江西出境水果果园监管手册讲义

江西出境水果果园监管手册讲义各位同仁，各位果园的管理者们：大家好。今天我们聚在一起，共同学习和探讨《江西出境水果果园监管手册》的核心内容。这份手册，不仅仅是一份指导性文件，更是我们江西水果走向世界、赢得国际市场信任的基石。作为农业大省，江西的水果以其独特的风味和优良的品质，在国内外市场都享有盛誉。但我们也要清醒地认识到，国际市场的准入标准日益严格，消费者对食品安全的关注度不断提高。因此，规范出境水果果园的管理，提升我们的产品质量安全水平，是当前乃至今后一个时期我们工作的重中之重。本次讲义旨在帮助大家深入理解手册的各项要求，将其落到实处，转化为实实在在的管理成效。我们不求面面俱到，但求关键环节清晰、核心要点突出，真正让大家听得懂、记得住、用得上。一、果园注册登记管理：出口的第一道门槛出境水果果园，并非随意一片果园都能承担。它首先需要通过检验检疫部门的注册登记。这是确保出口水果质量安全可追溯的源头管理措施，是市场准入的“通行证”。（一）注册登记的申请与条件想要申请注册登记，果园需要满足一系列基础条件。比如，果园的选址应远离工业污染源、生活垃圾场等潜在风险区域，确保土壤、水源符合国家相关标准。果园的连片种植面积、基础设施（如灌溉系统、防鸟防虫设施等）也应达到一定要求。更为重要的是，果园必须建立完善的质量管理体系和记录制度，这是后续一切管理工作的基础。具体的申请流程和所需材料，大家可以向当地的海关（原检验检疫部门）咨询，他们会提供详尽的指导。（二）注册果园的责任与义务获得注册登记资格后，果园管理者肩上的责任就更重了。这意味着你们要严格遵守我国及目标出口国家或地区的相关法律法规和标准要求，对生产全过程负责。要积极配合监管部门的监督管理、日常检查和抽样检测。一旦果园的种植面积、所有人、管理者等关键信息发生变更，必须及时向监管部门报告。二、种植过程管理：从源头把控质量安全水果的品质和安全，很大程度上取决于种植过程的精细化管理。这是一个系统工程，需要我们从每一个细节入手。（一）果园选址与规划我们常说“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，可见选址的重要性。除了远离污染源，还要考虑气候条件、土壤肥力、排水性等是否适宜目标水果品种的生长。果园内部的规划也很关键，比如合理的株行距、道路布局、排灌系统设置，这些都有利于果树生长和田间管理操作，也便于后续的病虫害防控和采收作业。（二）品种选择与苗木管理选择优良、健康的品种是丰产优质的基础。同时，要考虑目标出口市场的需求和偏好。苗木应来自无检疫性有害生物的苗圃，并尽可能进行脱毒处理，确保苗木本身不带病源。新引进的品种或苗木，还需遵守相关的检疫规定，必要时进行隔离种植观察。（三）投入品管理：重中之重投入品，特别是农药和肥料，是影响水果质量安全的关键因素，必须从严管理。1.农药管理：这是核心中的核心。我们必须建立严格的农药采购、储存、使用和回收制度。首先，严禁采购和使用国家明令禁止的农药品种，以及未取得登记证、批准文号的农药。要从正规渠道购买，索取并保存购买凭证。储存农药要设立专门、安全的库房，分类存放，防止混存混用和儿童接触。使用农药前，务必仔细阅读标签和说明书，严格按照推荐剂量、施药时期、施药方法和安全间隔期操作。施药人员要做好个人防护。施药器械要定期维护保养，确保施药均匀。用过的农药包装废弃物，要统一收集，交由专业机构处理，不能随意丢弃污染环境。2.肥料及其他投入品管理：应优先选用有机肥、生物肥等绿色环保肥料。化肥的使用要科学合理，避免过量使用导致土壤板结和果实品质下降。同样，肥料也应从正规渠道采购，确保质量。