台球会所卫生管理制度

PAGE台球会所卫生管理制度一、总则1.目的为了加强台球会所的卫生管理，创造整洁、舒适、安全的环境，保障顾客的健康和权益，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于本台球会所内的所有区域，包括台球场地、休息区、吧台、洗手间、储物间等。3.管理职责会所经理为本会所卫生管理的第一责任人，全面负责卫生管理工作的组织、实施、监督和检查。各区域工作人员负责本区域的日常卫生清洁和维护工作，严格按照本制度的要求执行。会所设立卫生监督小组，由经理担任组长，各部门负责人为成员，定期对会所卫生状况进行检查和评估，对发现的问题及时督促整改。二、卫生标准与要求台球场地1.球台及周边球台表面应保持清洁、光滑，无灰尘、污渍和水渍。每天营业前和营业结束后，使用专用球台清洁布擦拭球台表面，清除球痕、粉迹等。球台周边地面应干净整洁，无杂物、纸屑，定期进行清扫和拖地。球杆架摆放整齐，杆架表面无灰尘，球杆摆放有序，定期擦拭球杆，保持杆身清洁。2.灯光与通风灯光应明亮、均匀，无损坏。定期检查灯泡，及时更换损坏的灯泡，确保照明效果良好。通风系统正常运行，定期清理通风口和滤网，保证空气流通，无异味。休息区1.桌椅沙发桌椅沙发摆放整齐，表面清洁，无灰尘、污渍。定期擦拭桌椅和沙发，清理缝隙中的杂物。沙发坐垫应保持干净，无破损，定期清洗或更换。若有污渍，应及时进行清洁处理。2.茶几与垃圾桶茶几表面清洁，无杂物，烟灰缸及时清理，保持干净。垃圾桶配备适量，摆放位置合理，垃圾及时清理，垃圾袋定期更换，垃圾桶表面保持清洁。吧台1.吧台台面吧台台面干净整洁，无污渍、水渍，物品摆放有序。每天营业结束后，对吧台进行全面清洁，擦拭台面，清理物品。调酒用具、酒杯等应清洗干净，摆放整齐，定期消毒。2.酒水与食品展示区酒水和食品陈列整齐，标签清晰，无过期、变质产品。展示柜定期擦拭，保持清洁透明。冷藏设备运行正常，温度适宜，定期清理冷藏柜内部，确保食品和酒水的储存环境良好。洗手间1.洗手台洗手台台面清洁，无积水，水龙头、皂液器等设施正常使用，无损坏。每天定时清洁洗手台，擦拭台面，清理水渍和污垢。配备充足的洗手液、擦手纸等用品，及时补充。2.便器与地面便器清洁卫生，无异味，定期消毒。地面干净无水渍，防滑性能良好，每天进行拖地和消毒处理。卫生间通风良好，无异味，定期检查通风设备，确保正常运行。3.垃圾桶与纸篓垃圾桶及时清理，垃圾袋定期更换，保持外观清洁。纸篓内的废纸及时清理，不得溢出。储物间1.物品摆放储物间内物品分类存放，摆放整齐，标识清晰。货架定期清理，保持干净。清洁用品、耗材等应妥善保管，防止泄漏和污染环境。2.环境卫生储物间地面干净，无杂物，定期清扫。墙壁、天花板无蜘蛛网和灰尘。三、卫生清洁流程与规范日常清洁流程1.营业前清洁各区域工作人员提前到达会所，对负责区域进行全面清洁。包括擦拭球台、清理地面、整理物品、补充清洁用品等。检查灯光、通风设备是否正常运行，如有问题及时报修。2.营业期间清洁每小时对台球场地、休息区进行一次巡视，及时清理垃圾、擦拭桌面、整理球杆等。洗手间每半小时进行一次清洁维护，更换垃圾袋、补充洗手液等用品，保持洗手台和便器的清洁。吧台工作人员随时清理台面，保持酒水和食品展示区的整洁，及时补充用品。3.营业结束后清洁关闭所有设备电源，对台球场地进行全面清洁，包括球台、地面、球杆架等。清理休息区的垃圾，擦拭桌椅沙发，整理物品。吧台进行深度清洁，清洗调酒用具、酒杯，擦拭台面，清理酒水和食品展示区。洗手间进行全面消毒，清洁地面、便器、洗手台等，更换垃圾袋和擦手纸，补充洗手液。清理储物间，整理物品库存，清扫地面和货架。定期清洁流程1.每周清洁对台球场地的球台进行深度清洁，包括使用专业清洁剂去除顽固污渍，对球台周边地面进行彻底清扫和拖地。