餐厅定期清理卫生间制度

PAGE餐厅定期清理卫生间制度一、总则1.目的本制度旨在确保餐厅卫生间的清洁卫生，为顾客和员工提供一个干净、舒适、卫生的使用环境，维护餐厅的良好形象，保障公众健康。2.适用范围本制度适用于本餐厅内所有卫生间，包括但不限于就餐区域卫生间、员工专用卫生间等。3.基本原则遵循国家相关法律法规以及卫生行业标准，定期对卫生间进行全面、细致的清理，确保卫生间设施设备完好、环境卫生达标、无卫生死角。二、清理标准与流程1.日常清理标准地面：保持地面干净、无水渍、无污渍、无杂物。每日至少用清洁剂拖地[X]次，随时清理地面上的水渍和垃圾。洗手台：台面清洁，无污渍、水渍，水龙头、皂液器等设施干净无污垢。每天用消毒清洁剂擦拭洗手台及周边区域[X]次，定期清理水龙头和皂液器内部。便器：马桶内外壁清洁，无污渍、尿垢，冲水正常。每次使用后及时冲洗，每天用专用清洁剂对马桶进行深度清洁[X]次。小便器：保持内部清洁，无尿渍、污垢，定期进行消毒处理。每天至少清理[X]次，每周进行一次深度消毒。镜子：镜面清晰，无水渍、污渍，边框干净。每天擦拭镜子[X]次，保持镜面光亮。垃圾桶：垃圾桶内外清洁，垃圾袋及时更换，无异味。每天至少清理垃圾[X]次，更换垃圾袋[X]次。墙壁：墙面无污渍、水渍、蜘蛛网，定期进行清洁。每周用清洁剂擦拭墙壁[X]次，重点清洁易脏部位。门窗：门窗玻璃干净透明，窗框、门框无灰尘。每天擦拭门窗玻璃[X]次，定期清理窗框和门框灰尘。通风设备：通风良好，无异味，定期清理通风口和滤网。每周至少清理通风口和滤网[X]次，确保通风顺畅。2.定期深度清理标准地面：每[X]周进行一次深度清洁，使用强力清洁剂去除顽固污渍，必要时进行地面打蜡保养。洗手台：每[X]周拆除水龙头、皂液器等设施进行彻底清洗消毒，全面清洁洗手台下方及周边区域。便器：每[X]周对马桶进行深度除垢，包括水箱内部的清洁，必要时更换马桶配件。小便器：每[X]周进行深度清洁和消毒，检查小便器的冲水系统是否正常。镜子：每[X]周使用专业玻璃清洁剂进行深度清洁，确保镜面光亮如新。垃圾桶：每[X]周对垃圾桶进行全面消毒，更换垃圾桶内胆。墙壁：每[X]月对墙壁进行全面清洁，如有需要可进行墙面粉刷或贴壁纸更新。门窗：每[X]月对门窗进行深度清洁，包括玻璃镀膜处理，检查门窗的密封性能。通风设备：每[X]月对通风设备进行全面检查和清洁，更换损坏的滤网。3.清理流程准备工作：清理人员穿戴好清洁工作服、口罩、手套等防护用品，准备好清洁工具和清洁剂。地面清理：先将地面上的垃圾和杂物清扫干净，然后按照从里到外、从左到右的顺序用清洁剂拖地，最后用清水冲洗干净并擦干。洗手台清理：用湿抹布擦拭洗手台面，去除污渍和水渍，再用消毒清洁剂擦拭水龙头、皂液器等设施，最后用清水冲洗抹布并擦干洗手台。便器清理：先冲水，然后用专用清洁剂涂抹在马桶内外壁，用马桶刷进行刷洗，重点清洁马桶边缘、出水口等部位，最后用清水冲洗干净并消毒。小便器清理：用清洁剂擦拭小便器内部，去除尿渍和污垢，然后用清水冲洗干净并消毒。镜子清理：用干净的湿抹布擦拭镜子，去除水渍和污渍，再用干抹布擦干，如有需要可使用玻璃清洁剂进行深度清洁。垃圾桶清理：将垃圾桶内的垃圾倒入垃圾袋中扎紧，然后用清洁剂擦拭垃圾桶内外壁，更换垃圾袋。墙壁清理：用湿抹布擦拭墙壁，去除污渍和水渍，对于顽固污渍可使用清洁剂进行擦拭，最后用清水冲洗抹布并擦干墙壁。门窗清理：先用湿抹布擦拭门窗玻璃，去除污渍和水渍，再用干抹布擦干，然后清理窗框和门框灰尘。通风设备清理：先关闭通风设备电源，然后用湿布擦拭通风口和滤网表面的灰尘，如有需要可将滤网拆卸下来进行清洗或更换。