宾馆卫生监督管理制度

PAGE宾馆卫生监督管理制度一、总则（一）目的为加强宾馆卫生管理，规范宾馆卫生行为，保障宾客身体健康，根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规，结合本宾馆实际情况，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本宾馆内所有区域，包括客房、餐厅、会议室、公共卫生间、娱乐场所等。（三）基本原则宾馆卫生管理遵循预防为主、防治结合、全面管理、服务宾客的原则，确保宾馆卫生符合国家相关标准和要求。二、卫生管理职责分工（一）卫生管理领导小组成立宾馆卫生管理领导小组，由宾馆总经理担任组长，各部门负责人为成员。领导小组负责统筹协调宾馆卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，监督检查卫生管理制度的执行情况。（二）各部门职责1.客房部负责客房区域的日常卫生清洁和消毒工作，包括床铺、家具、卫生间等的清洁消毒。定期更换客房内的床上用品、毛巾等布草，确保其清洁卫生。检查客房内的卫生设施设备是否正常运行，如发现问题及时报修。2.餐饮部严格遵守食品卫生相关法律法规，确保食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生安全。做好餐厅、厨房等区域的环境卫生清洁，定期进行消毒处理。加强餐饮具的清洗消毒管理，确保餐饮具符合卫生标准。3.后勤部负责宾馆公共区域的卫生清洁和消毒工作，如走廊、楼梯、电梯等。定期对宾馆的通风、空调系统进行清洁维护，确保空气质量符合标准。负责宾馆垃圾的收集、运输和处理，保持环境整洁。4.采购部严格把控卫生用品、食品等采购渠道，确保所采购的物品符合卫生标准和质量要求。建立采购物品验收制度，对采购的物品进行严格检验，防止不合格产品进入宾馆。5.安保部协助卫生管理部门做好宾馆的安全保卫工作，维护宾馆的正常秩序。对宾馆内的卫生设施设备进行安全检查，确保其安全运行。6.各部门员工严格遵守本部门的卫生管理制度，做好本岗位的卫生清洁工作。积极参与宾馆组织的卫生培训和宣传活动，提高卫生意识。三、卫生标准与规范（一）客房卫生标准1.客房内环境整洁，无异味，空气清新。2.床铺平整，床单、被套、枕套干净整洁，无污渍、破损。3.家具表面清洁，无灰尘、污渍。4.卫生间清洁卫生，无积水、无异味，水龙头、淋浴喷头等设施无污渍，马桶清洁无污垢。5.客房内配备的一次性用品符合卫生标准，摆放整齐。6.客房内的垃圾桶及时清理，垃圾不外露。（二）餐厅卫生标准1.餐厅环境整洁，桌椅摆放整齐，地面干净无杂物。2.食品加工区域清洁卫生，墙壁、天花板无污渍，通风良好。3.食品储存区域分类存放，隔墙离地，保持通风干燥，无异味。4.餐饮具清洗消毒符合卫生要求，消毒后的餐饮具表面光洁、无污垢、无异味。5.食品加工过程符合卫生规范，生熟分开，防止交叉污染。6.餐厅内配备的公共用品如纸巾、牙签等符合卫生标准。（三）公共区域卫生标准1.走廊、楼梯、电梯等公共区域地面干净整洁，无污渍、无杂物。2.墙壁、天花板无灰尘、无蜘蛛网。3.公共卫生间清洁卫生，无积水、无异味，洗手池、水龙头、烘手器等设施正常运行且清洁。4.垃圾桶及时清理，垃圾不外露，垃圾收集容器定期消毒。5.宾馆内的通风、空调系统定期清洁，出风口无灰尘、无杂物。四、卫生操作流程（一）客房清洁流程1.准备清洁工具和用品，如抹布、清洁剂、消毒剂、垃圾袋等。2.进入客房前先敲门，经宾客同意后进入。