绿色食品生产与管理-课件 项目二 任务4 有机产品的认证与管理

项目二

绿色食品标志使用权的申请

--任务4有机产品的认证与管理《绿色食品生产控制》能力目标素质目标1.通过小组成员间的分工合作,树立团结合作意识。2.通过学习有机产品申报与认证,树立诚实、守信等基本价值观。3.通过学习有机产品相关文件,树立环保节能意识。1.具备独立申报与认证有机产品的能力。2.具备获取信息、使用信息的能力。任务要求知识目标1.了解有机产品的申报要求。2.熟悉有机产品的管理办法。3.掌握有机产品认证的流程。布置任务任务导入

××种植合作社想从事有机产品的种植,但是不知如何办理有机产品的申报和认证,想请你帮忙解释一下有机产品申报与认证的流程及要求。布置任务任务准备1.查阅有关有机产品认证及管理的文件(中国绿色食品发展中心网:http://www.greenfood.org.cn/)。2.每组做一份帮助此种植合作社认证有机产品的方案。3.每组准备一套考核试题。目录contents有机产品概述有机产品认证有机产品的管理体系030102目录contents有机产品概述PART.01知识点学习一、认有机产品概述

(一)有机产品有机产品是指生产、加工和销售符合中国有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品。有机食品是有机产品的一类。知识点学习1.看标志有机产品包装上都有有机产品认证标志;有机产品认证机构(以下简称认证机构)名称或标识;有机码。

一、认有机产品概述

(二)有机产品的鉴别知识点学习2.查网站或公众号登录国家认证认可监督管理委员会(以下简称国家认监委)“中国食品农产品认证信息系统”(网址food.cnca.cn)或认监委公众号核实生产加工企业是否已经获得认证以及证书是否已经过期等信息。一、认有机产品概述

(二)有机产品的鉴别3.看包装有机产品的包装通常使用由木、竹、植物茎叶和纸等制成的可生物降解和可回收利用的包装材料。目录contents有机产品认证PART.02知识点学习二、有机产品认证

(一)认证机构要求(1)认证机构应具备《中华人民共和国认证认可条例》规定的条件和从事有机产品认证的技术能力,并获得认监委的批准。(2)认证机构应建立内部制约、监督和责任机制,使受理、培训(包括相关增值服务)、检查和认证决定等环节相互分开、相互制约和相互监督。(3)认证机构不得将认证结果与参与认证检查的检查员及其他人员的薪酬挂钩。知识点学习二、有机产品认证

(二)认证人员要求(1)从事认证活动的人员应具有相关专业教育和工作经历,接受过有机产品生产、加工、经营、食品安全和认证技术等方面的培训,具备相应的知识和技能。(2)有机产品认证检查员应取得中国认证认可协会的执业注册资质。(3)认证机构应对本机构的各类认证人员的能力做出评价,以满足实施相应认证范围的有机产品认证活动的需要。知识点学习二、有机产品认证

(三)认证依据GB/T19630-2019《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》知识点学习二、有机产品认证

(四)认证程序1.认证机构受理认证申请应公开的信息(1)认证资质范围及有效期。(2)认证程序和认证要求。(3)认证依据。(4)认证收费标准。(5)认证机构和认证委托人的权利与义务。(6)认证机构处理申诉、投诉和争议的程序。(7)批准、注销、变更、暂停、恢复和撤销认证证书的规定与程序。(8)对获证组织正确使用中国有机产品认证标志、有机码、认证证书、销售证和认证机构标识(或名称)的要求。(9)对获证组织正确宣传有机生产、加工过程及认证产品的要求。知识点学习二、有机产品认证

(四)认证程序2.认证机构受理认证申请的条件(1)认证委托人及其相关方应取得相关法律法规规定的行政许可(适用时),其生产、加工或经营的产品应符合相关法律法规、标准及规范的要求,并应拥有产品的所有权(产品的所有权是指认证委托人对产品有占有、使用、收益和处置的权利)。(2)认证委托人建立并实施了有机产品生产、加工和经营管理体系,并有效运行三个月以上。(3)申请认证的产品应在认监委公布的《有机产品认证目录》内。枸杞产品还应符合“有机枸杞认证补充要求”。知识点学习二、有机产品认证

(四)认证程序2.认证机构受理认证申请的条件(4)认证委托人及其相关方在五年内未因以下情形被撤销有机产品认证证书。①提供虚假信息。②使用禁用物质。③超范围使用有机认证标志;④出现产品质量安全重大事故(5)认证委托人及其相关方一年内未因除(4)所列情形之外其他情形被认证机构撤销有机产品认证证书。(6)认证委托人未列入国家信用信息严重失信主体相关名录。知识点学习二、有机产品认证

(四)认证程序3.认证申请(1)认证委托人合法经营资质文件的复印件。(2)认证委托人及其有机生产、加工、经营的基本情况。(3)产地(基地)区域范围描述,包括地理位置坐标、地块分布、缓冲带及产地周围临近地块的使用情况;加工场所周边环境描述、厂区平面图、工艺流程图等。(4)管理手册和操作规程。(5)本年度有机产品生产、加工、经营计划,上一年度有机产品销售量与销售额(适用时)等。(6)承诺守法诚信,接受认证机构、认证监管等行政执法部门的监督和检查,保证提供材料真实、执行有机产品标准和有机产品认证实施规则相关要求的声明。(7)有机转换计划(适用时)。(8)其他知识点学习二、有机产品认证

