巡店卫生管理制度

PAGE巡店卫生管理制度一、总则1.目的为加强公司各门店的卫生管理，确保门店环境整洁、卫生达标，为顾客提供舒适、安全的购物环境，特制定本巡店卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店。3.职责分工门店店长：全面负责本门店的卫生管理工作，组织实施卫生管理制度，确保门店卫生符合标准要求。巡店人员：按照规定的巡店周期和标准，对各门店进行卫生检查，并记录检查结果，及时反馈问题并跟踪整改情况。门店员工：负责各自工作区域的日常卫生清洁，遵守卫生管理制度，积极配合卫生管理工作。二、卫生标准1.门店外观门店招牌应保持清洁、无污渍、无损坏，字体清晰。门店外立面应定期清洗，保持干净整洁，无乱张贴、乱涂画现象。门店周边环境应保持整洁，无垃圾、杂物堆积，绿化区域应定期修剪、浇水。2.营业区域地面应保持干净、无灰尘、无污渍、无水渍，定期进行清扫和拖地。货架、陈列柜应摆放整齐，表面清洁，商品陈列有序，无灰尘、无污渍。商品应摆放整齐、丰满，无灰尘、无污渍，标签清晰，价签与商品对应准确。收银台应保持干净整洁，无杂物堆积，设备摆放整齐，台面清洁。休息区应保持整洁，桌椅摆放整齐，地面干净，无垃圾、杂物。3.仓库区域仓库应保持通风良好，地面干净，无积水、无杂物堆积。货物应分类存放，摆放整齐，标识清晰，便于查找和盘点。库存商品应定期检查，确保无过期、变质现象。仓库应配备必要的消防器材，保持消防通道畅通。4.卫生间卫生间应保持清洁卫生，无异味，地面干净、无污渍、无水渍。洗手台、水龙头、镜子应保持干净，无污渍、无水渍。便器应定期冲洗，无污垢、无异味，卫生纸供应充足。卫生间应配备必要的清洁用品和垃圾桶，定期清理。5.员工区域员工休息区应保持整洁，桌椅摆放整齐，地面干净，无垃圾、杂物。员工更衣室应保持干净，衣物摆放整齐，无异味。员工工作区域应保持整洁，工具、设备摆放整齐，无灰尘、无污渍。三、巡店卫生检查流程1.巡店计划制定巡店人员应根据公司门店分布情况，制定详细的巡店计划，明确巡店周期、巡店路线和检查标准。巡店计划应提前报上级领导审批，并根据实际情况进行调整。2.巡店准备工作巡店人员应提前了解各门店的基本情况，包括门店规模、经营范围、人员配置等。巡店人员应携带必要的检查工具，如检查表、相机、手电筒等。3.巡店检查实施巡店人员应按照巡店计划和检查标准，对各门店进行全面检查，包括门店外观、营业区域、仓库区域、卫生间、员工区域等。巡店人员应认真记录检查结果，发现问题应及时拍照，并填写检查表。巡店人员应与门店店长和员工进行沟通，了解卫生管理情况，听取意见和建议。4.巡店报告撰写巡店人员应在巡店结束后，及时撰写巡店报告，总结巡店情况，分析存在的问题，并提出整改建议。巡店报告应包括巡店时间、巡店门店、检查情况、问题汇总、整改建议等内容。巡店报告应提交上级领导审阅，并抄送相关部门。5.问题跟踪整改上级领导应根据巡店报告，及时下达整改通知，要求门店店长限期整改存在的问题。门店店长应组织员工对存在的问题进行整改，并将整改情况及时反馈给巡店人员。巡店人员应对门店整改情况进行跟踪检查，确保问题得到彻底解决。四、卫生管理考核与奖惩1.考核标准公司将根据巡店卫生检查结果，对各门店进行卫生管理考核。考核内容包括门店卫生达标情况、问题整改情况、顾客投诉情况等。考核结果将分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。优秀：门店卫生管理工作出色，卫生达标率高，问题整改及时，顾客投诉少。良好：门店卫生管理工作较好，卫生达标率较高，问题整改较及时，顾客投诉较少。合格：门店卫生管理工作基本达标，卫生达标率一般，问题整改基本及时，顾客投诉一般。不合格：门店卫生管理工作存在严重问题，卫生达标率低，问题整改不及时，顾客投诉多。2.奖惩措施奖励对于卫生管理考核优秀的门店，公司将给予一定的奖励，如奖金、荣誉证书等。对于在卫生管理工作中表现突出的员工，公司将给予表彰和奖励，如晋升、奖金等。惩罚对于卫生管理考核不合格的门店，公司将给予警告，并要求门店店长限期整改。对于整改后仍不达标的门店，公司将给予进一步的处罚，如罚款、降职等。对于因卫生问题导致顾客投诉较多的门店，公司将根据情节轻重给予相应的处罚。五、培训与宣传1.培训公司应定期组织门店员工进行卫生管理培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容包括卫生标准、清洁方法、消毒知识、食品安全等。培训方式可以采用集中培训、现场演示、视频教学等多种形式。2.宣传公司应加强卫生管理宣传工作，通过门店海报、宣传单页、内部刊物等多种渠道，向员工和顾客宣传卫生管理知识。宣传内容包括卫生管理制度、卫生