2026年营养指导师职业能力测试题

2026年营养指导师职业能力测试题考试时长：120分钟满分：100分试卷名称：2026年营养指导师职业能力测试题考核对象：营养指导师职业资格中级考生题型分值分布：-判断题（总共10题，每题2分）总分20分-单选题（总共10题，每题2分）总分20分-多选题（总共10题，每题2分）总分20分-案例分析（总共3题，每题6分）总分18分-论述题（总共2题，每题11分）总分22分总分：100分---一、判断题（每题2分，共20分）1.膳食纤维主要来源于谷物、豆类、蔬菜和水果，对维持肠道健康有重要作用。2.维生素D的主要来源是食物，如鱼肝油、蛋黄和强化牛奶。3.人体每日所需能量完全可以通过均衡膳食获得，无需额外补充营养补充剂。4.肥胖的主要原因是能量摄入超过能量消耗，与遗传因素无关。5.孕期妇女的铁需求量显著增加，应适量补充铁剂以预防贫血。6.高血压患者应限制钠摄入，每日食盐摄入量建议不超过5克。7.蛋白质是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肾脏负担加重。8.糖尿病患者应完全避免食用含糖食物，包括水果。9.运动有助于改善血脂水平，但需结合合理膳食才能达到最佳效果。10.营养标签上的“低脂”产品通常指脂肪含量低于每100克2克。二、单选题（每题2分，共20分）1.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？A.粗粮B.豆制品C.油炸食品D.糖果2.人体每日所需维生素C的推荐摄入量是多少？A.30毫克B.60毫克C.100毫克D.200毫克3.以下哪种维生素主要通过皮肤合成？A.维生素AB.维生素B12C.维生素DD.维生素E4.肥胖的判定指标通常是？A.体重指数（BMI）B.腰围C.皮下脂肪厚度D.以上都是5.孕期妇女叶酸推荐摄入量是多少？A.400微克B.600微克C.800微克D.1000微克6.高血压的非药物干预措施包括？A.减少钠摄入B.戒烟限酒C.规律运动D.以上都是7.以下哪种食物富含膳食纤维？A.精制米面B.全麦面包C.植物油D.糖果8.糖尿病患者控制血糖的关键是？A.限制碳水化合物摄入B.增加蛋白质摄入C.频繁监测血糖D.以上都是9.运动对心血管健康的益处包括？A.降低血压B.提高血脂水平C.增强心肺功能D.以上都是10.营养标签上的“无糖”产品通常指？A.含糖量低于0.5克/100克B.含糖量低于1克/100克C.含糖量低于2克/100克D.含糖量低于5克/100克三、多选题（每题2分，共20分）1.以下哪些是维生素A的良好来源？A.红薯B.胡萝卜C.动物肝脏D.水果2.膳食纤维的生理功能包括？A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.减少胆固醇吸收D.增加饱腹感3.肥胖的并发症包括？A.高血压B.糖尿病C.心血管疾病D.癌症4.孕期妇女钙需求量增加的原因包括？A.胎儿骨骼发育B.乳母分泌乳汁C.孕期血容量增加D.孕期肠道吸收率下降5.高血压的药物治疗原则包括？A.个体化用药B.规律服药C.定期监测血压D.联合用药6.以下哪些食物富含优质脂肪？A.鱼油B.坚果C.植物油D.粗粮7.膳食纤维的摄入建议包括？A.成年人每日摄入25-35克B.多吃全谷物和蔬菜C.少吃精加工食品D.饮用足够水分8.糖尿病患者的饮食管理包括？A.控制总能量摄入B.均衡分配三餐C.选择低升糖指数食物D.避免高糖食物9.运动对心理健康的影响包括？A.减轻焦虑B.改善睡眠C.提高情绪稳定性D.增强自信心10.营养标签上的关键信息包括？A.能量值B.蛋白质含量C.钠含量D.营养素参考值百分比四、案例分析（每题6分，共18分）案例1：某患者，男，35岁，身高180厘米，体重90公斤，长期从事办公室工作，每日吸烟10支，饮酒2次/周，血压150/95毫米汞柱，空腹血糖6.5毫摩尔/升。请分析该患者的营养风险，并提出相应的营养干预建议。案例2：某孕妇，28岁，孕周32周，近期检查发现贫血（血红蛋白95克/升），叶酸摄入不足，请分析贫血原因，并提出补充叶酸和改善贫血的营养建议。案例3：某糖尿病患者，50岁，确诊2型糖尿病3年，每日口服二甲双胍，近期血糖控制不佳（空腹血糖8.5毫摩尔/升，餐后2小时血糖12毫摩尔/升），请分析可能的原因，并提出饮食和运动干预建议。五、论述题（每题11分，共22分）1.论述膳食纤维对人体的生理功能及其摄入建议。2.结合实际案例，分析营养干预在慢性病管理中的作用。---标准答案及解析一、判断题1.√2.√3.×（营养补充剂需在医生指导下使用）4.×（遗传因素也是重要原因）5.√6.√7.√8.×（可适量摄入低糖水果）9.√10.√解析：-维生素D主要通过阳光照射合成，食物来源有限。-蛋白质过量摄入确实可能增加肾脏负担。-糖尿病患者需控制血糖，但完全避免水果不科学。二、单选题1.B2.B3.C4.D5.C6.D7.B8.D9.D10.A解析：-豆制品是植物性优质蛋白来源。-成年人每日维生素C推荐摄入量60毫克。-维生素D在阳光照射下由皮肤合成。-肥胖判定需综合多个指标。-孕期妇女叶酸推荐摄入量800微克。三、多选题1.A,B,C2.A,B,C,D3.A,B,C,D4.A,B,C5.A,B,C,D6.A,B,C7.A,B,C,D8.A,B,C,D9.A,B,C,D10.A,B,C,D解析：-维生素A主要来源于动物肝脏、胡萝卜等。-膳食纤维促进肠道蠕动、降低血糖、减少胆固醇吸收、增加饱腹感。-肥胖可导致多种并发症。-孕期钙需求增加与胎儿骨骼发育、乳母分泌乳汁有关。四、案例分析案例1解析：-营养风险：肥胖（BMI27.8）、高血压、高血糖、吸烟、饮酒，存在心血管疾病和糖尿病风险。-干预建议：-控制能量摄入，减少高脂肪食物，增加蔬菜水果摄入。-限制钠摄入，每日不超过5克。-增加膳食纤维，每日25-35克。-戒烟限酒，逐步增加运动量（如每周150分钟中等强度运动）。案例2解析：-贫血原因：孕期血容量增加、铁需求量增加、叶酸摄入不足。-干预建议：-补充叶酸400-800微克/日。-增加富含铁的食物（如红肉、动物肝脏、菠菜）。-避免与铁结合的食物（如茶、咖啡）。案例3解析：-可能原因：饮食控制不佳、运动不足、药物剂量需调整。-干预建议：-控制碳水化合物摄入，选择低升糖指数食物。-增加运动量（如每周150分钟中等强度运动）。-定期监测血糖，必要时调整药物剂量。五、论述题1.膳食纤维的生理功能及其摄入建议膳食纤维的生理功能包括：-促进肠道蠕动，预防便秘。-降低血糖和血脂，预防慢性病。-增加饱腹感，辅助体重管理。-吸附有害物质，减少肠道吸收。摄入建议：-成年人每日摄入25-35克。-多吃全谷物、蔬菜、水果、豆类。-少吃精加工食品和添加糖。-饮用足够水分（每日1.5-2升）。2.营养干预在慢性病管理中的作用