休息室用餐卫生环境制度

PAGE休息室用餐卫生环境制度一、总则1.目的为确保公司/组织内休息室用餐环境的卫生与安全，保障员工的身体健康，特制定本制度。本制度旨在规范休息室用餐区域的各项卫生管理工作，预防食品安全事故的发生，营造一个整洁、舒适、卫生的用餐环境。2.适用范围本制度适用于公司/组织内所有设有休息室且允许员工用餐的区域。包括但不限于办公区域内的员工休息室、工厂车间的休息用餐区等。3.基本原则遵守国家相关法律法规和行业标准，确保休息室用餐卫生环境符合食品安全要求。坚持预防为主，采取有效的卫生管理措施，防止各类卫生问题的出现。强调全员参与，每位员工都有责任维护休息室用餐环境的卫生。二、卫生管理职责1.管理部门职责行政部门负责统筹协调休息室用餐卫生环境制度的制定、修订和监督执行。定期组织对休息室卫生状况的检查和评估，确保制度的有效实施。后勤部门负责提供必要的卫生清洁设备和用品，保障休息室的日常清洁工作顺利进行。对清洁人员进行培训，使其熟悉并遵守卫生清洁标准和操作流程。2.员工职责每位员工应自觉遵守本制度，保持个人卫生，在休息室用餐后将餐具放置在指定位置，不得随意丢弃食物残渣和垃圾。爱护休息室的卫生设施和环境，不得故意损坏或污染。积极配合卫生清洁人员的工作，共同维护良好的用餐卫生环境。三、休息室环境要求1.布局与设施休息室应合理布局，用餐区域与休息区域应相对分开，避免食物与休息区域的交叉污染。配备足够数量的桌椅，桌椅应摆放整齐，保持清洁无污渍。设有专门的餐具放置区，餐具放置区应保持干燥、通风，避免餐具受到污染。安装有效的通风设备，确保休息室空气流通，减少异味和细菌滋生。配备垃圾桶，垃圾桶应加盖，定期清理，保持垃圾不外露。2.清洁与消毒每天对休息室进行全面清洁，包括地面、桌面、门窗等表面的擦拭，确保无灰尘、污渍。定期对桌椅、餐具放置区等进行消毒，消毒频率应符合相关卫生标准。可采用物理消毒方法（如紫外线照射）或化学消毒方法（如使用符合国家标准的消毒剂）。每周对休息室的通风设备进行清洁，防止灰尘和杂物堆积影响通风效果。定期清理垃圾桶，更换垃圾袋，保持垃圾桶周围环境清洁。四、食品卫生要求1.食品储存员工自带的食品应妥善储存，避免与有毒、有害物品混放。食品应存放在清洁、干燥、通风的地方，防止食品变质、发霉。休息室不得存放过期、变质或三无食品。如有发现，应及时清理并告知相关部门。2.食品加工与处理如需在休息室进行简单的食品加工（如加热饭菜等），应使用符合卫生标准的设备和器具。加工过程中应注意食品卫生，避免交叉污染。加工食品前，操作人员应洗手并保持手部清洁。加工过程中应遵循食品加工的基本卫生要求，如煮熟煮透食物，避免生食与熟食混放等。禁止在休息室内进行生食加工或制作易引起食物中毒的食品（如凉拌菜等）。五、餐具卫生要求1.餐具清洁员工使用后的餐具应及时清洗，确保餐具表面无食物残渣、油污等。清洗过程应按照一洗、二清、三消毒、四保洁的顺序进行操作。清洗餐具应使用流动水，使用符合食品安全标准的洗涤剂，确保洗涤剂残留量符合规定要求。2.餐具消毒消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜内，保洁柜应保持清洁、干燥，防止餐具再次受到污染。餐具消毒可采用高温消毒（如煮沸消毒1530分钟）、化学消毒（如使用含氯消毒剂浸泡消毒等）等方法，消毒后的餐具应符合相关卫生标准。定期对餐具消毒效果进行检测，确保消毒质量。六、个人卫生要求1.着装规范员工在休息室用餐时应穿着整洁、干净的工作服，不得穿拖鞋、背心等不规范服装进入休息室。工作服应定期清洗更换，保持清洁卫生。2.手部卫生员工在进入休息室用餐前、加工食品前、接触食品后、上厕所后等环节应洗手。洗手应使用流动水和肥皂（或洗手液），按照正确的洗手方法认真清洗双手，确保手部清洁。可配备纸巾或干手器，方便员工在洗手后擦干双手。3.口腔卫生提倡员工保持良好的口腔卫生习惯，用餐后可适当漱口，减少口腔细菌滋生。七、卫生检查与监督1.定期检查行政部门应定期组织对休息室用餐卫生环境进行检查，检查频率至少每周一次。检查内容包括休息室环境清洁状况、食品卫生情况、餐具卫生情况、个人卫生情况等。每次检查应做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查项目、发现问题及整改情况等。2.不定期抽查除定期检查外，行政部门还应不定期对休息室用餐卫生环境进行抽查。抽查可针对重点区域或存在卫生问题较多的时段进行，及时发现并解决潜在的卫生隐患。3.问题整改对于检查中发现的卫生问题，应及时下达整改通知，明确整改责任人和整改期限。整改责任人应按照要求认真落实整改措施，确保问题得到及时解决。对整改情况进行跟踪复查，直至问题彻底整改到位。对整改不力的责任人，应按照公司/组织相关规定进行处理。八、培训与宣传1.卫生知识培训定期组织员工进行休息室用餐卫生知识培训，培训内容包括食品安全知识、个人卫生要求、环境卫生标准、餐具清洁消毒方法等。培训可采用集中授课、现场演示、发放宣传资料等多种形式，提高员工的卫生意识和自我保护能力。2.宣传教育通过公司内部宣传栏、电子显示屏、微信群等渠道，宣传休息室用餐卫生环境制度和相关卫生知识，营造良好的卫生管理氛围。鼓励员工积极参与卫生管理工作，对表现突出的员工进行表彰和奖励，