榨油厂长卫生制度

PAGE榨油厂长卫生制度一、总则1.目的为确保榨油厂生产环境的卫生与安全，保障产品质量，维护员工健康，特制定本卫生制度。本制度适用于榨油厂内所有区域，包括生产车间、原料仓库、成品仓库、办公区域、员工宿舍及食堂等。2.适用范围本制度适用于榨油厂全体员工、外来访客及与榨油厂生产经营活动相关的所有人员。3.职责分工厂长为本厂卫生管理的第一责任人，全面负责卫生制度的制定、实施、监督与检查。各部门负责人负责本部门区域的卫生管理工作，组织员工按照制度要求进行清洁、维护，并对执行情况进行监督。全体员工应严格遵守本制度，积极参与卫生维护工作，保持工作区域及个人卫生整洁。二、生产车间卫生管理1.车间环境要求车间地面应保持清洁、无油污、无积水，定期进行清扫和冲洗。地面应采用防滑、耐磨、易清洁的材料铺设。车间墙壁、天花板应保持清洁，无灰尘、无蜘蛛网。定期进行粉刷和清洁，确保表面光滑、无裂缝。车间门窗应完好无损，关闭严密，防止灰尘、昆虫等进入车间。窗户玻璃应保持清洁透明，定期擦拭。车间通风良好，应安装有效的通风设备，确保空气流通，降低车间内的温度和湿度，排除异味和有害气体。2.设备卫生管理榨油设备应定期进行清洁和维护，清除设备表面的油污、残渣等。每次生产结束后，应对设备进行全面清洗，确保设备无残留物料。对设备的关键部位，如榨膛、滤网、油泵等，应定期进行检查和保养，及时更换磨损部件，保证设备正常运行，防止因设备故障导致卫生问题。设备周围应保持整洁，无杂物堆放。设备的传动部位应安装防护装置，防止人员接触和油污飞溅。3.工具及容器卫生管理生产过程中使用的工具，如铲子、勺子、滤网等，应保持清洁，定期清洗消毒。使用后应放置在指定的工具架上，不得随意丢弃或放置在生产线上。盛装原料、半成品和成品的容器应保持清洁卫生，定期进行清洗消毒。容器应标明所盛装物料的名称、规格、批次等信息，防止交叉污染。禁止使用未经清洗消毒的工具和容器进行生产操作，严禁使用破损、有裂缝或不符合卫生要求的容器。4.人员卫生管理进入车间的员工应穿戴工作服、工作帽、口罩和工作鞋，保持个人卫生整洁。工作服应定期清洗更换，保持干净无异味。员工在操作前应洗手消毒，洗手应按照七步洗手法进行，确保手部清洁。接触食品原料、半成品和成品前后均应洗手消毒。员工不得在车间内吸烟、饮食、嚼口香糖或随地吐痰。严禁将个人物品带入车间，如手机、钥匙、食品等。员工应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。如发现员工患有传染病或其他不适宜从事食品生产工作的疾病，应立即调离岗位。三、原料仓库卫生管理1.仓库环境要求原料仓库应保持干燥、通风良好，地面应平整、清洁，无积水、无杂物。仓库内温度、湿度应符合原料储存要求。仓库墙壁、天花板应保持清洁，无灰尘、无蜘蛛网。仓库门窗应完好无损，关闭严密，防止雨水、灰尘、昆虫等进入仓库。仓库应划分不同的区域，分别存放不同种类、规格、批次的原料，并设置明显的标识牌。原料应分类堆放整齐，不得混放。2.原料储存卫生管理原料应按照品种、规格、批次分别存放，不得相互挤压和混放。原料应离地、离墙存放，与地面距离不小于10cm，与墙壁距离不小于50cm。对易受潮、易霉变、易氧化的原料，应采取相应的防潮、防霉、抗氧化措施，如密封储存、添加防腐剂等。定期对原料进行检查，查看原料是否有变质、损坏、异味等情况。发现问题应及时清理或处理，并做好记录。原料仓库应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒。