个体旅店店卫生制度

PAGE个体旅店店卫生制度一、总则1.目的为加强个体旅店的卫生管理，保障旅客的身体健康，防止疾病传播，根据国家相关法律法规和行业标准，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于本个体旅店经营过程中的卫生管理工作，包括客房、公共区域、餐饮服务（如有）等场所。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合的方针，坚持卫生标准，确保旅店环境整洁、卫生安全，为旅客提供舒适、健康的住宿环境。二、客房卫生管理1.客房清洁标准每日对客房进行全面清洁，包括床铺整理、家具擦拭、地面清扫、垃圾清理等。床单、被套、枕套应做到一客一换，如有污渍及时更换清洗。客房内的卫生间应保持清洁卫生，无异味。每日对马桶、洗手盆、淋浴设施等进行消毒，定期清理下水道，防止堵塞和异味产生。客房内的杯具、茶具等应每日清洗消毒，确保无污渍、无水渍、无异味。消毒方式可采用高温消毒或化学消毒剂浸泡消毒，消毒后应妥善存放，防止二次污染。2.客房通风换气客房应保持良好的通风换气，每日至少开窗通风2次，每次不少于30分钟。如使用空调，应定期清洗空调滤网，确保空气清新。在非营业时间，可开启通风设备，对客房进行全面通风换气，降低室内细菌和病毒的浓度。3.客房用品管理客房内配备的一次性用品应符合国家卫生标准，不得使用劣质、过期或假冒伪劣产品。一次性用品应摆放整齐，数量充足，满足旅客需求。客房内的布草、毛巾等用品应分类存放，定期清洗消毒。清洗消毒后的用品应存放在干燥、清洁的库房内，防止受潮、发霉和污染。三、公共区域卫生管理1.大厅卫生管理每日对大厅进行清扫，包括地面、沙发、茶几、宣传栏等区域。地面应保持干净整洁，无污渍、无水渍；沙发、茶几应定期擦拭，无灰尘、无杂物；宣传栏应保持清洁，内容及时更新。大厅内的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。垃圾桶应定期消毒，保持清洁卫生。大厅内的公共卫生间应保持清洁卫生，无异味。每日对卫生间进行全面清洁消毒，包括马桶、洗手盆、淋浴设施等。卫生间内应配备卫生纸、洗手液等用品，确保旅客使用方便。2.走廊卫生管理每日对走廊进行清扫，包括地面、墙壁、门窗等区域。地面应保持干净整洁，无污渍、无水渍；墙壁应定期擦拭，无灰尘、无蜘蛛网；门窗应保持清洁，玻璃明亮。走廊内的灯具、消防设施等应定期检查和清洁，确保正常使用和外观整洁。3.楼梯卫生管理每日对楼梯进行清扫，包括踏步、扶手、栏杆等区域。踏步应保持干净整洁，无污渍、无水渍；扶手、栏杆应定期擦拭，无灰尘、无杂物。楼梯间应保持通风良好，无异味。定期清理楼梯间的杂物，确保通道畅通。四、餐饮服务卫生管理（如有）1.厨房卫生管理厨房应保持清洁卫生，每日进行全面清扫，包括炉灶、台面、厨具、地面等区域。炉灶应定期清洗，无油污、无积垢；台面应保持干净整洁，无杂物、无污渍；厨具应分类存放，定期清洗消毒；地面应保持干净，无积水、无垃圾。厨房内的食品加工设备应定期清洗消毒，确保无细菌滋生。食品加工过程中应严格遵守卫生操作规程，生熟分开，防止交叉污染。厨房内的垃圾桶应及时清理，垃圾不得外溢。垃圾桶应定期消毒，保持清洁卫生。2.餐厅卫生管理餐厅应保持清洁卫生，每日进行全面清扫，包括桌椅、餐具、地面等区域。桌椅应定期擦拭，无灰尘、无杂物；餐具应严格按照消毒程序进行清洗消毒，确保无细菌、无病毒；地面应保持干净，无积水、无垃圾。餐厅内的通风换气应良好，无异味。定期清理餐厅内的杂物，确保环境整洁。餐厅内应配备消毒柜、保洁柜等设备，用于餐具的消毒和存放。餐具应存放在保洁柜内，防止二次污染。3.食品卫生管理严格遵守食品卫生法律法规，采购的食品应符合国家卫生标准，索证索票齐全。食品应分类存放，隔墙离地，防止受潮、发霉和污染。食品加工过程中应严格遵守卫生操作规程，生熟分开，防止交叉污染。食品应煮熟煮透，确保食品安全。餐厅内应配备食品留样设备，对每餐供应的食品进行留样，留样数量不少于100克，留样时间不少于48小时。留样食品应妥善保存，以备查验。五、卫生检查与监督1.卫生检查制度建立健全卫生检查制度，定期对客房、公共区域、餐饮服务（如有）等场所进行卫生检查。检查内容包括环境卫生、设施设备卫生、用品用具卫生等方面。卫生检查应制定详细的检查表，明确检查项目、标准和责任人。检查人员应认真填写检查表，对发现的问题及时记录，并提出整改意见。卫生检查应定期进行，每周至少进行一次全面检查，每日进行日常巡查。对检查中发现的问题应及时整改，确保卫生状况符合要求。2.卫生监督制度接受卫生行政部门的监督检查，积极配合卫生监督人员的工作。对卫生监督人员提出的问题和建议，应认真整改落实。设立卫生监督举报电话和邮箱，接受旅客和社会的监督。对旅客和社会反映的卫生问题，应及时调查处理，并将处理结果反馈给举报人。定期对卫生管理工作进行总结分析，不断完善卫生管理制度和措施，提高卫生管理水平。六、人员卫生管理1.健康管理旅店从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。新入职人员应在上岗前进行健康检查，合格后方可录用。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事旅店经营活动。2.个人卫生要求从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。从业人员在为旅客服务时应佩戴口罩，防止飞沫传播疾病。3.卫生培训定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生标准、卫生操作规程等方面。培训应邀请专业人员进行授课，确保培训效果。从业人员应认真学习卫生知识，掌握卫生操作规程，提高卫生意识和服务水平。培训后应进行考核，考核合格后方可上岗。七、消毒管理1.消毒制度建立健全消毒制度，明确消毒范围、消毒方法、消毒时间和消毒责任人。对客房、公共区域、餐饮服务（如有）等场所的用品用具、设施设备等进行定期消毒。消毒方法应符合国家卫生标准，可采用物理消毒方法（如高温消毒、紫外线消毒等）或化学消毒方法（如含氯消毒剂、过氧乙酸等）。消毒后应做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒方法、消毒物品等。2.消毒设备与用品管理配备必要的消毒设备和用品，如消毒柜、紫外线灯、消毒剂等。消毒设备和用品应定期检查和维护，确保正常使用。消毒剂应妥善存放，专人管理，防止误用、滥用和污染。消毒剂的使用应按照说明书的要求进行配制和使用，不得超量使用或使用过期消毒剂。八、环境卫生管理1.环境卫生标准旅店内外环境应保持整洁卫生，无垃圾堆积、无污水横流、无蚊蝇孳生。旅店周边应保持环境整洁，无乱摆摊点、无乱停乱放等现象。旅店应设置专门的垃圾存放点，垃圾应分类存放，定期清理。垃圾存放点应保持清洁卫生，无异味，防止垃圾外溢和蚊蝇孳生。旅店应加强对绿化区域的管理，定期进行修剪、浇水和施肥，保持绿化植物生长良好，环境美观。2.环境卫生维护每日对旅店内外环境进行清扫，及时