商铺卫生评比制度

PAGE商铺卫生评比制度一、总则1.目的为加强本公司/组织旗下商铺的卫生管理，提升商铺整体形象，为消费者提供整洁、舒适、卫生的购物环境，特制定本商铺卫生评比制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织所经营的所有商铺，包括但不限于各类商业店铺、餐饮门店、服务型商铺等。3.基本原则依法依规原则：严格遵守国家及地方有关卫生管理的法律法规和行业标准。全面覆盖原则：对商铺的各个区域、各个环节的卫生状况进行全面评估。客观公正原则：评比过程和结果应客观、公正、公平，不受主观因素干扰。持续改进原则：通过评比发现问题，及时整改，不断提升商铺卫生水平。二、卫生标准1.环境卫生商铺地面应保持清洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫和拖地，确保地面光亮整洁。墙面、天花板应无灰尘、无蜘蛛网，无脱落墙皮、涂层等现象，如有损坏应及时修复。门窗玻璃应干净透明，无污渍、手印，定期擦拭，保持良好的视觉效果。商铺内垃圾桶应配备充足，垃圾应及时清理，垃圾桶应保持清洁，无异味，定期消毒。商铺周边环境应整洁，无杂物堆积，无乱张贴、乱涂写现象，保持良好的市容市貌。2.商品卫生食品类商品应严格遵守食品安全相关法律法规，确保食品的质量安全，无过期、变质、假冒伪劣食品。食品应分类存放，摆放整齐，避免交叉污染，食品展示区域应保持清洁卫生，无污渍、水渍。非食品类商品应保持清洁，无灰尘、无污垢，商品表面应无破损、变形等情况，确保商品的完好率。商品陈列应合理有序，便于顾客选购，同时应注意保持商品陈列区域的整洁卫生。3.设施设备卫生商铺内的货架、货柜、展示架等设施应定期擦拭，保持清洁，无灰尘、无污渍，确保设施设备的正常使用。照明设备应保持清洁，无灰尘、无损坏，确保照明效果良好，为顾客提供舒适的购物环境。空调、通风设备应定期清洗，保持良好的运行状态，确保空气清新，无异味。收银设备、电子显示屏等应保持清洁，无污渍、无损坏，确保设备的正常运行和信息显示清晰准确。4.人员卫生商铺工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、工作帽，勤洗手、勤消毒。工作人员应保持良好的个人形象，无异味，不得在工作区域内吸烟、饮食。接触食品的工作人员应持健康证上岗，定期进行健康检查，确保身体健康状况符合食品卫生要求。三、评比组织与人员1.评比组织成立商铺卫生评比小组，负责组织实施商铺卫生评比工作。评比小组由公司/组织相关部门负责人、区域管理人员、专业卫生检查人员等组成。2.评比人员评比人员应具备一定的卫生管理知识和经验，熟悉卫生标准和评比流程。评比人员应严格遵守评比纪律，客观公正地进行评比工作，不得接受商铺的贿赂或其他不正当利益。评比人员应定期参加培训，不断提高自身的业务水平和综合素质。四、评比周期与方式1.评比周期商铺卫生评比分为日常检查和定期检查两种方式。日常检查由商铺所在区域的管理人员或指定专人负责，每天对商铺卫生状况进行检查。定期检查由公司/组织统一组织，每月至少进行一次全面的商铺卫生检查。对于卫生状况较差或存在卫生问题较多的商铺，可根据实际情况增加检查频次。2.评比方式日常检查采用现场巡查的方式，检查人员应按照卫生标准对商铺的各个区域进行逐一检查，记录检查情况。定期检查采用评分制的方式，评比小组根据卫生标准对商铺进行全面检查，并按照评分标准进行打分统计。评分标准分为环境卫生、商品卫生、设施设备卫生、人员卫生四个方面，每个方面又分为若干个具体项目，每个项目设定相应的分值，总分值为100分。五、评比流程1.准备阶段制定评比计划，明确评比时间、范围、方式、人员等。准备评比所需的工具和表格，如检查表、评分表等。对评比人员进行培训，使其熟悉卫生标准和评比流程。2.检查阶段：日常检查人员按照规定的检查内容和标准，对商铺进行现场巡查，记录发现的问题。定期检查时，评比小组按照预定的检查路线和方法，对商铺进行全面检查，检查过程中应认真记录各项检查情况。3.评分阶段：根据检查情况，评比人员按照评分标准对商铺进行打分。统计各项得分，计算出商铺的总分，并按照得分高低进行排序。4.反馈阶段：将评比结果及时反馈给商铺负责人，对于存在的问题应明确指出，并提出整改要求和期限。商铺负责人应认真对待评比结果，组织人员对存在的问题进行整改，并将整改情况及时反馈给公司/组织。5.复查阶段：在规定的整改期限后，对整改后的商铺进行复查，检查整改效果。如整改后仍不符合卫生标准，应继续督促商铺整改，直至达到要求为止。六、评比结果应用1.表彰奖励对于卫生评比成绩优秀的商铺，公司/组织将给予表彰和奖励，如颁发卫生流动红旗、给予一定的物质奖励等。优秀商铺的经验和做法将在公司/组织内部进行推广，以带动其他商铺提升卫生管理水平。2.督促整改对于卫生评比成绩较差的商铺，公司/组织将下达整改通知书，要求商铺限期整改。在整改期限内，加强对问题商铺的跟踪检查，督促其尽快完成整改任务。3.处罚措施对于多次整改仍不符合卫生标准的商铺，公司/组织将视情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款、暂停营业整顿等。处罚措施将严格按照相关法律法规和公司/组织的规定执行，确保处罚的公正性和严肃性。七、整改与跟踪1.整改要求商铺接到整改通知书后，应立即制定整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限。整改方案应具有可操作性，能够有效解决存在的卫生问题，并确保整改后的卫生状况符合标准要求。2.整改措施：针对检查中发现的问题，商铺应采取切实可行的整改措施，如加强清扫保洁、修复损坏设施、清理过期商品等。整改过程中应注重细节，确保每个问题都得到彻底解决，不留死角。3.跟踪检查：公司/组织相关部门应加强对问题商铺整改情况的跟踪检查，及时了解整改进度和效果。跟踪检查过程中如发现整改不力或未按要求整改的情况，应及时督促商铺加大整改力度，确保整改工作顺利完成。八、培训与宣传1.培训定期组织商铺工作人员参加卫生管理培训，提高其卫生意识和业务水平。培训内容包括卫生标准、清洁消毒方法、食品安全知识等，培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式。2.宣传利用公司/组织内部宣传栏、网站、微信公众号等平台，宣传卫生管理知识和商铺卫生评比制度。