商务礼仪（徐汉文）课后习题答案

《商务礼仪》（高教版）课后习题答案模块一初识商务礼仪稳扎稳打(一)单项选择题1.（）曾说过：“人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁。”A、孔子B、孟子C、老子D、荀子

2.礼仪，在西方，该词来源于法语“Etiguette”,原意为法庭上的通行证。在中国，其与古代的祭祀活动有关。现在，通说认为，礼仪是对（

）的统称。A、礼节、仪式B、礼貌、形式C、仪式、礼貌D、以上三者都不对3.礼仪的首要原则是（）。A、尊重的原则B、平等的原则C、宽容的原则D、诚信的原则4.从本质上讲，礼仪、礼节、礼貌三者所表现的都是待人的尊敬与友好。具体而言，（）是（）的基础，（）是（）的基本组成部分。换言之，（）在层次上高于（）、（），其内涵更深、更广。（）是由一系列的、具体的、表现（）的（）所构成的。它不像（）一样只是一种具体的做法，而是一个表示（）的系统而完整的过程。A、礼节、礼仪、礼貌、礼仪、礼仪、礼节、礼貌、礼仪、礼节、礼貌、礼貌、礼节B、礼貌、礼仪、礼节、礼仪、礼仪、礼貌、礼节、礼仪、礼貌、礼节、礼节、礼貌C、礼仪、礼貌、礼节、礼貌、礼貌、礼仪、礼节、礼貌、礼仪、礼节、礼节、礼仪D、以上三个选项均不正确5.商务礼仪，是指商务人员在商务活动中所应恪守的行为规范。其中明确商务活动”这个概念，有助于我们明确商务礼仪的（）。A、适用对象B、有效范围C、基本内容