仓库内不得存放与原料无关的物品，严禁在仓库内进行非原料储存相关的活动。3.防虫、防鼠管理仓库应安装防虫、防鼠设施，如纱窗、挡鼠板、鼠夹、鼠药等。防虫设施应定期检查和维护，确保其有效性。定期对仓库进行全面检查，清除仓库内的害虫和鼠类滋生地，如墙角、货架底部、杂物堆等。发现害虫和鼠类活动迹象应及时采取措施进行捕杀。禁止在仓库内使用剧毒、高残留的农药和鼠药，防止对原料造成污染。四、成品仓库卫生管理1.仓库环境要求成品仓库应保持清洁、干燥、通风良好，地面应平整、无油污、无积水。仓库内温度、湿度应符合成品储存要求。仓库墙壁、天花板应保持清洁，无灰尘、无蜘蛛网。仓库门窗应完好无损，关闭严密，防止灰尘、昆虫等进入仓库。仓库应划分不同的区域，分别存放不同品种、规格、批次的成品，并设置明显的标识牌。成品应分类堆放整齐，不得混放。2.成品储存卫生管理成品应按照品种、规格、批次分别存放，不得相互挤压和混放。成品应离地、离墙存放，与地面距离不小于10cm，与墙壁距离不小于50cm。对有保质期要求的成品，应按照规定的储存条件和期限进行存放，定期检查成品的保质期，确保在保质期内销售。定期对成品进行检查，查看成品是否有变质、损坏、异味等情况。发现问题应及时清理或处理，并做好记录。成品仓库应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒。仓库内不得存放与成品无关的物品，严禁在仓库内进行非成品储存相关的活动。3.出货卫生管理出货前应对成品进行外观检查，确保成品包装完好、无破损、无污渍。对不符合要求的成品应及时进行处理，不得出货。出货时应按照订单要求进行发货，确保发货数量准确、品种无误。发货过程中应注意保护成品，防止碰撞、挤压造成损坏。出货后应对发货区域进行清理，保持发货区域整洁卫生。五、办公区域卫生管理1.办公环境要求办公区域地面应保持清洁、无杂物、无污渍，定期进行清扫。办公桌椅、文件柜等办公设备应摆放整齐，表面应保持清洁。办公区域墙壁、天花板应保持清洁，无灰尘、无蜘蛛网。窗户玻璃应保持清洁透明，定期擦拭。办公区域应保持通风良好，空气清新。可适当摆放绿色植物，改善办公环境。2.文件及办公用品管理文件应分类存放整齐，便于查找和使用。重要文件应妥善保管，防止丢失和损坏。办公用品应摆放整齐，使用后应及时归位。定期清理办公用品，对过期、损坏的办公用品应及时更换或处理。办公区域应保持整洁，不得随意堆放杂物。垃圾桶应及时清理，保持垃圾不外露。3.公共区域卫生管理办公区域的公共卫生间应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒。卫生间应无异味，设施完好，卫生纸供应充足。办公区域的茶水间应保持清洁，饮水机、茶具等应定期清洗消毒。茶水间应无杂物堆放，地面无积水。定期对办公区域的公共区域进行检查，发现问题及时通知相关人员进行整改。六、员工宿舍卫生管理1.宿舍环境要求员工宿舍应保持整洁、卫生、通风良好。宿舍地面应保持清洁，无杂物、无污渍，定期进行清扫。宿舍墙壁、天花板应保持清洁，无灰尘、无蜘蛛网。窗户玻璃应保持清洁透明，定期擦拭。宿舍内床铺、桌椅等家具应摆放整齐，个人物品应整理有序，不得随意堆放。2.个人卫生管理员工应保持个人卫生整洁，勤换洗衣物。床单、被套、枕巾等床上用品应定期清洗更换，保持干净无异味。员工应养成良好的卫生习惯，不得在宿舍内随地吐痰、乱扔垃圾。垃圾应及时清理，放置在指定的垃圾桶内。宿舍内不得饲养宠物，防止影响宿舍卫生和他人健康。3.公共区域卫生管理宿舍的公共卫生间、洗漱间应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒。