2025年学校疫情防控食品安全工作总结

2025年学校疫情防控食品安全工作总结一、引言2025年，学校疫情防控工作进入常态化与动态调整相结合的关键阶段。食品安全作为校园疫情防控体系中的重要基石，直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，也维系着校园正常教育教学秩序的稳定。本年度，我校始终坚持以“预防为主、科学防控、精准施策”为指导思想，将疫情防控要求全面融入食品安全管理的各个环节，通过健全制度、强化管理、细化责任、创新举措，努力构建起坚实的校园食品安全防线。本总结旨在全面回顾本年度学校在疫情防控背景下食品安全工作的开展情况、主要成效、存在问题及未来展望，以期为后续工作提供借鉴与参考。二、健全机制，压实责任，构建食品安全防控网络（一）强化组织领导，明确责任分工学校高度重视疫情防控期间的食品安全工作，成立了由校长任组长，分管副校长为副组长，后勤、学工、教务、医务室及各院系负责人为成员的食品安全工作领导小组。领导小组定期召开专题会议，研判形势，部署工作，确保各项防控要求落到实处。明确了从校长到食堂从业人员的各级食品安全责任，签订了《食品安全责任书》，将责任细化到岗、落实到人，形成了“一级抓一级，层层抓落实”的工作格局。（二）完善制度体系，规范操作流程结合疫情防控最新要求和学校实际，我们对原有食品安全管理制度进行了全面梳理和修订完善。先后制定或修订了《学校食堂疫情防控工作方案》、《从业人员健康管理规定》、《食材采购与索证索票管理办法》、《食品加工制作卫生规范》、《餐用具清洗消毒流程》、《就餐环境消杀制度》以及《食品安全应急预案》等一系列制度文件。这些制度不仅明确了各环节的操作规范，更突出了疫情防控的特殊要求，为食品安全管理提供了坚实的制度保障。三、聚焦关键环节，筑牢食品安全防线（一）严格食材采购与溯源管理严把食材入口关，选择资质齐全、信誉良好的供应商，并加强对其疫情防控措施落实情况的考察。严格执行索证索票和进货查验制度，确保所有食材来源可溯、质量合格。特别加强了对冷链食品的管理，要求供应商提供核酸检测证明，并对冷链食材的存储、加工环节进行重点监控，确保“人物同防”落到实处。（二）强化从业人员健康与管理建立从业人员健康监测档案，每日上岗前进行体温检测和健康状况询问，严禁带病上岗。要求从业人员全程佩戴口罩、一次性手套和工作帽，并定期进行核酸检测。加强对从业人员的个人卫生和操作规范培训，提高其疫情防控意识和食品安全素养。定期组织从业人员进行健康体检，确保符合从业要求。（三）规范食品加工制作过程严格执行食品加工制作卫生规范，生熟食品分开存放、分开加工，防止交叉污染。确保食材烧熟煮透，中心温度达到规定要求。加工场所保持通风良好，每日定时对加工设备、工具、容器等进行清洗消毒。合理安排餐次和加工时间，避免人员过度集中，确保操作过程有序、安全。（四）优化就餐管理与环境消杀根据疫情防控需要，科学设置就餐区域，采取错峰就餐、分散就餐等方式，减少人员聚集。加强就餐场所的通风换气，每日就餐前后对餐桌、座椅、地面等进行彻底清洁和消毒。提供充足的洗手设施和洗手液，引导师生养成餐前便后洗手的良好习惯。鼓励师生自带餐具或使用一次性环保餐具，并做好餐具的清洗消毒工作。（五）加强应急处置能力建设完善食品安全突发事件应急预案，定期组织应急演练，提高应急处置能力。一旦发生疑似食品安全事件或疫情相关情况，立即启动应急预案，及时报告相关部门，并采取有效措施防止事态扩大。四、强化宣传教育，提升安全意识（一）开展形式多样的宣传活动通过校园网、公众号、宣传栏、主题班会等多种形式，向师生宣传疫情防控知识和食品安全常识，提高师生的自我防护意识和辨别能力。发布《致师生的一封信》，倡导健康文明的饮食习惯。（二）加强食品安全培训定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品安全法律法规和业务技能培训，邀请市场监管部门专家进行指导，不断提升其专业素养和管理水平。（三）畅通监督反馈渠道设立食品安全意见箱和监督电话，鼓励师生对食堂食品安全工作进行监督，及时收集师生的意见和建议，并对反映的问题进行认真核查和整改。五、工作成效与亮点（一）食品安全管理水平显著提升通过一系列严格的防控措施和精细化管理，本年度学校未发生食品安全事故，有效保障了师生的饮食安全和身体健康。食堂环境卫生、食材质量、服务态度等得到师生普遍认可。（二）疫情防控与食品安全深度融合将疫情防控要求全面融入食品安全管理的各个环节，形成了常态化的防控机制，“人物同防”、“环境同防”的理念深入人心，为校园疫情防控筑牢了第一道防线。（三）师生满意度持续提高通过优化就餐环境、提升菜品质量、加强服务保障等措施，师生对食堂的满意度较往年有了明显提升，为学校各项工作的顺利开展提供了有力支撑。（四）亮点工作本年度，我们尝试引入了“明厨亮灶”智慧监管系统，通过视频监控对食堂操作过程进行实时监督，进一步提升了管理的透明度和有效性。同时，积极推广使用环保可降解餐具，践行绿色发展理念。六、存在问题与不足（一）精细化管理仍需加强在日常管理中，个别环节仍存在不够细致的地方，如部分从业人员操作规范执行不到位，细节把控有待进一步加强。（二）应急演练的实战性有待提升虽然组织了应急演练，但在模拟复杂场景和快速响应方面仍有提升空间，需要进一步增强演练的实战性和针对性。（三）师生饮食习惯引导需持续发力部分学生存在挑食、浪费等不良饮食习惯，需要通过持续的宣传教育和多样化的菜品供应加以引导。七、下一步工作计划与展望（一）持续深化制度建设与落实进一步完善食品安全管理制度体系，加强制度的执行力，强化日常监督检查，确保各项制度落到实处。（二）加强人员培训与考核加大对从业人员的培训力度，创新培训方式，提高培训效果。建立健全考核激励机制，充分调动从业人员的积极性和主动性。（三）推进智慧化管理水平进一步完善“明厨亮灶”智慧监管系统，探索引入更多智能化管理手段，提升食品安全管理的科技化水平。（四）优化餐饮服务质量根据师生需求，不断优化菜品结构，丰富菜品种类，提升菜品口味，提供更加个性化、多元化的餐饮服务。加强对食堂运营成本的核算与控制，努力实现质优价廉。（五）强化协同联动机制加强与市场监管、卫生健康等部门的沟通协作，形成监管合力。同时，畅通校内各部门之间的协调联动，共同做好食品安全和疫情防控工作。八、结语食品安全是学校工作的重中之重，尤其是在疫情防控常态化背景下，责任更为重大。2025年，我校在疫情防控食品安全工