D、以上三者都错6.代表礼仪主体进行礼仪操作和实施的人是指（）。A、礼仪的客体B、礼仪的主体和客体C、礼仪客体代表者D、礼仪主体代表者7.《礼记﹒曲礼下》所云“谨修其法而审行之”，是礼仪（）的要求。A、时空有序律B、等级相称律C、客随主便律D、约定俗成律8.孔子说季氏“八佾舞于庭，是可忍也，孰不可忍也？”原因是（）。A、季氏“贱用贵礼”，违反了等级相称律B、违背时空有序律C、季氏“贵用贱礼”，违反了等级相称律D、违背客随主便律9.非洲人夸张的形容说“到了独脚居住的村子就应该用一条腿走路。”这是对礼仪（）规律的表现。A、时空有序律B、等级相称律C、客随主便律D、约定俗成律10.现代意义上的母亲节起源于美国，由AmanmJarvis（1864－1948）发起。第一个母亲节于1908年5月10日在西弗吉尼亚和宾夕法尼亚州举行，在这次节日里，（）花被选中为献给母亲的花，并以此流传下来。1914年5月7日，美国国会通过决议，规定每年5月的第二个星期日为母亲节，由威尔逊总统5月9日颁布施行。自此之后，母亲节即成为美国全国性的节日。现在，该节日已成为一个国际性的纪念节日。ABCD(二)简答题1.什么是商务礼仪？商务礼仪是礼仪的重要分支之一，就是企业的商务人员在商务活动中，为了塑造个人或者企业的良好形象而应当遵循的对交往对象表示尊敬与友好的规范或程序，即商务人员在商务活动中所应恪守的行为规范。界定商务礼仪的概念有助于明确商务礼仪的适用对象，有助于明确商务礼仪的有效范围，有助于明确商务礼仪的基本内容。2.商务礼仪的基本特征有哪些？（1）普遍认同性（2）形式规范性（3）时代变化性（4）地域差异性（5）文化交融性（6）对象差异性（7）便于操作性3.商务礼仪的基本规律有哪些？（1）约定俗成律约定俗成律是指商务礼仪的各种规范都是在商务活动中共同约定、众所习用的。（2）等级相称律商务礼仪是划分一定等级的,商务礼仪的等级与商务礼仪主、客体的等级必须相称。（3）时空有序律时空有序律，意指商务礼仪活动中的时间和空间顺序都是有意义的。（4）客随主便律客随主便律指作为商务活动的客方应遵循主方的有关礼仪规范。(三)综合题1.在你的印象中,哪些人是你不喜欢与之交往的?提示:本题库答案根据学生个人想法自由答题2.请归纳下列网络图片(图1-3)中的不符合礼仪规范的现象,并想一想在我们校内、我们的日常学习生活中,我们自己、我们身边的人和事,你认为还有哪些是不符合礼仪规范的现象,尽可能提供图片和影像资料。图1-3不符合礼仪规范行为举例提示:四个图片中分别说明的是，随地吐痰、侵犯、打扰他人的私人空间、公共场所吸烟、公共居住场所乱扔垃圾不讲卫生。身边的不文明现象根据平时观察自由答题。3．古人说:“仓廪实而后知礼节。”你是如何理解这句话的?提示:根据自己理解自由答题4．搜集一至两则中国古代有关礼仪的佳话，并向周围的人宣讲。提示:根据自己理解自由答题5．请你以“商务礼仪就在我们身边,原理随时可有用武之地”为中心，并就以下两个问题进行讨论:(1)礼节礼仪与职业道德有怎样的关系?(2)职业技术学院的学生掌握礼仪礼节的重要意义何在?提示:根据自己理解自由答题6.“只有留给人们良好的印象,你才能开始第二步。”请阐述你对此的看法，并结合商务礼仪课程的学习,谈谈你的设想。提示:根据自己理解自由答题7.享有“成人教育之父”的卡耐基先生曾坦言：“一个人的成功，只有15%归结于他的专业知识，还有85%归结于人际沟通”，结合所学的商务礼仪课程，谈谈你是如何理解这句话的？提示：可以从人际交往中的礼仪修养、个人形象塑造及谈吐方面自由答题8.请你从“律己之规，敬人之道”的角度谈谈你对商务礼仪的认识。（可依据教材各章节的具体知识点阐述，至少举出十点。）提示：根据自己理解自由答题9.阅读下列五则案例,请你说说它们反映的礼仪道理。（1）“花三分钟感谢”。一家日资公司的公关部招聘一位职员,许多人参与了角逐。公司的面试和笔试十分繁琐,一轮轮淘汰下来,最后只剩下5个人。五个人各个都优秀,都有较好的外表条件和学识,都毕业于名牌大学。