旅店卫生管理制度汇编

PAGE旅店卫生管理制度汇编一、总则1.目的为加强旅店卫生管理，提高旅店卫生质量，保障旅客身体健康，根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规，结合本旅店实际情况，制定本管理制度。2.适用范围本管理制度适用于本旅店经营过程中的卫生管理活动，包括客房、餐厅、公共区域等场所。3.职责分工旅店负责人为本旅店卫生管理工作的第一责任人，全面负责旅店卫生管理工作的组织、领导和监督。各部门负责人负责本部门卫生管理工作的具体实施，确保各项卫生管理制度的有效执行。全体员工应严格遵守本管理制度，积极参与卫生管理工作，共同维护旅店的卫生环境。二、客房卫生管理1.客房清洁标准客房每日进行全面清洁，包括床铺整理、地面清扫、桌面擦拭、卫生间清洁等。床铺应平整、干净，床单、被套、枕套应及时更换，保证一客一换。地面应无杂物、无污渍，保持干净整洁。桌面、窗台等应擦拭干净，无灰尘、无污渍。卫生间应保持清洁卫生，便器、洗手盆、淋浴设施等应每日消毒，无异味。2.客房用品卫生要求客房内提供的一次性用品应符合国家相关卫生标准，包装应完好无损，无过期、变质现象。客房内的布草应定期清洗、消毒，保持干净整洁，无异味。客房内的茶具、杯具等应每日清洗、消毒，确保卫生安全。3.客房通风与换气客房应保持良好的通风与换气，每日至少开窗通风2次，每次通风时间不少于30分钟。如使用空调系统，应定期对空调进行清洗、消毒，确保空气质量符合卫生标准。三、餐厅卫生管理1.餐厅环境卫生要求餐厅应保持整洁卫生，地面、墙壁、天花板等应无灰尘、无污渍。餐桌、餐椅等应摆放整齐，每日进行擦拭消毒，保持干净整洁。餐厅内的垃圾桶应及时清理，垃圾应日产日清，保持环境整洁。2.食品卫生管理餐厅应严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保食品卫生安全。食品采购应索证索票，确保食品来源合法、安全。食品储存应分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品变质、污染。食品加工过程应符合卫生要求，生熟分开，防止交叉污染。餐饮具应每日清洗、消毒，确保卫生安全。3.餐厅人员卫生要求餐厅工作人员应持有效健康证明上岗，每年进行健康检查。餐厅工作人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。餐厅工作人员在工作前应洗手消毒，操作时应戴口罩、手套等防护用品。四、公共区域卫生管理1.大厅卫生管理大厅地面应每日清扫、拖洗，保持干净整洁，无杂物、无污渍。大厅内的沙发、茶几等应定期擦拭消毒，保持干净整洁。大厅的门窗、玻璃等应定期擦拭，保持明亮干净。大厅内的垃圾桶应及时清理，垃圾应日产日清，保持环境整洁。2.走廊卫生管理走廊地面应每日清扫，保持干净整洁，无杂物、无污渍。走廊墙壁、天花板等应定期擦拭，无灰尘、无污渍。走廊内的灯具、消防设施等应保持清洁，无灰尘、无损坏。3.楼梯卫生管理楼梯地面应每日清扫、拖洗，保持干净整洁，无杂物、无污渍。楼梯扶手应定期擦拭消毒，保持干净整洁。楼梯间的窗户应定期擦拭，保持明亮干净。4.卫生间卫生管理公共卫生间应每日进行全面清洁，包括便器、洗手盆、淋浴设施等的清洗、消毒，无异味。卫生间地面应保持干燥，无积水、无污渍。卫生间内的垃圾桶应及时清理，垃圾应日产日清，保持环境整洁。卫生间应配备足够的卫生纸、洗手液等卫生用品。五、卫生检查与考核1.卫生检查制度旅店应建立卫生检查制度，定期对客房、餐厅、公共区域等场所进行卫生检查。卫生检查分为日常检查、定期检查和专项检查。日常检查由各部门负责人负责组织实施，每日进行；定期检查由旅店负责人或卫生管理人员负责组织实施，每周至少进行一次；专项检查根据实际情况不定期进行。卫生检查应制定详细的检查标准和检查表，检查人员应认真填写检查表，如实记录检查情况。2.卫生考核制度旅店应建立卫生考核制度，对各部门及员工的卫生管理工作进行考核。卫生考核应根据卫生检查结果进行，对卫生管理工作表现优秀的部门和员工给予表彰和奖励；对卫生管理工作不达标的部门和员工进行批评教育，并责令限期整改；对情节严重的，给予相应的处罚。3.卫生问题整改措施对卫生检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，明确整改要求和整改期限。各部门应按照整改通知书的要求，认真组织整改，确保卫生问题得到及时解决。卫生管理人员应跟踪整改情况，对整改不力的部门和个人进行督促和指导，确保整改工作顺利完成。六、卫生培训与教育1.卫生培训计划旅店应制定卫生培训计划，定期组织员工参加卫生知识培训。卫生培训内容应包括《公共场所卫生管理条例》及其实施细则、旅店卫生管理制度、卫生操作规程及卫生知识等。卫生培训应根据员工的岗位特点和实际需求，有针对性地进行，确保培训效果。2.培训方式与时间卫生培训可采用集中授课、现场演示、观看视频等多种方式进行。卫生培训时间应不少于每年[X]小时，新员工入职前应进行不少于[X]小时的卫生知识培训。3.培训效果评估旅店应建立卫生培训效果评估制度，对员工的卫生知识掌握情况和实际操作能力进行评估。卫生培训效果评估可采用考试、实际操作考核、问卷调查等方式进行。根据培训效果评估结果，对培训工作进行总结和改进，不断提高培训质量。七、卫生设施与设备管理1.卫生设施配备要求旅店应按照相关法律法规和行业标准的要求，配备必要的卫生设施和设备，如卫生间的便器、洗手盆、淋浴设施，客房的空调、通风设备，餐厅的消毒设备、冷藏设备等。卫生设施和设备应符合国家相关卫生标准，保证正常运行和使用。2.卫生设施与设备维护保养旅店应建立卫生设施和设备维护保养制度，定期对卫生设施和设备进行维护保养。卫生设施和设备的维护保养应制定详细的维护保养计划和操作规程，明确维护保养人员的职责和工作要求。卫生设施和设备的维护保养应做好记录，记录内容包括维护保养时间、维护保养内容、维护保养人员等。3.卫生设施与设备更新改造旅店应根据卫生设施和设备的使用情况和实际需求，及时进行更新改造。卫生设施和设备的更新改造应符合国家相关卫生标准和行业标准的要求，确保卫生设施和设备的性能和质量。卫生设施和设备的更新改造应做好预算和计划，确保更新改造工作顺利进行。八、卫生档案管理1.卫生档案内容旅店应建立卫生档案，卫生档案内容应包括卫生管理制度、卫生检查记录、卫生考核记录、卫生培训记录、卫生设施和设备维护保养记录、顾客投诉处理记录等。卫生档案应分类整理，归档保存，便于查阅和管理。2.卫生档案管理要求卫生档