2026年健康营养知识测试题目集

2026年健康营养知识测试题目集一、单选题（每题2分，共20题）1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？A.25克B.35克C.45克D.55克2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A.粗米B.玉米C.鱼肉D.花生3.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少种食物？A.3种B.5种C.10种D.15种4.以下哪种维生素是脂溶性维生素？A.维生素CB.维生素DC.维生素B1D.维生素B65.中国居民膳食指南建议成年人每天饮水量应达到多少毫升？A.500毫升B.1000毫升C.1500毫升D.2000毫升6.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？A.钙B.镁C.锌D.氯7.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.增强免疫力8.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？A.200克B.300克C.500克D.700克9.以下哪种食物是富含不饱和脂肪酸的良好来源？A.猪油B.牛油C.葵花籽油D.菜籽油10.中国居民膳食指南建议成年人每周应进行多少次中等强度的有氧运动？A.2次B.3次C.5次D.7次二、多选题（每题3分，共10题）1.中国居民膳食指南推荐的食物种类包括哪些？A.谷薯类B.蔬菜水果类C.肉蛋奶类D.油脂类2.以下哪些食物是富含膳食纤维的良好来源？A.全谷物B.豆类C.蔬菜D.水果3.中国居民膳食指南推荐的健康体重指标有哪些？A.体质指数（BMI）18.5-23.9B.腰围男性＜90厘米，女性＜85厘米C.体质指数（BMI）24-27.9D.腰围男性＜85厘米，女性＜80厘米4.以下哪些维生素是水溶性维生素？A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D5.中国居民膳食指南推荐的控盐建议包括哪些？A.成年人每天食盐摄入量不超过5克B.少吃腌制食品C.使用限盐勺D.多喝含盐饮料6.以下哪些食物是富含钙的良好来源？A.牛奶B.豆制品C.绿叶蔬菜D.深色水果7.中国居民膳食指南推荐的控油建议包括哪些？A.成年人每天烹调油摄入量不超过25克B.使用植物油C.少吃油炸食品D.多吃动物脂肪8.以下哪些食物是富含铁的良好来源？A.红肉B.豆类C.绿叶蔬菜D.粉丝9.中国居民膳食指南推荐的控糖建议包括哪些？A.成年人每天添加糖摄入量不超过50克B.少喝含糖饮料C.多吃水果D.使用代糖10.以下哪些运动属于中等强度的有氧运动？A.快走B.慢跑C.游泳D.瑜伽三、判断题（每题1分，共10题）1.中国居民膳食指南建议每天摄入200克以上蔬菜。（√）2.粗米是全谷物的一种。（√）3.脂溶性维生素可以大量摄入，不会导致中毒。（×）4.中国居民膳食指南建议成年人每天饮水量应达到1500毫升以上。（√）5.膳食纤维可以提供能量。（×）6.锌是人体必需的常量元素。（×）7.蔬菜水果类食物可以代替谷薯类食物。（×）8.中国居民膳食指南建议成年人每周应进行3次中等强度的有氧运动。（√）9.控盐的主要方法是少吃腌制食品。（√）10.控油的主要方法是使用植物油。（√）四、简答题（每题5分，共5题）1.简述中国居民膳食指南的核心原则。2.简述膳食纤维的主要功能。3.简述中国居民膳食指南推荐的控盐建议。4.简述中国居民膳食指南推荐的控油建议。5.简述中国居民膳食指南推荐的中等强度有氧运动示例。五、论述题（每题10分，共2题）1.结合中国居民膳食指南，论述如何通过合理膳食预防慢性病。2.结合中国居民膳食指南，论述如何通过运动和合理膳食改善健康体重。答案与解析一、单选题1.C（中国居民膳食指南建议成年人每天摄入35克大豆及制品，包括豆腐、豆浆等。）2.C（鱼肉是优质蛋白质的良好来源，其他选项中粗米和玉米蛋白质含量较低，花生虽然蛋白质含量高但脂肪含量也高。）3.C（中国居民膳食指南推荐每天摄入10种食物，包括谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋奶类、大豆类、油脂类等。）4.B（维生素D是脂溶性维生素，其他选项中维生素C和B1、B6都是水溶性维生素。）5.D（中国居民膳食指南建议成年人每天饮水量应达到2000毫升，包括饮水和食物中的水分。）6.C（锌是人体必需的微量元素，其他选项中钙、镁、氯都是常量元素。）7.C（膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动、降低血糖水平、增强免疫力等，但不能提供能量。）8.C（中国居民膳食指南推荐每天摄入500克蔬菜，包括深色蔬菜和浅色蔬菜。）