公司通知5个人,聘用谁得由日方经理层会议讨论通过才能决定。于是5个人安心地回家,等待公司最后的决定。几天后,其中一位的电子信箱里收到一封信,信是公司人事部发来的,内容是:“经过公司研究决定,你落聘了,但是我们欣赏你的学识、气质,因为名额所限,实是割爱之举。公司以后若有招聘名额,必会优先通知你。你所提交的材料录入电脑存档后,不日将邮寄返还于你。另外,为感谢你对本公司的信任,还随信寄来本公司产品的优惠券一份。祝你开心。”她在收到电子邮件的一刻,知道自己落聘了,十分伤心,但又为外资公司的诚意所感动。两天后,她收到了寄给她的材料和一份优惠券,另加一个电子信件中没有提及的带有公司标志的小饰物。她十分感动,顺手花了三分钟时间用电子邮件给那家公司发了一封简短的感谢信。但两个星期后,她接到那家日资公司的电话,说经过日方经理层会议讨论,她已被正式录用为该公司职员。后来,她才明白这是公司最后的一道考题。公司给其他4个人也发了同样的电子信件,也送了优惠券和小饰物。但是回信感谢的人只有她一个。她能胜出,只不过因为多花了三分钟时间去感谢。提示：个人礼仪修养体现在个人与个人交往、个人与团体交往的细节中，该女生虽然没被录用但表现出良好的礼仪修养，对别人的礼貌给出相应的回应，这符合公司用人要求。另可根据自己理解自由答题。（2）“美国教授的逐客令”某高校聘请美国的一位物理学家为客座教授，有一年夏天这位教授前来该校讲学。一天的傍晚，学校的几位物理教授一同前往专家楼探望他。不料，按响门铃，对方开门后看见是他熟悉的同行教授们，不但没有热情地让教授们进门，反而脱口说道：“我现在正在准备明天的讲座内容，因为你们没有事先预约，所以没有计划与你们交谈的时间，我看还是另约时间再谈吧！”结果,教授们此次的好意拜访未能如愿。第二天,该校的教授们在预约征得同意后才得以去拜访这位来自大洋彼岸的客座教授。提示：参考商务礼仪基本规律等答题（3）“拿破仑与亚历山大一世的会晤”1807年,法国皇帝拿破仑与沙皇亚历山大一世会晤时,为了确保双方坐在一起又不失面子,两位皇帝在会晤地点上煞费苦心,安排了一条精心制造的驳船停泊在普鲁士涅曼河的正中,这里是两个帝国的边界线。船上造起了两间一样的房子,各自的房门朝河的一岸。而且双方商定,各方君主要在相同的时间到达己方的河岸,并在同一个时间被渡到驳船上开始会谈,以显示双方的平等与尊严。提示：参考商务礼仪基本规律等答题（4）“跨越大洋的世纪握手”1972年2月21日上午11:30,美国第37任总统理查德·尼克松总统乘坐的“空军一号”专机飞抵北京,新中国成立后,美国国旗首次在北京上空飘扬。身着深蓝色的大衣的周恩来总理为尼克松在首都机场南机坪举行了欢迎仪式。当飞机舱门打开后,尼克松和夫人先行走下舷梯,在离地面还有三、四级台阶时,为表示平等,刻意换上大衣的尼克松就身体前倾,向周总理伸出手说:“我非常高兴来到中华人民共和国的首都——北京”。周总理一语双关地回答说:“你的手伸过了世界上最辽阔的海洋——我们25年没有交往了!”(如图1-4所示)尼克松单独下机和周恩来的握手场面,是尼克松刻意安排的,意味深长。既向世界宣示了对抗了20余年的中美两国,改善和发展相互关系的决心,也是为了纠正1954年在日内瓦和谈会议上,美国国务卿杜勒斯拒绝与周恩来握手的错误。图1-4跨越大洋的世纪握手提示：参考商务礼仪基本规律等答题（5）“邓小平的待客之道”1985年9月20日,邓小平来到人民大会堂的会见大厅,准备会见新加坡总理李光耀。邓小平同志有一个习惯,每次来会见外宾时,总是从家里自带香烟,先点燃一支烟后再听有关人员的汇报。可是这一次却未掏烟点烟,工作人员把香烟递过来时,他又断然说:“烟,今天不吸了。”旁边的人惊奇地问:“邓主任今天为什么宣布不吸烟了?”邓小平同志说:“李光耀总理闻不得烟味儿。”原来1978年邓小平同志访问新加坡时,拜会李光耀总理和李光耀总理回拜时,李光耀总理都没有抽烟。这件事,邓小平一直记忆犹新。所以这一次作为主人会见李光耀,邓小平同志主动不抽烟了。图1-5邓小平的待客之道提示：参考商务礼仪基本规律等答题

