便利店环境卫生管理制度

PAGE便利店环境卫生管理制度一、总则1.目的为加强便利店环境卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者健康，提升便利店形象和竞争力，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有便利店的环境卫生管理工作。3.职责分工店长为本店环境卫生管理的第一责任人，全面负责便利店环境卫生管理工作的组织、实施和监督。各岗位员工负责本岗位责任区域的环境卫生维护工作，严格按照本制度要求执行。公司运营管理部门负责对各便利店环境卫生管理工作进行定期检查、指导和考核。二、环境卫生标准1.店面外观保持店面招牌、门窗、玻璃清洁，无污渍、灰尘、蜘蛛网，定期进行擦拭和清洗。店面周边环境整洁，无垃圾、杂物堆积，无乱张贴、乱涂画现象。门前三包责任落实到位，确保店外人行道、停车位干净整洁。2.店内布局与陈列货架、陈列架摆放整齐，货物陈列有序，商品丰满、整齐、美观，符合陈列原则。定期对货架、陈列架进行清洁，无灰尘、污渍，商品表面无灰尘。通道保持畅通无阻，宽度符合消防要求，无障碍物堆放。3.地面与墙面地面清洁卫生，无痰迹、水渍、污渍、垃圾，定期进行清扫、拖地，保持地面光亮。墙面无污渍、灰尘、蜘蛛网，无乱张贴、乱涂画现象，如有损坏及时修复。4.天花板与灯具天花板无灰尘、污渍、蜘蛛网，吊顶完好无破损。灯具清洁明亮，定期进行擦拭，确保照明效果良好，无损坏灯具。5.冷藏与冷冻设备冷藏柜、冷冻柜外观清洁，无污渍、水渍，定期进行擦拭。温度控制符合要求，定期检查温度记录，确保商品质量安全。设备运行正常，无故障隐患，定期进行维护保养。6.收银区与服务台收银台、服务台整洁干净，无杂物堆积，办公用品摆放整齐。收款设备、电脑等设施清洁卫生，正常运行，定期进行擦拭和维护。为顾客提供的服务用品齐全、干净，如购物篮、购物车、一次性手套、纸巾等。7.仓库仓库货物分类存放，摆放整齐，有明显标识，便于查找和管理。仓库地面、货架清洁卫生，无灰尘、污渍、垃圾，定期进行清扫。库存商品定期盘点，做到账实相符，先进先出，防止商品积压过期。8.卫生间卫生间清洁卫生，无异味，地面、墙面、洗手台、便器等无污渍、水渍。配备充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，定期补充更换。通风良好，定期开窗换气，保持空气清新。三、环境卫生管理措施1.清洁作业流程班前清洁员工提前到达便利店，首先对店面外观进行简单清洁，包括擦拭招牌、门窗玻璃等。进入店内后，开启照明设备，检查灯具是否正常。对收银区、服务台进行清洁整理，准备好各类办公用品和服务用品。营业期间清洁每隔[X]小时对店内地面进行清扫，及时清理顾客丢弃的垃圾。随时擦拭货架、陈列架上的灰尘，整理商品陈列。检查冷藏、冷冻设备的运行情况，清洁设备表面。定时清理卫生间，保持卫生间卫生状况良好。班后清洁关闭所有电器设备，切断电源。对店内进行全面清洁，包括地面拖地、墙面擦拭、货架深度清洁等。清理垃圾，将垃圾袋扎紧，放置在指定位置，等待统一处理。检查门窗是否关闭锁好，确保店面安全。2.卫生检查与监督店长每日对便利店环境卫生进行自查，发现问题及时督促员工整改。公司运营管理部门每周至少对各便利店进行一次全面的环境卫生检查，填写检查记录。检查内容包括店面外观、店内布局与陈列、地面与墙面、天花板与灯具、冷藏与冷冻设备、收银区与服务台、仓库、卫生间等方面，按照环境卫生标准进行评分。对于检查中发现的问题，下达整改通知书，明确整改要求和期限，跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。3.清洁用品管理配备齐全的清洁用品，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂等，存放在固定的清洁用品存放区，并有明显标识。建立清洁用品领用制度，员工根据实际需要填写领用申请表，经店长批准后领取。定期盘点清洁用品库存，及时补充短缺的用品，确保清洁工作的正常开展。清洁用品应妥善保管，避免损坏、丢失和浪费，按照规定的使用方法和剂量使用，确保安全环保。4.员工培训与教育定期组织员工参加环境卫生管理培训，培训内容包括环境卫生标准、清洁作业流程、卫生检查方法等。通过培训，使员工熟悉环境卫生管理的重要性，掌握正确的清洁方法和技巧，提高员工的环境卫生意识和操作技能。鼓励员工提出改进环境卫生管理的合理化建议，对表现优秀的员工给予表彰和奖励。四、环境卫生维护与保养1.设施设备维护建立设施设备维护保养制度，定期对货架、陈列架、冷藏柜、冷冻柜、收款设备、电脑、照明设备等进行维护保养。安排专业维修人员定期对设施设备进行检查和维修，确保设备正常运行，延长设备使用寿命。对设施设备的维护保养情况进行记录，建立维护保养档案，便于查询和管理。2.墙面地面保养定期对墙面、地面进行保养，如地面打蜡、墙面涂漆等，保持墙面地面的光洁度和美观度。避免使用尖锐、粗糙的物品刮擦墙面地面，防止损坏墙面地面。发现墙面地面有损坏或污渍难以清洁时，及时安排维修人员进行修复和处理。3.绿化与装饰维护店内如有绿化植物，应定期浇水、施肥、修剪，保持植物生长良好，美观整洁。对店内的装饰物品进行定期检查，如有损坏及时修复或更换，确保装饰效果。五、环境卫生考核与奖惩1.考核标准根据环境卫生检查记录，对各便利店的环境卫生管理工作进行量化考核，满分为100分。考核内容包括店面外观（20分）、店内布局与陈列（15分）、地面与墙面（20分）、天花板与灯具（10分）、冷藏与冷冻设备（10分）、收银区与服务台（10分）、仓库（10分）、卫生间（5分）等方面。按照环境卫生标准，每发现一处不符合项，根据情节轻重扣减相应分数。2.奖励措施对于环境卫生管理工作表现优秀的便利店，给予以下奖励：颁发“环境卫生优秀门店”流动红旗，在店内显著位置悬挂。给予店长和员工一定的物质奖励，如奖金、奖品等。在公司内部进行通报表扬，推广优秀管理经验。3.惩罚措施对于环境卫生管理工作不达标的便利店，给予以下惩罚：下达整改通知书，责令限期整改，整改期间进行跟踪检查。对店长进行批评教育，扣减当月绩效奖金。连续两次考核不达标的便利店，给予警告处分，店长降职降薪。多次考核不达标的便利店，予以停业整