酒店早晨日常卫生检查制度

PAGE酒店早晨日常卫生检查制度一、总则1.目的为确保酒店客房、公共区域等场所的卫生质量，为宾客提供整洁、舒适、安全的住宿环境，提升酒店形象和服务品质，特制定本酒店早晨日常卫生检查制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有客房、餐厅、会议室、走廊、电梯、大堂等区域的早晨卫生检查工作。3.职责分工客房部：负责客房区域的卫生检查，包括房间清洁、床铺整理、卫生间清洁等。餐饮部：负责餐厅、厨房等餐饮区域的卫生检查，包括餐桌摆放、餐具清洁、厨房卫生等。工程部：负责公共区域设施设备的卫生检查，如电梯轿厢清洁、走廊灯具擦拭等，并确保设施设备正常运行。大堂经理：负责统筹协调各部门的卫生检查工作，对检查结果进行汇总分析，并及时跟进整改情况。二、检查标准1.客房卫生标准房间整体：床铺平整，床单、被套、枕套干净无污渍、无破损，被子叠放整齐；家具表面清洁，无灰尘、无污渍；地面干净，无杂物、无脚印；窗户玻璃明亮，窗台无灰尘。卫生间：马桶清洁，无污渍、无异味，水箱冲水正常；洗手盆台面干净，水龙头、镜子无水印，皂液器、垃圾桶等用品齐全且清洁；淋浴间地面无积水，花洒、水龙头无污渍，淋浴帘干净；毛巾、浴巾折叠整齐，摆放规范，且干净无异味。其他区域：衣柜内干净整洁，衣架摆放整齐；垃圾桶内垃圾及时清理，垃圾袋更换及时；房间内各类物品摆放整齐有序，符合酒店规定。2.餐饮区域卫生标准餐厅：餐桌椅摆放整齐，桌面清洁无污渍，餐具摆放规范；地面干净，无食物残渣、无污渍；墙壁、天花板无蜘蛛网、无灰尘；空调出风口、灯具等设施设备清洁。厨房：炉灶、抽油烟机等厨房设备清洁，无油污；案板、刀具等厨具清洁消毒后摆放整齐；食材储存区域分类存放，摆放整齐，无变质食材；垃圾桶加盖，垃圾及时清理。3.公共区域卫生标准大堂：地面光亮，无污渍、无杂物；沙发、茶几摆放整齐，表面清洁；绿植摆放美观，花盆无污渍；前台台面整洁，电脑、打印机等设备摆放有序，无灰尘。走廊：地面干净，墙壁、天花板无灰尘、无蜘蛛网；灯具、消防设施等设备表面清洁；地毯无污渍、无破损，定期吸尘。电梯：轿厢地面、四壁清洁，无污渍、无手印；电梯按钮灵敏，表面清洁；轿厢顶部、底部及轨道定期清洁，无杂物。三、检查流程1.准备工作检查工具准备：各部门检查人员需准备好清洁检查表、手电筒、抹布等必要的检查工具。人员安排：客房部按照楼层划分检查小组，每组负责若干楼层的客房卫生检查；餐饮部安排专人负责餐厅和厨房的检查；工程部根据公共区域的分布，安排相应人员进行检查。大堂经理负责整体协调和监督。2.检查实施客房检查：检查人员按照规定的检查路线，依次对每间客房进行检查。从房间入口开始，检查房间整体卫生、卫生间卫生、其他区域卫生等，按照检查表上的项目逐一核对，记录检查结果。餐饮区域检查：餐厅检查人员先检查餐厅整体环境，包括餐桌椅摆放、地面清洁等，然后检查餐具摆放和清洁情况。厨房检查人员重点检查炉灶、厨具、食材储存区域等的卫生状况，记录发现的问题。公共区域检查：工程部人员按照大堂、走廊、电梯的顺序进行检查，对设施设备的卫生和运行情况进行详细检查，如发现设施设备故障或卫生问题，及时记录并通知相关部门维修处理。3.记录与反馈检查记录：检查人员在检查表上详细记录检查时间、检查区域、发现的问题及整改建议等信息。对于发现的卫生问题，要明确问题所在位置、问题描述及严重程度。及时反馈：检查结束后，各部门检查人员将检查表及时提交给大堂经理。大堂经理对检查结果进行汇总分析，对于一般性问题，及时通知相关部门负责人进行整改；对于严重影响酒店卫生质量的问题，立即上报酒店管理层，并跟踪整改情况。四、整改措施1.问题分类轻微问题：如地面有少量污渍、物品摆放不整齐等，不影响宾客正常使用，但需要及时清理和整理。一般问题：如卫生间有异味、家具表面有明显灰尘等，对宾客体验有一定影响，需要在规定时间内整改。严重问题：如床单有破损、食品变质等，严重影响酒店卫生质量和宾客安全，必须立即整改，并采取相应的防范措施。2.整改责任对于检查中发现的问题，明确整改责任部门和责任人。轻微问题由相关岗位员工立即整改；一般问题由部门主管安排专人负责整改，确保在规定时间内完成；严重问题由部门负责人亲自组织整改，并向酒店管理层汇报整改情况。3.整改期限轻微问题要求在30分钟内整改完毕；一般问题整改期限为1小时；严重问题必须在2小时内整改到位，并将整改结果反馈给大堂经理。对于因特殊原因无法按时完成整改的问题，责任部门需提前向大堂经理说明情况，并制定合理的整改计划。4.跟踪复查大堂经理对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。对于整改不到位的部门和个人，进行再次督促整改，并按照酒店相关规定进行处理。五、监督与考核1.监督机制酒店管理层定期对早晨日常卫生检查制度的执行情况进行监督检查，查看各部门的检查记录、整改情况等。设立酒店卫生监督投诉渠道，接受宾客和员工对酒店卫生问题的投诉和建议。对于投诉和建议，及时进行调查处理，并将处理结果反馈给相关人员。2.考核办法将早晨日常卫生检查结果纳入部门和员工的绩效考核体系。对于卫生检查工作认真负责、成绩突出的部门和个人，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。对于卫生检查中多次出现问题且整改不力的部门和个人，进行相应的处罚，如扣发绩效奖金、警告、调岗等。处罚标准根据问题的严重程度和造成的影响确定。六、培训与教育1.卫生知识培训定期组织酒店员工参加卫生知识培训，包括客房卫生标准、餐饮卫生规范、公共区域清洁技巧等内容。培训方式可以采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式，提高员工的卫生意识和操作技能。邀请专业的卫生专家或培训师进行培训，确保培训内容的专业性和实用性。培训结束后，对员工进行考核，考核结果与员工绩效挂钩。2.案例分析与教育收集整理酒店卫生问题的案例，定期组织员工进行案例分析和讨论。通过分析案例，让员工了解卫生问题可能带来的后果，增强员工的责任心和防范意识。对因卫生问题导致宾客投诉或其他不良影响的案例，进行深入剖析，找出问题产生的原因和责任，对相关责任人进行