动食品安全保障、专项整治行动等工作中，各部门密切配合，形成了强大的监管合力。全年共开展联合执法行动[X]次，有效打击了食品安全违法行为。（三）强化社会共治，营造良好氛围积极引导社会力量参与餐饮服务食品安全监管工作，强化社会共治。建立健全食品安全投诉举报机制，鼓励公众对食品安全违法行为进行投诉举报。全年共受理食品安全投诉举报[X]件，查处率达到[X]%。同时，加强与行业协会的沟通协作，充分发挥行业协会的自律作用，引导餐饮服务单位规范经营。三、存在的不足（一）部分餐饮服务单位主体责任落实不到位一些小型餐饮服务单位对食品安全工作重视不够，主体责任意识淡薄，存在食品原料采购索证索票不齐全、加工制作过程不规范、餐饮具清洗消毒不到位等问题。（二）监管力