9.C（葵花籽油是富含不饱和脂肪酸的良好来源，其他选项中猪油和牛油富含饱和脂肪酸，菜籽油虽然富含不饱和脂肪酸但含有较高的芥酸。）10.C（中国居民膳食指南建议成年人每周应进行5次中等强度的有氧运动，每次持续30分钟以上。）二、多选题1.ABCD（中国居民膳食指南推荐的食物种类包括谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋奶类、大豆类、油脂类。）2.ABCD（膳食纤维的良好来源包括全谷物、豆类、蔬菜、水果。）3.AB（中国居民膳食指南推荐的健康体重指标包括体质指数（BMI）18.5-23.9，腰围男性＜90厘米，女性＜85厘米。）4.BC（水溶性维生素包括维生素B1和维生素C，脂溶性维生素包括维生素A和D。）5.ABC（控盐建议包括成年人每天食盐摄入量不超过5克，少吃腌制食品，使用限盐勺。）6.ABC（富含钙的良好来源包括牛奶、豆制品、绿叶蔬菜。）7.ABC（控油建议包括成年人每天烹调油摄入量不超过25克，使用植物油，少吃油炸食品。）8.ABC（富含铁的良好来源包括红肉、豆类、绿叶蔬菜。）9.ABC（控糖建议包括成年人每天添加糖摄入量不超过50克，少吃含糖饮料，多吃水果。）10.AB（中等强度的有氧运动包括快走和慢跑，游泳和瑜伽属于低强度运动。）三、判断题1.√（中国居民膳食指南建议每天摄入200克以上蔬菜，包括深色蔬菜和浅色蔬菜。）2.√（粗米是全谷物的一种，保留了米糠和胚芽。）3.×（脂溶性维生素可以大量摄入，会导致中毒，如维生素A中毒。）4.√（中国居民膳食指南建议成年人每天饮水量应达到1500毫升以上，包括饮水和食物中的水分。）5.×（膳食纤维不能提供能量，但可以促进肠道蠕动、降低血糖水平、增强免疫力。）6.×（锌是人体必需的微量元素，其他选项中钙、镁、氯都是常量元素。）7.×（蔬菜水果类食物不能完全代替谷薯类食物，谷薯类食物是主要能量来源。）8.√（中国居民膳食指南建议成年人每周应进行3次中等强度的有氧运动，每次持续30分钟以上。）9.√（控盐的主要方法是少吃腌制食品，如咸菜、腊肉等。）10.√（控油的主要方法是使用植物油，如橄榄油、葵花籽油等。）四、简答题1.中国居民膳食指南的核心原则包括：-食物多样，谷类为主；-多吃蔬果、奶类、大豆；-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；-少盐少油，控糖限酒；-均衡膳食，健康体重；-因地制宜，合理烹饪；-适量运动，定期体检。2.膳食纤维的主要功能包括：-促进肠道蠕动，预防便秘；-降低血糖水平，预防糖尿病；-降低血脂水平，预防心血管疾病；-增强免疫力，预防感染；-控制体重，预防肥胖。3.中国居民膳食指南推荐的控盐建议包括：-成年人每天食盐摄入量不超过5克；-少吃腌制食品，如咸菜、腊肉等；-使用限盐勺，控制烹饪用盐量；-多喝白开水，少喝含盐饮料。4.中国居民膳食指南推荐的控油建议包括：-成年人每天烹调油摄入量不超过25克；-使用植物油，如橄榄油、葵花籽油等；-少吃油炸食品，如炸鸡、炸薯条等；-多吃蒸、煮、炖、拌等烹饪方式。5.中国居民膳食指南推荐的中等强度有氧运动示例包括：-快走：每次持续30分钟以上，每周5次；-慢跑：每次持续30分钟以上，每周3-5次；-游泳：每次持续30分钟以上，每周2-3次；-骑自行车：每次持续30分钟以上，每周3-5次。五、论述题1.结合中国居民膳食指南，论述如何通过合理膳食预防慢性病：-食物多样，谷类为主：谷类是主要能量来源，如全谷物可以提供丰富的膳食纤维和微量元素，有助于预防慢性病。-多吃蔬果、奶类、大豆：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可以降低慢性病风险；奶类富含钙和蛋白质，有助于骨骼健康；大豆富含优质蛋白质和异黄酮，有助于预防心血管疾病和乳腺癌。-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质的良好来源，但应适量摄入，避免过量摄入饱和脂肪酸和胆固醇。-少盐少油，控糖限酒：高盐、高油、高糖饮食会增加慢性病风险，应控制摄入量；限酒可以预防酒精相关疾病。-均衡膳食，健康体重：均衡膳食可以提供身体所需的营养素，有助于维持健康体重；肥胖会增加慢性病风险，应通过合理膳食和适量运动控制体重。-因地制宜，合理烹饪：根据当地食物资源和饮食习惯，选择合适的食物和烹饪方式；合理烹饪可以减少营养素的损失，提高食物的消化吸收率。-适量运动，定期体检：适量运动可以增强体质，预防慢性病；定期体检可以及时发现健康问题，及早干预。2.结合中国居民膳食指南，论述如何通过运动和合理膳食改善健康体重：-合理膳食：控制总能量摄入，选择低能量、高营养的食物，如全谷物、蔬菜水果、豆类等；避免高能量、低营养的食物，如油炸食品、含糖饮料等。-适量运动：通过有氧运动和力量训练，增加能量消耗，改善身体成分；有氧运动如快走、慢跑、游泳等，可以增加能量消耗；力量训练如