2026年中国营养学会考试参考题模拟

2026年中国营养学会考试参考题模拟一、单选题（共10题，每题2分，共20分）1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每日摄入谷薯类食物的量是多少？A.200克B.250克C.300克D.350克2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗米B.豆腐C.红薯D.淀粉类食物3.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%4.老年人膳食中，哪种维生素的推荐摄入量较高？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E5.中国居民膳食中，膳食纤维的推荐摄入量是多少？A.15克/天B.25克/天C.35克/天D.45克/天6.以下哪种烹调方式对维生素的破坏最小？A.煎炒B.蒸煮C.煮沸D.炸烤7.中国居民膳食中，推荐每日摄入多少份鱼类？A.1份B.2份C.3份D.4份8.孕期妇女膳食中，铁的推荐摄入量比非孕期增加多少？A.20毫克/天B.30毫克/天C.40毫克/天D.50毫克/天9.中国居民膳食中，推荐每日摄入多少克大豆及制品？A.25克B.35克C.45克D.55克10.以下哪种食物是钙的良好来源？A.瘦肉B.豆制品C.淀粉类食物D.水果二、多选题（共5题，每题3分，共15分）1.中国居民膳食指南推荐的食物多样性原则包括哪些？A.每日摄入12种以上食物B.每周摄入25种以上食物C.多吃谷薯类食物D.增加蔬菜水果摄入E.适量摄入动物性食物2.以下哪些食物是膳食纤维的良好来源？A.全谷物B.豆类C.蔬菜D.水果E.油脂类食物3.孕期妇女膳食中，需要注意补充哪些营养素？A.叶酸B.铁C.钙D.维生素DE.蛋白质4.老年人膳食中，需要注意哪些营养问题？A.蛋白质摄入不足B.钙和维生素D缺乏C.膳食纤维摄入不足D.钠摄入过多E.油脂摄入过多5.中国居民膳食中，推荐增加哪些食物的摄入？A.全谷物B.豆类及制品C.蔬菜和水果D.海洋鱼类E.动物肝脏三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.中国居民膳食指南推荐每日摄入300克奶及奶制品。（×）2.粗杂粮可以替代全部精制谷物。（×）3.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的20%-30%。（√）4.孕期妇女膳食中铁的推荐摄入量比非孕期增加50毫克/天。（√）5.老年人膳食中，蛋白质摄入量应占总能量的15%-20%。（×）6.膳食纤维主要来源于谷薯类食物。（×）7.中国居民膳食中，推荐每日摄入25克大豆及制品。（√）8.孕期妇女膳食中，叶酸的推荐摄入量比非孕期增加400微克/天。（√）9.老年人膳食中，钠摄入量应控制在2000毫克以下。（×）10.蔬菜水果可以替代部分主食摄入。（√）四、简答题（共3题，每题5分，共15分）1.简述中国居民膳食指南的核心原则。2.简述孕期妇女膳食中需要注意的关键营养素。3.简述老年人膳食中需要注意的关键营养问题。五、论述题（共1题，10分）结合中国居民膳食指南，论述如何通过膳食干预改善中国居民的营养状况。答案与解析一、单选题1.C解析：中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每日摄入谷薯类食物300克，其中谷类250克，薯类50克。2.B解析：豆腐是优质蛋白质的良好来源，其他选项均为碳水化合物或非优质蛋白质来源。3.A解析：中国居民膳食指南推荐脂肪供能占总能量的20%-30%，过高或过低均不利于健康。4.C解析：老年人对维生素D的需求较高，有助于促进钙吸收，预防骨质疏松。5.C解析：中国居民膳食指南推荐膳食纤维的推荐摄入量35克/天，有助于维持肠道健康。6.B解析：蒸煮对维生素的破坏最小，煎炒、煮沸、炸烤等烹调方式会损失更多营养素。7.A解析：中国居民膳食指南推荐每日摄入1份鱼类（约75克），以补充优质蛋白和Omega-3脂肪酸。8.C解析：孕期妇女铁的推荐摄入量比非孕期增加40毫克/天，以支持胎儿和血红蛋白合成。9.B解析：中国居民膳食指南推荐每日摄入35克大豆及制品，以补充优质蛋白和异黄酮。10.B解析：豆制品是钙的良好来源，其他选项中瘦肉含铁，淀粉类食物含碳水，水果含维生素C。二、多选题1.A、B、C、D、E解析：中国居民膳食指南推荐每日摄入12种以上食物，每周25种以上，多吃谷薯类、蔬菜水果，适量摄入动物性食物。2.A、B、C、D解析：膳食纤维主要来源于全谷物、豆类、蔬菜和水果，油脂类食物含量很少。3.A、B、C、D、E解析：孕期妇女需补充叶酸、铁、钙、维生素D和蛋白质，以支持胎儿发育和母体健康。4.A、B、C、D解析：老年人膳食中常存在蛋白质摄入不足、钙和维生素D缺乏、膳食纤维摄入不足、钠摄入过多等问题，但油脂摄入过多并非普遍问题。5.A、B、C、D、E解析：中国居民膳食指南推荐增加全谷物、豆类及制品、蔬菜水果、海洋鱼类和动物肝脏的摄入。三、判断题1.×解析：中国居民膳食指南推荐每日摄入300克奶及奶制品，而非300克。2.×解析：粗杂粮不能完全替代精制谷物，应适量搭配。3.√解析：中国居民膳食指南推荐脂肪供能占总能量的20%-30%。4.√解析：孕期妇女铁的推荐摄入量比非孕期增加50毫克/天。5.×解析：老年人膳食中，蛋白质摄入量应占总能量的10%-15%。6.×解析：膳食纤维主要来源于蔬菜、水果、全谷物和豆类，而非谷薯类。7.√解析：中国居民膳食指南推荐每日摄入25克大豆及制品。8.√解析：孕期妇女需补充叶酸400微克/天。9.×解析：老年人膳食中，钠摄入量应控制在2000毫克以下。10.√解析：蔬菜水果可以替代部分主食摄入，但需注意营养均衡。四、简答题1.中国居民膳食指南的核心原则-食物多样，谷类为主-多吃蔬果、奶类、大豆-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉-少盐少油，控糖限酒-因地制宜，合理进餐2.孕期妇女膳食中需要注意的关键营养素-叶酸：预防胎儿神经管畸形-铁和钙：支持胎儿发育和母体血红蛋白合成-维生素D：促进钙吸收-蛋白质：支持胎儿生长和母体组织增长3.老年人膳食中需要注意的关键营养问题-蛋白质摄入不足：易导致肌肉衰减-钙和维生素D缺乏：易导致骨质疏松-膳食纤维摄入不足：易导致便秘-钠摄入过多：易导致高血压五、论述题结合中国居民膳食指南，论述如何通过膳食干预改善中国居民的营养状况。中国居民膳食指南通过科学指导，有助于改善居民的营养状况。具体措施包括：1.食物多样化：每日摄入12种以上食物，每周25种以上，确保营养均衡。2.谷类为主：增加全谷物摄入，减少精制谷物，以补充膳食纤维和B族维生素。3.增加蔬果摄入：每日摄入300-500克蔬菜，200-350克水果，以补充维生素、矿物质和膳食纤维。4.适量摄入优质蛋白：增加鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品的摄入，以满足蛋白质需求。5.奶类和大豆：每日摄入300克奶及奶制品，35克大豆及制品，以补充钙和蛋白质。6.控盐控油控