模块二职业形象礼仪2.1商务着装礼仪稳扎稳打(一)单项选择题1．TPO原则，是有关服饰礼仪的最基本、最关键的要求。其中P代表的是（）。A、时间B、场合C、目的D、以上三者都正确2．穿着西装，钮扣的扣法很有讲究，穿（）西装，不管在什么场合，一般都要将扣子全部扣上，否则会被认为轻浮不稳重。A、两粒扣

B、三粒扣C、单排扣

D、双排扣3．在商务礼仪中，男士西服如果是两粒扣子，那么扣子的系法应为：（）。A、两粒都系B、系上面第一粒C、系下面一粒D、全部敞开4．西服穿着讲究的“三一定律”是指（）。A、指鞋子、腰带、公文包的色彩必须统一起来B、指衬衫、腰带、公文包的色彩必须统一起来C、指西服、衬衫、皮鞋的色彩必须统一起来D、指鞋子、领带、公文包的色彩必须统一起来5．领带夹应处在黄金分割点上，具体而言，应别在七粒扣衬衫上数的（）个纽扣之间。A、第二和第三

B、第三和第四

C、第四与第五

D、第五和第六6．对外交往中，女士切勿穿（），在国际社会里，此乃“风尘女子”之标志。A、红色百褶裙

B、

黑色皮裙

C、颜色过于艳丽的裙子

D、牛仔裙7．以下关于休闲场合的说法中，不正确的是（）。A、休闲场合等同于指休息的场合B、工作之余一个人单独自处就是一种休闲场合C、在公共场所与其他不相识者共处场合D、休闲场合一般不适合穿套装8．女士去拜谒一位商界名流，不能穿（）黑色套裙；A、亚麻的B、丝绸的C、皮质的D、纯棉的9．戒指自古以来具有强烈的象征意义，因此它的戴法很有讲究，即戒指戴在不同的手指上表示不同的意义，请你按照国际上比较流行的戴法标准指出，戒指戴在食指上表示（）。A、独身者B、已订婚或结婚C、已有意中人D、求婚10．领带打好后的标准长度是（）。A、领带的下端正好在皮带扣上面B、领带的下端正好在皮带扣下面C、领带的下端正好和皮带扣对齐D、以上都不对(二)简答题1.请分别指出公务场合、社交场合和休闲场合下的着装要求。（1）公务场合执行公务时涉及的场合，一般包括在写字间里，在谈判厅里以及外出执行公务等情况。公务场合的着装要求是庄重保守，宜穿套装、套裙，不宜穿时装、便装。（2）社交场合指在工作之余在公众场合与同事、商务伙伴友好的交往应酬的场合。社交场合要求着装体现时尚个性，宜着礼服、时装、民族服装等，不适合选择过分庄重保守的服装。（3）休闲不等于休息，休闲既可以指工作之余一个人独处，又可指在公共场合与不相识者共处。休闲场合的着装要求是舒适自然，可选择运动装、牛仔装、沙滩装，以及各类非正式便装。2．西装穿着中的“三个三”是什么意思？（1）三色原则:身上的颜色一般不宜超过三种(三个色系),包括西装、衬衫,领带、鞋袜在内。（2）三一定律:商务男士的腰带、皮鞋和公文包应该为同一色系,且应为黑色。（3）三大禁忌:袖口上的商标没有拆;在非正式场合穿夹克打领带;商务男士在正式场合穿西装套装时穿白色袜子。3．请说出职场着装“六不准”的意思。（1）不准过分杂乱（2）不准过分鲜艳（3）不准过分暴露（4）不准过分透视（5）不准过分矮小（6）不准过分紧身(三)综合题1.请全面总结西装上衣纽扣的正确扣法。（1）单排扣西装。单排扣西装又有单粒扣、两粒扣、三粒扣之分。单粒扣的西装需要扣上；两粒扣式的西装讲究“扣上不扣下”,即只系上边那粒钮扣;三粒扣的西装上衣,要么系上面两粒钮扣，要么只系中间那粒扣。（2）双排扣西装。双排扣的西装，由于设计风格偏于稳重，纽扣的扣法也相对保守，在着装时一般要把钮扣全部系上。需要指出的是，如果是就座状态，可以把全部纽扣都解开，这样一是使服装不容易“扭曲”变形，二是使人坐得舒服自然。2.请总结领带及领带夹的使用规则。领带：领带被称为“西装的灵魂”,它是西、装的重要装饰品,在西装的穿着中起画龙点睛的作用,是专属于男士的饰物。男士穿西装时,特别是穿西装套装时,不打领带往往会使西装黯然失色。一套同样的西装,只要经常更换不同的领带,往往也能给人以天天耳目一新的感觉。领带打好之后,外侧应略长于内侧,其标准的长度,应当是领带的下端正好触及腰带扣的上端。领带打好以后,应被置于合乎常规的位置。穿西装上衣系好衣扣后,领带应该处于西装上衣与内穿的衬衫之间。如果穿毛衣或者毛背心,应将领带置于他们与衬衫之间。领带结的基本要求是,挺括、端庄、形状呈倒三角形。原则是领带结的大小大体上应与同时所穿的衬衫领子的大小成比例,即衬衣的领角越大,领带结扎得越大;领角越尖,领带结扎得越小;领角适中,领带结也扎得适中。领带夹：应在穿西服时使用，也就是说仅仅单穿长袖衬衫时没必要使用领带夹，更不要在穿夹克时使用领带夹。穿西服时使用领带夹，应将其别在特定的位置，即从上往下数，在衬衫的第四与第五粒钮扣之间，将领带夹别上，然后扣上西服上衣的扣子，从外面一般应当看不见领带夹。因为按照妆饰礼仪的规定，领带夹这种饰物的主要用途是固定领带，如果稍许外露还说得过去，如果把它别得太靠上，甚至直逼衬衫领扣，就显得过分张扬。2.2职场仪容礼仪稳扎稳打(一)单项选择题1.广义的仪容美是一个综合概念，其不包括的含义是（）A、人的自然美B、人的修饰美C、人的内在美D、以上选项均不正确2.下列有关仪容礼仪的说法中，错误的是（）。A、商务人员化妆的基本要求是“化妆上岗、淡妆上岗”B、商务人员化妆的基本原则是“自然、美化、独特”C、职业女性化妆的最高境界是“妆成有却无”即化过妆之后没有明显的痕迹D、化妆时要避人，不要当众表演3．下列关于商务人员男士发型要求不正确的是（）。A、男士头发要清洁,长度要适宜B、前发不附额、侧发不掩耳C、后发不及领、不能留长发,大鬓角D、允许留络腮胡子和小胡子。4．商务场合女士发型要求不正确的是（）。A、女士不梳披肩发,头发不可挡盖眼睛B、不留怪异的新潮发型C、发过肩的要扎起,以深色的发夹网罩为好D、可以将头发染成黑色以外的其他颜色5．以下对商务人员在职场对双手清洁的礼仪要求不正确的是（）A、不能留长指甲,指甲的长度不应超过手指指尖B、要注意不要在公众场所修剪指甲。C、要保持指甲的清洁,指甲缝中不能留有污垢D、职业场合女士不能涂任何颜色的指甲油(二)简答题1．化妆的基本原则和禁忌是什么？(1)美化:修饰得法、适度矫正、扬长避短、力戒怪异。(2)自然:“化妆上岗、淡妆上岗”是商务人员的基本要求,也只有做到“清水出芙蓉,天然去雕饰”,“妆成有却无”的境界,才是真正的“自然”的体现,才是最高水准的显现。(3)协调:妆容需要与着装服饰相协调。(4)化妆禁忌:浓妆艳抹和当众表演。2．简单说明香水的使用方法香水的使用方法主要体现在以下方面:(1)香水涂抹在手腕、颈部、耳后、臂弯里等有脉搏跳动的部位,这样香味随着脉搏跳动、肢体转动而飘溢散发。(2)也可将香水喷洒于腰部、髋关节,这是为了让佘香更持久。(3)脚踝处也可喷洒香水,这样可使香味飘散更自然。(4)香水还可以喷在衣服上,这时一般多是喷于内衣、外衣内侧,裙下摆以及衣领后面。(5)还可以把香水向空中轻轻喷几下,在头顶形成一片香雾,让香氛轻轻撒落在身上,散发出怡人的气息。(6)在办公室中,最受欢迎的男香香调是木质辛香调,最受欢迎的女香香调是清新的花香、果香调。(三)综合题1.根据自己的脸型、头型、身材及性格等要素,设计一款适合自己的发型。（学生可用软件制作发型图像，用PPT方式在学生之间进行解说和点评）提示:根据实际情况自由答题2.根据自己的脸型、五官特征和皮肤状态,找到自己化妆时必须掩盖和修饰的部分并找到相应的方法。提示:根据实际情况自由答题3.每位同学提供一张自己的职业形象照,或者符合职业形象要求的视频资料。提示:根据实际情况自由答题2.3面部表情礼仪稳扎稳打(一)单项选择题1.心理学家把人的感情表达效果总结了一个公式，即感情的表达=（），可见，形体中的表情在人与人之间的沟通中占有相当重要的位置。A、言语(55%)+声音(38%)+形体(7%)B、言语(7%)+声音(38%)+形体(55%)

