大型卖场卫生管理制度

PAGE大型卖场卫生管理制度一、总则1.目的为加强大型卖场卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本大型卖场内所有区域，包括营业场所、仓储区域、员工办公区域、公共通道、卫生间等。3.职责分工卖场管理层负责卫生管理制度的制定、监督执行及考核。各部门负责人为本部门卫生管理的第一责任人，负责组织实施本部门的卫生管理工作。全体员工应遵守本制度，积极参与卫生维护工作，保持工作区域及负责区域的卫生整洁。二、卫生标准与要求营业场所卫生1.地面保持地面清洁，无明显污渍、水渍、杂物，每日营业前、营业中及营业结束后进行清扫。定期对地面进行深度清洁和打蜡保养，保持地面光亮、防滑。2.货架与商品陈列货架摆放整齐，商品陈列有序，标签清晰准确。每日清理货架及商品表面灰尘，确保商品无灰尘、无污渍。及时整理商品，补货上架，避免商品摆放杂乱，影响购物环境。3.墙面与天花板墙面保持干净整洁，无灰尘、无蜘蛛网、无污渍、无破损。天花板定期检查，确保无漏水、无污渍、无蜘蛛网，灯具、通风口等设施无积尘。4.门窗玻璃门窗玻璃保持明亮洁净，无污渍、无水痕、无手印。每日营业前擦拭门窗玻璃，确保透光性良好，展示效果佳。5.收银台与服务台收银台和服务台台面干净整洁，物品摆放整齐有序。电脑设备、收款机等保持清洁，无灰尘、无污渍，周边无杂物堆积。及时清理收银台和服务台周边的垃圾，保持通道畅通。仓储区域卫生1.仓库地面仓库地面保持清洁，无杂物、无积水，每日进行清扫。定期对仓库地面进行消毒，防止虫害滋生。2.货物存储货物分类分区存放，标识清晰，便于查找和管理。货物摆放整齐有序，不得随意堆放，确保仓库通道畅通。定期清理货物表面灰尘，检查货物质量，防止货物受潮、变质、损坏。3.货架与货柜货架和货柜保持清洁，无灰尘、无污渍，定期进行擦拭保养。检查货架和货柜的稳固性，如有损坏及时维修或更换。4.仓库通风与照明保持仓库通风良好，空气清新，防止异味和霉菌滋生。照明设施正常运行，亮度充足，定期检查灯泡，及时更换损坏的灯泡。员工办公区域卫生1.办公桌面办公桌面保持整洁，文件、办公用品摆放整齐有序。每日清理桌面灰尘，擦拭电脑、电话等设备，保持设备干净无污渍。2.办公椅与文件柜办公椅摆放整齐，无杂物堆积，定期擦拭，保持清洁。文件柜内文件分类存放，标识清晰，柜门关闭良好，定期清理文件柜表面灰尘。3.地面与通道办公区域地面保持清洁，无杂物、无污渍，每日进行清扫。通道畅通无阻，不得堆放任何物品，确保人员通行安全。4.垃圾桶垃圾桶及时清理，垃圾不得溢出，垃圾袋定期更换，保持垃圾桶周边清洁无异味。公共通道卫生1.地面公共通道地面保持清洁，无明显污渍、水渍、杂物，每日定时清扫。及时清理通道内的垃圾和废弃物，保持通道整洁。2.扶手与栏杆扶手和栏杆定期擦拭，保持干净无灰尘、无污渍。检查扶手和栏杆的稳固性，如有松动或损坏及时维修。3.电梯与自动扶梯电梯轿厢和自动扶梯踏板保持清洁，无污渍、无杂物堆积。定期对电梯和自动扶梯进行清洁消毒，确保运行安全卫生。4.通风口与消防设施通风口定期清理，无积尘、无杂物，保持通风良好。消防设施表面清洁，周围无杂物遮挡，确保设施正常使用。卫生间卫生1.便器与洗手池便器每日清洁消毒，无污渍、无异味，定期检查冲水系统是否正常。洗手池保持清洁，水龙头、台面无污渍，排水畅通，洗手液、擦手纸等用品配备充足。2.地面与墙面卫生间地面和墙面保持干净整洁，无积水、无污渍、无霉菌。定期对卫生间进行全面清洁和消毒，包括地面、墙面、天花板、门窗等。3.垃圾桶与卫生纸架垃圾桶及时清理，垃圾袋定期更换，保持垃圾桶周边清洁无异味。卫生纸架保持清洁，卫生纸供应充足，无破损。4.通风与照明卫生间通风良好，空气清新，无异味。