2026年营养师专业资格认证考试题库大全

2026年营养师专业资格认证考试题库大全一、单项选择题（共10题，每题1分）1.在中华营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》中，推荐成年男性每日摄入的优质蛋白质应达到多少克？A.40克B.50克C.60克D.70克2.以下哪种食物是维生素B12的主要来源？A.深绿色蔬菜B.全谷物C.豆制品D.动物肝脏3.针对孕早期（前3个月）的孕妇，以下哪种营养素缺乏可能导致胎儿神经管畸形？A.维生素DB.叶酸C.钙D.铁4.中国居民膳食指南强调“餐餐有蔬菜，天天有水果”，其中蔬菜摄入量的推荐标准是多少？A.每日200克B.每日300克C.每日400克D.每日500克5.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？A.蛋白质-能量营养不良B.钙缺乏性骨质疏松C.维生素C缺乏D.血脂异常6.针对慢性肾脏病（CKD）患者，以下哪种食物的摄入需要严格限制？A.米饭B.鸡肉C.豆腐D.橙子7.中国居民膳食中，脂肪供能占总能量的推荐比例为多少？A.20%-25%B.25%-30%C.30%-35%D.35%-40%8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素C？A.煎炸B.水煮C.蒸煮D.烤制9.针对婴幼儿辅食添加，以下哪项是错误的建议？A.6个月起添加辅食B.从单一食物开始尝试C.同时添加多种食物以防过敏D.辅食性状由细泥状逐渐过渡到糊状10.中国居民膳食中，推荐膳食纤维的摄入量是多少？A.15克/日B.25克/日C.35克/日D.45克/日二、多项选择题（共5题，每题2分）1.以下哪些属于中国居民膳食指南推荐的健康零食？A.坚果B.饼干C.水果D.蛋糕E.无糖酸奶2.针对孕中晚期（后6个月）的孕妇，以下哪些营养素摄入不足可能影响胎儿发育？A.钙B.铁C.DHAD.维生素AE.叶酸3.老年人常见的营养风险因素包括哪些？A.消化功能减退B.经济条件限制C.缺乏营养知识D.长期服用药物E.情绪低落4.慢性病患者的营养管理中，以下哪些措施是重要的？A.控制总能量摄入B.增加膳食纤维C.限制钠盐摄入D.补充复合维生素E.强调高脂肪饮食5.以下哪些食物是优质蛋白质的良好来源？A.鱼肉B.蛋类C.豆腐D.精制面粉E.全麦面包三、判断题（共10题，每题1分）1.中国居民膳食指南推荐每天摄入200-300克水果，其中应优先选择深色水果。（对/错）2.老年人由于消化吸收能力下降，应避免摄入富含膳食纤维的食物。（对/错）3.孕早期补充叶酸的主要目的是预防胎儿神经管畸形。（对/错）4.慢性肾脏病患者需要严格限制蛋白质摄入，以减轻肾脏负担。（对/错）5.婴幼儿辅食添加应遵循“由少到多、由细到粗”的原则。（对/错）6.中国居民膳食中，碳水化合物供能占总能量的推荐比例为50%-65%。（对/错）7.老年人常见的营养问题包括肌肉减少症。（对/错）8.食物烹饪过程中，维生素C的损失程度与加热时间成正比。（对/错）9.慢性病患者在营养管理中，应优先考虑药物与食物的相互作用。（对/错）10.膳食纤维的主要作用是促进肠道蠕动，预防便秘。（对/错）四、简答题（共3题，每题5分）1.简述中国居民膳食指南的核心推荐内容。2.老年人常见的营养问题有哪些？如何通过膳食管理进行改善？3.针对慢性肾脏病患者，膳食管理中需要注意哪些关键点？五、案例分析题（共2题，每题10分）1.案例背景：一位35岁女性，身高165厘米，体重75公斤，职业为办公室职员，工作压力大，日常饮食以外卖为主，很少运动。近期体检发现血脂异常，医生建议进行营养干预。问题：-分析该女性的营养风险，并提出具体的膳食建议。-建议哪些运动方式可以辅助改善其健康状况？2.案例背景：一位60岁男性，患有2型糖尿病，近期出现下肢水肿，肾功能轻度受损。医生建议调整饮食结构，并监测血糖和尿蛋白。问题：-分析该男性的营养风险，并提出具体的膳食建议。-建议哪些营养补充剂可能对其有益？