收尾工作：清理完毕后，检查卫生间各个区域是否清理干净，工具和清洁剂是否摆放整齐，关闭卫生间门窗，离开现场。三、人员职责1.清洁人员职责严格按照本制度规定的清理标准和流程进行卫生间的日常清理和定期深度清理工作。每日对卫生间进行巡查，及时发现并清理卫生间内的垃圾和污渍，确保卫生间始终保持清洁卫生。负责卫生间清洁工具和清洁剂的保管和维护，定期检查工具的完好情况，及时补充和更换清洁剂。配合餐厅管理人员的工作安排，接受卫生监督部门的检查和指导，对提出的问题及时进行整改。2.餐厅管理人员职责负责制定和完善餐厅卫生间定期清理制度，并监督制度的执行情况。定期对卫生间的清洁卫生状况进行检查，发现问题及时通知清洁人员进行整改。根据餐厅经营情况和实际需求，合理安排卫生间的清理频次和深度清理时间。组织清洁人员参加卫生知识培训，提高清洁人员的业务水平和卫生意识。负责与卫生监督部门沟通协调工作，确保餐厅卫生间的清洁卫生符合国家相关法律法规和行业标准。四、监督与检查1.内部监督餐厅管理人员应定期对卫生间的清洁卫生状况进行检查，每天至少检查[X]次，检查内容包括清理标准的执行情况、设施设备的完好情况等。设立卫生监督小组，由餐厅员工代表组成，不定期对卫生间进行抽查，发现问题及时反馈给清洁人员和管理人员。建立卫生间清洁卫生检查记录台账，详细记录每次检查的时间、检查人员、检查结果以及整改情况等信息。2.顾客监督在卫生间显著位置张贴顾客意见反馈表，鼓励顾客对卫生间的清洁卫生状况进行监督和反馈。安排专人负责收集顾客意见反馈表，及时整理顾客提出的问题，并通知清洁人员进行整改。对于顾客提出的合理建议和意见，餐厅应认真对待并积极采纳，不断改进卫生间的清洁卫生工作。3.外部监督积极配合卫生监督部门的检查工作，如实提供卫生间的清洁卫生情况和相关资料。对于卫生监督部门提出的问题和整改要求，应及时制定整改措施并认真落实，确保餐厅卫生间的清洁卫生符合国家相关法律法规和行业标准。五、培训与考核1.培训内容卫生知识培训：包括卫生间清洁卫生的重要性、常见卫生问题的预防和处理方法等。清洁技能培训：详细讲解卫生间各项设施设备的清洁标准和流程，以及清洁工具和清洁剂的正确使用方法。安全知识培训：培训清洁人员在卫生间清理过程中的安全注意事项，如防止滑倒、触电等。2.培训方式定期组织内部培训：每月至少组织[X]次清洁人员参加卫生知识和清洁技能培训，由餐厅管理人员或邀请专业人士进行授课。现场实操培训：在卫生间现场进行实操培训，让清洁人员更加直观地掌握清洁标准和流程，及时纠正不规范的操作行为。在线学习培训：利用网络平台提供相关的卫生知识和清洁技能培训资料，让清洁人员可以随时随地进行学习。3.考核标准建立清洁人员考核机制，定期对清洁人员的工作表现进行考核。考核内容包括卫生间清洁卫生质量、工作效率、遵守制度情况等。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。对于考核优秀的清洁人员给予奖励，对于考核不合格的清洁人员进行批评教育并要求限期整改，如多次考核不合格则予以辞退。六、奖惩措施1.奖励措施对于在卫生间清洁卫生工作中表现突出的清洁人员，给予物质奖励，如奖金、奖品等。在餐厅内部进行公开表扬，对其工作成绩进行肯定和宣传，激励其他员工积极做好卫生间清洁卫生工作。优先考虑给予表现优秀的清洁人员晋升机会或其他职业发展机会。2.惩罚措施对于未按照本制度规定的清理标准和流程进行卫生间清理工作的清洁人员，给予批评教育，并要求其立即整改。如因清洁不到位导致卫生间出现卫生问题，影响餐厅形象