其他投入品如植物生长调节剂等，也必须是登记允许使用的产品，并严格按照规定使用。（四）栽培管理技术科学的栽培管理是提质增效的保障。包括合理的水肥管理，根据果树不同生长期的需求进行精准供给；适时的修剪、疏花疏果，保持树体通风透光，合理负载，提高果实品质；以及中耕除草、覆盖保墒等措施，创造有利于果树生长的环境。三、有害生物监测与综合防控：守护果园生态安全病虫害是影响水果产量和品质的主要威胁，也是出口检疫的重点关注对象。我们必须坚持“预防为主，综合防治”的方针。（一）监测体系建立要在果园内设立固定的监测点，定期观察、记录病虫害发生种类、数量和动态。可以采用诱虫灯、性诱剂、诱捕器等多种监测手段。关键是要做到早发现、早预警，为科学防控提供依据。（二）综合防控措施优先采用农业防治、物理防治、生物防治等绿色防控技术。比如通过合理轮作、清洁田园、选用抗病品种等农业措施减少病虫害发生；利用色板诱杀、防虫网阻隔、人工捕捉等物理方法控制害虫；保护和利用天敌，使用生物农药等生物措施。化学防治作为辅助手段，必须在监测达到防治指标时才进行，并且要选择高效、低毒、低残留的农药，严格遵守安全间隔期，注意轮换用药，避免抗药性产生。严禁使用目标市场国家或地区禁用的农药。四、采收及采后处理管理：确保产品新鲜优质果实成熟后的采收和采后处理，直接关系到产品的货架期和出口品质。（一）适时采收要根据果实的成熟度、目标市场的需求以及运输距离等因素，确定最佳采收时期。过早采收，果实风味不足；过晚采收，果实不耐储运，易腐烂。采收时要轻拿轻放，避免机械损伤。采收工具要清洁、锋利。（二）采后处理果实采下后，应尽快进行分级、挑选、清洁、打蜡（如需）、包装等处理。处理过程要在清洁、卫生的环境下进行。分级挑选要严格按照标准，剔除病果、虫果、畸形果、损伤果。清洁用水要符合卫生标准。包装材料应坚固、清洁、无毒、无害，并且要符合目标市场的包装要求，必要时进行熏蒸处理。包装上的标识要清晰、规范，包括品名、产地、果园注册号、批次号等追溯信息。（三）存储与运输如果采收后不能立即出口或加工，需要进行短暂存储。存储环境要保持适宜的温度、湿度和通风条件，防止果实腐烂变质。运输过程中也要注意保持适宜的温湿度，避免挤压、碰撞，确保果实新鲜度。五、质量管理与追溯体系：责任可追，风险可控建立健全质量管理体系和产品追溯体系，是现代果园管理的基本要求，也是应对国际贸易技术壁垒的重要手段。（一）质量管理体系果园应制定完善的质量管理文件，明确各环节的质量控制标准和操作规范。定期对员工进行培训，提高质量安全意识和操作技能。加强对生产全过程的质量监控，对关键控制点进行重点管理。（二）记录与追溯这是非常关键的一环。果园必须建立详实的生产档案，对果园基本信息、苗木来源、投入品采购及使用情况（包括农药名称、登记证号、生产厂家、使用日期、用量、施药人等）、病虫害发生与防治情况、农事操作记录、采收记录、采后处理记录、出入库记录、销售记录等进行全面、准确、及时的记录。这些记录要至少保存一定时期，确保产品从种植到出口的每一个环节都可追溯。一旦发生质量安全问题，能够快速定位原因，采取补救措施。六、日常监管与配合：共同维护出口秩序注册果园并非一劳永逸，还需要接受监管部门的日常监督管理和指导。（一）配合监管部门工作果园应积极配合海关等监管部门开展的监督检查、疫情监测、抽样检测等工作，如实提供相关资料和信息，不得拒绝、隐瞒或弄虚作假。（二）问题整改与持续改进对于监管部门在检查中发现的问题，要高度重视，及时制定整改措施，限期整改，并将整改情况向监管部门反馈。要定期对果园管理工作进行总结反思，不断学习新知识、新技术，持续改进管理水平，提升产品质量安全保障能力。结语同志们，江西出境水果果园的监管工作，责任重大，使命光