全面清洁休息区的沙发、茶几等家具，清洗沙发坐垫。对吧台的冷藏设备进行除霜和清洁，擦拭展示柜内部。彻底清理洗手间的通风口和滤网，对墙面和天花板进行擦拭，去除灰尘和污渍。检查储物间的物品库存，整理货架，清理过期或损坏的物品。2.每月清洁对球杆进行全面保养，包括擦拭杆身、检查杆头磨损情况并进行必要的更换或打磨。对休息区的地毯进行吸尘或清洗（根据实际情况），保持地毯清洁。对吧台的调酒用具进行全面消毒和保养，检查酒杯是否有损坏，及时更换。对洗手间的便器进行深度消毒，使用专业消毒剂去除异味和污渍。对储物间的清洁用品和耗材进行盘点，补充不足的物品。3.每季度清洁对台球场地的灯光设备进行全面检查和清洁，更换老化的灯泡。对休息区的桌椅进行拆卸清洁，检查螺丝等部件是否松动，及时维修。对吧台的酒水和食品储存区域进行全面清理，检查库存产品的保质期，清理过期产品。对洗手间的水龙头、皂液器等设施进行拆卸清洗，确保正常使用。对储物间进行全面整理和清洁，重新规划物品存放位置，保证储物间整洁有序。四、卫生检查与考核1.检查方式卫生监督小组定期对会所各区域进行卫生检查，检查频率为每周至少一次。日常营业期间，会所经理和各区域负责人可随时对卫生状况进行抽查。2.检查内容按照本制度规定的卫生标准和要求，对台球场地、休息区、吧台、洗手间、储物间等区域的卫生状况进行全面检查。检查卫生清洁流程的执行情况，包括清洁时间、清洁方法、清洁用品的使用等。检查卫生设施的配备和运行情况，如灯光、通风设备、冷藏设备、洗手台、便器等。3.考核标准卫生检查结果分为合格、不合格两个等级。各区域卫生状况符合本制度规定的卫生标准为合格，否则为不合格。对于卫生检查不合格的区域，责令相关责任人立即整改，并记录在案。若多次整改仍不合格，将根据情节轻重给予相应的处罚，包括警告、罚款、辞退等。卫生检查结果纳入员工绩效考核体系，与员工的绩效奖金、晋升等挂钩。对卫生管理工作表现优秀的员工给予表彰和奖励。五、卫生防护与安全1.清洁用品安全使用工作人员应正确使用清洁用品，避免接触皮肤和眼睛。如不慎接触，应立即用大量清水冲洗，并及时就医。清洁用品应存放在专用的储物间，远离火源和食品存放区域，防止发生泄漏和污染。定期检查清洁用品的保质期，及时更换过期产品。2.消毒安全在进行消毒作业时，应严格按照消毒剂的使用说明进行操作，确保消毒效果和安全。消毒区域应设置明显的警示标识，防止顾客误入。工作人员在消毒作业后，应及时洗手，避免消毒剂残留对人体造成伤害。3.通风与空气质量保证会所内通风良好，定期检测空气质量，确保空气中的有害物质浓度符合国家相关标准。如发现空气质量异常（如有异味、烟雾等）应立即采取措施，加强通风换气，并查找原因进行处理。4.食品安全吧台销售的食品应符合国家食品安全标准，严格把控食品采购渠道，确保食品质量。食品储存应分类存放，遵循先进先出的原则，防止食品过期变质。制作食品的区域应保持清洁卫生，操作人员应穿戴清洁的工作衣帽，遵守食品加工操作规范。六、员工卫生培训与教育1.培训内容卫生管理制度培训，使员工熟悉本制度的各项规定和要求，明确自己的卫生管理职责。卫生清洁技能培训，包括球台清洁、家具擦拭方法、洗手间消毒流程、清洁用品使用等，提高员工的卫生清洁水平。卫生防护与安全知识培训，如清洁用品安全使用、消毒安全、通风与空气质量、食品安全知识等，增强员工自我保护意识和安全意识。2.培训方式定期组织集中培训，邀请专业人员进行授课，讲解卫生管理知识和技能。现场实操培训，由经验丰富的员工对新员工进行现场示范和指导，让新员工在实际操作中掌握卫生清洁流程和方法。在线学习平台，提供卫生管理相关的学习资料和视频，供员工随时学习和复习。3.培训频率新员工入职时必须接受卫生培训，培训合格后方可上岗。