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文档简介
PAGE市场卫生检查评比制度一、总则(一)目的为加强市场卫生管理,营造整洁、有序、卫生的市场环境,保障消费者的健康和权益,促进市场的繁荣发展,特制定本市场卫生检查评比制度。(二)适用范围本制度适用于本市场内所有经营商户、摊位及公共区域。(三)基本原则1.依法依规原则:严格遵守国家和地方有关环境卫生、食品安全等法律法规及行业标准。2.公平公正原则:检查评比过程中坚持公平、公正,确保结果真实、客观。3.全面覆盖原则:对市场内所有区域、所有经营活动的卫生情况进行全面检查。4.动态管理原则:根据市场实际情况和检查结果,及时调整管理措施,不断提升市场卫生水平。二、职责分工(一)市场管理部门1.负责制定市场卫生检查评比制度及相关标准。2.组织实施日常卫生检查工作,定期对市场内各区域进行巡查。3.汇总、分析检查结果,对存在问题的商户和区域提出整改要求,并跟踪整改情况。4.负责组织开展市场卫生评比活动,公布评比结果。(二)商户及摊主1.严格遵守本市场卫生管理规定,保持所经营摊位及周边区域的环境卫生整洁。2.按照要求配备必要的卫生设施,如垃圾桶、清洁工具等,并确保其正常使用。3.积极配合市场管理部门的卫生检查工作,对检查中发现的问题及时整改。(三)消费者1.自觉遵守市场卫生规定,爱护市场环境,不随地吐痰、乱扔垃圾。2.对市场内的卫生问题有权进行监督和举报,共同维护市场良好的卫生秩序。三、卫生标准(一)经营摊位卫生标准1.摊位地面保持清洁,无明显污渍、积水、垃圾,每日营业结束后进行清扫。2.商品摆放整齐有序,不得超出摊位范围,不得在摊位外乱堆乱放杂物。3.摊位内墙面、天花板保持干净,无蜘蛛网、灰尘、污渍。4.食品经营摊位应配备防蝇、防尘、防鼠设施,如纱门、纱窗、防鼠板等,并保持完好有效。食品应分类存放,生熟分开,避免交叉污染。5.餐饮经营摊位应符合食品安全相关规定,厨房操作间保持清洁卫生,餐具、厨具应清洗消毒后摆放整齐,食品加工过程符合卫生要求。(二)公共区域卫生标准1.市场通道地面干净整洁,无杂物、垃圾,定期进行清扫和冲洗。2.公共卫生间保持清洁卫生,无异味,设施完好,每日定时进行清扫、消毒,及时补充卫生纸、洗手液等用品。3.市场内的垃圾桶应定期清理,垃圾不得外溢,周边地面无散落垃圾。4.市场内的绿化区域应定期修剪、浇水、施肥,保持植物生长良好,无杂草丛生现象。5.市场内的公共设施,如消防设施、照明设施、通风设施等应保持完好,表面无灰尘、污渍。四、检查评比方式(一)日常检查1.市场管理部门安排专人每日对市场内各区域进行巡查,重点检查经营摊位卫生、公共区域卫生等情况。2.检查人员应如实记录检查结果,填写卫生检查记录表,详细记录发现的问题及相关商户信息。(二)定期检查1.每周或每月由市场管理部门组织一次全面的卫生检查,检查范围覆盖市场内所有区域和经营商户。2.定期检查可采用分组检查的方式,确保检查工作全面、细致。检查结束后,检查人员应汇总检查情况,形成检查报告。(三)评比活动1.每月或每季度开展一次市场卫生评比活动,根据日常检查和定期检查结果,对各经营商户的卫生情况进行综合评比。2.评比内容包括摊位卫生、商品摆放、环境卫生维护等方面,按照设定的评分标准进行打分。3.设立不同奖项,如“卫生优秀商户”“卫生达标商户”“卫生整改商户”等,对表现优秀的商户进行表彰和奖励,对存在问题较多的商户进行督促整改。五、检查评比流程(一)准备阶段1.制定检查评比计划,明确检查时间、范围、人员分工等。2.准备检查所需的工具和表格,如卫生检查记录表、评分表等。(二)实施阶段1.检查人员按照预定计划对市场内各区域和经营商户进行检查,严格按照卫生标准进行评分。2.检查过程中,检查人员应与商户保持沟通,指出存在的问题,并要求商户签字确认。(三)汇总分析阶段1.检查结束后,检查人员及时将检查结果进行汇总,统计各商户的得分情况。2.对检查中发现的共性问题和突出问题进行分析,找出原因,为后续的整改工作提供依据。(四)结果公示与反馈阶段1.将检查评比结果在市场显著位置进行公示,公示期不少于[X]个工作日。2.对存在问题的商户下达整改通知书,明确整改要求和期限,并跟踪整改情况。商户对检查结果有异议的,可在公示期内向市场管理部门提出申诉,市场管理部门应及时进行核实和处理。六、奖惩措施(一)奖励措施1.每月评选出一定数量的“卫生优秀商户”,给予表彰和奖励,如颁发荣誉证书、给予一定金额的奖金或物资奖励等。2.在市场内对“卫生优秀商户”进行宣传推广,提高其知名度和美誉度,树立榜样,激励其他商户积极改进卫生状况。(二)惩罚措施1.对卫生不达标的商户,首次发现给予警告,要求其限期整改;整改后仍不达标的,给予一定金额的罚款。2.连续多次卫生不达标的商户,市场管理部门有权采取限制经营活动、暂停营业整顿等措施,直至其卫生状况符合要求为止。3.对于因卫生问题引发消费者投诉或造成不良影响的商户,除按照上述规定进行处理外,还将依法依规追究其相关责任。七、整改落实(一)整改要求1.商户接到整改通知书后,应立即制定整改方案,明确整改措施、责任人及整改期限。2.整改措施应具有针对性和可操作性,确保能够有效解决存在的卫生问题。(二)整改跟踪1.市场管理部门负责对商户的整改情况进行跟踪检查,定期到商户摊位查看整改进度。2.对整改不力或拒不整改的商户,市场管理部门应加大处罚力度,直至问题得到彻底解决。(三)整改验收1.商户整改完成后,应向市场管理部门提交整改报告,并申请验收。2.市场管理部门组织人员对整改情况进行验收,验收合格后方可解除整改措施。如验收不合格,商户需继续整改,直至验收通过。八、培训与宣传(一)培训1.定期组织商户参加卫生知识培训,提高商户的卫生意识和管理水平。培训内容包括环境卫生标准、食品安全知识、卫生设施使用与维护等。2.通过邀请专家授课、现场演示等方式,增强培训效果,确保商户能够掌握相关卫生知识和技能。(二)宣传1.利用市场内的宣传栏、电子显示屏等宣传阵地,广泛宣传市场卫生管理规定和卫
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