超市清洁卫生管理制度

PAGE超市清洁卫生管理制度一、总则1.目的为了确保超市环境的清洁卫生，为顾客提供舒适、安全的购物环境，保障员工的健康与工作效率，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于超市内所有区域，包括营业区域、仓储区域、办公区域、员工休息区域等。3.职责分工超市经理：全面负责超市清洁卫生管理工作，监督制度的执行情况，对清洁卫生工作进行统筹安排与协调。清洁卫生主管：具体组织实施清洁卫生工作，制定清洁计划与标准，分配清洁任务，检查清洁质量，及时处理清洁过程中出现的问题。各区域清洁人员：按照规定的清洁标准与流程，负责各自区域的日常清洁工作，确保所负责区域达到卫生要求。二、清洁卫生标准营业区域1.地面保持地面干净、整洁，无明显污渍、水渍、垃圾。定期进行清扫，高峰时段增加清扫频次，确保地面随时保持清洁。地面如有口香糖、油污等特殊污渍，应及时进行清理，可使用相应的清洁剂进行处理。2.货架及商品陈列货架表面清洁，无灰尘、污渍，商品摆放整齐有序。定期擦拭货架，确保货架的完整性，如有损坏及时报修。商品陈列应保持丰满、美观，及时清理过期、变质商品，对陈列商品进行整理与补货。3.购物车（篮）购物车（篮）保持干净，无杂物、污渍，定期进行清洗消毒。每天营业结束后，将购物车（篮）集中清理，放置在指定区域，摆放整齐。4.收银台收银台台面清洁，设备摆放整齐，无灰尘、杂物。及时清理收银台上的票据、垃圾等，保持收银区域的整洁。定期对收银设备进行擦拭与维护，确保设备正常运行。5.通道通道畅通无阻，无障碍物，地面清洁干净。保持通道内的标识清晰可见，如有损坏及时更换。定期清理通道两侧的货架底部及角落，防止垃圾堆积。仓储区域1.仓库地面地面保持清洁，无积尘、积水，货物堆放区域应保持整洁。定期进行清扫，清理地面上的货物包装、垃圾等。如有货物洒落，应及时清理，避免影响仓库环境与货物安全。2.货架及货物货架应定期擦拭，保持干净，货物应分类存放，标识清晰。对库存货物进行定期盘点与整理，清理积压、过期货物。确保货物摆放整齐，遵循先进先出原则，便于货物的存取与管理。3.仓库门窗仓库门窗保持清洁，玻璃明亮，无灰尘、污渍。定期检查门窗的密封性，如有损坏及时维修，防止雨水、灰尘等进入仓库。4.仓库通风与照明保持仓库通风良好，空气清新，无异味。定期检查照明设备，确保正常照明，如有损坏及时更换。办公区域1.办公桌面桌面整洁，文件、办公用品摆放有序，无灰尘、杂物。每天工作结束后，清理桌面，将文件整理整齐，将私人物品收纳好。2.办公设备电脑、打印机、复印机等办公设备定期擦拭，保持干净，无灰尘。对办公设备进行定期维护与保养，确保设备正常运行，延长使用寿命。3.文件柜文件柜表面清洁，内部文件分类存放，标识清晰。定期清理文件柜，对过期、无用文件进行清理销毁，确保文件柜内文件的有效性与整洁性。4.办公区域地面与门窗地面保持干净，无垃圾、污渍，门窗清洁明亮。定期进行清扫与擦拭，保持办公区域的整体环境卫生。员工休息区域1.桌椅桌椅摆放整齐，表面清洁，无灰尘、污渍。定期擦拭桌椅，清理桌面上的杂物。2.休息区域地面地面干净，无垃圾、水渍，保持良好的卫生状况。每天进行清扫，及时清理地面上的烟头、果皮等垃圾。3.垃圾桶垃圾桶及时清理，垃圾不溢出，周围地面保持清洁。定期对垃圾桶进行消毒处理，防止异味与细菌滋生。三、清洁卫生流程营业前清洁1.清洁人员提前到达超市，开启清洁设备，准备清洁工具与清洁剂。2.对营业区域的地面、货架、购物车（篮）、收银台等进行全面清扫与擦拭，确保营业前环境整洁。