2026春中考解读生物学 课件 -专题五 人体生理与健康-第12章 人体的营养

生物学科目：生物学版本：广东专版中考解读教学课件中考解读·解读中考ZHONGKAOJIEDUJIEDUZHONGKAO专题五人体生理与健康第12章

人体的营养01考情分析02知识梳理03考点练习04分层训练目

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S01考情分析2026考情分析知识梳理考点练习分层训练序号内容要求近四年广东中考考情题型分值1水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质了解2022年第5题选择题22023年第32题第（1）题非选择题12025年第32题第（3）题非选择题1序号内容要求近四年广东中考考情题型分值2消化系统由消化道和消化腺组成了解———3消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中理解2022年第31题第（3）题非选择题22023年第32题第（1）题非选择题2续表序号内容要求近四年广东中考考情题型分值4探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用应用2022年第12题选择题25不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖了解———续表序号内容要求近四年广东中考考情题型分值6食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响应用2022年第31题第（1）题非选择题12023年第4题选择题2续表02知识梳理2026考情分析知识梳理考点练习分层训练知识点一

食物中的营养物质1.食物中人体能利用的六类营养物质：2.糖类、脂肪、蛋白质的作用：物质作用共同点糖类人体重要的__________①都是组成细胞的主要有机物②都可为人体的生命活动提供能量脂肪人体重要的______能源物质蛋白质建造和修复身体的重要_________________能源物质备用原料3.____是人体细胞的主要成分之一。人体的各项生命活动，离开____都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，都要借助____才能运输。水水水4.无机盐的作用（含量少，但其作用十分重要）：种类缺乏时的表现食物来源（1）含钙的无机盐儿童缺钙易患______病；中老年人特别是妇女缺钙，易患___________症奶制品、深绿色蔬菜、豆类等（2）含铁的无机盐缺铁性______瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等（3）含碘的无机盐地方性________肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、虾、海盐等佝偻

骨质疏松贫血甲状腺5.维生素的作用（种类多，含量少，有多种功能）：#5种类缺乏时的表现食物来源（1）维生素A皮肤干燥、______症、干眼症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等______炎、脚气病、消化不良、食欲不振等谷物、种皮、牛肉等夜盲神经种类缺乏时的表现食物来源（3）维生素C维生素C缺乏症（又称______病）、抵抗力下降等新鲜的蔬菜、水果等（4）维生素D______病、骨质疏松症等鱼肝油、蛋黄、肝脏等巨幼红细胞贫血、________________等新鲜水果、蔬菜、豆类、动物内脏等坏血佝偻

胎儿神经管畸形续表

知识点二

消化和吸收6.消化系统的组成：由________和________组成。（如图）消化道消化腺

①口腔②咽③食管⑥胃⑨小肠⑧大肠⑩肛门唾液腺④肝脏⑦胰腺胃腺肠腺7.食物的消化：（1）消化道各器官的作用。器官口腔咽食管胃小肠大肠消化的物质______——________________________________—淀粉蛋白质淀粉、脂肪、蛋白质（2）各消化腺的作用。消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺①分泌的消化液唾液胃液______胰液肠液②含有的消化酶________________________________________________________消化糖类、脂肪和蛋白质的酶③消化的物质淀粉蛋白质______淀粉、脂肪和蛋白质____________________胆汁唾液淀粉酶胃蛋白酶无消化糖类、脂肪和蛋白质的酶脂肪淀粉、脂肪和蛋白质

麦芽糖葡萄糖口腔小肠氨基酸胃小肠甘油和脂肪酸小肠8.消化道各段对营养物质的吸收：食物成分或其消化后的产物通过________进入______的过程就是吸收。消化道血液

