商店环境卫生管理制度

PAGE商店环境卫生管理制度一、总则（一）目的为加强商店环境卫生管理，创造整洁、舒适、安全的购物环境，保障顾客和员工的健康，特制定本管理制度。（二）适用范围本制度适用于本商店内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等。（三）职责分工1.店长：全面负责商店环境卫生管理工作的领导和监督，确保制度的有效执行。2.各部门负责人：负责本部门区域内的环境卫生管理工作，组织员工落实各项卫生要求，并定期进行检查。3.全体员工：严格遵守本制度，积极参与环境卫生维护工作，保持各自工作区域的整洁卫生。二、环境卫生标准（一）营业场所1.地面保持地面干净、整洁，无灰尘、污渍、杂物。定期进行清扫，高峰时段增加清扫频次，确保地面随时清洁。如有水迹、污渍等应及时清理，防止顾客滑倒。2.货架及商品陈列货架摆放整齐，商品陈列有序，标签清晰、准确。定期擦拭货架，保持货架干净无灰尘。及时清理货架上的过期、损坏商品，确保商品陈列的美观和卫生。3.墙面、天花板及门窗墙面保持干净，无明显污渍、蜘蛛网。天花板无灰尘、无渗漏。门窗玻璃干净透明，无污渍、手印，定期擦拭。4.通道通道畅通无阻，无杂物堆积。定期清扫通道地面，保持通道整洁。5.收银台收银台台面干净整洁，物品摆放有序。及时清理收银台上的票据、杂物等，保持工作区域的卫生。（二）仓库1.货物堆放货物分类堆放，整齐有序，便于查找和搬运。货物不得直接放置在地面，应放置在货架或垫板上。2.仓库地面与货架地面保持清洁，无灰尘、杂物。货架定期清扫，确保货物存放环境干净卫生。3.库存管理定期盘点库存，清理积压、过期、变质货物，并及时处理。保持仓库通风良好，防止货物受潮、发霉。（三）办公区域1.桌面与文件整理办公桌面整洁，文件、办公用品摆放整齐。定期清理桌面文件，重要文件应妥善归档保存。2.办公设备电脑、打印机、复印机等办公设备表面干净，无灰尘。定期对办公设备进行清洁维护，确保设备正常运行。3.地面与门窗地面保持干净，无垃圾、杂物。门窗玻璃干净明亮，定期擦拭。4.垃圾桶垃圾桶及时清理，垃圾不得溢出。定期对垃圾桶进行消毒，防止异味和细菌滋生。（四）员工休息区1.桌椅摆放桌椅摆放整齐，保持休息区的整洁有序。2.环境卫生休息区地面干净，无污渍、杂物。定期清理休息区的垃圾，保持环境清洁。3.个人物品员工个人物品应摆放整齐，不得随意丢弃在休息区。三、环境卫生管理措施（一）清扫与清洁1.制定详细的清扫计划，明确各区域的清扫责任人、清扫时间和清扫标准。2.营业前、营业中、营业后均需进行清扫工作，确保各区域随时保持干净整洁。3.对于重点区域和易脏部位，应增加清扫频次。4.清洁工具应定期清洗、消毒，保持工具的卫生。（二）消毒与杀菌1.定期对营业场所、仓库、办公区域等进行消毒，特别是人员密集区域和接触频繁的设备表面。2.消毒药品应符合国家相关标准，按照规定的浓度和方法进行使用。3.对垃圾桶、卫生间等易滋生细菌的地方，应加强消毒频次。（三）通风与换气1.确保商店内通风良好，安装足够的通风设备，定期开启通风系统。2.在营业期间，应保持空气流通，减少异味和细菌滋生。（四）垃圾处理1.合理设置垃圾桶，垃圾桶应加盖，防止垃圾外溢和异味散发。2.垃圾应及时清理，日产日清，严禁在店内堆放垃圾。3.对垃圾进行分类收集，可回收垃圾应进行回收处理，有害垃圾应按照相关规定进行妥善处置。四、环境卫生检查与考核（一）检查方式1.实行定期检查与不定期抽查相结合的方式。2.定期检查由店长或各部门负责人组织，每周至少进行一次全面检查。3.不定期抽查由店长或指定专人进行，随时发现问题并及时督促整改。（二）检查内容1.环境卫生标准的执行情况，包括地面、货架、墙面、门窗、通道等区域的清洁卫生。2.消毒与杀菌工作的落实情况。3.通风与换气设备的运行情况。4.垃圾处理情况。（三）考核标准1.对于环境卫生不达标的区域，责令相关责任人立即整改。2.对多次违反环境卫生管理制度的责任人，给予相应的经济处罚。3.将环境卫生管理工作纳入员工绩效考核体系，与员工的绩效奖金挂钩。五、培训与教育（一）培训内容1.环境卫生管理制度的培训，使员工了解制度的要求和重要性。2.环境卫生标准和操作规范的培训，提高员工的卫生意识和操作技能。3.消毒知识和通风换气知识的培训，确保员工正确进行消毒和通风工作。（二）培训方式1.定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课。2.利用班前会、