C、言语(38%)+声音(7%)+形体(55%)Ｄ、言语(7%)+声音(55%)+形体(38%)2.一般来说，与人相处时，注视对方双眼的时间应不少于相处总时间的（）

。A、一半B、三分之一C、四分之一D、五分之一3注视的空间应上至额头,下至衬衫第二粒纽扣,左右至两肩宽,这称之为（）。A、目光许可区B、目光关注区C、亲密注视区D、公务许可区4．目光注视的方向（角度）往往能准确地表达出对他人的尊重与否。（）合礼仪规范。A、俯视B、仰视C、斜视D、正视5.以下图片中（）属公务凝视区。AABCD（二）简答题1．微笑的三结合指的是什么？(1)微笑与眼睛的结合。在微笑时,要学会用眼睛去“微笑”,微笑通过眼睛表达出来才会更传神、更亲切,眼睛会说话、也会笑,如果内心充满善良和友爱,那么眼睛的笑容一定也非常感人。(2)微笑与语言的结合。微笑和问候语、敬语结合起来使用,对方会感到你的话语是发自内心的。(3)微笑与形体的结合。微笑和点头、握手、鞠躬等礼节结合起来使用,会增加肢体语言中的情感色彩。2．眼神礼仪包括的内容有哪些？（1）注视的空间注视的空间应上至额头,下至衬衫第二粒纽扣,左右至两肩宽,是为目光许可区。（2）注视的方向目光注视的方向(角度)往往能准确地表达出对他人的尊重与否。（3）注视的时间注视的时间占全部相处时间的1/3,以拉近心理距离。(三)综合题1.搜集和整理一份某企业采用微笑服务的案例(若时间允许可在课堂分享)。提示:根据具体情况自由答题2.训练自己最美的微笑方式,并提供一张自己的电子版最美微笑形象照。提示:根据具体情况自由答题2.4举止行为礼仪稳扎稳打(一)单项选择题1.在参加各种社交宴请宾客中，要注意从座椅的（）侧入座，动作应轻而缓，轻松自然。A、前侧B、后侧C、左侧D、右侧2.坐在椅子上，至少应占椅面的（）左右，于礼最为适当。A、1/2B、2/3C、3/4D、4/53.“上身挺直，两膝并拢，双腿斜放，与地面构成45度夹角为最佳，侧坐时，双手一般叠放或相握置于身体侧面的那条大腿上。”这是女士的（）坐姿。A、标准式B、S型坐姿C、交叉式D、搭腿式4.女士跷二郎腿的坐姿是（）。A、不符合规范，因为会显得草率而轻浮B、男士可以，女士不可以C、只要注意上边的小腿往回收，脚尖向下，女士也可以采用D、以上都不正确5．以下哪种是女士错误的蹲姿（）。ABCD6.一般而言，商务场合规范的鞠躬礼不包括（）。A、15度鞠躬礼B、30度鞠躬礼C、45度鞠躬礼D、90度鞠躬礼（二）简答题1．商务人员坐姿的基本要求是什么？(1)入座时要轻稳。走到座位前转身后,右脚向后退半步,然后轻稳坐下再把右脚与左脚并齐。(2)入座后上体自然挺直,双膝并拢,双腿弯曲,双肩平正放松,两臂弯曲,双手自然放在双腿上。(3)头正双目平视,面容平和自然。(4)坐在椅子上,应至少坐满椅子的2/3,一般情况下,不要靠背,休息时可轻轻靠背。(5)离座时要自然稳当,右脚向后收半步,然后起立,起立后右脚与左脚并齐。2．商务人员坐姿禁忌主要的指什么？女性不雅坐姿容易造成“走光”失礼，男性松懈的坐姿常常给人猥琐之感。故商务人士应避免以下坐姿：(1)入座后,忌弯腰驼背,东倒西歪,前俯后仰。(2)入座后,忌双腿不停地抖动,甚至鞋跟离开脚跟在晃动。(3)忌坐姿不符合环境要求。例如求职面试与领导、长辈的谈话,不用重叠式坐姿。(4)坐下后忌脚尖相对,或双腿拉开成八字形,也不能将脚伸得很远。3．简述女士斜放式坐姿的具体内容坐在较低的沙发上时,若双腿垂直放置的话,膝盖可能高过腰,极不雅观。这时最好采用双腿斜放式,即双腿并拢后,双脚同时向右侧或左侧斜放,并且与地面成45度左右角。(三)综合题1.图转文要求：按照图片所示，准确描述出商务女士的站姿要领。图2-1女士站姿商务女士常见的站姿:两脚并拢或两脚尖略展开,右脚在前,将右脚跟靠于左脚内侧,成丁字步（两脚可以交换，形成不同的丁字步）;身体直立,挺胸收腹,身体重心可放在双脚上,也可落于一只脚上,通过重心移动来减轻疲劳；两手也可自然垂放于大腿两侧处，此种站姿可称为侧放式站姿；两手自然并拢,大拇指交叉,一手放在另手上,轻贴在腹前，此种站姿可称为前腹式站姿，优雅、知性，最为商务女士广泛采用。2.思考并演示出下列情景中的行姿:(1)行走中,遇见一个重要的客户,需要与其打招呼时。(2)在公司的总经理办公室内,在与其告别时。(3)在行进中引导客户上楼参观公司的新产品。提示:以上问题根据实际情况自由答题。

