商业卖场卫生保洁制度

PAGE商业卖场卫生保洁制度一、总则（一）目的为了营造整洁、舒适、安全的购物环境，提升商业卖场的整体形象和顾客满意度，特制定本卫生保洁制度。本制度旨在规范商业卖场内的环境卫生管理工作，确保卖场各区域达到卫生标准要求，保障消费者的健康和权益，促进商业运营的顺利进行。（二）适用范围本制度适用于[公司/组织名称]旗下所有商业卖场，包括但不限于购物中心、百货商场、超市、专业市场等各类经营场所及其附属设施、公共区域、商户经营区域等。（三）基本原则1.预防性原则：通过日常的清洁、巡查和维护，预防卫生问题的发生，减少疾病传播和安全隐患。2.及时性原则：对发现的卫生问题及时进行处理，确保卖场环境始终保持整洁干净。3.责任明确原则：明确各部门、各岗位在卫生保洁工作中的职责，做到责任到人。4.全员参与原则：卫生保洁工作不仅仅是保洁人员的职责，全体员工都应积极参与，共同维护卖场环境。二、卫生保洁工作标准与要求（一）公共区域卫生标准1.地面保持地面干净整洁，无杂物、污渍、水渍。定期进行深度清洁，去除顽固污渍和口香糖渍等。每日定时进行清扫，高峰时段增加清扫频次，确保地面随时保持清洁。2.墙面墙面无灰尘、污渍、蜘蛛网，表面光洁。定期对墙面进行擦拭，如有损坏及时修复。对于墙面张贴的广告、标识等，要保持其整洁，无破损、褪色现象。3.天花板天花板无积尘、污渍、蜘蛛网，灯具、通风口等设施表面清洁。定期进行全面检查，确保天花板无松动、脱落等安全隐患。4.门窗玻璃门窗明亮干净，无污渍、手印，边框清洁无灰尘。定期擦拭门窗，保持良好的可视性。确保门窗关闭紧密，无损坏，五金配件完好。5.电梯及自动扶梯轿厢内部地面、墙面、扶手干净整洁，每日定时清洁。电梯门轨道、按钮、显示屏等部位无污渍，正常运行。自动扶梯踏板、扶手带、侧面裙板等保持清洁，运行平稳，定期进行维护保养。6.卫生间卫生间地面、墙面、洗手台、便器等设施清洁卫生，无异味。配备充足的卫生纸、洗手液等卫生用品，定期补充更换。每日定时进行全面清洁消毒，包括地面冲洗、便器消毒、洗手台擦拭等，高峰时段增加清洁频次。（二）商户经营区域卫生标准1.店内地面保持店内地面干净，无垃圾、杂物，及时清理顾客遗留的商品包装等。按照规定的时间和频次进行清扫，确保地面整洁。2.货架及商品陈列货架摆放整齐，商品陈列有序，表面无灰尘。定期对货架进行擦拭，商品摆放要便于顾客选购，同时保持美观。及时清理过期、损坏的商品，保持商品陈列区域的卫生和整洁。3.收银台收银台台面干净整洁，设备摆放有序。每日清理收银台周边的垃圾和杂物，保持通道畅通。定期对收银设备进行清洁消毒，确保顾客使用安全。（三）特殊区域卫生标准（如餐饮区、儿童游乐区等）1.餐饮区桌椅摆放整齐，桌面、地面清洁无油污。餐具摆放规范，无污渍、水渍，严格按照餐饮卫生标准进行清洗消毒。厨房区域保持清洁卫生，食品加工设备定期清洗维护，无异味。垃圾桶及时清理，垃圾不落地，保持周边环境整洁。2.儿童游乐区游乐设施表面清洁，无灰尘、污渍，定期进行消毒处理。地面干净，无杂物，确保儿童游乐安全。配备的玩具、图书等物品摆放整齐，及时清理损坏或脏污的玩具。三、卫生保洁工作流程与操作规范（一）日常清洁流程1.准备工作保洁人员提前领取清洁工具和清洁用品，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂等。检查清洁工具是否完好，清洁用品是否充足。2.区域清扫按照规定的路线和顺序对各区域进行清扫，先清理地面杂物，再擦拭门窗、墙面、扶手等部位。清扫过程中要注意避免扬尘，将垃圾装入垃圾袋，扎紧袋口，及时运至指定的垃圾存放点。3.重点部位清洁对于卫生间、电梯等重点区域，要按照卫生标准进行深度清洁，包括消毒、除臭等工作。在清洁卫生间时，要先冲洗便器，再擦拭洗手台、镜子等，最后进行地面清洁和消毒。