公共场所ktv卫生管理制度

PAGE公共场所ktv卫生管理制度一、总则1.目的为加强本KTV公共场所卫生管理，预防疾病传播，保障消费者身体健康，依据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于本KTV经营场所内的所有区域，包括但不限于包厢、大厅、过道、卫生间、储物间等。3.基本原则本KTV卫生管理遵循预防为主、分类管理、科学指导、依法监督的原则，确保为消费者提供卫生、安全、舒适的娱乐环境。二、卫生管理职责1.卫生管理机构设立专门的卫生管理小组，由KTV经理担任组长，各部门负责人为成员。卫生管理小组负责全面领导和组织实施本KTV的卫生管理工作，定期召开卫生管理会议，研究解决卫生管理工作中的问题。2.职责分工经理职责：全面负责KTV卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，组织实施卫生管理制度，定期检查卫生状况，对发现的问题及时督促整改。各部门负责人职责：负责本部门区域的卫生管理工作，组织员工做好日常清洁消毒工作，确保本部门卫生符合标准要求。员工职责：严格遵守卫生管理制度，做好各自工作区域的卫生清洁工作，积极参加卫生培训，掌握卫生知识和技能。三、环境卫生管理1.日常清洁地面清洁：每日营业前和营业结束后，对包厢、大厅、过道等地面进行清扫，清除杂物、污渍，保持地面干净整洁。桌面清洁：及时清理桌面、茶几上的垃圾、烟灰、水渍等，定期擦拭桌面，保持桌面无灰尘、无污渍。门窗清洁：每周至少擦拭一次门窗玻璃，保持玻璃明亮干净，无灰尘、无污渍。墙面清洁：定期检查墙面，发现污渍及时清理，保持墙面整洁。卫生间清洁：每日营业期间定时对卫生间进行清扫，包括马桶、洗手台、地面等，保持卫生间无异味、无污渍。2.通风换气安装足够数量的通风设备，确保包厢、大厅等区域通风良好。营业时间内，保持通风设备正常运行，定期检查通风系统，确保通风效果良好。每日营业结束后，关闭通风设备前，对通风管道进行简单清理，去除灰尘和杂物。3.垃圾处理在各区域设置垃圾桶，垃圾桶应保持清洁，定期清理垃圾，确保垃圾不堆积。每日营业结束后，将垃圾及时清运至指定地点，垃圾存放点应定期消毒，防止异味和滋生蚊虫。四、公共用品用具卫生管理1.用品用具采购采购的公共用品用具应符合国家卫生标准和要求，从正规渠道采购，索取产品的卫生许可证、质量检验合格证明等相关证件。建立公共用品用具采购台账，记录采购日期、产品名称、规格、数量、供应商等信息。2.用品用具清洗消毒设立专门的清洗消毒间，配备必要的清洗消毒设备，如洗衣机、消毒柜、保洁柜等。公共用品用具使用后应及时清洗，采用正确的清洗方法和消毒药剂进行消毒处理。消毒后的用品用具应存放在保洁柜内，保持清洁卫生。清洗消毒人员应经过专业培训，掌握清洗消毒知识和技能，严格按照操作规程进行清洗消毒工作。3.用品用具更换公共用品用具应定期更换，确保消费者使用的用品用具干净卫生。如一次性拖鞋、杯具等应做到一客一换；毛巾、床单等应定期清洗更换，一般每周至少更换一次。对更换下来的用品用具应及时进行清洗消毒处理，不得重复使用。五、食品卫生管理1.食品采购采购的食品应符合国家食品安全标准，从正规的食品生产经营单位采购，索取食品的生产许可证、营业执照、检验合格证明等相关证件。建立食品采购台账，记录采购日期、食品名称、规格、数量、供应商等信息。严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。2.食品储存设立专门的食品仓库，保持仓库清洁卫生，通风良好，温度、湿度适宜。食品应分类存放，隔墙离地，不得与有毒、有害、有异味的物品混放。食品仓库应配备必要的防鼠、防虫、防潮设施。定期检查食品库存，及时清理过期、变质食品，确保食品质量安全。3.食品加工制作食品加工制作应在专门的食品加工区域进行，加工区域应保持清洁卫生，配备必要的加工设备和工具。