小肠绒毛肠液胰液胆汁消化吸收结构功能知识点三

合理营养与食品安全10.合理营养是指全面而______的营养。为了给居民提供科学的健康膳食信息，中国营养学会制定了《中国居民膳食指南（2022）》，将食物分为五类，平衡用“平衡膳食宝塔”（如下图）来表示它们之间的比例关系，提倡大家每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。#111.食品安全问题关乎公众的生命安全和身体健康。（1）食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。例如，购买预包装食品时，要注意包装上是否有____________________;要保持厨房和炊具干净;禁止非法食用野生动物;不要吃发霉的食物;聚餐时使用公筷、公勺；等等。（2）在保证合理营养、食品安全的同时，我们应当节约每一粒______，践行__________的生活方式。

食品生产许可证编号粮食绿色低碳03考点练习2026考情分析知识梳理考点练习分层训练考点：人体需要的主要营养物质及作用【例1】

（生活情境）学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是(

)CA.常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿B.婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病C.每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量D.儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物拓展：维生素不能为生命活动补充能量。即时练习（生活情境）某同学经常牙龈出血，被诊断为坏血病。为缓解症状，他应多吃(

)BA.红烧牛羊肉

B.新鲜蔬菜和水果C.奶类和鸡蛋

D.面包和馒头考点：人体消化系统的组成【例2】

如图为人体的消化系统结构示意图，下列说法正确的是(

)DA.8分泌的消化液中含有胰岛素B.有吸收功能的器官是图中的4、5、7、9C.4中含有多种消化液，它们都含有消化酶D.能消化蛋白质的酶来自图中的4、7、8拓展：图中的1是唾液腺，2是肝脏，3是十二指肠，4是小肠，5是口腔，6是食管,7是胃,8是胰腺，9是大肠，10是肛门。8胰腺分泌的消化液是胰液，不含胰岛素。4小肠是吸收的主要场所，能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、维生素、水和无机盐等；7胃能吸收少量的水、无机盐和酒精；9大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素；5口腔没有吸收功能。4中含有多种消化液，其中肠液和胰液含有多种消化酶，胆汁不含消化酶。7胃分泌的胃液含有胃蛋白酶，4小肠分泌的肠液和8胰腺分泌的胰液都含有包括蛋白酶在内的多种消化酶。即时练习下列有关消化和吸收的说法错误的是(

)AA.胆汁中的消化酶可以乳化脂肪B.唾液既有消化作用，又有免疫作用C.小肠内壁有大量的肠腺有利于消化D.胃壁内有胃腺，可分泌含有胃蛋白酶的胃液考点：合理营养【例3】

（2023·广东）“合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列能体现合理膳食的是(

)BA.暴饮暴食长得快

B.营养全面不挑食C.吃夜宵不吃早餐

D.喝奶茶代替喝水拓展：合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）的种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。即时练习（2025·汕头模拟）潮汕英歌舞登上2025春晚舞台后，很多外地游客慕名来到潮汕观赏英歌舞，品尝美食。小京一家来到潮汕的第一餐，品尝了蚝烙、卤鹅、砂锅粥、糖葱薄饼，从合理营养的角度，建议他们再增加(

)BA.红粿桃

B.甘草水果

C.潮汕生腌

D.牛肉丸考点：探究发生在口腔内的化学消化【例4】

（2022·广东）某兴趣小组按照下表探究“馒头在口腔中的变化”，预测实验现象最可能为(

)组别加入的物质处理加碘液后的现象甲适量馒头碎屑搅拌3710①乙适量馒头碎屑搅拌3710②CA.①变蓝、②不变蓝

B.①不变蓝、②不变蓝C.①不变蓝、②变蓝

D.①变蓝、②变蓝

即时练习（探究实践）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述正确的是(

)B

04分层训练2026考情分析知识梳理考点练习分层训练基础巩固1.（2025·东莞模拟）油柑含有丰富的维生素C，可生吃也可制成饮品。经常食用油柑可以预防(

)BA.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.甲状腺肿2.（2025·云浮模拟）我国先后启动了“食盐补碘工程”和“酱油补铁工程”。“补铁”和“补碘”分别可用于预防(

