特殊食品考试题及答案

特殊食品考试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）1.特殊医学用途配方食品适用于（）A.所有人群B.运动员C.进食受限、消化吸收障碍的人群D.老年人2.保健食品声称保健功能，应当具有（）A.科学依据B.传统经验C.市场需求D.新奇概念3.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（）注册。A.省级市场监督管理部门B.国务院市场监督管理部门C.县级市场监督管理部门D.市级市场监督管理部门4.下列不属于特殊食品的是（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.普通饮料D.婴幼儿配方乳粉5.保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由（）会同国务院食品安全监督管理部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。A.国务院卫生行政部门B.省级卫生行政部门C.县级卫生行政部门D.市级卫生行政部门6.特殊医学用途配方食品广告适用（）的规定，不得作虚假或者误导性宣传。A.《中华人民共和国广告法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国消费者权益保护法》D.《中华人民共和国产品质量法》7.婴幼儿配方食品生产企业应当实施（）控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。A.从原料进厂到成品出厂的全过程质量B.仅对成品C.仅对原料D.仅对生产过程8.保健食品的标签、说明书不得涉及（）A.保健功能B.适宜人群C.疾病预防、治疗功能D.不适宜人群9.生产特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等特殊食品，应当取得（）。A.食品生产许可B.食品经营许可C.食品流通许可D.食品销售许可10.保健食品的注册申请人或者备案人应当对其提交材料的（）负责。A.真实性、有效性、完整性B.美观性C.创新性D.独特性多项选择题（每题2分，共20分）1.下列属于特殊食品的有（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.普通食品2.特殊食品注册人、备案人应当履行的义务包括（）A.对所生产经营的特殊食品进行全项目逐批检验B.按照相关法律法规和标准的要求生产经营特殊食品C.保证特殊食品的质量安全D.如实提供相关材料3.关于特殊食品广告，以下说法正确的有（）A.不得含有虚假内容B.不得涉及疾病预防、治疗功能C.应当显著标明“本品不能代替药物”D.可以夸大产品功效4.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当符合（）A.食品安全国家标准B.行业标准C.企业标准D.有助于婴幼儿生长发育5.特殊医学用途配方食品包括（）A.全营养配方食品B.特定全营养配方食品C.非全营养配方食品D.普通食品6.保健食品的适宜人群和不适宜人群应当根据（）等情况确定。A.保健功能B.产品成分C.食用方法D.市场需求7.特殊食品生产企业应当按照（）组织生产。A.注册或者备案的产品配方B.生产工艺C.标签、说明书D.企业自行规定8.食品药品监督管理部门对特殊食品可以采取的监管措施有（）A.抽样检验B.查阅、复制有关合同、票据等资料C.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患的特殊食品D.吊销营业执照9.特殊食品生产企业应当建立（）等管理制度。A.原料进货查验记录B.生产过程控制C.出厂检验记录D.销售记录10.特殊食品的标签、说明书应当标明（）A.产品名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.贮存条件D.食用方法和注意事项判断题（每题2分，共20分）1.特殊食品可以宣传预防、治疗疾病的功效。（）2.所有保健食品都需要进行注册。（）3.婴幼儿配方食品生产企业可以用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。（）4.特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册。（）5.保健食品的标签、说明书可以自行修改。（）6.特殊食品生产企业不需要建立生产质量管理体系。（）7.食品经营者销售特殊食品，不需要查验供货者的许可证和产品合格证明文件。（）8.可以在大众传播媒介或者公共场所发布声称全部人群适用的保健食品广告。（）9.特殊食品的标签、说明书应当与注册或者备案的内容相一致。（）10.生产经营的特殊食品如果不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，并召回已经上市销售的产品。（）简答题（每题5分，共20分）1.简述特殊食品的定义及分类。2.特殊医学用途配方食品的特点有哪些？3.保健食品标签、说明书的要求有哪些？4.婴幼儿配方乳粉产品配方注册的意义是什么？讨论题（每题5分，共20分）1.讨论特殊食品监管的重要性。2.分析保健食品市场存在的问题及解决措施。3.探讨特殊医学用途配方食品在临床应用中的作用与挑战。4.如何保障婴幼儿配方乳粉的质量安全？答案单项选择题1.C2.A3.B4.C5.A6.A7.A8.C9.A10.A多项选择题1.ABC2.BCD3.ABC4.AD5.ABC6.ABC7.ABC8.ABC9.ABCD10.ABCD判断题1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.√10.√简答题1.特殊食品指具有特定保健功能或适特定人群的食品，包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品。2.特点：为特定人群提供营养支持；品类多，可按需选；制定严格标准，质量有保障。3.不得涉及疾病预防和治疗功能，且与注册备案内容一致，标明适宜、不适宜人群和注意事项。4.确保配方科学、安全、营养，为婴幼儿生长发育提供保障，规范市场，保障消费者权益。讨论题1.保障消费者健康，特殊食品针对特定人群；规范市场秩序，防止虚假宣