模块三商务交往礼仪3.1非会面礼仪稳扎稳打(一)单项选择题1.收到他人电子邮件后,回复对方是对他人的尊重,按照紧急、重要程度,邮件的回复时间在（）。A、两个小时至二十四小时内B、一小时至八小时内C、两小时至四十八小时内D、一周内都行2．电话铃声响后，最多不超过（）就应该接听A、一声B、两声C、三声D、四声3．当您的同事不在，您代他接听电话时，应该（）。A、先问清对方是谁B、先告诉对方他找的人不在C、先问对方有什么事D、先记录下对方的重要内容，待同事回来后告诉他处理4．除必须立即需要通知的事项外，不要在休息时间拨打电话。例如不宜在（）以及午餐、午休时间。A、早上7:00前,晚上22:00后B、早上9:00前,晚上21:00后C、早上7:00前,晚上20:00后D、早上6:00前,晚上22:00后5．打电话时的通话时间长度原则是（）。A、电话一分钟原则B、电话三分钟原则C、电话七分钟原则D、电话五分钟原则6．在公共商务场合如果遇到非打不可的电话,应该寻找一个较为偏僻的地点,使用手机时要（）。A、压低通话音量B、现场直接通话C、提高通话音量D、随意通话7．关于电子邮件书写礼仪正确的表述是（）。A、每封电子邮件不一定要设定一个明确的主题B、每封电子邮件一定要设定一个明确的主题C、每封电子邮件可以设定一个以上主题D、每封电子邮件可以不设主题，有正文就可以了8．使用电子邮件附件时，附件数目不宜超过（）A、一个B、三个C、四个D、五个9．双方通电话，应由谁先挂断电话（）。A、尊者先挂电话B、不做要求，谁先讲完谁先挂，最好同时挂电话C、通话双方存在“求”与“被求”的关系时，应有被求的一方先挂电话D、以上说法都不对10.下面有关手机携带的做法中，正确的是（）。A、女士将手机挂在脖子上B、握在手里C、别挂在腰带之上D、放置在随身携带的公文包内,加会议时将其暂交秘书、会务人员代管(二)简答题1．简单叙述电子邮件书写的礼仪要求。（1）主题要明确。（2）语言要流畅。（3）内容要简洁。（4）附件要用好。2．打电话时通话的内容要规范有哪些？（1）要问候对方。（2）要自报家门。（3）要说明所为何事。（4）打完电话后,应有道别语。3．手机使用过程中的礼仪要求？（1）确认通话对象或电话号码。（2）长话短说,精简通话内容。（3）上班时间将手机调整为震动或静音。（4）公共场所要压低通话音量。（5）接待访客时勿使用移动电话。（6）移动电话留言要留下时间、日期。（7）信号较弱时应寻求其他方式联系。4.如何处理打错的电话？关键词：这里分为自己拨错和别人拨错的两种情形。对于前者而言，需要礼貌的向对方道歉，对于后者而言，需要和对方核对其所拨打的电话号码。5.双方通电话后，应该由谁先挂电话？提示:一般来说，上下级或女士，或长辈与晚辈之间通话时，按照礼仪，应由上级、女士或长辈先挂断电话。如果是同事或朋友之间打电话，那么谁先拨叫对方就由谁先挂断。但也不要挂的太急，避免误会带有情绪。(三)综合题1．你接到一位客户的电话,他抱怨买的某品牌手机品质不好,给他增加了很多麻烦。他非常恼火,情绪激动,言语有些过激,应如何处理?答案略2.11月7日,A公司经理李廉洁先生在乌鲁木齐出差,办公室秘书张仪小姐正在处理一些日常事务,上午8时接到总部办公室副主任程龙海先生打来的电话。电话内容大致如下:12月10日上午9时在总部行政楼第二会议室召开A公司经理会议,共商公司第二年发展大计。这涉及接、拨电话的全部礼仪规范,请模拟通话过程。答案略3.2会面礼仪稳扎稳打(一)单项选择题1．在商务交往中，使用称呼应该注意（）。A、就低不就高B、就高不就低C、适中D、以上都不对2.为他人作介绍时必须遵守“尊者优先知情”规则。以下关于介绍不正确的是（）。A、应把职务低者介绍给职务高者，应把年轻者介绍给年长者B、如果双方年龄、职务相当,则应把女士介绍给男士C、应把家人介绍给同事、朋友;把未婚者介绍给已婚者D、应把聚会上后到者介绍给先到者3.去朋友家拜访赠送礼品时你的表现应该是（）。A、了解对方喜好，选择对方喜欢的贵重的礼物B、不进行精心包装C、一到主人家时就应该将准备好的礼物递给主人D、递给主人时，应说：“送给你的，我家里太多了”4.一般而言，西方人很重视礼物的包装，并且必须在什么时候打开礼物（）。A、客人走后打开礼物B、当面打开礼物C、随时都可以打开D、以上都不对5.名片有其特殊用途，尤其是国际社交场合,人们往往以名片代替一封简洁的信函使用。如在名片上书写p.f.意为（）。A、“注意”B、“谨唁”,凭吊、追悼C、“祝贺”,庆祝节日D、“备忘”,提请对方注意某事6.在男女之间的握手中，伸手的先后顺序也十分重要，在一般情况下应该是（）。A、女方应先伸手去握，这样显得自己的落落大方，也不会让男方觉得难堪B、男方应先伸手去握，这样会显得自己绅士风度，也避免女方不好意思去握C、男女双方谁先伸手都可以D、以上都错误7.