照明设施正常运行，亮度适宜，定期检查灯泡，及时更换损坏的灯泡。三、卫生清洁流程与规范日常清洁流程1.营业前清洁各区域员工在营业前30分钟到达工作岗位，对负责区域进行全面清洁。地面清扫、擦拭，清除杂物和污渍；货架、商品陈列整理，擦拭灰尘；收银台、服务台台面清洁，物品摆放整齐；卫生间便器、洗手池清洁消毒等。2.营业中清洁营业期间，各区域员工随时注意保持负责区域的卫生整洁。及时清理地面垃圾、水渍，整理商品，擦拭货架和商品表面灰尘；卫生间卫生纸补充、垃圾清理等。3.营业结束后清洁营业结束后，全体员工共同进行全面清洁工作。地面彻底清扫，货架、商品陈列再次整理擦拭；收银台、服务台设备关闭、清理；卫生间全面清洁消毒，关闭照明、通风设备等。定期清洁流程1.每周清洁每周固定时间对卖场所有区域进行一次深度清洁。包括墙面、天花板擦拭，门窗玻璃深度清洁，仓库货物盘点整理、货架货柜全面擦拭，办公区域文件柜整理清洁等。2.每月清洁每月对卖场进行一次全面大扫除。对地面进行深度清洁和打蜡，通风口、消防设施全面清理，卫生间墙面地面深度清洁消毒，仓库全面盘点整理等。3.季节性清洁根据不同季节特点，进行针对性的清洁工作。春季重点清理虫害滋生区域，夏季加强通风换气和防暑降温设备清洁，秋季清理落叶和杂物，冬季做好保暖设施检查和清洁等。清洁操作规范1.清洁工具使用配备齐全的清洁工具，如扫帚、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂等，并定期检查和更换。清洁工具使用后应及时清洗、晾干，妥善存放，保持工具清洁卫生。2.清洁剂与消毒剂使用根据不同清洁对象和要求，正确选择清洁剂和消毒剂。严格按照使用说明稀释和配比清洁剂与消毒剂，避免浓度过高或过低影响清洁消毒效果。使用清洁剂和消毒剂时，应佩戴防护用品，防止对人体造成伤害。3.清洁顺序与方法清洁工作应按照从上到下、从左到右、先清洁后消毒的顺序进行。地面清洁时，先清扫杂物，再用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干；货架清洁时，先用干抹布擦拭灰尘，再用湿抹布擦拭污渍；卫生间清洁时，先清洁便器，再洗手池，最后地面等。四、卫生检查与考核1.卫生检查组织成立卫生检查小组，由卖场管理层、各部门负责人及员工代表组成。卫生检查小组定期对卖场各区域进行卫生检查，检查频率为每周[X]次。2.检查标准与内容按照本制度规定的卫生标准与要求，对营业场所、仓储区域、员工办公区域、公共通道、卫生间等各区域进行全面检查。检查内容包括地面、货架、商品陈列、墙面、天花板、门窗玻璃、收银台、服务台、仓库、办公区域、公共通道、卫生间等的卫生状况。3.检查记录与反馈卫生检查小组每次检查应做好详细记录，记录内容包括检查时间、检查区域、检查人员、存在问题及整改要求等。检查结束后，及时向相关部门和责任人反馈检查结果，对存在的问题提出整改意见和期限。4.考核与奖惩将卫生管理工作纳入员工绩效考核体系，对卫生管理工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励。对卫生不达标的部门和个人进行批评教育，并责令限期整改；多次整改仍不达标的，按照公司相关规定进行处罚。五、卫生防护与安全1.个人卫生防护员工在进行卫生清洁工作时，应佩戴口罩、手套等防护用品，防止接触有害物质。定期对员工进行个人卫生培训，提高员工自我防护意识和能力。2.清洁设备与工具安全清洁设备和工具应定期检查和维护，确保正常运行和安全使用。使用清洁设备和工具时，应严格按照操作规程进行操作，避免发生安全事故。3.化学用品安全妥善存放清洁剂、消毒剂等化学用品，远离火源、热源和食品区域。严格按照化学用品的使用