老乡鸡运营规章制度

PAGE老乡鸡运营规章制度一、总则1.目的本运营规章制度旨在规范老乡鸡的各项运营活动，确保公司运营的高效、有序进行，提升品牌形象，保障顾客权益，实现公司的可持续发展。2.适用范围本规章制度适用于老乡鸡全体员工，包括但不限于总部员工、各门店员工等。3.基本原则老乡鸡运营遵循合法合规、诚实守信、顾客至上、团队协作、创新发展的基本原则。二、员工行为规范1.职业道德员工应遵守国家法律法规，遵守社会公德，诚实守信，不得从事任何违法违规或损害公司利益的行为。秉持敬业精神，认真履行工作职责，积极主动完成工作任务，不得敷衍塞责。2.工作纪律严格遵守公司的考勤制度，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。如有特殊情况需请假，应按照规定办理请假手续。工作时间内专注工作，不得擅自离岗、串岗、闲聊、玩游戏等与工作无关的事情。保守公司商业秘密，不得泄露公司的经营信息、客户资料、技术秘密等。3.着装仪表员工应保持整洁、得体的着装，按照公司规定穿着工作服。工作服应保持干净、平整，不得有破损、污渍。注重个人仪表，保持头发整洁、面容干净、指甲修剪整齐，不得佩戴夸张的首饰。4.服务态度以热情、友好、耐心的态度对待顾客，主动询问顾客需求，及时提供优质的服务。不得与顾客发生争吵、冲突，对于顾客的投诉和建议应认真倾听，及时处理并反馈处理结果。三、门店运营规范1.门店环境保持门店内外环境整洁卫生，定期进行清扫、消毒，确保桌椅、餐具、地面、墙面等干净整洁。合理布置店内设施，保持通道畅通，营造舒适、温馨的就餐环境。店内应配备必要的消防、安全设施，并定期进行检查维护，确保安全无隐患。2.食品管理严格把控食品采购渠道，确保所采购的食材新鲜、安全、符合质量标准，索证索票齐全。食品加工过程应符合卫生规范，严格遵守食品加工操作流程，做到生熟分开、煮熟煮透。加强食品储存管理，分类存放食品，防止食品变质、污染，确保食品储存条件符合要求。3.服务流程顾客进店时，员工应主动迎接，引导顾客就座，并及时送上茶水等。准确记录顾客点单信息，及时下单制作，确保出餐速度快、质量高。顾客用餐过程中，员工应及时关注顾客需求，提供必要的服务，如添加茶水、收拾桌面等。顾客用餐结束后，及时结账，礼貌送客，并欢迎顾客再次光临。4.商品陈列合理陈列店内商品，将主打产品、特色产品等放置在显眼位置，便于顾客选购。保持商品陈列整齐、丰满，及时补货上架，确保商品无缺货、断货现象。定期对商品陈列进行调整，根据销售情况、季节变化等因素优化陈列布局。四、采购与供应链管理1.供应商选择与管理建立严格的供应商筛选标准，对供应商的资质、信誉、产品质量、价格等进行综合评估，选择优质供应商合作。与供应商签订合作协议，明确双方的权利义务、产品质量标准、交货期、价格调整机制等条款。定期对供应商进行考核评价，对于表现不佳的供应商及时提出整改要求或终止合作。2.采购流程各部门根据实际需求提出采购申请，经审批后交由采购部门负责采购。采购申请应详细说明采购物品的名称、规格、数量、质量要求等。采购部门应通过多种渠道进行询价、比价，选择性价比最优的供应商进行采购。采购过程中应严格遵守采购审批流程，确保采购行为合规。采购的商品到货后，采购部门应及时通知相关部门进行验收。验收人员应按照采购合同和质量标准对商品进行验收，确保商品数量、质量、规格等符合要求。3.库存管理建立科学的库存管理制度，定期盘点库存，掌握库存动态，合理控制库存水平，避免库存积压或缺货。