2026年茶艺师（茶叶冲泡技艺）试题及答案

2026年茶艺师（茶叶冲泡技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）（总共10题，每题3分，每题的选项中，只有一个最符合题意，请将正确答案填写在括号内）1.茶叶冲泡时，水温对茶汤品质影响较大。一般来说，冲泡绿茶适宜的水温是（）A.80℃左右B.90℃左右C.100℃D.110℃2.茶艺表演中，展示茶叶外形的环节叫（）A.赏茶B.闻香C.观色D.品味3.紫砂壶冲泡茶叶，其优点不包括（）A.透气性好B.能保持茶叶香气C.价格便宜D.不夺茶真香4.下列哪种茶叶适合用玻璃杯冲泡以欣赏其外形（）A.红茶B.黑茶C.绿茶D.乌龙茶5.泡茶时，投茶量的多少主要依据（）A.个人口味B.茶叶种类C.茶具大小D.以上都是6.茶艺中，“凤凰三点头”的动作寓意是（）A.向客人致敬B.让茶叶吸水C.展示泡茶技巧D.增加茶汤浓度7.下列茶叶中，发酵程度最高的是（）A.白茶B.红茶C.绿茶D.黄茶8.冲泡乌龙茶时，一般采用（）A.上投法B.中投法C.下投法D.先投茶后注水法9.茶叶储存时，需要注意的条件不包括（）A.干燥B.低温C.通风D.光照充足10.茶艺表演中，用于清洁茶具的工具是（）A.茶则B.茶夹C.茶巾D.茶匙第II卷（非选择题共70分）二、填空题（每题4分，共20分）1.中国六大茶类分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和______。2.泡茶的三要素是水温、______和浸泡时间。3.紫砂壶的制作工艺主要有手工成型、______和注浆成型等。4.茶艺表演中，常用的背景音乐风格一般是______。5.茶叶中的主要成分有茶多酚、______、咖啡碱等。三、简答题（每题10分，共20分）1.简述冲泡红茶的步骤及要点。2.请说明不同季节如何选择适合的茶叶来冲泡。四、材料分析题（每题15分，共15分）材料：在一次茶艺展示活动中，茶艺师小李准备用紫砂壶为客人冲泡铁观音。他先将紫砂壶用热水冲洗后，直接放入适量铁观音茶叶，然后用100℃的沸水快速冲泡，接着马上将茶汤倒入公道杯中分给客人。客人品尝后觉得茶汤口感苦涩，香气不足。问题：请分析小李在冲泡过程中可能存在的问题，并提出正确的冲泡方法。五、综合应用题（每题15分，共15分）材料：小张是一位茶艺爱好者，他想在家中接待朋友时进行一次简单的茶艺表演。他准备了一套青花瓷茶具、龙井茶叶、开水等。问题：请你帮助小张设计一个简单的茶艺表演流程，包括各个环节的动作和解说词。答案：一、1.A2.A3.C4.C5.D6.A7.B8.C9.D10.C二、1.黑茶2.投茶量3.半手工成型4.古典优雅5.氨基酸三、1.步骤：准备好茶具，用热水温杯；将适量红茶放入茶壶；用90℃-95℃的水高冲注水，使茶叶翻滚；浸泡3-5分钟；将茶汤倒入公道杯，再分至品茗杯。要点：水温要合适，高冲可激发香气，浸泡时间不宜过长或过短。2.春季：可选择绿茶，如龙井、碧螺春等，口感清新，能提神醒脑。夏季：适合喝白茶、绿茶，清热解暑。秋季：乌龙茶是不错的选择，香气浓郁。冬季：红茶、黑茶等发酵程度高的茶，可暖身驱寒。四、问题：紫砂壶未预热，直接投茶；水温过高；未进行温润泡。正确方法：先用热水预热紫砂壶；投茶后先用90℃左右的水进行温润泡，倒掉第一泡；再用90℃-95℃的水正式冲泡，浸泡1-2分钟后出汤。五、开场：向朋友问好，介绍今天选用的龙井茶叶和青花瓷茶具。温杯：展示用开水温杯的过程，解说温杯可清洁茶具并提升温度。投茶：用茶则将