加工车间卫生防疫制度

PAGE加工车间卫生防疫制度一、总则1.目的为有效预防和控制加工车间内的各类传染病及其他卫生安全问题，保障员工的身体健康，确保生产工作的正常进行，特制定本卫生防疫制度。2.适用范围本制度适用于本公司加工车间内的所有员工、管理人员以及进入车间的外来人员。3.基本原则遵循“预防为主、防治结合、科学管理、全面落实”的原则，严格按照国家相关法律法规及行业标准，加强车间卫生防疫管理，确保各项措施落到实处。二、人员卫生管理1.健康检查所有进入加工车间的员工必须持有效的健康证明，证明其身体健康，无传染性疾病。新员工入职前需进行全面的健康体检，合格后方可上岗。定期组织在职员工进行健康检查，至少每年一次。如发现员工患有传染性疾病或其他不适宜从事本岗位工作的疾病，应立即停止其工作，并安排治疗或调整岗位。2.个人卫生要求员工进入车间前必须穿戴工作服、工作帽、口罩等防护用品，保持个人卫生清洁。工作服应定期清洗更换，保持整洁。勤洗手，在进入车间、操作前后、接触污染物后、用餐前后等环节，均应按照正确的洗手方法洗手，洗手时间不少于20秒。禁止在车间内吸烟、饮食、嚼口香糖等，不得随地吐痰。保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤理发、勤剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油。3.卫生培训定期组织员工进行卫生防疫知识培训，培训内容包括传染病防治知识、个人卫生要求、车间卫生管理制度等，提高员工的卫生意识和自我保护能力。新员工入职时必须接受卫生防疫知识培训，经考试合格后方可上岗。培训记录应妥善保存，以备查阅。三、车间环境卫生管理1.日常清洁车间应保持清洁卫生，每天工作结束后，必须对车间进行全面清扫，清除垃圾、杂物、油污等。地面、墙壁、天花板、设备等应保持干净整洁，无积尘、无污渍。定期对车间内的卫生死角进行清理，如墙角、货架底部、通风口等，防止滋生细菌和害虫。车间内的垃圾桶应及时清理，垃圾应日产日清，垃圾桶应定期消毒，保持清洁。2.通风换气车间应安装良好的通风换气设备，确保车间内空气流通。定期对通风设备进行检查和维护，保证其正常运行。根据车间内的生产情况和空气质量，合理调整通风频率和时间，保持车间内空气清新，无异味。3.温湿度控制根据加工车间的生产工艺要求，合理控制车间内的温度和湿度。一般情况下，温度应控制在[具体温度范围]，湿度应控制在[具体湿度范围]。定期对车间内的温湿度进行监测，如发现异常情况，应及时采取措施进行调整。4.消毒管理定期对车间进行消毒，消毒频率应根据实际情况确定。消毒范围包括车间地面、墙壁、天花板、设备、工具、工作台等。选择合适的消毒剂，按照正确的消毒方法进行操作。消毒剂的使用应符合国家相关标准和规定，避免对人体和环境造成危害。对车间内的食品加工设备、餐具等，应进行严格的消毒处理，防止交叉污染。消毒后的设备和餐具应妥善保存，防止再次污染。5.虫害防治加强车间内的虫害防治工作，定期检查车间内是否有害虫滋生。如发现害虫，应及时采取措施进行杀灭。保持车间内环境整洁，减少害虫的栖息和繁殖场所。对车间的门窗、通风口等部位应安装防虫设施，防止害虫进入车间。选择安全、有效的虫害防治方法，避免使用对人体和环境有害的杀虫剂。虫害防治工作应在不影响生产的前提下进行，确保生产安全。四、设备卫生管理1.设备清洁加工车间内的所有设备应定期进行清洁，保持设备表面干净整洁，无油污、无灰尘。设备的清洁应按照操作规程进行，避免损坏设备。对设备的关键部位，如传动部件、刀具、模具等，应进行重点清洁和维护，确保设备的正常运行。设备清洁后应及时清理现场，将清洁工具和废弃物妥善处理，防止二次污染。2.设备消毒根据设备的使用情况和卫生要求，定期对设备进行消毒。消毒方法应根据设备的材质和特点选择合适的消毒剂和消毒方式。对直接接触食品或原料的设备，消毒要求应更加严格，确保设备表面无微生物残留。消毒后的设备应进行检查，合格后方可继续使用。3.设备维护保养建立设备维护保养制度，定期对设备进行维护保养，确保设备的正常运行。设备维护保养工作应包括设备的清洁、润滑、紧固、调试等内容。