原料库卫生制度

PAGE原料库卫生制度一、总则1.目的为加强公司原料库的卫生管理，确保原料储存环境符合相关法律法规及行业标准要求，保障原料质量安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司原料库的卫生管理工作，包括原料库的设施设备、存储区域、出入库流程等相关卫生管理。3.职责分工原料库管理人员：负责原料库日常卫生管理工作，包括库内清洁、设备维护、原料摆放整理等。质量控制部门：负责监督原料库卫生状况，定期对原料库进行卫生检查，确保原料符合质量标准。采购部门：在采购原料时，应确保供应商提供的原料符合卫生要求，并要求供应商提供相关卫生证明文件。其他相关部门：按照各自职责，配合做好原料库卫生管理工作。二、原料库设施设备卫生管理1.仓库建筑与布局原料库应具备良好的通风、防潮、防虫、防鼠等功能。仓库建筑应坚固、干燥、清洁，地面、墙壁、天花板应平整光滑，易于清洁消毒。仓库应合理划分存储区域，根据原料的种类、特性、批次等进行分类存放，并有明显的标识。不同种类的原料应分开存放，避免相互污染。设置专门的不合格原料存放区，并有明显的警示标识，防止不合格原料混入合格原料中。2.通风与照明设备通风设备应定期检查和维护，确保通风良好，能够及时排除库内异味、湿气和有害气体。通风口应安装防虫网，防止昆虫进入库内。照明设备应保持清洁，定期更换损坏的灯泡，确保库内光线充足，便于原料的搬运和检查。3.温湿度控制设备根据原料的储存要求，配备相应的温湿度控制设备，如空调、除湿机、加湿器等。定期监测库内温湿度，确保温湿度符合原料储存标准。温湿度控制设备应定期进行维护和校准，保证其正常运行。4.防虫防鼠设备在仓库门窗处安装防虫网，防止昆虫进入库内。定期检查防虫网是否完好，如有破损应及时更换。放置适量的鼠夹、鼠笼、粘鼠板等防鼠设备，定期检查和清理，确保其有效性。同时，保持仓库内清洁卫生，减少鼠类栖息场所。定期对仓库进行全面检查，发现虫害或鼠害迹象时，应及时采取措施进行处理。可采用安全环保的杀虫剂或灭鼠药进行防治，但要注意避免对原料造成污染。5.货架与搬运设备货架应定期清洁，保持表面干净无灰尘。检查货架的结构是否稳固，如有损坏应及时维修或更换。搬运设备如叉车、托盘车等应定期进行维护保养，确保其正常运行。设备表面应保持清洁，定期擦拭，防止油污、灰尘等污染原料。三、原料库存储区域卫生管理1.原料入库前卫生要求采购的原料应在入库前进行初步检查，确保原料包装完好，无破损、渗漏等情况。对于包装破损的原料，应及时清理并更换包装。原料供应商应提供原料的卫生证明文件，如检验报告、合格证等。采购部门应认真审核供应商提供的文件，确保原料符合卫生标准后方可入库。对入库原料进行清洁，去除表面的灰尘、泥土等杂质。对于易受污染的原料，如粉状原料、液体原料等，应采取适当的防护措施，防止在搬运和储存过程中受到污染。2.原料存储卫生要求原料应按照规定的存储条件分类存放，不得随意堆放。对于有特殊存储要求的原料，如易燃易爆原料、易氧化原料等，应严格按照相关规定进行存储。原料应离地、离墙存放，保持一定的距离，便于通风和清洁。垛底应垫高，防止原料受潮。定期对原料进行盘点和检查，查看原料的储存状况，如有无变质、损坏等情况。发现问题应及时处理，并做好记录。保持原料库内清洁卫生，地面无杂物、无积水，墙壁和天花板无蜘蛛网、无灰尘。定期对库内进行清扫，清除垃圾和废弃物。3.库存原料标识管理原料入库后，应在显著位置张贴标识，标明原料的名称、规格、批次、入库日期、保质期等信息。标识应清晰、准确、完整，便于识别和管理。对于不合格原料，应在标识上注明“不合格”字样，并单独存放，防止误用。定期检查原料标识，如有褪色、损坏等情况，应及时更换。四、原料库出入库流程卫生管理1.