名片是现代商务活动中必不可少的工具之一，有关它的礼仪当然不可忽视，下列做法正确的是（）。A、为显示自己的身份，应尽可能多的把自己的头衔都印在名片上B、为方便对方联系，名片上一定要有自己的私人联系方式C、在用餐时，要利用好时机多发名片，以加强联系D、接过名片时要马上看并读出来，再放到桌角以方便随时看8．握手的时间一般以（）为宜。在某些情况下，如表示自己的真诚抑或记者拍照，相对长一些时间的握手也是可以的。A、1-3秒B、3-5秒C、3-7秒D、1-5秒9．当两个集体互相介绍时，先把地位低的一方先介绍地位高的一方。所谓地位低的一方（）。A、指主方B、指客方C、哪方先到哪方是主方D、以上都不对10．把自己的名片首先递给对方正如古人所言:将欲取之,必先予之!此法属于（）索取名片的方法。A、交易法B、明示法C、谦恭法D、联络法(二)简答题1.公务式自我介绍的四个要素是什么？公务式自我介绍是工作之中在正式场合做的自我介绍。这时的介绍应包括四个要素:单位、部门、职务、姓名。2．简述第三方介绍的顺序为他人作介绍时必须遵守“尊者优先知情”规则。具体而言:(1)把职务低者介绍给职务高者。(2)应把年轻者介绍给年长者。(3)如果双方年龄、职务相当,则应把男士介绍给女士。(4)把家人介绍给同事、朋友;把未婚者介绍给已婚者。(5)应把聚会上后到者介绍给先到者。3．我们在使用称呼时,一般要避免哪几种情况发生？(1)错误的称呼。(2)称呼外号。(3)庸俗的称呼。(4)过时的称呼。(5)不当的行业称呼。4．握手礼仪中，握手的顺序一般原则是什么？握手顺序的一般原则是“尊者决定”的原则,即由身份尊贵的一方决定双方是否有握手的必要,也就是把双方是否握手的主动权交给尊者。握手顺序的具体表现为:主人、长辈、上司、女士主动伸出手,客人、晚辈、下属、男士再相迎握手。5．公务式名片包括的“三个三”的具体内容是什么？即三大项,每项下包括三小点:(1)本人归属(单位全称、单位标志、所在部门)。(2)本人称谓(本人姓名、行政职务、学术头衔)。(3)联系方式(单位地址、单位邮编、办公电话,此为联系方式三要素)。6．在对外接待工作中,所谓“七不送”的礼仪内容是什么？第一、不送现金、信用卡和有价证券。第二、不送价格过高的奢侈品。第三、不送不合时尚、不利健康之物。第四、不送易使异性产生误解之物。第五、不送触犯受赠对象个人禁忌之物。第六、不送涉及国家机密之物。第七、不送其他有违国家法律、法规之物。(三)综合题1.假如你刚刚毕业到一家外资企业工作,在公司为你专门举行的欢迎会上,请你向全体同事介绍自己。答案略2.请模拟场景：A公司的副总经理张福、业务部经理李建前往B公司拜访副总经理王亦菲女士。B公司办公室主任赵岩先生安排了双方的见面会并做介绍人，介绍完后两人握手。答案略3.握手是重要的见面礼节。在下列情境下，见面的双方应该由谁首先伸出手来促成握手，并说明原因。最后并请你总结一下握手礼仪的基本动作要领。（1）甲单位的张小姐与乙公司的董先生提示:一般而言，应由张小姐先伸手，但如果董先生年纪较大，由董先生先伸手也可以。（2）公司的总经理和营销主管提示:总经理先伸手（3）退休的老李和其接任者张小姐提示:老李先伸手（4）宴会的主办者和嘉宾提示:宴会开始时，主办者先伸手表欢迎，宴请结束时，嘉宾先伸手表感谢。（5）有五年资历的公关经理和刚到任的公司总经理。提示:公司的总经理先伸手4．请模拟场景：王先生是某集团公司的经理,主要代理国内知名品牌的服饰。一天,他接待了来访的某服装厂主管销售的李先生。李先生被秘书引领到了王总经理的办公室,经秘书介绍后,双方交换名片。答案略5．当你遇到不认识名片上的姓或名的情况时,如“眭鸿亮”、“崔佾”,你应如何处理?提示:可当即请教问明。6．请阅览胡适之先生的名片，回答下列问题：(1)你认为名片最基本的功能是什么？提示:名片是新朋友互相认识、自我介绍的最快有效的方法。是现代商务人士的“介绍信”和“联谊卡”。交换名片是商业交往的第一个标准官式动作。(2)请你帮助“胡适之”先生指出该名片设计中出现的不当之处（至少列出3点）。提示:头衔太多、通讯地址不详、手机号码没有、网址错误等。(3)如果你要接收“胡适之”先生的这张名片，请问你是用左手接，还是右手接，或是双手接的，并指出接受名片的礼仪要点？提示:当然是双手接收。收受名片时应面含微笑,起身迎接;拇指食指捏住名片下端的两角;接受名片表示谢意,并要认真阅读;如有疑问,要当即问明;有来有往,若无名片递送应致歉;收受的名片妥当存放,以示尊重。(4)如果你要索取“胡适之”先生的这张名片，而“胡适之”先生你根本不认识，如果采用谦恭法，请问你可以使用的请求词是什么？答案略

