生产单位卫生管理制度

PAGE生产单位卫生管理制度一、总则（一）目的为加强生产单位的卫生管理，创造良好的生产环境，保障员工的身体健康，确保产品质量，特制定本卫生管理制度。（二）适用范围本制度适用于本生产单位内的所有部门、车间、班组及全体员工。（三）基本原则1.预防为主原则：通过采取有效的卫生措施，预防疾病的传播和发生。2.全员参与原则：全体员工应积极参与卫生管理工作，共同维护生产环境的卫生。3.持续改进原则：不断完善卫生管理制度和措施，提高卫生管理水平。二、卫生管理职责（一）生产单位负责人职责1.全面负责生产单位的卫生管理工作，确保卫生管理制度的有效实施。2.组织制定和修订卫生管理制度，审批卫生管理工作计划和预算。3.定期检查生产单位的卫生状况，及时解决卫生管理工作中存在的问题。4.对违反卫生管理制度的行为进行纠正和处理，对表现突出的部门和个人进行表彰和奖励。（二）卫生管理部门职责1.负责制定和实施卫生管理工作计划，组织开展卫生宣传教育活动。2.定期对生产单位的卫生状况进行检查和评估，提出改进意见和建议。3.负责协调各部门之间的卫生管理工作，督促各部门落实卫生管理措施。4.负责卫生设施的维护和管理，确保卫生设施的正常运行。5.负责收集、整理和分析卫生管理工作中的数据和信息，为卫生管理决策提供依据。（三）各部门职责1.负责本部门的卫生管理工作，制定本部门的卫生管理制度和措施。2.组织本部门员工开展卫生清洁和消毒工作，保持工作场所的整洁卫生。3.教育本部门员工遵守卫生管理制度，养成良好的卫生习惯。4.配合卫生管理部门开展卫生检查和评估工作，及时整改存在的问题。（四）员工职责1.遵守卫生管理制度，积极参与卫生管理工作。2.保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、工作帽等。3.做好工作场所的卫生清洁和消毒工作，爱护卫生设施。4.发现卫生问题及时报告，配合有关部门进行处理。三、环境卫生管理（一）生产区域卫生1.生产车间地面应保持清洁，无杂物、无积水，定期进行清扫和消毒。2.生产设备、管道、阀门等应保持清洁，无油污、无灰尘，定期进行擦拭和保养。3.生产车间的墙壁、天花板应保持清洁，无蜘蛛网、无污渍，定期进行清扫和粉刷。4.生产车间的门窗应保持关闭，防止灰尘、蚊虫等进入车间。5.生产车间的通风、照明等设施应保持良好，定期进行检查和维护。（二）仓库卫生1.仓库地面应保持清洁，无杂物、无积水，定期进行清扫和消毒。2.仓库内的货物应分类存放，摆放整齐，标识清晰，便于查找和管理。3.仓库应保持通风良好，防止货物受潮、发霉、变质等。4.仓库应定期进行盘点和清理，及时清理过期、变质、损坏的货物。5.仓库的消防设施应保持完好，定期进行检查和维护。（三）办公区域卫生1.办公区域地面应保持清洁，无杂物、无积水，定期进行清扫和消毒。2.办公桌椅、文件柜等应保持清洁，无灰尘、无污渍，定期进行擦拭。3.办公区域的门窗应保持关闭，防止灰尘、蚊虫等进入办公室。4.办公区域的垃圾桶应及时清理，保持垃圾桶周围的清洁。5.办公区域的绿植应定期浇水、施肥、修剪，保持绿植的美观。（四）公共区域卫生1.公共走廊、楼梯、电梯等应保持清洁，无杂物、无积水，定期进行清扫和消毒。2.公共卫生间应保持清洁，无异味、无污渍，定期进行清扫和消毒，及时补充卫生纸、洗手液等用品。3.公共食堂应保持清洁卫生，食品加工、储存、销售等环节应符合卫生标准，定期进行消毒和清洁。4.公共区域的消防设施、安全设施等应保持完好，定期进行检查和维护。四、个人卫生管理（一）工作服管理1.员工应穿戴清洁、整齐的工作服进入生产车间，工作服应定期清洗和更换。2.工作服应根据不同的工作岗位和工作环境进行配备，确保工作服的适用性和功能性。3.工作服不得穿出生产车间，不得转借他人。4.工作服应妥善保管，不得随意丢弃或损坏。（二）工作帽、口罩、手套等防护用品管理1.员工应根据工作需要佩戴工作帽、口罩、手套等防护用品，防护用品应定期清洗和更换。2.防护用品应根据不同的工作岗位和工作环境进行配备，确保防护用品的适用性和功能性。3.防护用品不得穿出生产车间，不得转借他人。4.防护用品应妥善保管，不得随意丢弃或损坏。（三）个人卫生习惯1.员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。2.员工在工作前、工作后、用餐前、上厕所后等应及时洗手，洗手应使用肥皂或洗手液，按照正确的洗手方法进行清洗。3.员工不得在生产车间内吸烟、饮食、嚼口香糖等。4.员工应注意口腔卫生，保持口腔清洁。五、食品卫生管理（一）食品采购管理1.食品采购应选择具有合法资质的供应商，确保食品的质量安全。2.食品采购应索取供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件，并留存备查。3.食品采购应建立采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。4.食品采购应严格按照食品验收标准进行验收，确保食品的质量安全。