食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。加工食品应做到生熟分开，避免交叉污染。严格遵守食品加工操作规程，确保食品加工过程安全卫生。加工后的食品应及时供应给消费者，避免长时间存放。4.食品销售食品销售应在专门的销售区域进行，销售区域应保持清洁卫生，陈列的食品应摆放整齐，分类有序。销售人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。销售食品时应使用清洁的工具，不得直接接触食品。严格遵守食品销售管理制度，确保销售的食品质量安全，不得销售过期、变质食品。六、饮用水卫生管理1.饮用水水源本KTV使用的饮用水应符合国家生活饮用水卫生标准，采用市政供水或其他合格的水源。定期对饮用水水源进行检测，确保水源水质安全。2.饮用水处理配备必要的饮用水处理设备，如净水器、消毒设备等，对饮用水进行净化、消毒处理。饮用水处理设备应定期维护保养，确保设备正常运行，处理后的饮用水符合卫生标准要求。3.饮用水储存设立专门的饮用水储存水箱或水池，储存水箱或水池应保持清洁卫生，定期清洗消毒。饮用水储存水箱或水池应加盖密封，防止污染。储存的饮用水应定期检测，确保水质安全。4.饮用水供应通过管道或其他方式将处理后的饮用水供应给消费者，供应的饮用水应符合卫生标准要求。定期对饮用水供应管道进行清洗消毒，防止管道污染饮用水。七、卫生检测与监测1.定期检测本KTV应定期委托有资质的卫生检测机构对公共场所的空气质量、微小气候、水质、公共用品用具等进行卫生检测，检测结果应符合国家卫生标准要求。每年至少进行一次全面的卫生检测，检测项目包括但不限于空气中的二氧化碳、一氧化碳、甲醛、可吸入颗粒物等；水质中的酸碱度、浑浊度、余氯、微生物指标等；公共用品用具的细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等。2.日常监测卫生管理小组应安排专人负责对公共场所的卫生状况进行日常监测，如检查通风设备运行情况、公共用品用具清洗消毒情况、食品卫生状况等。对日常监测中发现的问题应及时记录，并采取相应的措施进行整改，确保公共场所卫生状况符合要求。3.检测与监测记录建立卫生检测与监测记录档案，记录每次检测与监测的时间、地点、项目、结果等信息。卫生检测与监测记录档案应妥善保存，以备查阅。八、卫生培训与宣传1.卫生培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括《公共场所卫生管理条例》及其实施细则、卫生管理制度、卫生操作规程、消毒知识等。卫生培训应邀请专业的卫生管理人员或相关专家进行授课，培训结束后应进行考核，确保员工掌握卫生知识和技能。新员工入职前应进行卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。2.卫生宣传在KTV经营场所内设置卫生宣传栏，宣传卫生知识和卫生管理制度，提高消费者的卫生意识。通过播放卫生宣传视频、发放卫生宣传资料等方式，向消费者宣传卫生知识，引导消费者养成良好的卫生习惯。九、卫生监督与检查1.内部监督检查卫生管理小组应定期对KTV公共场所的卫生状况进行监督检查，检查内容包括环境卫生、公共用品用具卫生、食品卫生、饮用水卫生等。对监督检查中发现的问题应及时下达整改通知书，责令相关部门或人员限期整改。整改完成后应进行复查，确保问题得到彻底解决。2.接受外部监督积极配合卫生行政部门等相关部门的监督检查，如实提供有关资料和情况。对卫生行政部门等相关部门提出的整改意见和要求，应认真落实，及时整改到位。十、奖惩制度1.奖励制度对在卫生管理工作中表现突出的部门或个人，给予表彰和奖励。奖励方式包括但不限于颁发荣誉证书、奖金、晋升等。