浴池酒店卫生管理制度

PAGE浴池酒店卫生管理制度一、总则1.目的为加强浴池酒店的卫生管理，确保为宾客提供安全、舒适、卫生的消费环境，保障宾客的健康权益，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于本浴池酒店内所有经营场所、设施设备、从业人员以及与卫生管理相关的各项活动。3.基本原则遵循预防为主、防治结合的方针，坚持依法管理、规范操作、严格监督、持续改进的原则，确保卫生管理工作落到实处。二、卫生管理职责分工1.管理层职责全面负责浴池酒店的卫生管理工作，制定卫生管理目标和计划，并组织实施。定期召开卫生管理工作会议，研究解决卫生管理工作中的重大问题。确保卫生管理工作所需的人力、物力和财力资源的合理配置。2.卫生管理部门职责具体负责卫生管理制度的制定、修订和完善，并监督执行。组织开展卫生检查、检测和评估工作，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。负责与卫生监督部门的沟通协调，及时了解和掌握卫生法规和标准的变化，确保酒店卫生管理工作符合要求。组织从业人员的卫生培训和健康管理工作。3.各部门职责客房部负责客房区域的卫生清洁和消毒工作，确保客房内环境整洁、用品用具卫生达标。洗浴部负责洗浴设施设备的清洁、维护和消毒工作，保证洗浴水质卫生、水温适宜，提供安全卫生的洗浴服务。餐饮部负责餐饮区域的食品卫生管理，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生控制，确保食品安全。后勤部负责酒店公共区域的卫生清扫和垃圾处理，保障酒店整体环境卫生。采购部负责卫生用品、清洁设备等物资的采购，确保所采购的物品符合卫生标准和质量要求。三、环境卫生管理公共区域卫生1.大堂、走廊、楼梯等公共区域每日定时进行清扫，保持地面干净、无污渍、无杂物，墙壁、天花板无灰尘、无蜘蛛网。定期对门窗、玻璃进行清洁，保持明亮洁净。垃圾桶及时清理，垃圾日产日清，周围地面保持清洁无异味。2.卫生间随时保持清洁卫生，地面干燥防滑，无积水、无污渍。洗手池、水龙头、便器等设施设备每日消毒，定期进行清洁保养，确保无污垢、无异味。配备充足的卫生纸、洗手液等用品，并及时补充。客房卫生1.客房内环境每日对客房进行全面清扫，更换床上用品、洗漱用品等，确保床铺整洁、房间内无灰尘、无杂物。定期对窗帘、地毯等进行清洗或吸尘，保持干净卫生。检查客房内的电器设备、家具等是否正常，如有损坏及时报修。2.卫生间卫生按照高标准进行清洁消毒，包括洗手台、马桶、淋浴间等，确保无细菌滋生。提供的毛巾、浴巾等用品应干净、柔软、无异味，定期更换和消毒。洗浴区域卫生1.洗浴设施设备每日营业前对洗浴池、桑拿房、蒸汽房等设施设备进行清洁消毒，确保水质符合卫生标准。定期对洗浴设施设备进行检查和维护，保证其正常运行，无安全隐患。洗浴区域的地面、墙壁应保持清洁，防滑措施有效，防止宾客滑倒摔伤。2.用品用具提供的拖鞋、浴袍等用品应干净、整洁，一客一换，并进行消毒处理。洗浴区域的垃圾桶应及时清理，保持环境整洁。四、食品卫生管理食品采购1.严格遵守食品采购索证索票制度，向食品生产经营者索取营业执照、食品生产经营许可证和产品合格证明文件等。2.选择具有合法资质的供应商，确保所采购的食品来源安全可靠。3.采购的食品应新鲜、无变质、无异味，符合国家食品安全标准。食品储存1.设立专门的食品仓库，保持仓库清洁、通风良好，温度、湿度适宜。2.食品应分类存放，隔墙离地，遵循先进先出的原则，避免食品积压过期。3.定期对库存食品进行检查，及时清理变质、过期食品。食品加工1.厨房操作人员应持有效健康证明上岗，保持个人卫生，操作前洗手消毒。2.食品加工过程应符合卫生要求，生熟分开，避免交叉污染。3.严格遵守食品加工操作规范，确保食品煮熟煮透，防止食物中毒。食品销售1.餐饮服务人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持手部清洁，操作时避免直接接触食品。2.食品销售应使用清洁、卫生的餐具和容器，确保食品不受污染。3.加强对食品销售场所的卫生管理，保持环境整洁，无蚊蝇、无鼠害。五、饮用水卫生管理1.提供的饮用水必须符合国家生活饮用水卫生标准。2.定期对饮用水设备进行清洗、消毒和维护，确保水质安全。3.饮用水应储存在清洁、卫生的容器中，避免二次污染。六、卫生设施设备管理1.配备完善的卫生设施设备，如清洁工具、消毒设备、通风换气设备等，并定期进行检查和维护，确保其正常运行。2.对卫生设施设备的使用情况进行记录，及时发现问题并进行维修或更换。3.根据卫生管理工作的需要，适时更新和升级卫生设施设备，提高卫生管理水平。七、从业人员卫生管理健康管理1.所有从业人员必须持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可继续从事相关工作。2.建立从业人员健康档案，记录健康检查情况，对患有有碍食品安全、公共卫生等疾病的人员，应及时调整工作岗位。个人卫生1.从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。每天上岗前应洗手消毒，工作时穿戴清洁的工作衣帽。2.不得在工作场所吸烟、饮食、随地吐痰，不得面对食品打喷嚏、咳嗽等。3.接触直接入口食品的操作人员应戴口罩、手套，防止食品污染。卫生培训1.定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法规、卫生标准、操作规范、食品安全知识等。2.新入职员工必须经过岗前卫生培训，经考核合格后方可上岗。3.培训应注重实用性和针对性，提高从业人员的卫生意识和操作技能。八、卫生检查与考核1.建立卫生检查制度，定期对浴池酒店的卫生状况进行检查，包括环境卫生、食品卫生、饮用水卫生、设施设备卫生等方面。2.卫生检查可分为日常检查、专项检查和定期检查，检查结果应详细记录，并及时反馈给相关部门和责任人。3.对卫生检查中发现的问题，应下达整改通知书，明确整改要求和期限，跟踪整改落实情况。对整改不力的部门和责任人进行严肃处理。4.建立卫生考核机制，将卫生管理工作纳入部门和个人的绩效考核体系，对卫生管理工作成绩突出的部门和个人给予表彰和奖励，对不达标的进行处罚。九、卫生突发事件应急处理1.制定卫生突发事件应急预案，明确应急处理的组织机构、职责分工、报告程序、处理措施等。2.一旦发生卫生突发事件，如食物中毒、传染病爆发等，应立即启动应急预案，及时报告当地卫生监督部门和相关部门，并采取有效的控制措施，防止事件扩大。3.积极配合相关部门进行调查处理，