2026年营养学与健康管理中级模拟试题

2026年营养学与健康管理中级模拟试题一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。A.250-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）A.粗粮B.水果C.瘦肉D.豆制品3.膳食纤维的主要功能不包括（）。A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.降低血脂4.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的（）。A.20%-25%B.25%-30%C.30%-35%D.35%-40%5.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）A.维生素CB.维生素DC.维生素B12D.叶酸6.下列哪种矿物质是人体必需的微量元素？（）A.钙B.铁C.钾D.氯7.人体内最大的内分泌腺是（）。A.甲状腺B.肾上腺C.胰腺D.性腺8.以下哪种运动方式属于有氧运动？（）A.举重B.竞走C.柔道D.短跑9.肥胖的判定指标通常不包括（）。A.体质指数（BMI）B.腰围C.体脂率D.皮肤弹性10.高血压的界定标准是（）。A.收缩压≥140mmHg或舒张压≥90mmHgB.收缩压≥150mmHg或舒张压≥95mmHgC.收缩压≥160mmHg或舒张压≥100mmHgD.收缩压≥170mmHg或舒张压≥110mmHg11.糖尿病的典型症状不包括（）。A.多饮B.多尿C.多食D.多睡12.以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）食物？（）A.白米饭B.全麦面包C.豆浆D.糖果13.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量为（）。A.200-300克B.300-400克C.400-500克D.500-600克14.以下哪种食物是钙的良好来源？（）A.水果B.谷物C.奶制品D.豆制品15.以下哪种矿物质参与人体骨骼的构成？（）A.铁B.锌C.钙D.硒16.营养过剩的主要危害不包括（）。A.肥胖B.高血压C.糖尿病D.营养缺乏17.以下哪种运动方式属于无氧运动？（）A.游泳B.慢跑C.举重D.瑜伽18.中国居民膳食指南推荐每天摄入水果的量为（）。A.100-200克B.200-300克C.300-400克D.400-500克19.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）A.维生素AB.维生素B12C.维生素CD.维生素D20.膳食纤维的摄入量建议为（）。A.10-15克/天B.15-20克/天C.20-25克/天D.25-30克/天二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）1.以下哪些食物富含优质蛋白质？（）A.瘦肉B.鱼类C.豆制品D.水果2.膳食纤维的主要功能包括（）。A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.降低血脂3.以下哪些维生素是脂溶性维生素？（）A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素C4.人体必需的微量元素包括（）。A.铁B.锌C.钙D.硒5.以下哪些运动方式属于有氧运动？（）A.慢跑B.游泳C.竞走D.举重6.肥胖的判定指标包括（）。A.体质指数（BMI）B.腰围C.体脂率D.皮肤弹性7.高血压的预防措施包括（）。A.低盐饮食B.规律运动C.控制体重D.戒烟限酒8.糖尿病的典型症状包括（）。A.多饮B.多尿C.多食D.多睡9.以下哪些食物是低GI（血糖生成指数）食物？（）A.白米饭B.全麦面包C.豆浆D.糖果10.膳食纤维的摄入量建议为（）。A.10-15克/天B.15-20克/天C.20-25克/天D.25-30克/天三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为400-500克。（）2.膳食纤维的主要功能是提供能量。（）3.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的20%-25%。（）4.维生素D是脂溶性维生素。（）5.人体内最大的内分泌腺是甲状腺。（）6.举重属于有氧运动。（）7.肥胖的判定指标通常包括体质指数（BMI）和腰围。（）8.高血压的界定标准是收缩压≥140mmHg或舒张压≥90mmHg。（）9.糖尿病的典型症状包括多饮、多尿、多食。（）10.膳食纤维的摄入量建议为25-30克/天。（）四、简答题（共5题，每题4分，共20分）1.简述中国居民膳食指南的核心推荐内容。2.简述膳食纤维的主要功能。3.简述高血压的预防措施。4.简述糖尿病的典型症状。5.简述膳食纤维的摄入量建议。五、论述题（共2题，每题10分，共20分）1.结合中国居民膳食指南，论述如何通过合理膳食预防慢性病。2.结合健康管理知识，论述如何通过运动干预肥胖。答案与解析一、单项选择题答案与解析1.C解析：中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为400-500克，以提供充足的碳水化合物和膳食纤维。2.C解析：瘦肉是优质蛋白质的良好来源，富含必需氨基酸，易于消化吸收。3.C解析：膳食纤维不能提供能量，其主要功能是促进肠道蠕动、降低血糖水平、降低血脂等。4.C解析：中国居民膳食指南推荐脂肪供能应占总能量的30%-35%，以提供充足的必需脂肪酸。5.B解析：维生素D是脂溶性维生素，主要功能是促进钙吸收和骨骼健康。