卫生间应无异味，设施完好，卫生纸供应充足。宿舍的走廊、楼梯等公共区域应保持整洁，无杂物堆放。定期对公共区域进行清扫和消毒，保持环境干净卫生。员工应共同维护宿舍卫生，不得在公共区域乱涂乱画、损坏公共设施。发现公共区域存在卫生问题或设施损坏，应及时向宿舍管理员报告。七、食堂卫生管理1.食堂环境要求食堂地面应保持清洁、无油污、无积水，定期进行清扫和冲洗。地面应采用防滑、耐磨、易清洁的材料铺设。食堂墙壁、天花板应保持清洁，无灰尘、无蜘蛛网。定期进行粉刷和清洁，确保表面光滑、无裂缝。食堂门窗应完好无损，关闭严密，防止灰尘、昆虫等进入食堂。窗户玻璃应保持清洁透明，定期擦拭。食堂应保持通风良好，应安装有效的通风设备，确保空气流通，降低食堂内的温度和湿度，排除异味和有害气体。2.食品加工卫生管理食堂工作人员应穿戴工作服、工作帽、口罩和工作鞋，保持个人卫生整洁。工作服应定期清洗更换，保持干净无异味。食品加工前应认真检查原料的质量，确保原料新鲜、无变质、无异味。对不符合要求的原料不得加工使用。食品加工过程应符合卫生要求，生熟食品应分开加工、存放，防止交叉污染。加工食品应煮熟煮透，确保食品安全。食品加工设备应定期进行清洁和维护，清除设备表面的油污、残渣等。每次加工结束后，应对设备进行全面清洗，确保设备无残留物料。3.餐具及厨具卫生管理餐具、厨具应保持清洁卫生，定期进行清洗消毒。消毒后的餐具、厨具应存放在清洁、干燥、通风的地方，防止再次污染。禁止使用未经清洗消毒的餐具、厨具进行食品加工和供应。严禁使用破损、有裂缝或不符合卫生要求的餐具、厨具。餐具、厨具的清洗消毒应按照规定的程序和方法进行，确保消毒效果。消毒后的餐具、厨具应进行抽检，合格后方可使用。4.食品储存卫生管理食品应分类存放在专用的食品仓库或储存柜内，不得与其他物品混放。食品应离地、离墙存放，与地面距离不小于10cm，与墙壁距离不小于50cm。对易受潮、易霉变、易氧化的食品，应采取相应的防潮、防霉、抗氧化措施，如密封储存、添加防腐剂等。定期对食品进行检查，查看食品是否有变质、损坏、异味等情况。发现问题应及时清理或处理，并做好记录。食品仓库应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒。仓库内不得存放与食品无关的物品，严禁在仓库内进行非食品储存相关活动。5.食堂环境卫生管理食堂应保持环境整洁，桌椅摆放整齐，地面无杂物、无污渍。食堂内不得随意丢弃垃圾，垃圾桶应及时清理，保持垃圾不外露。食堂应定期进行全面清扫和消毒，包括桌面、地面、墙壁、天花板、门窗等。消毒应使用符合卫生标准的消毒剂，按照规定的浓度和方法进行操作。食堂应保持通风良好，空气清新。可适当摆放绿色植物，改善食堂环境。八、卫生检查与考核1.卫生检查制度建立定期卫生检查制度，由厂长或指定的卫生管理人员负责组织实施。检查周期为每周至少一次，对全厂各区域进行全面检查。卫生检查应包括车间环境、设备卫生、工具及容器卫生、人员卫生、仓库卫生、办公区域卫生、员工宿舍卫生、食堂卫生等方面。检查应按照卫生标准和制度要求进行，详细记录检查情况。对检查中发现的问题，应及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限和整改要求。整改责任人应按照要求及时进行整改，并将整改情况报告给卫生管理人员。2.卫生考核制度建立卫生考核制度，将卫生管理工作纳入员工绩效考核体系。对卫生管理工作表现优秀的部门和个人给予奖励，对卫生管理工作不达