（二）食品储存管理1.食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品受潮、发霉、变质等。2.食品储存应设置专门的仓库，仓库应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒。3.食品储存应设置温湿度计，定期监测仓库的温湿度，确保食品储存环境符合要求。4.食品应按照生产日期、保质期等分类存放，做到先进先出，防止食品过期变质。5.食品储存应设置防虫、防鼠等设施，防止食品受到虫害、鼠害等污染。（三）食品加工管理1.食品加工应严格按照食品加工操作规程进行，确保食品的质量安全。2.食品加工人员应穿戴清洁、整齐的工作服、工作帽、口罩等，保持个人卫生。3.食品加工设备、工具等应保持清洁，定期进行清洗和消毒。4.食品加工过程中应注意食品的生熟分开，防止交叉污染。5.食品加工过程中应严格控制食品的加工温度、时间等参数，确保食品的质量安全。（四）食品销售管理1.食品销售应设置专门的销售区域，销售区域应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒。2.食品销售应明码标价，不得销售过期、变质、假冒伪劣等食品。3.食品销售应使用清洁、卫生的包装材料，确保食品的质量安全。4.食品销售应建立销售台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、销售日期、购买者名称及联系方式等信息。六、饮用水卫生管理（一）饮用水水源管理1.饮用水水源应选择符合国家饮用水卫生标准的水源，确保饮用水的质量安全。2.饮用水水源应设置防护设施，防止水源受到污染。3.饮用水水源应定期进行水质检测，确保饮用水的质量安全。（二）饮用水处理管理1.饮用水应进行净化、消毒等处理，确保饮用水的质量安全。2.饮用水处理设备应定期进行清洗和消毒，确保设备的正常运行。3.饮用水处理过程中应严格控制水质参数，确保饮用水的质量安全。（三）饮用水储存管理1.饮用水应储存于清洁、卫生的水箱或水塔中，水箱或水塔应定期进行清洗和消毒。2.饮用水储存设施应设置防护设施，防止饮用水受到污染。3.饮用水储存设施应定期进行水质检测，确保饮用水的质量安全。（四）饮用水供应管理1.饮用水应通过管道或其他方式供应到各用水点，确保饮用水的供应安全。2.饮用水供应设施应定期进行检查和维护，确保设施的正常运行。3.饮用水供应过程中应注意防止二次污染，确保饮用水的质量安全。七、卫生检查与考核（一）卫生检查1.卫生管理部门应定期对生产单位的卫生状况进行检查，检查内容包括环境卫生、个人卫生、食品卫生、饮用水卫生等。2.卫生检查应制定检查标准和检查表，明确检查项目、检查方法、检查频率等。3.卫生检查应采用定期检查和不定期检查相结合的方式，确保卫生管理工作的有效实施。4.卫生检查应做好检查记录，记录检查时间、检查人员、检查项目、检查结果等信息。（二）卫生考核1.卫生管理部门应根据卫生检查结果，对各部门和员工进行卫生考核，考核结果作为员工绩效评价和奖惩的依据。2.卫生考核应制定考核标准和考核办法，明确考核项目、考核分值、考核等级等。3.卫生考核应采用定量考核和定性考核相结合的方式，确保考核结果的客观公正。4.卫生考核应做好考核记录，记录考核时间、考核人员、考核项目、考核结果等信息。（三）整改措施1.卫生管理部门应根据卫生检查和考核结果，及时发现卫生管理工作中存在的问题，并提出整改措施。2.整改措施应明确整改责任部门、整改责任人、整改期限等。3.整改责任部门和责任人应按照整改措施的要求，及时进行整改，确保卫生管理工作达到要求。4.卫生管理部门应跟踪整改措施的落实情况，对整改不力的部门和责任人进行督促和问责。八、卫生设施管理（一）卫生设施配备1.生产单位应根据生产需要和卫生管理要求，配备必要的卫生设施，如清洁设备、消毒设备、通风设备、照明设备、洗手设施、卫生间设施等。2.卫生设施应符合国家相关标准和规定，确保卫生设施的质量安全。3.卫生设施应定期进行检查和维护，确保卫生设施的正常运行。（二）卫生设施维护1.卫生管理部门应制定卫生设施维护计划，明确维护内容、维护时间、维护责任人等。2.卫生设施维护责任人应按照维护计划的要求，定期对卫生设施进行维护，确保卫生设施的正常运行。3.卫生设施维护应做好维护记录，记录维护时间、维护内容、维护人员等信息。（三）卫生设施更新1.卫生管理部门应根据卫生设施的使用情况和维护情况，及时更新老化、损坏的卫生设施。2.卫生设施更新应选择符合国家相关标准和规定的产品，确保卫生设施的质量安全。3.卫生设施更新应做好更新记录，记录更新时间、更新内容、更新费用等信息。九、健康教育与培训（一）健康教育1.卫生管理部门应定期组织开展健康教育活动，向员工宣传卫生知识和卫生法规，提高员工的卫生意识和自我保护能力。2.健康教育活动应采用多种形式，如讲座、培训、宣传资料、宣传栏等，确保健康教育活动的效果。3.健康教育活动应做好记录，记录活动时间、活动内容、活动参与人员等信息。（二