清洁电梯时，要注意清洁轿厢内部各个角落，包括按钮、扶手等，确保无污渍。4.收尾工作完成清扫后，将清洁工具清洗干净，妥善存放。检查各区域卫生情况，如有遗漏及时补扫。关闭相关区域的照明、通风等设备。（二）定期清洁流程1.制定计划根据商业卖场的实际情况和卫生保洁标准，制定定期清洁计划，明确清洁区域、内容、频次和责任人。定期清洁计划应涵盖公共区域、商户经营区域以及特殊区域等各个方面。2.组织实施按照定期清洁计划，组织保洁人员和相关部门人员进行清洁工作。在清洁过程中，要合理安排人员和时间，确保清洁工作有序进行。对于一些大型设备或难以清洁的区域，可以安排专业人员进行操作或协助。3.质量检查定期清洁工作完成后，由专人进行质量检查，检查标准按照卫生保洁工作标准执行。对检查中发现的问题及时记录，并通知相关责任人进行整改。整改完成后进行复查，确保清洁质量达到要求。（三）特殊情况处理流程1.突发污染事件当商业卖场内发生突发污染事件，如液体泄漏、食物洒落等，保洁人员应立即赶到现场。首先采取防护措施，避免污染扩大，然后使用合适的清洁工具和清洁剂进行清理。清理完毕后，对污染区域进行消毒处理，确保卫生安全。及时向上级报告事件处理情况，并记录相关信息。2.重大活动期间在商业卖场举办重大活动期间，保洁人员要增加清洁频次，加强对重点区域的巡查。提前做好活动现场的清洁准备工作，确保活动期间环境整洁。活动结束后，及时清理活动现场的垃圾和杂物，恢复正常的卫生状况。四、卫生保洁人员管理（一）人员配备与培训1.根据商业卖场的规模和卫生保洁工作需求，合理配备保洁人员。2.定期组织保洁人员参加专业培训，培训内容包括卫生保洁知识、清洁工具使用、安全操作规范、职业道德等。3.培训方式可以采用集中授课、现场演示、实际操作等多种形式，提高保洁人员的业务水平和工作能力。（二）岗位职责与考核1.明确保洁人员的岗位职责，包括各区域的清洁任务、工作流程、质量标准等。2.建立健全考核制度，对保洁人员的工作表现进行定期考核，考核内容包括工作质量、工作效率、遵守纪律等方面。3.根据考核结果进行奖惩，对表现优秀的保洁人员给予奖励，对不符合要求的人员进行批评教育或调整岗位。（三）劳动保护与福利1.为保洁人员提供必要的劳动保护用品，如工作服、口罩、手套等，确保其工作安全。2.按照国家法律法规的要求，为保洁人员缴纳社会保险，保障其合法权益。3.关心保洁人员的工作和生活，合理安排工作时间，提供必要的休息场所和设施。五、卫生保洁工作监督与检查（一）内部监督机制1.设立专门的卫生保洁管理岗位，负责对卫生保洁工作进行日常监督和检查。2.制定详细的监督检查标准和流程，明确检查内容、方法和频次。3.监督检查人员要认真履行职责，及时发现和解决卫生保洁工作中存在的问题，并做好记录。（二）顾客监督与反馈1.在商业卖场内设置意见箱或投诉电话，方便顾客对卫生保洁工作进行监督和反馈。2.对顾客提出的意见和建议要及时进行收集、整理和回复，认真对待顾客的投诉，及时处理并将处理结果反馈给顾客。3.根据顾客的反馈，不断改进卫生保洁工作，提高顾客满意度。（三）定期评估与改进1.定期对卫生保洁工作进行全面评估，评估内容包括卫生状况、顾客满意度、工作效率等方面。2.根据评估结果，总结经验教训，发现存在的问题和不足之处，制定改进措施并组织实施。3.持续关注卫生保洁工作的改进效果，不断完善卫生保洁制度和工作流程，提高卫生保洁工作水平。六、卫生保洁用品与设备管理（一）用品采购与库存管理1.根据卫生保洁工作的实际需求，制定卫生保洁用品采购计划，选择质量可靠、环保安全的用品。2.建立卫生保洁用品库存管理制度，对采购的用品进行分类存放，做好出入库登记。3.定期盘点库存，确保用品数量充足，避免积压或缺货现象的发生。（二）设备配备与维护1.为卫生保洁工作配备必要的清洁设备，如扫地机、洗地机、吸尘器等，并定期进行维护保养。2.制定设备操作规程，要求保洁人员严格按照操