小型旅馆卫生制度

PAGE小型旅馆卫生制度一、总则1.目的为加强小型旅馆卫生管理，规范卫生操作流程，保障旅客的身体健康，特制定本卫生制度。本制度旨在确保小型旅馆的环境整洁、卫生达标，符合国家相关法律法规及行业标准要求，为旅客提供安全、舒适的住宿环境。2.适用范围本制度适用于本小型旅馆内所有区域，包括客房、公共区域（如走廊、楼梯、大厅、卫生间等）、餐厅（如有）、厨房（如有）等场所的卫生管理。3.卫生管理原则遵循预防为主、防治结合的原则，坚持高标准、严要求，定期对旅馆各区域进行清洁、消毒和检查，及时发现和解决卫生问题，确保旅馆卫生状况持续良好。同时，加强对员工的卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能，形成全员参与、共同维护旅馆卫生的良好氛围。二、卫生管理职责分工1.旅馆负责人职责全面负责旅馆的卫生管理工作，制定卫生管理制度和工作计划，并组织实施。定期检查旅馆的卫生状况，对发现的问题及时督促整改，确保旅馆卫生符合标准要求。协调解决卫生管理工作中出现的重大问题，保障卫生管理工作的顺利开展。负责与卫生监督部门沟通协调，配合做好旅馆的卫生监督检查工作。2.客房部职责负责客房区域的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、家具擦拭、地面清扫、卫生间清洁消毒等，确保客房环境整洁、舒适。按照规定的频次更换客房内的床上用品、洗漱用品等，保证用品的清洁卫生。对客房内的设施设备进行定期检查和维护，发现问题及时报修，确保设施设备正常运行，不影响旅客使用。协助旅馆其他部门做好公共区域的卫生清洁工作，在必要时提供支持和配合。3.公共区域保洁员职责负责旅馆公共区域（走廊、楼梯、大厅、卫生间等）的日常清洁工作，保持公共区域环境整洁、无杂物。定期对公共区域的地面、墙面、门窗等进行清扫、擦拭和消毒，确保公共区域卫生达标。及时清理公共区域内的垃圾和废弃物，保持垃圾桶清洁，垃圾日产日清。负责公共区域内卫生间的卫生维护，包括便器清洁、洗手台消毒、卫生纸补充等，确保卫生间无异味、设施完好。4.餐厅（如有）职责负责餐厅区域的卫生管理工作，包括餐桌椅清洁、地面清扫、餐具清洗消毒等，为旅客提供卫生、整洁的用餐环境。严格遵守食品卫生相关法律法规，确保食品加工、储存、销售过程中的卫生安全，防止食物中毒等事故发生。按照规定的流程和标准对餐具进行清洗、消毒和保洁，保证餐具的清洁卫生。定期对餐厅的设施设备进行清洁和维护，保持餐厅环境整洁、设施完好。5.厨房（如有）职责负责厨房区域的卫生管理工作，包括炉灶、台面、厨具等的清洁，确保厨房环境干净整洁。严格执行食品加工卫生操作规范，对食材进行清洗、切配、烹饪等过程中，保证食品卫生安全。定期对厨房的设施设备进行清洗、消毒和维护，防止油污积累和细菌滋生。做好厨房垃圾的分类处理和及时清理，保持厨房环境整洁卫生。6.员工个人卫生要求所有员工必须保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服，保持头发整洁。工作期间必须穿戴清洁的工作服、工作帽，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰（除手表外）等。员工在操作食品、接触旅客或进行卫生清洁工作时，应佩戴口罩，防止交叉污染。员工不得在工作区域内吸烟、饮食，不得随地吐痰、乱扔垃圾等。三、卫生标准及操作流程1.客房卫生标准及操作流程床铺整理每天更换床上用品，包括床单、被套、枕套等，确保床铺平整、无褶皱。将换下的床上用品放入指定的洗衣袋，及时送洗。家具擦拭用干净的抹布擦拭客房内的家具表面，包括衣柜、书桌、电视柜等，清除灰尘和污渍。擦拭顺序为从上到下、从左到右，确保家具表面无灰尘、无污渍。地面清扫每天用扫帚清扫客房地面，清除杂物和灰尘。用拖把拖地，拖布要经常清洗，保持地面干净、无脚印。卫生间清洁消毒先清理卫生间内的垃圾和废弃物，然后用清洁剂擦拭便器、洗手台、水龙头等设施表面，去除污渍。用消毒水对卫生间进行全面消毒，包括便器、洗手台、地面、墙壁等，消毒时间不少于规定时间。最后用干净的毛巾擦干卫生间内的设施表面，保持卫生间干燥、无异味。物品摆放将客房内的物品摆放整齐，如茶杯、热水瓶、拖鞋等，确保旅客使用方便。检查客房内的设施设备是否正常运行，如有问题及时报修。2.公共区域卫生标准及操作流程走廊、楼梯卫生每天用扫帚清扫走廊、楼梯地面，清除杂物和灰尘。用拖把拖地，保持地面干净、无污渍。定期擦拭走廊墙壁、扶手等，清除灰尘和污渍。大厅卫生每天定时清扫大厅地面，清除杂物和灰尘，保持大厅地面干净整洁。擦拭大厅内的沙发、茶几、柜台等家具表面，清除灰尘和污渍。清洁大厅内的门窗玻璃，保持玻璃明亮、无污渍。卫生间卫生定时清理卫生间内的垃圾和废弃物，保持垃圾桶清洁。