)BA.夜盲症、侏儒症

B.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿C.缺铁性贫血、佝偻病

D.缺铁性贫血、糖尿病3.我们从食物中获得的营养物质具有提供物质和能量，维持生命和健康的作用。下列营养物质的作用与举例不相符的是(

)DA.提供物质，如蛋白质

B.维持健康，如维生素C.维持生命，如水

D.提供能量，如无机盐4.（2025·北京模拟）《中国居民膳食指南（2022）》提出平衡膳食的理念。下列关于平衡膳食宝塔图和合理膳食的说法，不科学的是(

)AA.肉蛋奶是人体所需能量的主要来源B.水果、蔬菜可提供维生素C.摄入食物的类别要多样，数量要适当D.要保证每天有足量的饮水5.（2025·潮州模拟）近期，“预制菜进校园”的话题多次冲上热搜。下列对预制菜认识错误的是(

)BA.选购时要关注预制菜中食品添加剂的使用量B.预制菜中的营养物质不需要经过消化可直接被吸收C.预制菜可用冷藏法进行保存D.了解预制菜标准体系，选择健康食品6.（生活情境）“羊肉垫卷子”是金昌特色美食，以面香、肉嫩、味美而著称，该美食成分中能被人体直接吸收的是(

)CA.羊肉

B.面卷

C.盐

D.植物油7.（2023·福建）人体内，与消化淀粉无关的消化液是(

)BA.唾液

B.胆汁

C.胰液

D.肠液8.下列消化液中不含消化酶的是(

)AA.胆汁

B.肠液

C.胃液

D.胰液9.（2025·清远模拟）下图为人体消化系统局部结构示意图，下列有关描述不正确的是(

)DA.①是人体最大的消化腺B.②内有多种消化液C.③能初步消化蛋白质D.④分泌的消化液是胰岛素能力提升

AA.①④⑥

B.①③⑤C.②④⑦

D.⑥⑧⑨2.（2025·广州模拟）如图是人体消化系统部分示意图，关于广东肉粽在人体内的消化，下列说法正确的是(

)DA.①能产生消化花生的消化酶B.②是糯米开始消化的部位C.③能分泌消化绿豆的胆汁D.④是消化猪肉的主要场所3.（2025·汕头模拟）肠道显微胶囊是可吞咽的小型设备（如图1），用于诊断胃肠道疾病。结合图2判断，下列叙述错误的是(

)B

4.（2025·广东模拟）神舟十九号航天员的年夜饭的主食是饺子和八宝饭。如图表示其消化过程，下列分析错误的是

(

)

A

5.（2024·陕西联考）小明在测定食物中所含的能量时，对实验装置进行了改进，如图所示。下列相关叙述不正确的是(

)DA.实验应选用容易燃烧的食物B.为使实验结果更准确，应进行重复实验C.乙装置加保温材料，可减少热量散失D.燃烧等量的食物，甲测的值高于乙6.（2025·成都模拟）同学们按下图所示进行实验，一段时间后向两支试管中分别滴加碘液，观察颜色变化。下列叙述错误的是(

)A

检测指标组别增重率/%68.745.9脂肪/%1.81.6胶原蛋白/%2.33.1总蛋白质/%20.520.5脆度评分（满分10分）6.28.5（1）本实验的对照组是___组。实验中每组10条脆肉鲩不是1条，是为了________________。选择大小相近的鱼并控制相同环境条件，目的是______________。A减少实验偶然性控制单一变量（2）根据表格数据，B组的增重率比A组____（填“高”或“低”），若想达到相同上市体重，B组需要养殖时间更____（填“长”或“短”）。但深中通道开通后，运输时间______（填“增加”或“减少”），可以弥补这一不足。低长减少（3）根据表格信息，B组的肉质更脆，可能与其肌肉中_________增加有关。胶原蛋白在人体初步消化的部位是____，最终在小肠被消化为________。胶原蛋白胃氨基酸（4）受本研究启发，请你提出提升脆肉鲩鱼肉脆化效果的研究思路：___________________________________________________________。

调整蚕豆与普通饲料的比例或添加其他