3.拉开窗帘，开窗通风。4.清理垃圾，更换垃圾袋。5.擦拭家具表面、窗台、电器设备等。6.整理床铺，更换床单、被套、枕套。7.清洁卫生间，包括洗手池、马桶、淋浴间等，消毒后补充一次性用品。8.检查客房内设施设备是否正常运行，如有问题及时报修。9.离开客房时关闭门窗，整理好清洁工具。（二）餐厅清洁流程1.营业结束后，清理餐厅内的餐桌、椅子，擦拭桌面、椅面。2.清洁地面，清扫垃圾，拖洗地面。3.对食品加工区域进行清洁，包括炉灶、案板、刀具、餐具清洗池等，使用清洁剂和消毒剂进行消毒。4.清理食品储存区域，整理货架，擦拭货物表面。5.清洗消毒餐饮具，按照规定的程序进行操作，确保消毒效果。6.清洁餐厅内的公共区域，如墙壁、天花板、门窗等。7.关闭餐厅内的电器设备、照明灯具等。（三）公共区域清洁流程1.走廊、楼梯清洁：每天定时清扫地面，擦拭扶手、墙壁、门窗等。2.电梯清洁：每天擦拭电梯轿厢内部，定期清洁电梯门轨道、按钮等。3.公共卫生间清洁：定时清理垃圾，擦拭洗手池、马桶、镜子等，消毒地面和设施。4.通风、空调系统清洁：按照规定的周期对通风口、滤网等进行清洁。五、卫生检查与考核（一）日常检查1.各部门卫生管理人员每天对本部门负责区域进行卫生检查，做好记录。2.宾馆卫生管理领导小组定期对宾馆整体卫生情况进行检查，包括客房、餐厅、公共区域等。（二）定期检查1.每周至少进行一次全面的卫生大检查，对宾馆各区域的卫生状况进行详细检查和评估。2.每月对各部门的卫生管理工作进行总结和分析，针对存在的问题提出改进措施。（三）考核标准1.卫生检查结果分为合格、不合格两个等级。2.对于卫生检查合格的部门和区域，给予适当的奖励，如卫生奖金、荣誉证书等。3.对于卫生检查不合格的部门和区域，责令限期整改，整改后仍不合格的，将按照宾馆相关规定进行处罚，如扣发绩效奖金、警告处分等。六、卫生培训与宣传（一）卫生培训1.定期组织宾馆员工参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生标准、卫生操作技能等。2.新员工入职时必须接受卫生知识培训，经考试合格后方可上岗。3.根据不同岗位的特点，开展针对性的卫生培训课程，提高员工的卫生意识和操作水平。（二）卫生宣传1.在宾馆内设置卫生宣传栏，宣传卫生知识、卫生管理制度等内容。2.通过宾馆内部广播、电视等媒体，宣传卫生知识和卫生要求，提高宾客的卫生意识。3.在客房内放置卫生宣传资料，向宾客宣传宾馆的卫生管理情况和卫生注意事项。七、卫生设施设备管理（一）设施设备配备1.按照卫生标准要求，配备齐全的卫生设施设备，如客房内的空调、电视、热水器、卫生间设施等，餐厅内的炉灶、蒸箱、消毒柜、冷藏柜等，公共区域的通风设备、清洁工具等。2.定期对卫生设施设备进行检查和维护，确保其正常运行。（二）设施设备维护1.建立卫生设施设备维护档案，记录设施设备的采购时间、维修情况等信息。2.制定设施设备维护计划，定期对设施设备进行保养、维修，及时更换损坏的部件。3.对设施设备的维护情况进行跟踪检查，确保维护工作落实到位。八、突发卫生事件应急处理（一）应急组织机构成立宾馆突发卫生事件应急处理领导小组，由宾馆总经理担任组长，各部门负责人为成员。领导小组负责制定突发卫生事件应急预案，组织协调应急处理工作。（二）应急预案1.制定突发卫生事件应急预案，明确应急处理的流程、责任分工、物资储备等内容。2.定期对应急预案进行演练，提高应急处理能力。（三）应急处理措施1.发生突发卫生事件时，立即启动应急预案，及时报告当