(四)认证程序4.文审认证要求规定明确,并形成文件和得到理解;认证机构和认证委托人之间在理解上的差异得到解决;对于申请的认证范围,认证委托人的工作场所和任何特殊要求,认证机构均有能力开展认证服务。申请材料齐全、符合要求的,予以受理认证申请;对不予受理的,应书面通知认证委托人,并说明理由；认证机构可采取必要措施帮助认证委托人及直接进行有机产品生产、加工、经营者进行技术标准培训,使其正确理解和执行标准要求。知识点学习二、有机产品认证

(四)认证程序5.现场检查认证检查员进行生产基地(养殖场)/加工现场/经营场所检查,形成检查报告。认证机构在现场检查前应向检查组下达检查任务书,认证机构可向认证委托人出具现场检查通知书,将检查内容告知认证委托人。认证机构应在现场检查前至少提前5日将认证委托人及生产单元、检查安排等基本信息报送到认监委网站“中国食品农产品认证信息系统”。检查主要内容:对生产、加工过程、产品和场所的检查。对生产、加工、经营管理人员、内部检查员、操作者进行访谈。对GB/T19630-2019所规定的管理体系文件与记录进行审核。对认证产品的产量与销售量进行衡算。对产品追溯体系、认证标识和销售证的使用管理进行验证。对内部检查和持续改进进行评估。对产地和生产加工环境质量状况进行确认,评估对有机生产、加工的潜在污染风险。采集必要的样品。对上一年度提出的不符合项采取的纠正和纠正措施进行验证(适用时)。知识点学习二、有机产品认证

(四)认证程序6.认证决定认证机构作出认证决定。认证机构应在现场检查、产地环境质量和产品检测结果综合评估的基础上作出认证决定,同时考虑产品生产、加工、经营特点,认证委托人及其相关方管理体系的有效性,当地农兽药使用、环境保护、区域性社会或认证委托人质量诚信状况等情况。知识点学习二、有机产品认证

(四)认证程序7.颁发证书(1)生产、加工或经营活动、管理体系及其他检查证据符合本规则和认证标准的要求。(2)生产、加工或经营活动、管理体系及其他检查证据虽不完全符合本规则和认证依据标准的要求,但认证委托人已经在规定的期限内完成了不符合项纠正和/或纠正措施,并通过认证机构验证。知识点学习二、有机产品认证

(四)认证程序8.证后跟踪管理认证机构应每年对获证组织至少安排一次获证后的现场检查。认证机构应在风险评估的基础上每年至少对5%的获证组织实施一次不通知检查,实施不通知检查时应在现场检查前48小时内通知获证组织。

认证机构应及时了解和掌握获证组织变更信息,对获证组织实施有效跟踪,以保证其持续符合认证的要求。认证机构在与认证委托人签订的合同中,应明确约定获证组织需建立信息通报制度,及时向认证机构通报相关信息。

知识点学习二、有机产品认证

(四)认证程序9.再认证获证组织应至少在认证证书有效期结束前3个月向认证机构提出再认证申请。目录contents有机产品的管理体系PART.03知识点学习三、有机产品的管理体系

1.基本要求有机产品生产者、有机产品加工者、有机产品经营者(简称有机产品生产、加工、经营者)应有合法的土地使用权和/或合法的经营证明文件。管理体系的文件应包括:生产单元或加工、经营等场所的位置图,管理手册,操作规程,系统记录。知识点学习三、有机产品的管理体系

2.文件要求生产单元或加工、经营等场所的位置图至少标明以下内容:种植区域的地块分布,野生采集区域、水产养殖区域、蜂场及蜂箱的分布,畜禽养殖场及其牧草场、自由活动区、自由放牧区、粪便处理场所的分布,加工、经营区的分布;河流、水井和其他水源;相邻土地及边界土地的利用情况;畜禽检疫隔离区域;加工、包装车间、仓库及相关设备的分布;生产单元内能够表明该单元特征的主要标示物。知识点学习三、有机产品的管理体系

2.文件要求管理手册至少应包括以下内容:有机产品生产、加工、经营者的简介;有机产品生产、加工、经营者的管理方针和目标;管理组织机构图及其相关岗位的责任和权限;有机标识的管理;可追溯体系与产品召回;内部检查;文件和记录管理;客户投诉的处理;持续改进体系。知识点学习三、有机产品的管理体系

2.文件要求操作规程中至少应包括:作物种植、食用菌栽培、野生采集、畜禽养殖、水产养殖/捕捞、蜜蜂养殖、产品加工等技术规程;防止有机产品受禁用物质污染所采取的预防措施;防止有机产品与常规产品混杂所采取的措施(必要时);植物产品、食用菌收获规程及收获、采集后运输、贮藏等环节的操作规程;动物产品的屠宰、捕捞、提取、运输及贮藏等环节的操作规程;加工产品的运输、贮藏等各道工序的操作规程;运输工具、机械设备及仓储设施的维护、清洁规程;加工厂卫生管理与有害生物控制规程;标签及生产批号的管理规程;员工福利和劳动保护规程。知识点学习三、有机产品的管理体系

2.文件要求有机产品生产、加工、经营者应建立并保持记录。记录应清晰准确,为有机生产、有机加工、经营活动提供有效证据。系统记录至少保存5年。知识点学习三、有机产品的管理体系

3.资源管理

4.内部检查有机产品生产、加工、经营者应具备与其规模和技术相适应的资源。应建立内部检查制度,以保证管理体系及有机生产、有机加工过程符合本标准的要求。知识点学习三、有机产品的管理体系

5.可追溯体系与产品召回

6.投诉有机产品生产、加工、经营者应建立完善的可追溯体系,保持可追溯的生产全过程的详细记录(如地块图、农事活动记录、加工记