酒店环境卫生清洁保洁制度

PAGE酒店环境卫生清洁保洁制度一、总则（一）目的为了确保酒店环境整洁、卫生，为宾客提供舒适、安全的住宿环境，特制定本酒店环境卫生清洁保洁制度。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有区域，包括客房、公共区域（大堂、走廊、电梯、餐厅、会议室等）、后台区域（厨房、仓库、员工更衣室等）。（三）基本原则1.遵守国家相关法律法规及行业标准，确保清洁保洁工作合法合规。2.以宾客满意度为导向，提供高质量的清洁服务。3.注重细节，追求卓越，打造一尘不染的酒店环境。4.合理安排工作流程，提高工作效率，降低成本。二、清洁保洁标准（一）客房清洁标准1.床铺整理床单、被套平整，无褶皱，四角对齐，中线居中。枕套开口处背向床头，枕头摆放整齐，外观饱满。2.卫生间清洁面盆、台面干净无水渍、无污渍，水龙头、把手光亮。马桶内外清洁，无污渍、无异味，水箱冲水正常，马桶圈干净。淋浴间地面、墙面清洁，无积水、无污渍，淋浴喷头无堵塞，出水正常。卫生间玻璃镜面干净，无水雾。3.家具及物品清洁衣柜、电视柜、书桌等家具表面擦拭干净，无灰尘、无污渍。房间内电器设备（电视、空调、灯具等）表面清洁，无灰尘。垃圾桶及时清理，垃圾袋更换及时，垃圾桶内外清洁无异味。客房内的杯具、茶具等需严格按照消毒程序清洗消毒。（二）公共区域清洁标准1.大堂清洁地面干净，无脚印、无污渍，定期进行打蜡保养，保持光亮。沙发、茶几摆放整齐，表面清洁，无灰尘污渍。前台台面整洁，电脑、打印机等设备摆放有序，表面干净。大堂内的绿植定期浇水、擦拭叶片，保持美观。2.走廊清洁地面清洁，无杂物、无污渍，踢脚线擦拭干净。墙壁、天花板无灰尘、无蜘蛛网，定期进行掸尘。走廊内的灯具、开关面板擦拭干净，保持正常使用。3.电梯清洁电梯轿厢地面、四壁清洁，无污渍、无手印，定期进行消毒。电梯门轨道、按钮清洁，无灰尘，确保按钮灵敏。电梯轿厢内的广告画面保持整洁，无破损。4.餐厅清洁餐桌椅摆放整齐，桌面、椅面清洁，无污渍。地面干净，无食物残渣、无污渍，定期进行清扫和拖地。餐具清洗消毒严格按照标准流程进行，确保餐具卫生。使用后的餐桌及时清理，摆放整齐，准备迎接下一批宾客。5.会议室清洁会议桌椅摆放整齐，桌面、椅面清洁，无灰尘污渍。地面干净，无杂物、无污渍，定期进行清扫和拖地。会议室内的设备（投影仪、音响、白板等）表面清洁，确保正常使用。会议室的垃圾桶及时清理，垃圾袋更换及时。（三）后台区域清洁标准1.厨房清洁炉灶、抽油烟机定期清洗，确保无油污、无异味。洗碗池、洗菜池干净，无残渣、无污渍，下水道畅通无阻。厨房地面、墙面清洁，无油污、无污渍，定期进行冲洗。食品储存区域保持清洁，食品摆放整齐，无过期食品。2.仓库清洁货架摆放整齐，货物分类存放，标识清晰。仓库地面干净，无杂物、无灰尘，定期进行清扫。仓库内的门窗、通风设备保持清洁，确保通风良好。3.员工更衣室清洁更衣柜摆放整齐，柜门关闭，表面清洁，无灰尘污渍。更衣室地面干净无杂物，定期进行清扫和拖地。更衣室的洗手池、镜子清洁，无污渍，洗手液、卫生纸等用品充足。三、清洁保洁工作流程（一）客房清洁流程1.准备工作领取清洁工具和用品，如抹布、清洁剂、垃圾袋、消毒水等。检查清洁工具和用品是否齐全、完好。2.敲门进房轻轻敲门三声（每次间隔约1秒），自报身份：“您好，客房服务。”等待510秒，如无回应，再次敲门并自报身份，然后用钥匙轻轻打开房门。3.房间检查进入房间后，首先检查房间内是否有宾客遗留物品、设备设施是否正常运行。打开窗户通风（根据季节和实际情况）。4.清理垃圾将房间内垃圾桶的垃圾倒入垃圾袋，扎紧袋口，带出房间放入指定的垃圾收集点。5.更换床单被套按照标准整理床铺，更换床单、被套、枕套。6.卫生间清洁依次清洁面盆、台面、水龙头、把手、马桶、淋浴间、卫生间玻璃镜面等。清洁过程中注意使用清洁剂的浓度和用量，避免对环境造成污染。7.家具及物品清洁擦拭衣柜、电视柜、书桌、电器设备等家具表面。清洁房间内的杯具、茶具等，并按照消毒程序进行消毒。8.地面清洁用湿拖把拖地，去除地面灰尘和污渍，然后用干拖把擦干地面。9.检查收尾再次检查房间内的清洁情况，确保无遗漏。整理清洁工具和用品，将其放回指定位置。关闭窗户，拉上窗帘，整理房间物品，使其恢复原状。轻轻关门离开房间。（二）公共区域清洁流程1.