生猪屠宰行业隐患排查整治工作方案

生猪屠宰行业隐患排查整治工作方案一、工作背景生猪屠宰行业是保障肉品质量安全的关键环节，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。近期，随着生猪市场供需变化和行业发展，部分地区生猪屠宰环节暴露出私屠滥宰、屠宰过程不规范、肉品检验检疫不到位等隐患，给肉品质量安全带来潜在风险。为进一步加强生猪屠宰行业监管，消除各类安全隐患，特制定本隐患排查整治工作方案。二、工作目标通过全面深入的隐患排查整治，严厉打击生猪屠宰环节的违法违规行为，规范生猪屠宰企业生产经营秩序，提高肉品质量安全保障水平。到[具体时间节点]，实现生猪屠宰企业持证率达到100%，肉品品质检验合格率达到100%，病害猪无害化处理率达到100%，私屠滥宰现象得到有效遏制，确保广大消费者吃上“放心肉”。三、排查整治重点内容（一）企业资质与许可情况1.检查生猪屠宰企业是否依法取得生猪定点屠宰证书和营业执照，证书是否在有效期内，是否存在超范围经营等问题。2.核查企业是否按照规定进行年度报告、变更登记等手续，确保企业信息真实、准确、完整。（二）屠宰设施设备情况1.检查屠宰企业的设施设备是否符合国家相关标准和规范要求，是否具备与屠宰规模相适应的待宰圈、屠宰间、急宰间、无害化处理设施等。2.查看设施设备是否正常运行，是否定期进行维护保养和检修，是否有相应的记录。（三）屠宰操作规范情况1.检查企业是否严格执行生猪屠宰操作规程和技术要求，是否按照规定的流程进行宰前检验、待宰静养、屠宰加工、肉品检验等环节的操作。2.查看企业是否存在注水、注入其他物质、使用违禁药物等违法违规行为，是否对屠宰过程进行全程监控和记录。（四）肉品检验检疫情况1.检查企业是否配备与屠宰规模相适应的肉品品质检验人员，检验人员是否具备相应的资质和能力。2.查看企业是否严格执行肉品品质检验制度，是否对每头生猪进行同步检验，检验项目是否齐全，检验结果是否真实、准确。3.核查企业是否按照规定对检疫合格的肉品出具动物检疫证明和肉品品质检验合格证，是否对不合格肉品进行无害化处理。（五）病害猪及产品无害化处理情况1.检查企业是否建立健全病害猪及产品无害化处理制度，是否配备相应的无害化处理设施和设备。2.查看企业是否对病害猪及产品进行及时、规范的无害化处理，是否有相应的记录和台账，处理过程是否符合环保要求。（六）环境卫生与防疫情况1.检查企业的环境卫生状况是否良好，是否定期进行清洁消毒，是否有防鼠、防蝇、防虫等措施。2.查看企业是否建立健全防疫制度，是否按照规定进行免疫接种、疫情监测和报告，是否对病死猪及产品进行严格的无害化处理，防止疫病传播。（七）私屠滥宰情况1.对城乡结合部、农村地区、肉品加工集中地等重点区域进行拉网式排查，严厉打击私屠滥宰行为。2.加强对肉品市场、超市、餐饮单位等场所的监督检查，追溯肉品来源，查堵私屠滥宰肉品的销售渠道。四、工作步骤（一）动员部署阶段（[具体时间区间1]）1.成立隐患排查整治工作领导小组，明确各部门职责分工，制定详细的工作方案。2.召开动员会议，传达上级有关文件精神，部署隐患排查整治工作任务，提高相关部门和企业的认识和重视程度。3.利用多种媒体渠道广泛宣传生猪屠宰行业隐患排查整治工作的重要意义和相关法律法规，营造良好的舆论氛围。（二）自查自纠阶段（[具体时间区间2]）1.各生猪屠宰企业要按照本方案的排查整治重点内容，认真开展自查自纠工作，全面排查企业存在的安全隐患，并填写《生猪屠宰企业隐患排查自查表》。2.企业对自查中发现的问题要及时进行整改，制定整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限。整改情况要形成书面报告，报当地畜牧兽医主管部门备案。（三）集中排查阶段（[具体时间区间3]）1.由畜牧兽医主管部门牵头，会同公安、市场监管等相关部门组成联合检查组，对辖区内的生猪屠宰企业进行全面检查。2.检查组要按照排查整治重点内容，采取查阅资料、实地检查、抽样检测等方式，对企业进行逐一排查，确保不留死角、不走过场。3.对检查中发现的问题要及时下达责令整改通知书，明确整改要求和期限。对存在严重安全隐患、不符合生猪屠宰条件的企业，要依法责令停产整顿；对违法违规行为要依法予以严厉打击。（四）整改验收阶段（[具体时间区间4]）1.被责令整改的企业要按照整改通知书的要求，认真落实整改措施，按时完成整改任务。整改完成后，要向当地畜牧兽医主管部门提出复查申请。2.畜牧兽医主管部门要组织人员对整改企业进行复查验收，对整改合格的企业，解除整改措施；对整改不到位或拒不整改的企业，要依法吊销其生猪定点屠宰证书，依法关闭取缔。3.对集中排查整治工作进行总结评估，分析存在的问题和不足，提出改进措施和建议，建立健全长效监管机制。五、工作要求（一）加强组织领导各相关部门要高度重视生猪屠宰行业隐患排查整治工作，成立专门的工作领导小组，明确职责分工，加强协调配合，形成工作合力。要建立健全工作责任制，将工作任务分解到具体部门和人员，确保各项工作落到实处。（二）严格执法监管各相关部门要严格按照法律法规和本方案的要求，加大执法力度，严厉打击生猪屠宰环节的违法违规行为。对私屠滥宰、注水注药、制售病死猪肉等严重违法行为，要依法从重处罚，构成犯罪的，要及时移交司法机关追究刑事责任。（三）强化宣传引导要充分利用广播、电视、报纸、网络等媒体，广泛宣传生猪屠宰行业隐患排查整治工作的重要意义和相关法律法规，提高广大消费者的食品安全意识和自我保护能力。要及时曝光违法违规企业和典型案例，形成强大的舆论压力，营造良好的社会氛围。（四）建立长效机制要以此次隐患排查整治工作为契机，建立健全生猪屠宰行业长效监管机制。加强对生猪屠宰企业的日常监管，定期开展监督检查和风险评估，及时发现和