旅店卫生管理组织及制度

PAGE旅店卫生管理组织及制度一、总则（一）目的为加强旅店卫生管理，保障顾客身体健康，根据国家相关法律法规及行业标准，特制定本组织及制度。（二）适用范围本制度适用于本旅店所有经营场所及相关工作人员。（三）引用法律法规及行业标准1.《中华人民共和国传染病防治法》2.《公共场所卫生管理条例》3.《公共场所卫生管理条例实施细则》4.《旅店业卫生标准》（GB96631996）二、卫生管理组织（一）卫生管理领导小组成立以旅店总经理为组长，各部门负责人为成员的卫生管理领导小组。领导小组负责全面领导旅店的卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，决策重大卫生管理事项。（二）职责分工1.总经理全面负责旅店卫生管理工作，确保卫生管理工作与旅店经营活动协调发展。审批卫生管理工作计划、预算及重大卫生管理决策。定期检查旅店卫生管理工作执行情况，对存在的问题及时督促整改。2.客房部负责客房区域的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、房间通风换气等。按照卫生标准定期更换床上用品、洗漱用品等。对客房内的卫生设施设备进行检查和维护，确保正常使用。3.餐饮部负责餐厅、厨房等餐饮区域的卫生管理，严格遵守食品卫生相关规定。做好餐具、厨具的清洗、消毒工作，防止交叉污染。保持餐饮区域环境整洁，通风良好，及时清理垃圾。4.后勤部负责旅店公共区域的卫生清扫，如大厅、走廊、楼梯等。定期对旅店的排水系统、通风系统、空调系统等进行清洁和维护。负责垃圾的收集、运输和处理，确保垃圾日产日清。5.采购部负责采购符合卫生标准的床上用品、洗漱用品、食品及其他用品。严格把控采购渠道，索取供应商的相关资质证明和产品检验报告。对采购的物品进行验收，确保质量合格。6.质检部定期对旅店各区域的卫生状况进行检查和评估，制定卫生检查标准和评分细则。对卫生不达标的区域和部门提出整改意见，并跟踪整改情况。负责收集顾客对旅店卫生的意见和建议，及时反馈给相关部门。三、卫生管理制度（一）客房卫生管理制度1.客房每日进行全面清洁，做到无灰尘、无污渍、无异味。2.床上用品应保持清洁，一客一换，长住客人每周至少更换一次。3.卫生间应每日消毒，便器、洗手盆、淋浴间等设施应清洁无垢，通风良好。4.客房内的杯具、茶具等应每日清洗消毒，可采用物理或化学消毒方法。5.客房内的空调滤网、窗帘等应定期清洗，保持清洁。（二）餐饮卫生管理制度1.餐饮从业人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生。2.食品采购应严格索证索票制度，确保食品来源安全可靠。3.食品加工过程应符合卫生要求，生熟分开，避免交叉污染。4.餐具、厨具应严格按照清洗消毒流程进行处理，消毒后的餐具应存放在清洁、专用的保洁设施内。5.餐厅应保持环境整洁，桌椅、地面等应及时清洁，通风良好，无蚊蝇、无鼠害。6.食品储存应分类存放，隔墙离地，防止食品变质。（三）公共区域卫生管理制度1.旅店大厅、走廊、楼梯等公共区域应每日清扫，保持地面干净、无杂物，墙壁、门窗等无灰尘。2.公共卫生间应定时清洁消毒，便器、洗手盆等设施应保持清洁，卫生纸供应充足。3.旅店的通风系统、空调系统应定期清洗，确保空气清新。4.垃圾应及时收集清理，垃圾桶应加盖，保持周边环境整洁。（四）卫生设施设备维护制度1.定期对旅店的卫生设施设备进行检查和维护，确保正常使用。2.客房内的卫生间设施、淋浴设施等应及时维修，保证水流畅通，无漏水现象。3.餐饮区域的炉灶、蒸箱、消毒柜等设备应定期清洗和保养，确保运行正常。4.公共区域的照明设施、通风设备等应保持完好，如有损坏应及时维修。（五）卫生检查制度1.质检部应制定详细的卫生检查计划，定期对旅店各区域进行卫生检查。2.卫生检查应按照卫生标准和评分细则进行，检查结果应记录在案。3.对卫生不达标的区域和部门，质检部应下达整改通知书，责令限期整改。4.整改完成后，质检部应进行复查，确保卫生状况符合要求。（六）员工培训制度1.定期组织员工参加卫生知识培训，提高员工卫生意识和操作技能。2.培训内容包括国家相关法律法规、行业卫生标准、旅店卫生管理制度等。3.新员工入职时应进行卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。4.鼓励员工参加各类卫生知识竞赛和培训活动，不断提升自身素质。（七）顾客投诉处理制度1.设立顾客投诉渠道，如投诉电话、意见箱等，及时收集顾客对旅店卫生的投诉。2.接到投诉后，应及时安排专人进行调查处理，了解投诉情况，核实问题。3.根据调查结果，对存在的卫生问题进行整改，并及时向顾客反馈整改情况。对于顾客的合理诉求，应给予满意答复，争取顾客谅解。对因卫生问题给顾客造成损失的，应按照相关规定进行赔偿。（八）消毒管理制度1.建立消毒管理制度，明确消毒责任人和消毒流程。2.客房、餐饮区域等应按照规定的消毒方法和频率进行消毒。3.消毒用品应符合国家卫生标准，妥善存放，防止误用。4.定期对消毒效果进行检测，确保消毒质量。四、卫生监督与考核（一）卫生监督1.卫生管理领导小组定期对旅店卫生管理工作进行监督检查，发现问题及时督促整改。2.质检部负责日常卫生监督工作，对各部门的卫生状况进行不定期抽查。3.接受卫生行政部门的监督检查，积极配合相关工作，对提出的问题及时整改落实。（二）考核机制1.建立卫生管理考核机制，将卫生管理工作纳入各部门绩效考核体系。2.考核内容包括卫生管理制度执行情况、卫生检查结果、顾客投诉处