答案与解析一、单项选择题1.D解析：根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年男性每日推荐摄入60-70克优质蛋白质，其中动物性蛋白质应占一半以上。2.D解析：维生素B12主要存在于动物性食品中，尤其是肝脏、肉类和鱼类。植物性食物中含量极低。3.B解析：叶酸缺乏是孕早期胎儿神经管畸形的主要风险因素，因此推荐孕妇补充叶酸。4.D解析：指南推荐每日摄入500克蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上。5.C解析：老年人常见的营养问题包括蛋白质-能量营养不良、钙缺乏、维生素D缺乏和血脂异常，维生素C缺乏相对少见。6.B解析：慢性肾脏病患者需要限制蛋白质摄入，尤其是动物蛋白，鸡肉属于高蛋白食物，应适量控制。7.C解析：中国居民膳食指南推荐脂肪供能占总能量的25%-30%。8.C解析：蒸煮能最大程度保留食物中的维生素C，而煎炸、水煮和烤制会导致部分损失。9.C解析：辅食添加应遵循“单一食物原则”，避免同时添加多种食物以防过敏。10.C解析：指南推荐每日摄入35克膳食纤维，以促进肠道健康。二、多项选择题1.A、C、E解析：健康零食包括坚果、水果和无糖酸奶，而饼干和蛋糕属于高糖高脂零食。2.A、B、C解析：孕中晚期胎儿发育需要充足的钙、铁和DHA，而维生素A和叶酸主要在孕早期补充。3.A、B、C、D、E解析：老年人营养风险因素包括消化功能减退、经济条件限制、缺乏营养知识、长期用药和情绪低落。4.A、B、C解析：慢性病患者的营养管理应控制总能量、增加膳食纤维和限制钠盐摄入，复合维生素和低脂肪饮食并非首选。5.A、B、C解析：鱼肉、蛋类和豆腐是优质蛋白质来源，而精制面粉和全麦面包属于碳水化合物。三、判断题1.对解析：指南推荐每日摄入200-300克水果，优先选择深色水果。2.错解析：膳食纤维有助于肠道健康，老年人应适量摄入，但需选择易消化类型。3.对解析：孕早期补充叶酸可预防胎儿神经管畸形。4.错解析：慢性肾脏病患者应摄入适量优质蛋白，而非严格限制。5.对解析：辅食添加应遵循“由少到多、由细到粗”的原则。6.对解析：指南推荐碳水化合物供能占总能量的50%-65%。7.对解析：老年人常见的营养问题包括肌肉减少症。8.对解析：维生素C易受热分解，加热时间越长损失越多。9.对解析：慢性病患者需注意药物与食物的相互作用，避免不良反应。10.对解析：膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘。四、简答题1.中国居民膳食指南的核心推荐内容：-食物多样，谷类为主；-多吃蔬果、奶类、大豆；-适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；-少盐少油，控糖限酒；-三餐规律，足量饮水。2.老年人常见的营养问题及改善措施：问题：蛋白质-能量营养不良、钙缺乏、维生素D缺乏、肌肉减少症等。改善措施：-增加优质蛋白质摄入（如鱼肉、蛋类、豆腐）；-补充钙和维生素D（如奶制品、晒太阳）；-多吃蔬菜水果，保证膳食纤维；-定期监测营养状况，必要时补充营养补充剂。3.慢性肾脏病患者的膳食管理要点：-限制蛋白质摄入（选择优质蛋白，如鱼肉、蛋类）；-控制钠盐摄入（每日不超过5克）；-限制磷、钾摄入（根据肾功能调整）；-保证充足热量，避免营养不良；-定期监测肾功能和电解质平衡。五、案例分析题1.膳食建议与运动方案：营养风险：高体重、高血脂、饮食不均衡、缺乏运动。膳食建议：-增加蔬菜水果摄入，每日500克；-选择全谷物替代精制米面；-控制高脂肪食物（如油炸食品、肥肉）；-每日摄入足量优质蛋白（如鸡胸肉、鱼肉）；-减少含糖饮料和零食。运动建议：-每周进行150分钟中等强度有氧运动（如快走、慢跑）；-加入力量训练，每周2-3次；-避免久坐，每小时起身活动5分钟。2.膳食建议与营养补充剂：营养风险：糖尿病、肾功能轻度受损、下肢水肿。膳食建议：-控制碳水化合物摄入（选择低升糖指数食物，如燕麦