对设备的易损件应定期检查和更换，防止设备因零部件损坏而影响生产和卫生安全。设备维护保养记录应详细记录设备的维护保养情况，包括维护保养时间、内容、更换的零部件等，以备查阅。五、物料卫生管理1.物料采购采购的物料应符合国家相关标准和规定，具有质量合格证明。严禁采购无质量保证、过期变质或受污染的物料。选择信誉良好、卫生管理规范的供应商，与供应商签订质量保证协议，明确双方的质量责任和义务。对采购的物料应进行严格的验收，检查物料的质量、包装、标识等是否符合要求。验收合格后方可入库。2.物料储存设立专门的物料储存区域，保持储存区域清洁卫生，通风良好，温度、湿度适宜。物料应分类存放，标识清晰，防止混淆和交叉污染。对易受潮、易变质的物料，应采取防潮、防虫、防鼠等措施，确保物料的质量安全。定期对物料储存区域进行清理和盘点，及时清理过期变质或损坏的物料，防止其对其他物料造成污染。3.物料使用在物料使用过程中，应遵循先进先出的原则，确保物料的新鲜度和质量。对物料的使用应进行严格的控制，按照规定的用量和方法使用物料，避免浪费和污染。使用后的物料包装和废弃物应及时清理，妥善处理，防止对环境造成污染。六、食品加工卫生管理（如适用）1.食品加工流程食品加工应按照规定的确流程进行，严格遵守食品加工操作规程，确保食品的质量安全。食品加工过程中应避免交叉污染，不同品种、不同批次的食品应分开加工，加工设备和工具应定期清洗消毒。食品加工区域应保持清洁卫生，操作人员应穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩等防护用品，保持个人卫生。2.食品添加剂使用严格按照国家规定的食品添加剂使用标准和范围使用食品添加剂，不得超量、超范围使用。食品添加剂应专人专柜保管，建立使用台账，详细记录食品添加剂的名称、用量、使用时间等信息。使用食品添加剂时应准确称量，确保添加量符合标准要求，避免因添加不当而影响食品质量安全。3.食品检验检测建立食品检验检测制度，对加工后的食品进行定期检验检测，确保食品的质量安全符合国家相关标准和规定。食品检验检测应委托具有资质的检验检测机构进行，检验检测报告应妥善保存，以备查阅。如发现食品检验检测不合格，应立即停止生产，采取措施追回已销售的食品，并对不合格食品进行无害化处理。七、疫情防控措施（特殊时期）1.疫情监测在疫情期间，加强对员工的健康监测，每天对员工进行体温检测，如发现员工体温异常或有咳嗽、乏力等症状，应立即进行隔离观察，并及时报告当地卫生防疫部门。对进入车间的外来人员，应进行体温检测和健康询问，如发现异常情况，不得进入车间，并及时采取相应措施。2.人员管控减少人员聚集，合理安排车间内的工作岗位和人员数量，保持人员之间的安全距离。严格控制外来人员进入车间，确需进入车间的外来人员，应提前与公司联系，经批准后，按照公司的疫情防控要求进行登记、体温检测、佩戴口罩等防护措施后方可进入。如车间内出现确诊或疑似病例，应立即启动应急预案，对相关人员进行隔离治疗，对车间进行封闭消毒，并配合卫生防疫部门做好疫情防控工作。3.防护用品配备为员工配备充足的防护用品，如口罩、手套、防护服等，并指导员工正确佩戴和使用。定期对防护用品进行检查和更换，确保防护用品的质量和有效性。4.应急处置制定疫情防控应急预案，明确应急处置流程和责任分工。定期组织员工进行应急演练，提高员工的应急处置能力。如车间内出现疫情，应立即按照应急预案进行处置，及时报告当地卫生防疫部门，配合做好疫情防控工作。同时，对车间内的生产工作进行合理调整，确保生产秩序不受太大影响。八、监督检查与考核1.监督检查成立卫生防疫监督检查小组，定期对加工车间的卫生防疫情况进行监督检查。监督检查内容包括人员卫生、车间环境卫生、设备卫生、物料卫生等方面。监督检查小组应制定详细的检查标准和检查表，按照检查表的内容进行逐一检查，确保检查工作的全面性和准确性。对监督检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令相关责任人限期整改。整改完成后，应进行复查，确保问题得到彻底解决。2.考核制度建立卫生防疫考核制度，将卫生防疫工作纳入员工绩效考核体系。对卫生防疫工作表现优秀的员工和部门进行表