2026年茶艺师（绿茶冲泡技艺）试题及答案

2026年茶艺师（绿茶冲泡技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共30分）答题要求：请从每小题的四个选项中，选出一个最符合题意的答案，将其序号填在题后的括号内。(总共10题，每题3分)1.绿茶冲泡时，水温一般控制在（）A.70-80℃B.80-90℃C.90-100℃D.100℃以上2.下列哪种茶具不适合冲泡绿茶（）A.玻璃杯B.瓷杯C.紫砂壶D.盖碗3.绿茶的采摘标准一般是（）A.一芽一叶B.一芽二叶C.一芽三叶D.以上都可以4.冲泡绿茶时，投茶量一般为（）A.3-5克B.5-8克C.8-10克D.10-12克5.绿茶冲泡的第一道茶，浸泡时间一般为（）A.10-15秒B.15-20秒C.20-25秒D.25-30秒6.绿茶的香气类型主要有（）A.花香型B.栗香型C.毫香型D.以上都是7.下列哪种绿茶属于卷曲形（）A.龙井B.碧螺春C.毛峰D.瓜片8.冲泡绿茶时，注水方式应该是（）A.高冲B.低斟C.沿杯壁缓缓注入D.随意注入9.绿茶的储存条件一般是（）A.常温、干燥B.低温、干燥C.常温、潮湿D.低温、潮湿10.下列哪种茶叶不属于绿茶（）A.黄山毛峰B.铁观音C.六安瓜片D.太平猴魁第II卷（非选择题，共70分）二、填空题（每题4分，共20分）1.绿茶的加工工艺主要包括杀青、揉捻和（）。2.中国绿茶的主要产区有（）、（）、（）等。（至少写出三个）3.绿茶冲泡时，为了使茶叶更好地舒展，可以先进行（）。4.鉴别绿茶品质的主要因素有外形、色泽、香气、滋味和（）。5.常见的绿茶品种中，（）以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称。三、简答题（每题10分，共20分）1.简述绿茶冲泡的基本步骤。2.如何根据绿茶的特点选择合适的茶具？四、材料分析题（每题15分，共15分）材料：有一位茶艺师在冲泡绿茶时，使用了紫砂壶，水温控制在100℃，投茶量为8克，浸泡时间为3分钟。请分析他的冲泡方法是否正确，并说明理由。五、论述题（15分）论述绿茶冲泡技艺对展现绿茶品质的重要性。答案：1.A2.C3.A4.A5.A6.D7.B8.C9.B10.B二、1.干燥2.浙江、安徽、江西、江苏、湖南、湖北、四川等（写出三个即可）3.温润泡4.汤色5.西湖龙井三、1.备具：准备好玻璃杯、茶叶、水等。洁具：用热水冲洗茶具。投茶：根据个人口味投入适量茶叶。温润泡：注入少量热水，浸润茶叶。冲泡：高冲注水，使茶叶翻滚。品饮：观察汤色香气，品尝滋味。2.绿茶适合用玻璃杯、瓷杯或盖碗冲泡，以便欣赏茶叶的形态和色泽。紫砂壶会吸收茶叶香气，不适合冲泡绿茶。玻璃杯散热快，能保持茶汤清澈，展现茶叶形态；瓷杯和盖碗能较好地保留香气和滋味。四、这种冲泡方法不正确。理由：绿茶不适合用紫砂壶冲泡，紫砂壶会吸收茶叶香气。水温100℃过高，易破坏绿茶的营养成分和香气。投茶量8克偏多，浸泡时间3分钟过长，会使茶汤苦涩，影响口感。五、绿茶冲泡技艺对展现绿茶品质至关重要。合适的水温能激发茶叶香气和滋味，过高水温易苦涩，过低则香气不足。正确的投茶量可保证茶汤浓度适中。恰当的浸泡时间能