加油站服务卫生制度

PAGE加油站服务卫生制度一、总则1.目的为加强加油站服务卫生管理，确保加油站环境整洁、卫生达标，为顾客提供安全、舒适的消费环境，保障员工和顾客的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司所属的各加油站。3.引用法律法规及行业标准本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》《加油站作业安全规范》等相关法律法规以及加油站行业卫生标准制定。二、加油站环境卫生管理1.站区卫生加油站站区应保持整洁，无杂物、无垃圾堆积。每日营业前，员工应清扫站区地面、车道、加油岛等区域，清除油污、灰尘和废弃物。定期对站区绿化带进行修剪、除草和浇水，确保植物生长良好，无病虫害。站区内的垃圾桶应配备足够数量，并定期清理，垃圾应及时运至指定的垃圾处理场所，严禁在站区内焚烧垃圾。2.加油设备卫生加油枪、加油机等设备应保持清洁，无油污、无灰尘。每日营业结束后，应对加油设备进行擦拭和清洁，防止油污积累。定期对加油设备进行维护保养，检查设备的运行状况，确保设备正常运行，同时注意设备卫生状况，避免因设备故障导致油污泄漏等卫生问题。加油设备的防护栏、操作面板等部位应定期擦拭消毒，防止细菌滋生。3.便利店卫生便利店应保持环境整洁，货架、商品陈列整齐有序。每日营业前，应对便利店地面、货架、柜台等进行清扫和擦拭，清除灰尘和污渍。便利店的商品应摆放整齐，分类明确，不得随意堆放。商品应保持清洁，无灰尘、无污垢，定期对商品进行整理和清洁，确保商品外观良好。便利店的冷藏设备应定期清洁消毒，保证食品储存环境符合卫生要求。冷藏设备内的食品应分类存放，不得相互挤压，且应定期检查食品的保质期，及时清理过期食品。便利店的收银台、购物篮、购物车等设施应保持清洁，定期擦拭消毒，为顾客提供卫生、舒适的购物环境。三、员工个人卫生管理1.着装要求加油站员工应统一着装，工作服应保持清洁、整齐，无油污、无破损。工作服应定期清洗更换，确保员工着装符合卫生标准。员工在工作期间应佩戴工作帽，头发不得外露，保持头发清洁整齐。工作帽应定期清洗消毒，防止细菌滋生。2.手部卫生员工在工作前、工作后、接触食品或顾客后应及时洗手，洗手应使用肥皂或洗手液，按照正确的洗手方法进行清洗，确保手部清洁卫生。加油站应配备足够数量的洗手液和擦手纸，并放置在方便员工取用的位置。员工不得留长指甲，指甲内应无污垢，不得涂抹指甲油。3.口腔卫生员工应保持口腔清洁，上班前不得食用有异味的食物，如葱、蒜等。提倡员工定期进行口腔检查和清洁，保持良好的口腔卫生习惯。4.健康管理员工应定期进行健康体检，取得健康证明后方可上岗工作。新员工入职前必须进行健康检查，检查合格后方可录用。如员工患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，应立即调离工作岗位，待治愈后经复查合格方可重新上岗。加油站应建立员工健康档案，记录员工的健康状况、体检结果等信息，以便跟踪管理。四、食品卫生管理（如加油站有便利店销售食品）1.食品采购采购食品应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件复印件。采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。食品采购应建立进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。进货台账和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。2.食品储存食品应分类存放于专用的食品仓库或冷藏设备中，不得与非食品混存。食品仓库应保持干燥、通风良好，温度、湿度应符合食品储存要求。食品应离地、离墙存放，隔墙离地距离应不小于10厘米，防止食品受潮、霉变和受到污染。食品仓库应设置防虫、防鼠、防潮等设施，定期进行清理和消毒，防止害虫、老鼠等对食品造成损害。