原料入库流程卫生要求原料到货后，仓库管理人员应及时组织卸货，并在卸货过程中注意保持原料的清洁，避免受到污染。卸货完成后，对原料进行验收，检查原料的数量、质量、包装等是否符合要求。验收合格的原料方可办理入库手续。在入库过程中，应按照规定的存储区域和方式进行摆放，确保原料摆放整齐、有序。同时，做好入库记录，包括原料名称、规格、批次、数量、入库日期等信息。2.原料出库流程卫生要求根据生产部门的领料单，仓库管理人员应及时准确地发放原料。发放过程中应注意保持原料的清洁，避免受到污染。对发放的原料进行核对，确保原料的名称、规格、批次、数量等与领料单一致。发放完成后，做好出库记录，包括领料部门、原料名称规格批次、数量、出库日期等信息。对于剩余的原料，应及时清理并归位，保持仓库内整洁。3.出入库记录管理出入库记录应详细、准确、完整，包括原料的基本信息、出入库时间、数量、经手人等内容。记录应妥善保存，便于查询和追溯。定期对出入库记录进行整理和归档，保存期限应符合相关法律法规和公司规定的要求。五、清洁与消毒管理1.日常清洁要求原料库管理人员应每天对库内进行清洁，包括地面清扫、货架擦拭、设备表面清洁等。保持库内环境整洁，无杂物、无灰尘。定期清理仓库内的垃圾和废弃物，垃圾桶应加盖，并及时清理更换垃圾袋。对库内的门窗、通风口、防虫网等设施进行定期清洁，确保其畅通无阻，无灰尘、无杂物。2.定期消毒要求根据原料库的实际情况，定期进行消毒。消毒频率应根据原料的特性、存储环境等因素确定，一般每周至少进行一次全面消毒。消毒应使用符合国家卫生标准的消毒剂，按照规定的浓度和方法进行操作。消毒过程中应注意保护原料，避免消毒剂对原料造成污染。对消毒后的区域进行清洁，去除消毒剂残留。消毒记录应详细记录消毒时间、消毒剂名称、浓度、消毒区域等信息，保存期限应符合相关规定要求。3.清洁与消毒工具管理配备专门的清洁与消毒工具，如扫帚、拖把、抹布、喷雾器等。清洁与消毒工具应定期清洗和消毒，保持其清洁卫生。清洁与消毒工具应分类存放，避免交叉污染。使用后的工具应及时清洗干净，晾干后存放于指定地点。六、人员卫生管理1.个人卫生要求进入原料库的人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩。工作服应定期清洗更换，保持干净整洁。勤洗手，在接触原料前后、处理垃圾后、用餐前后等应及时洗手，洗手应按照正确的洗手方法进行，确保手部清洁卫生。不得在原料库内吸烟、饮食、随地吐痰等，保持库内环境清洁。2.健康管理原料库管理人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有传染病或其他不适宜从事原料库工作的疾病人员，应及时调整工作岗位。对新入职的员工进行健康培训，使其了解原料库卫生管理的重要性和相关卫生要求，掌握个人卫生防护知识和技能。3.培训与教育定期组织原料库管理人员进行卫生知识培训，培训内容包括卫生管理制度、清洁消毒方法、个人卫生要求等。提高管理人员的卫生意识和管理水平。对新入职员工进行卫生培训，使其熟悉原料库卫生管理规定和操作流程。培训合格后方可上岗。七、卫生检查与监督1.日常巡查原料库管理人员应每天对库内卫生状况进行巡查，及时发现并处理卫生问题。巡查内容包括设施设备运行情况、原料存储状况、清洁消毒情况、人员卫生情况等。对巡查中发现的问题应及时记录，并采取相应的措施进行整改。整改情况应跟踪落实，确保问题得到彻底解决。2.定期检查质量控制部门应定期对原料库进行全面卫生检查，检查频率至少每月一次。检查内容包括设施设备卫生、存储区域卫生、出入库流程卫生、清洁消毒情况、人员卫生等方面。定期检查应制定详细的检查标准和检查表，检查人员应按照标准进行检查，并填写检查表。检查结果应及时反馈给原料库管理人员，并提出整改意见。3.整改与跟踪对于检查中发现的