店内整体卫生制度

PAGE店内整体卫生制度一、总则1.目的为了确保店内环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的消费环境，保障员工的身体健康，特制定本店内整体卫生制度。2.适用范围本制度适用于店内所有区域，包括营业场所、仓库、员工休息区等。3.职责分工店长：全面负责店内卫生管理工作，监督制度的执行情况，对卫生不达标的区域和责任人进行整改和处罚。各区域负责人：负责本区域的日常卫生清洁工作，确保区域内环境整洁、卫生设施完好。全体员工：严格遵守本制度，积极参与店内卫生维护工作，保持个人工作区域的整洁。二、卫生标准1.营业场所卫生标准地面：保持清洁，无污渍、水渍、杂物，定期进行清扫和拖地，每周至少进行一次深度清洁。墙面：墙面无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，定期进行擦拭，如有损坏及时修复。天花板：天花板无灰尘、无污渍、无蜘蛛网，定期进行检查和清洁。门窗：门窗玻璃干净明亮，窗框、窗台无灰尘，定期进行擦拭。货架及商品陈列：货架摆放整齐，商品陈列有序，无灰尘、无污渍，定期进行整理和清洁。收银台：收银台台面干净整洁，物品摆放有序，电脑、打印机等设备无灰尘，定期进行擦拭。卫生间：卫生间地面、墙面、洗手台、马桶等设施保持清洁，无异味，定期进行消毒，卫生纸、洗手液等用品充足。2.仓库卫生标准货物摆放：货物分类存放，摆放整齐，通道畅通，便于货物的搬运和盘点。仓库地面：地面清洁，无杂物、无积水，定期进行清扫和拖地。货架及货物：货架无灰尘、无污渍，货物无损坏、无变质，定期进行检查和整理。仓库门窗：门窗关闭良好，无破损，防止灰尘、雨水等进入仓库。3.员工休息区卫生标准桌椅及地面：桌椅摆放整齐，地面清洁，无污渍、无杂物，定期进行清扫和拖地。休息区设施：休息区的沙发、茶几等设施保持清洁，无灰尘、无污渍，定期进行擦拭。垃圾桶：垃圾桶及时清理，垃圾不堆积，定期进行消毒。三、卫生清洁流程1.日常清洁流程营业前：各区域负责人对本区域进行清扫，包括地面、桌面、货架等，清理杂物和灰尘。检查卫生间卫生，补充卫生纸、洗手液等用品，清洁洗手台、马桶等设施。营业中：员工随时保持个人工作区域的整洁，及时清理垃圾和杂物。每隔[X]小时对营业场所进行一次巡视，检查卫生情况，发现问题及时处理。营业后：关闭营业场所的电器设备，切断电源。各区域负责人对本区域进行全面清洁，包括地面清扫、货架整理、商品擦拭等。清理垃圾桶，更换垃圾袋，将垃圾运至指定地点。检查卫生间卫生，进行全面消毒。2.定期清洁流程每周：对营业场所的墙面、天花板、门窗等进行全面擦拭，清除灰尘和污渍。对货架进行深度清洁，包括货架内部、底部等，确保货架无灰尘、无杂物。对仓库进行全面整理和清洁，检查货物的存放情况，清理仓库地面和货架。对员工休息区进行全面清洁，包括沙发、茶几等设施的清洁和消毒。每月：对店内的电器设备进行清洁，包括电脑、打印机、空调等，防止灰尘积累影响设备正常运行。对卫生间的墙面、地面进行深度清洁和消毒，去除污渍和异味。对店内的地毯进行清洗，保持地毯的清洁和卫生。每季度：对店内的消防设施、通风设备等进行检查和清洁，确保设施完好、通风良好。对仓库的货物进行盘点，清理积压和过期货物，同时对仓库进行全面消毒。四、卫生检查与考核1.卫生检查店长定期检查：店长每周至少对店内卫生进行一次全面检查，填写卫生检查表，记录检查情况。区域负责人自查：各区域负责人每天对本区域卫生进行自查，发现问题及时整改。不定时抽查：公司管理层不定时对店内卫生进行抽查，确保卫生制度的有效执行。2.考核标准卫生达标情况：根据卫生标准进行考核，卫生不达标的区域每次扣[X]分。整改情况：对卫生检查中发现的问题，未能及时整改的每次扣[X]分。员工卫生意识：员工违反卫生制度，如在营业场所吸烟、乱扔垃圾等，每次扣[X]分。3.考核结果应用与绩效挂钩：将卫生考核结果与员工绩效挂钩，卫生考核得分作为绩效奖金发放的依据之一。晋升参考：在员工晋升、评优时，卫生考核结果作为重要参考因素。五、卫生防护措施1.虫害防治定期对店内进行虫害检查，发现虫害及时采取措施进行防治。保持店内环境整洁，减少虫害滋生的源头，如清理垃圾、封堵缝隙等。根据虫害情况，合理使用杀虫剂等药物进行防治，但要注意药物的使用安全，避免对顾客和员工造成伤害。2.鼠害防治安装防鼠设施，如鼠夹、鼠笼、挡鼠板等，防止老鼠进入店内。保持店内食品和货物的存放整齐，避免老鼠啃咬。定期对店内进行鼠害检查，发现老鼠及时采取措施进行捕杀。3.消毒措施对营业场所、仓库、卫生间等区域定期进行消毒，消毒频率根据实际情况确定。对接触顾客的设备和物品，如收银台、桌椅等，每天进行消毒。对食品加工区域和餐具，按照食品安全相关规定进行严格消毒。使用符合国家标准的消毒用品，确保消毒效果和安全性。六、员工卫生要求1.个人卫生员工保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣服。工作时穿戴清洁的工作服、工作帽，保持工作服的整洁。不得留长指甲、涂指甲油，不得佩戴夸张的首饰。2.操作卫生员工在操作食品、商品时，要遵守卫生规范，如戴手套、口罩等。操作前要洗手消毒，操作过程中避免食品和商品受到污