大堂清洁流程早上营业前，先用尘推对大堂地面进行推尘，去除灰尘。擦拭沙发、茶几、前台台面等家具表面。清洁大堂内的绿植，浇水、擦拭叶片。营业期间，随时清理大堂内的垃圾，保持地面整洁。定期对大堂地面进行打蜡保养，保持光亮。晚上营业结束后，全面清洁大堂地面、家具等，进行消毒处理。2.走廊清洁流程早上营业前，用扫帚清扫走廊地面，去除杂物。用湿拖把拖地，擦拭踢脚线。掸去墙壁、天花板上的灰尘和蜘蛛网。擦拭走廊内的灯具、开关面板。营业期间及时清理走廊内的垃圾，保持环境整洁。晚上营业结束后，再次全面清洁走廊，进行消毒处理。3.电梯清洁流程早上营业前，用清洁剂擦拭电梯轿厢地面、四壁，清洁电梯门轨道、按钮。营业期间，随时清理电梯轿厢内的垃圾，保持轿厢整洁。定期对电梯轿厢进行消毒，特别是按钮等易接触部位。晚上营业结束后，全面清洁电梯，进行消毒处理。4.餐厅清洁流程早餐结束后，及时清理餐桌椅，擦拭桌面、椅面。清扫餐厅地面，去除食物残渣等杂物。清洗餐具，严格按照消毒程序进行消毒。午餐、晚餐结束后，重复上述清洁步骤，并对餐厅进行全面消毒。定期对餐厅的厨房设备、墙面、天花板等进行深度清洁。5.会议室清洁流程会议结束后，及时清理会议桌椅，擦拭桌面、椅面。清扫会议室地面，去除杂物。擦拭会议室内的设备（投影仪、音响、白板等）表面。清理会议室的垃圾桶，更换垃圾袋。定期对会议室进行全面清洁和消毒。（三）后台区域清洁流程1.厨房清洁流程早餐、午餐、晚餐结束后，及时清理炉灶、抽油烟机、洗碗池、洗菜池等。清扫厨房地面，去除油污和食物残渣。定期对厨房的墙面、天花板进行清洁，去除油污。食品储存区域定期清理，检查食品保质期，整理食品摆放。2.仓库清洁流程定期对仓库进行盘点，整理货物，确保货物摆放整齐、标识清晰。清扫仓库地面，去除灰尘和杂物，并检查仓库内的门窗、通风设备是否正常。擦拭货架，保持货架干净整洁。3.员工更衣室清洁流程每天营业结束后，清理更衣柜表面灰尘，整理更衣柜内物品。清扫更衣室地面，拖地保持地面干净。清洁更衣室的洗手池、镜子，补充洗手液、卫生纸等用品。四、清洁保洁人员职责（一）保洁员职责1.按照清洁保洁标准和工作流程，认真完成各自负责区域的清洁工作。2.负责清洁工具和用品的保管、使用，定期检查工具和用品的质量，及时申请补充。3.发现清洁区域内的设备设施损坏或异常情况，及时报告上级领导。4.做好清洁工作记录，记录清洁时间、清洁区域、清洁内容等。5.遵守酒店的各项规章制度，服从工作安排，按时完成工作任务。（二）保洁主管职责1.负责制定清洁保洁工作计划和方案，合理安排保洁员的工作任务。2.监督保洁员的工作质量，定期对清洁区域进行检查，发现问题及时纠正。3.组织保洁员进行业务培训，提高保洁员的专业技能和服务水平。4.负责清洁工具和用品的采购、发放和管理，控制成本。5.与其他部门协调沟通，确保清洁保洁工作不影响酒店的正常运营。6.处理宾客对清洁保洁工作的投诉和建议，及时反馈处理结果。五、清洁保洁质量检查与考核（一）质量检查1.保洁主管每天对清洁区域进行巡查，检查清洁质量是否符合标准。2.酒店管理人员不定期对清洁区域进行抽查，发现问题及时记录并反馈给保洁主管。3.设立宾客意见箱，收集宾客对清洁保洁工作的意见和建议，作为质量检查的参考依据。（二）考核办法1.建立清洁保洁工作考核制度，对保洁员和保洁主管进行考核。2.考核内容包括工作质量、工作效率、工作态度、遵守规章制度等方面。3.根据考核结果，对表现优秀的保洁员和保洁主管进行奖励，对不达标的进行批评教育、培训辅导或相应处罚。六、清洁保洁安全与防护（一）安全操作规范1.保洁员在使用清洁工具和用品时，严格按照操作规程进行操作，避免发生安全事故。2.清洁电器设备时，必须先切断电源，确保安全。3.使用清洁剂、消毒剂等化学用品时，注意防护措施，避免接触皮肤和眼睛，如不慎接触，应立即用大量清水冲洗，并及时就医。4.在高处作业时，必须佩戴安全带，确保人身安全。（二）个人防护措施1.保洁员工作时应佩戴口罩、手套等防护用品，保护自身健康。2.定期为保洁员发放防护用品，并指导其正确使用。七、清洁保洁工作的培训与提升（一）培训计划1.制定年度清洁保洁工作培训计划，包括培训内容、培训时间、培训方式等。2.培训内容涵盖清洁保洁标准、工作流程、安全操作规范、服务意识等方面。（二）培训方式1.定期组织内部培训，由保洁主管或经验丰富的保洁员进行授课。2.邀请专业培训师进