冷藏设备应定期检查和维护，确保温度控制在规定范围内，保证食品储存质量。冷藏设备内的食品应遵循先进先出的原则，定期清理过期食品。3.食品销售便利店员工在销售食品时应遵循卫生操作规范，佩戴口罩、手套等防护用品，防止食品受到污染。销售的食品应包装完好，标签标识应符合国家食品安全标准，标明食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或者配料表、生产者或者经销商的名称、地址和联系方式等内容。不得销售超过保质期的食品，不得将食品与其他物品混放销售，确保食品销售过程的卫生安全。4.食品加工（如有食品加工服务）如需进行食品加工，应具备相应的食品加工设备和卫生条件。食品加工区域应保持清洁卫生，定期进行消毒。食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持手部清洁，操作前应洗手消毒。加工食品应使用符合卫生标准的原材料和工具，不得使用过期、变质或受污染的食品原料。食品加工过程应符合食品安全操作规范，做到生熟分开、煮熟煮透，防止交叉污染。加工后的食品应及时包装，并妥善保存或销售。五、卫生间卫生管理1.设施维护卫生间应保持设施完好，定期检查水龙头、马桶、洗手盆等设施的运行状况，及时维修损坏的设施，确保卫生间正常使用。卫生间的通风设备应正常运行，保持空气流通，无异味。定期对通风设备进行清洁和维护，防止堵塞。2.清洁消毒每日营业前和营业结束后，应对卫生间进行全面清洁，包括地面、墙面、马桶、洗手盆、镜子等部位的清扫和擦拭，清除污垢和污渍。定期对卫生间进行消毒，使用符合卫生标准消毒剂对马桶、洗手盆等部位进行消毒，消毒时间和浓度应符合规定要求。卫生间应配备足够数量的卫生纸、洗手液等卫生用品，并及时补充，确保顾客和员工使用方便。3.环境卫生保持卫生间内应保持无杂物、无积水，垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。卫生间的门窗应保持清洁，定期擦拭，无灰尘和污渍。六、卫生检查与考核1.检查人员与频率加油站应设立卫生检查小组，由站长担任组长，成员包括各班组长和部分员工代表。卫生检查小组负责对加油站的卫生状况进行定期检查和不定期抽查。定期检查每周至少进行一次，全面检查加油站的环境卫生、员工个人卫生、食品卫生等各项卫生制度的执行情况。不定期抽查根据实际情况随时进行，重点检查卫生问题突出的区域或环节。2.检查内容与标准卫生检查应按照本制度规定的各项卫生标准进行，检查内容包括站区卫生、加油设备卫生、便利店卫生、员工个人卫生、食品卫生、卫生间卫生等方面。每次检查应详细记录检查情况，包括检查时间、检查人员、检查区域、存在的问题及整改建议等内容。检查记录应妥善保存，以备查阅。3.考核与奖惩根据卫生检查结果，对表现优秀的班组或个人进行表彰和奖励，奖励方式可包括奖金、荣誉证书等。对卫生不达标的班组或个人进行批评教育，并责令限期整改。如因卫生问题导致顾客投诉或受到相关部门处罚的，将视情节轻重给予相应的经济处罚，处罚金额从个人绩效奖金中扣除。将卫生考核结果与员工的绩效考核挂钩，卫生状况良好的员工在绩效考核中给予适当加分，卫生不达标的员工相应扣分，激励员工积极参与卫生管理工作，共同维护加油站的良好卫生环境。七、培训与宣传1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，培训内容包括环境卫生、个人卫生、食品卫生、消毒知识等方面，提高员工的卫生意识和卫生管理能力。培训方式可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式，确保培训效果。培训结束后应对员工进行考核，考核结果与员工的绩效挂钩，促使员工认真学习卫生知识。2.卫生宣传教育在加油站内设置卫生宣传栏，张贴卫生知识海报、标语等，向员工和顾客宣传卫生知识和卫生制度，提高大家的卫生意识。利用电子显示屏、广播等形式