商用豆浆机磨浆细度调试技师（初级）考试试卷及答案

商用豆浆机磨浆细度调试技师（初级）考试试卷及答案一、填空题（共10题，每题1分）1.商用豆浆机磨盘工作间隙一般在______毫米之间。2.磨浆电机额定转速通常不低于______转/分钟。3.浆渣分离后豆渣含水率应控制在______%以下。4.调试磨浆细度前需检查______是否固定牢固。5.黄豆浸泡最佳水温为______℃。6.磨浆细度常用______目数表示。7.浆体过粗时应______磨盘间隙。8.磨浆腔常用材质为______。9.调试前需确保______处于关闭状态。10.原料与水的比例一般为1:______。二、单项选择题（共10题，每题2分）1.直接影响磨浆细度的参数是（）A.磨盘间隙B.水箱容量C.加热功率D.机身重量2.黄豆浸泡时间一般为（）A.1-2hB.3-4hC.6-8hD.10-12h3.浆体过细会导致（）A.豆渣增多B.口感发稠C.加热变慢D.电机过载4.调整磨盘间隙应使用（）A.塞尺B.游标卡尺C.卷尺D.温度计5.最佳进料速度是（）A.匀速少量B.快速大量C.匀速适量D.间歇进料6.磨盘磨损严重应（）A.增大间隙B.更换磨盘C.降低转速D.增加原料7.浆渣分离筛网目数一般为（）A.80-120目B.150-200目C.200-250目D.300目以上8.调试前无需检查的部件是（）A.磨盘螺丝B.进料口C.排渣口D.显示屏亮度9.电机过热原因可能是（）A.水温过高B.原料太少C.间隙过小D.电压过低10.需减小间隙的原料是（）A.黄豆B.黑豆C.大米D.玉米三、多项选择题（共10题，每题2分）1.影响磨浆细度的因素有（）A.磨盘材质B.原料浸泡度C.加热温度D.进料速度2.磨浆调试步骤包括（）A.检查设备B.直接开机C.调间隙D.测细度3.常见磨浆故障有（）A.浆体过粗B.豆渣含水率高C.电机异响D.排渣不畅4.安全操作规范包括（）A.调试断电B.戴防护手套C.手清进料口D.定期润滑5.细度合格标准是（）A.无颗粒感B.豆渣粉末状C.筛网通过率≥95%D.加热无沉淀6.需提前浸泡的原料有（）A.黄豆B.黑豆C.红豆D.绿豆7.间隙调整注意事项（）A.用力拧螺丝B.对称调螺丝C.避免偏心D.测试后紧固8.浆渣分离不良原因（）A.筛网堵塞B.间隙过大C.转速过高D.原料未泡透9.调试记录应含（）A.调试日期B.客户姓名C.间隙值D.细度结果10.需控制的参数有（）A.原料量B.水量C.进料速度D.磨盘转速四、判断题（共10题，每题2分）1.磨盘间隙越大，磨浆越细（）2.黄豆浸泡时间越长越好（）3.调试无需断电（）4.不锈钢磨盘比铸铁耐用（）5.浆体过细增加豆渣量（）6.进料越快效率越高（）7.清筛网可避免分离不良（）8.磨盘磨损可增大间隙使用（）9.不同原料需调间隙（）10.调试后记录间隙值（）五、简答题（共4题，每题5分）1.简述磨浆细度调试的基本步骤。2.浆体过粗的常见原因及解决方法？3.磨浆调试的安全注意事项？4.浆渣分离度的检测方法及合格标准？六、讨论题（共2题，每题5分）1.不同原料（黄豆、黑豆、大米）磨浆时，磨盘间隙如何调整？为什么？2.客户反馈“豆浆有颗粒感”，应如何处理？---答案部分一、填空题答案1.0.05-0.22.28003.854.磨盘组件5.20-256.筛网7.减小8.不锈钢9.电源开关10.8-10二、单项选择题答案1.A2.C3.B4.A5.C6.B7.A8.D9.C10.B三、多项选择题答案1.ABD2.ACD3.ABCD4.ABD5.AC6.ABCD7.BCD8.ABD9.ACD10.ABCD四、判断题答案1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.√五、简答题答案1.①断电检查磨盘固定、筛网无堵；②备料（1:8-10泡豆+水）；③塞尺调间隙至0.1mm；④匀速进料测试；⑤100目筛过滤，筛渣≤5%合格；⑥微调间隙重复测试；⑦记录参数紧固螺丝。2.原因：①间隙过大（>0.2mm）；②豆未泡透（<6h）；③磨盘磨损。解决：①断电减间隙至0.08-0.12mm；②重泡豆6-8h（20-25℃）；③换磨盘。测试确保通过率≥95%。3.①调试前断电；②戴绝缘手套、护目镜；③禁手触运行部件；④对称调螺丝；⑤调试后清场；⑥电机异响/过热立即断电。4.方法：1000ml浆体过100目筛，冲洗后称重豆渣。标准：①豆渣≤50g（通过率≥95%）；②含水率≤85%（无滴水）；③无颗粒感。六、讨论题答案1.黄豆（0.08-0.12mm）：颗粒软；黑豆（0.05-0.08mm）：颗粒硬需小间隙；大米（0.1-0.15mm）