6.B解析：铁是人体必需的微量元素，参与血红蛋白的合成，预防贫血。7.A解析：甲状腺是人体内最大的内分泌腺，分泌甲状腺激素，调节新陈代谢。8.B解析：竞走属于有氧运动，可以增强心肺功能，消耗大量能量。9.D解析：肥胖的判定指标通常包括体质指数（BMI）、腰围、体脂率等，皮肤弹性不是判定指标。10.A解析：高血压的界定标准是收缩压≥140mmHg或舒张压≥90mmHg。11.D解析：糖尿病的典型症状包括多饮、多尿、多食，多睡不是典型症状。12.B解析：全麦面包是低GI食物，有助于稳定血糖水平。13.C解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量为400-500克，以提供充足的维生素和矿物质。14.C解析：奶制品是钙的良好来源，富含易吸收的钙质。15.C解析：钙参与人体骨骼的构成，维持骨骼健康。16.D解析：营养过剩的主要危害包括肥胖、高血压、糖尿病等，营养缺乏不是危害。17.C解析：举重属于无氧运动，可以增强肌肉力量，消耗少量能量。18.B解析：中国居民膳食指南推荐每天摄入水果的量为200-300克，以提供充足的维生素和矿物质。19.A解析：维生素A缺乏会导致夜盲症，主要来源于动物肝脏、蛋黄等食物。20.D解析：膳食纤维的摄入量建议为25-30克/天，以促进肠道健康。二、多项选择题答案与解析1.A,B,C解析：瘦肉、鱼类、豆制品富含优质蛋白质，水果富含维生素和膳食纤维。2.A,B,D解析：膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、降低血脂等。3.A,B,C解析：维生素A、维生素D、维生素E是脂溶性维生素，维生素C是水溶性维生素。4.A,B,D解析：铁、锌、硒是人体必需的微量元素，钙是常量元素。5.A,B,C解析：慢跑、游泳、竞走属于有氧运动，举重属于无氧运动。6.A,B,C解析：肥胖的判定指标包括体质指数（BMI）、腰围、体脂率。7.A,B,C,D解析：高血压的预防措施包括低盐饮食、规律运动、控制体重、戒烟限酒等。8.A,B,C解析：糖尿病的典型症状包括多饮、多尿、多食。9.B,C解析：全麦面包、豆浆是低GI食物，白米饭、糖果是高GI食物。10.C,D解析：膳食纤维的摄入量建议为20-25克/天或25-30克/天。三、判断题答案与解析1.正确解析：中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为400-500克。2.错误解析：膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动、降低血糖水平等，不能提供能量。3.错误解析：中国居民膳食指南推荐脂肪供能应占总能量的30%-35%。4.正确解析：维生素D是脂溶性维生素，主要功能是促进钙吸收和骨骼健康。5.正确解析：甲状腺是人体内最大的内分泌腺，分泌甲状腺激素，调节新陈代谢。6.错误解析：举重属于无氧运动，可以增强肌肉力量，消耗少量能量。7.正确解析：肥胖的判定指标通常包括体质指数（BMI）和腰围。8.正确解析：高血压的界定标准是收缩压≥140mmHg或舒张压≥90mmHg。9.正确解析：糖尿病的典型症状包括多饮、多尿、多食。10.正确解析：膳食纤维的摄入量建议为25-30克/天，以促进肠道健康。四、简答题答案与解析1.中国居民膳食指南的核心推荐内容-适量吃谷类，多样搭配；-多吃蔬果、奶类、大豆；-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；-少盐少油，控糖限酒；-三餐规律，足量饮水；-吃动平衡，健康体重；-因地制宜，传承创新。2.膳食纤维的主要功能-促进肠道蠕动，预防便秘；-降低血糖水平，预防糖尿病；-降低血脂，预防心血管疾病；-提供饱腹感，辅助减肥；-促进肠道菌群健康。3.高血压的预防措施-低盐饮食，限制钠摄入；-规律运动，每周至少150分钟中等强度运动；-控制体重，避免肥胖；-戒烟限酒，避免不良生活习惯；-定期监测血压，早发现早治疗。4.糖尿病的典型症状-多饮：因血糖升高导致渗透性利尿；-多尿：因血糖升高导致尿糖排泄增加；-多食：因胰岛素缺乏或抵抗导致饥饿感增强；-体重下降：因能量消耗增加而导致的体重减轻。5.膳食纤维的摄入量建议-成人每天摄入25-30克膳食纤维；-多吃蔬菜、水果、全谷类食物；-少吃精加工食品，增加膳食纤维摄入。五、论述题答案与解析1.结合中国居民膳食指南，论述如何通过合理膳食预防慢性病-适量吃谷类：谷类是人体主要能量来源，适量摄入可以提供充足的碳水化合物，避免能量过剩；-多吃蔬果、奶类、大豆：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，奶类富含钙质，大豆富含优质蛋白质和植物雌激素，有助于预防慢性病；-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：鱼类富含不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病；禽肉和瘦肉是优质蛋白质来源，蛋类富含卵磷脂，有助于大脑健康；-少盐少油，控糖限酒：高盐饮食会增加高血压风险，高油饮食会增加肥胖和心血管疾病风险，高糖饮食会增加糖尿病风险，限酒可以减少肝脏负担；-三餐规律，足量饮水：三餐规律可以维持血糖稳定，足量饮水可以促进新陈代谢，预防便秘；-吃动平衡，健康体重：合理膳食结合适量运动可以维持健康体重，预防肥胖和慢性病；-因地制宜，传承创新：根据当地饮食习惯和营养需求，合理搭配食物，传承传统饮食文化，创新健康饮食方式。2.结合健康管理知识，论述如何通过运动干预肥胖-制定科学的运动计划：根据肥胖者的身体状况和运动习惯，制定个性化的运动计划，包括运动类型、强度、时间和频率；-有氧运动为主：有氧运动可以消耗大量能量，如慢跑、游泳、骑自行车等，每周至少150分钟中等强度有氧