店铺卫生保洁管理制度

PAGE店铺卫生保洁管理制度一、总则1.目的为了营造整洁、舒适、安全的店铺环境，提升店铺形象，保障顾客和员工的健康，特制定本店铺卫生保洁管理制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有店铺，包括直营店、加盟店等各类经营场所。3.职责分工店铺店长：全面负责店铺卫生保洁工作的监督与管理，确保各项卫生保洁措施的有效执行。保洁人员：按照规定的标准和流程，负责店铺日常的卫生清扫、消毒等具体工作。全体员工：积极配合卫生保洁工作，保持各自工作区域的整洁，爱护店铺环境。二、卫生标准与要求（一）营业前1.地面清扫地面杂物、灰尘，用湿拖把拖地，确保地面干净、无污渍、无水渍，光亮整洁。检查地面是否有损坏，如有及时报修。2.门窗玻璃擦拭门窗玻璃内外表面，做到无灰尘、无污渍、光亮透明，清晰展现店铺外观。检查门窗是否能正常开关，密封胶条是否完好。3.陈列展示区整理商品陈列，确保商品摆放整齐、美观，标签清晰。擦拭货架、展示柜等，无灰尘、无污渍。检查陈列商品的卫生状况，如有脏污及时清理。4.收银台擦拭收银台台面，清理抽屉、键盘、鼠标等，保持干净整洁。整理收款设备、票据、零钱等，摆放有序。确保收银台周边地面干净，无杂物。5.卫生间清洁卫生间地面、墙面、洗手台、马桶等，做到无异味、无污渍、无水渍。补充卫生纸、洗手液等用品。检查卫生间设施是否正常使用，如有损坏及时报修。（二）营业中1.地面与通道随时清扫地面垃圾，保持通道畅通无阻。用拖把及时清理水渍，防止顾客滑倒。2.陈列展示区及时整理顾客翻乱的商品，保持陈列整齐。擦拭展示商品，保持商品外观清洁。定期清理货架底部、展示柜背面等卫生死角。3.收银台保持收银台台面整洁，及时清理票据、零钱等。协助收银员做好收款工作，保持工作区域秩序。4.卫生间定时巡查卫生间，及时清理垃圾，保持无异味。补充卫生纸、洗手液等用品。清洁洗手台、马桶等，保持干净。（三）营业后1.地面全面清扫地面，清除各类垃圾、污渍。用湿拖把再次拖地，确保地面干净、光亮。2.门窗玻璃再次擦拭门窗玻璃，保持清洁透明。关闭门窗，检查是否关闭严密。3.陈列展示区整理商品陈列，确保商品摆放整齐。彻底擦拭货架、展示柜等，无灰尘、无污渍。清理货架上的商品灰尘。4.收银台清理收银台台面，擦拭设备，整理票据、零钱等。关闭收款设备，切断电源。5.卫生间深度清洁卫生间地面、墙面、洗手台、马桶等，做到无异味、无污渍。补充卫生纸、洗手液等用品。检查卫生间设施是否正常，做好记录。6.其他区域清理仓库、储物间等区域，保持物品摆放整齐，无杂物堆积。擦拭灯具、开关、插座等，保持干净。三、卫生保洁操作流程（一）清扫流程1.准备清洁工具，如扫帚、拖把、抹布等。2.从店铺入口开始，按照由里向外、由上至下的顺序清扫地面垃圾、灰尘。3.将垃圾装入垃圾袋，扎紧袋口，及时清理到指定垃圾存放点。4.用湿拖把拖地，按照先边角后中间的顺序，确保地面干净、光亮。（二）擦拭流程1.准备干净的抹布、清洁剂等。2.先用干抹布擦拭灰尘较多的部位，如货架顶部、灯具等。3.再用湿抹布蘸取适量清洁剂，擦拭门窗玻璃、陈列展示柜、收银台等，擦拭后用干净的干抹布擦干，确保无污渍、光亮。（三）消毒流程1.根据不同区域和卫生状况，选择合适的消毒剂，如含氯消毒剂、酒精等。2.按照消毒剂的使用说明，配制合适浓度的消毒溶液。3.用消毒溶液擦拭卫生间、收银台、门把手等重点部位，作用一定时间后，用清水擦拭干净。4.定期对店铺地面、空气等进行消毒，如使用喷雾消毒器进行喷雾消毒。四、卫生检查与考核（一）检查方式1.日常巡检：店长或值班人员每天不定时对店铺卫生状况进行巡查，及时发现问题并督促整改。2.定期检查：每周至少组织一次全面的卫生检查，按照卫生标准对各个区域进行详细检查。（二）检查内容1.地面：是否干净、无污渍、无水渍，有无垃圾。2.门窗玻璃：是否清洁透明，有无灰尘、污渍。3.陈列展示区：商品陈列是否整齐，货架、展示柜是否干净。4.收银台：台面是否整洁，设备是否正常，票据、零钱摆放是否有序。5.卫生间：是否无异味、无污渍，设施是否正常，用品是否充足。（三）考核标准1.对于卫生状况良好的区域或个人，给予表扬和适当奖励。2.对于卫生不达标的区域，责令相关责任人立即整改。多次整改仍不合格的，视情节轻重给予警告、罚款等处罚。3.将卫生检查结果与员工绩效挂钩，作为绩效考核的重要依据之一。五、清洁工具与用品管理（一）工具配备1.根据店铺面积和卫生保洁工作需求，配备足够数量的扫帚、拖把、抹布、水桶、清洁剂、消毒剂、垃圾袋等清洁工具与用品。2.定期检查清洁工具的完好状况，及时更换损坏的工具。（二）用品采购1.选择质量可靠、环保安全的清洁用品供应商，建立合格供应商名录。2.根据库存情况和实际使用需求，定期采购清洁用品，确保供应充足。（三）存放管理1.设立专门的清洁工具与用品存放区域，保持存放区域干燥、通风。2.将清洁工具分类摆放整齐，清洁用品按照规定的方式存放，避免混淆和污染。六、员工卫生与健康管理（一）个人卫生要求1.保洁人员工作时应穿着整洁的工作服，佩戴口罩、手套等防护用品。2.保持个人清洁卫生，勤洗手、勤洗澡、勤换衣，不得留长指甲、涂指甲油。3.工作期间不得在店铺内吸烟、饮食。（二）健康检查1.定期组织保洁人员进行健康检查，确保员工身体健康，无传染性疾病。2.新入职的保洁人员必须提供健康证明方可上岗。（三）培训教育1.开展卫生保洁知识和技能培训教育，提高保洁人员的专业水平和工作质量。2.加强员工的卫生意识和健康意识教育，培养良好的卫生习惯。七、环境卫生维护与改善（一）环境维护1.加强对店铺周边环境的巡查，及时清理店铺门口及周边的垃圾、杂物。2.配合相关部门做好店铺所在区域的环境卫生整治工作。（二）改善措施1.根据店铺实际情况和顾客反馈，定期对卫