对库存商品进行分类管理，设置不同的库存区域，明确标识，便于查找和管理。加强库存商品的保管，做好防潮、防虫、防火、防盗等工作，确保库存商品安全无损。五、市场营销与推广1.市场调研定期开展市场调研活动，了解餐饮市场动态、竞争对手情况、顾客需求变化等信息，为公司制定营销策略提供依据。采用多种调研方法，如问卷调查、访谈、观察、数据分析等，收集全面、准确的市场信息。对调研结果进行分析整理，撰写调研报告，提出针对性的建议和措施。2.品牌推广制定品牌推广计划，通过广告宣传、公关活动、社交媒体营销等多种渠道提升老乡鸡品牌知名度和美誉度。设计统一的品牌形象和宣传资料，确保品牌传播的一致性和规范性。积极参与各类公益活动、社会活动，树立良好的企业公民形象，提升品牌影响力。3.促销活动根据市场情况和公司经营目标，适时策划开展促销活动，如打折优惠、满减活动、赠品活动、会员活动等。促销活动应提前制定详细的方案，明确活动主题、时间、内容、参与方式、宣传渠道等，确保活动顺利实施。活动期间加强对销售数据的监测和分析，及时调整活动策略，确保活动效果达到预期目标。六、财务管理1.财务制度建立健全公司财务管理制度，规范财务核算流程，确保财务数据的真实、准确、完整。严格执行国家财务法规和税收政策，依法纳税，合理避税。加强财务内部控制，防范财务风险，确保公司资金安全。2.预算管理编制年度财务预算，明确公司各项收入、成本、费用、利润等预算指标，并将预算分解到各部门。定期对预算执行情况进行监控和分析，及时发现偏差并采取措施进行调整，确保预算目标的实现。加强预算考核，将预算执行情况与部门和员工绩效挂钩，激励各部门积极完成预算任务。3.费用报销制定明确的费用报销制度，规定各类费用的报销标准、审批流程、报销凭证要求等。员工报销费用时应填写规范的报销单，附上真实、合法、有效的报销凭证，按照审批流程进行审批。财务部门对报销费用进行审核，对于不符合规定的报销予以拒绝，确保费用支出合理合规。七、人力资源管理1.招聘与培训根据公司发展需求制定招聘计划，通过多种渠道招聘合适的人才，如网络招聘、校园招聘、人才市场招聘等。建立科学的面试流程，对应聘人员进行全面评估，选拔优秀人才加入公司。为员工提供系统的培训，包括新员工入职培训、岗位技能培训、管理培训等，提升员工素质和业务能力。2.绩效考核建立完善的绩效考核体系，明确考核指标、考核标准、考核周期等，对员工的工作业绩、工作能力和工作态度进行全面考核。考核结果与员工薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励员工积极工作，提高工作绩效。定期对绩效考核结果进行分析总结，针对存在的问题提出改进措施，不断完善绩效考核体系。3.薪酬福利制定合理的薪酬体系，根据员工的岗位、职级、绩效等确定薪酬水平，确保薪酬具有竞争力。按时足额发放员工工资，不得拖欠或克扣。为员工提供完善的福利保障，如五险一金、带薪年假、节日福利、员工培训、职业发展机会等，增强员工的归属感和忠诚度。八、信息管理1.信息系统建设建立完善的信息管理系统，涵盖门店运营管理、采购管理、财务管理、人力资源管理、市场营销管理等各个方面，实现信息的实时共享和协同工作。定期对信息系统进行维护和升级，确保系统的稳定性、安全性和可靠性。加强信息系统的用户培训，提高员工的信息系统操作技能和应用水平。2.数据管理建立规范的数据管理制度，确保各类数据的准确、完整、及时录入和存储。加强数据安全管理，采取数据备份、加密、访问控制等措施，防止数据泄露、丢失和损坏。定期对数据进行分析和挖