3.检查清洁设备是否正常运行，清洁工具是否齐全、完好。4.清理仓库地面、货架及货物，检查仓库通风与照明设备。5.对办公区域进行简单清洁，整理桌面文件与办公用品。6.清洁员工休息区域，整理桌椅，清理地面与垃圾桶。营业期间清洁1.安排专人负责营业区域的动态清洁，及时清理地面垃圾、水渍，擦拭货架灰尘，整理商品陈列。2.对购物车（篮）进行巡回清理，确保顾客使用的购物车（篮）干净整洁。3.及时清理收银台上的票据、垃圾，保持收银区域的整洁。4.定期清理通道两侧的货架底部及角落，保持通道畅通无阻。5.仓库清洁人员定期对仓库进行巡查，清理地面垃圾，整理货物，检查门窗与通风照明设备。6.办公区域清洁人员在不影响员工工作的前提下，对办公桌面、设备、文件柜等进行适时清洁。7.员工休息区域清洁人员及时清理休息区域的垃圾，保持休息区域的卫生。营业结束后清洁1.营业结束后，关闭营业区域的照明、空调等设备。2.对营业区域进行全面深度清洁，包括地面的彻底清扫、货架的全面擦拭、购物车（篮）的集中清洗消毒、收银台的深度清洁等。3.清理仓库内货物，整理货架，清扫地面，关闭仓库门窗与通风设备。4.对办公区域进行全面清洁，整理文件，擦拭设备，清理桌面与地面。5.清洁员工休息区域，整理桌椅，清理地面与垃圾桶，关闭休息区域的照明设备。6.检查各区域的清洁情况，确保达到清洁卫生标准，如有未达标区域及时进行返工处理。四、清洁卫生检查与考核1.检查方式日常巡查：清洁卫生主管每天对超市各区域进行巡查，及时发现清洁卫生问题并督促整改。定期检查：超市经理每周组织一次全面的清洁卫生检查，对各区域的清洁质量进行评估。顾客反馈：收集顾客对超市清洁卫生的反馈意见，作为清洁卫生工作改进的依据。2.检查标准根据本制度规定的清洁卫生标准进行检查，对各区域的清洁程度、设备设施状况、物品摆放等方面进行详细检查。3.考核办法对清洁人员的考核与工资挂钩，根据检查结果进行相应的奖惩。对于清洁卫生不达标的区域，责令清洁人员限期整改，多次整改仍不达标的，给予相应的经济处罚。对在清洁卫生工作中表现优秀的清洁人员，给予表扬与奖励，如奖金、荣誉证书等。五、清洁卫生培训1.培训目的提高清洁人员的业务技能与服务意识，确保清洁卫生工作的质量与效率。2.培训内容清洁卫生标准与流程，包括各区域的清洁要求、清洁工具与清洁剂的使用方法等。安全知识培训，如清洁设备的正确操作、清洁剂的安全使用等。服务意识培训，要求清洁人员礼貌待人，及时响应顾客需求。3.培训方式定期组织集中培训，邀请专业讲师进行授课。现场实操培训，由清洁卫生主管现场示范操作，让清洁人员实际操作练习。线上培训，通过超市内部网络平台发布清洁卫生相关知识与视频，供清洁人员自主学习。六、清洁卫生用品与设备管理1.清洁用品采购根据超市清洁卫生工作的实际需求，制定清洁用品采购计划。选择质量可靠、环保安全且符合相关行业标准的清洁用品供应商，确保采购的清洁用品质量合格。对采购的清洁用品进行严格验收，检查其规格、数量、质量等是否与采购合同一致。2.清洁用品储存设立专门的清洁用品储存仓库，保持仓库干燥、通风良好。将清洁用品分类存放，标识清晰，便于取用与管理。定期盘点清洁用品库存，及时补充短缺的清洁用品，避免因清洁用品短缺影响清洁工作的正常开展。3.清洁设备管理建立清洁设备台账，详细记录清洁设备的型号、数量、购买日期、维修记录等信息。定期对清洁设备进行维护保养，按照设备使用说明书的要求进行操作与保养，确保设备正常运行。对损坏的清洁设备及时报修，安排专人负责