用清洁剂擦拭便器、洗手台、水龙头等设施表面，去除污渍。用消毒水对卫生间进行全面消毒，包括便器、洗手台、地面、墙壁等，消毒时间不少于规定时间。及时补充卫生间内的卫生纸、洗手液等用品，保持卫生间设施完好、无异味。3.餐厅（如有）卫生标准及操作流程餐桌椅清洁每餐结束后，及时清理餐桌上的食物残渣和杂物，用清洁剂擦拭餐桌表面，去除污渍。用干净的抹布擦拭餐椅表面，保持餐椅干净整洁。地面清扫每餐结束后，用扫帚清扫餐厅地面，清除杂物和灰尘。用拖把拖地，保持地面干净、无污渍。餐具清洗消毒餐具使用后应及时收回，按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的流程进行清洗消毒。消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜内，防止再次污染。食品加工卫生食品加工人员应穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，保持个人卫生。食品加工过程中应严格遵守食品卫生操作规范，生熟分开，防止交叉污染。食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质。4.厨房（如有）卫生标准及操作流程炉灶清洁每餐结束后，待炉灶冷却后，用清洁剂擦拭炉灶表面，去除油污和食物残渣。定期对炉灶进行深度清洁，包括炉头、炉架等部位，防止油污积累。台面清洁用清洁剂擦拭厨房台面表面，清除污渍和水渍。保持台面整洁，物品摆放有序，不得堆放杂物。厨具清洁厨具使用后应及时清洗，去除油污和食物残渣。定期对厨具进行消毒，防止细菌滋生。垃圾处理厨房垃圾应分类存放，及时清理，保持厨房环境整洁。垃圾桶应定期清洗消毒，防止异味产生。四卫生检查与监督1.日常卫生检查旅馆负责人应每天对旅馆各区域的卫生状况进行检查，及时发现问题并督促整改。客房部、公共区域保洁员、餐厅（如有）、厨房（如有）等部门的负责人应每天对本部门负责区域的卫生进行自查，确保卫生工作落实到位。检查内容包括环境卫生、设施设备卫生、用品用具卫生等方面，对发现的问题应记录在案，并及时安排人员进行整改。2.定期卫生检查旅馆应每周组织一次全面的卫生检查，由旅馆负责人带队，各部门负责人参加。定期检查的内容应包括日常卫生检查的所有项目，同时对卫生管理制度的执行情况进行检查。对检查中发现的问题，应下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求，跟踪整改落实情况，确保问题得到彻底解决。3.卫生监督旅馆应接受卫生监督部门的监督检查，积极配合卫生监督部门的工作，如实提供相关资料和信息。对卫生监督部门提出的整改意见和要求，应认真落实，及时整改到位，并将整改情况报告卫生监督部门。旅馆应建立卫生监督档案，记录卫生监督部门的检查情况、整改情况等信息，以备查阅。五、卫生消毒管理1.消毒用品管理旅馆应配备足够数量且符合国家标准的卫生消毒用品，如消毒剂、消毒器械、消毒工具等。消毒用品应存放在专用的仓库或储存柜内，由专人负责管理，确保存放环境干燥、通风良好，防止消毒用品受潮、变质。定期对消毒用品进行检查和盘点，及时补充过期或不足的消毒用品，保证消毒工作的正常开展。2.消毒操作规范严格按照卫生消毒操作规程进行消毒工作，确保消毒效果。不同的消毒对象应选用合适的消毒方法和消毒剂，按照规定的浓度、剂量和作用时间进行消毒。在进行消毒操作时，应穿戴防护用品，如手套、口罩等，防止消毒剂对人体造成伤害。消毒后的场所和物品应进行清洁，去除残留的消毒剂，避免对人体和环境造成不良影响。3.消毒记录建立消毒记录制度，对每次消毒的时间、地点、消毒对象、消毒方法、消毒剂名称及用量等信息进行详细记录。消毒记录应妥善保存，保存期限不少于规定时间，以备查阅和追溯。六、卫生培训与教育1.培训计划制定年度卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象和培训方式等。培训内容应包括卫生法律法规、卫生标准、卫生操作技能、个人卫生要求等方面，确保员工掌握必要的卫生知识和技能。2.培训方式采用集中培训、现场演示、视频教学、案例分析等多种方式进行培训，提高培训效果。定期组织卫生知识考核，检验员工对培训内容的掌握程度，对考核合格的员工颁发培训合格证书，对考核不合格的员工进行补考或再次培训。3.教育宣传在旅馆内设置卫生宣传栏，张贴卫生知识宣传海报，向旅客宣传卫生知识和卫生制度，提高旅客的卫生意识。通过旅馆的广播、电视、微信公众号等渠道，定期发布卫生知识和卫生提示，营造良好的卫生宣传氛围。七、奖励与处罚1.奖励制度对在卫生管理工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励