模块四商务会议礼仪4.1会议礼仪策划稳扎稳打（一）单项选择题1．小型会议,一般指参加者较少、规模不大的会议。它的主要特征是全体与会者（）。A、均应排座,设立专用的主席台B、均不排座,不设立专用的主席台C、均应排座,设立专用的主席台D、均应排座,不设立专用的主席台2．面门设座的会议座次，它一般以面对会议室正门之位为（）。A、会议主席之座，其他的与会者可在其两侧自右而左地依次就座B、会议嘉宾之座，其他的与会者可在其两侧自右而左地依次就座C、会议主席之座，其他的与会者可在其两侧自左而右地依次就座D、会议嘉宾之座，其他的与会者可在其两侧自左而右地依次就座3．以下图片显示的是（）小型会议座次形式。A、面门设座B、依景设座C、自由择座D、以上都不是4．主席团的排座如果单数座位，以下图片正确的排座是（）。BABADCDC5．依景设座,是指会议主席的具体位置（）。A、不必面对会议室正门，而是应当背靠会议室之门B、不必面对会议室正门,而是背靠会议室之内的主要景致之所在,如字画、讲台等C、必须面对会议室正门及会议室之内的主要景致之所在,如字画、讲台等D、以上都不对（二）简答题1．什么是商务会议？商务会议是指根据一定商务目的,由主办(或主持)单位召集组织,由不同层次、不同数量的人员参加的一种事务性活动。2．正式商务会议和非正式商务会议分别指哪些会议？正式商务会议洽谈会、发布会、赞助会、展览会、工作会、报告会、表彰会。非正式商务会议如茶话会、宴会、联欢会、酒会、舞会等。3．简单说明会议前准备工作的三个要点(1)明确会议的四W,即明确会议的议题(what),明确会议开始时间、持续时间(when),明确会议的地点(where)和会议的出席人(who)。(2)及时、准确发出会议通知。(3)会场的选择与布置。4．简单说明目前小型会议的三种主要具体形式一是面门设座，二是依景设座，三是自由择座。5．参加会议就注意的礼仪事项有哪些？参加会议时应注意以下方面:(1)与会者应带好会议通知,参加会议时要讲究通讯工具的使用礼仪等。(2)会议参加者应衣着整洁,仪表大方,准时入场,进出有序,按会议安排落座。(3)开会时应认真听讲,不要私下小声说话或交头接耳。(4)发言人发言结束时,应鼓掌致意。(5)中途退场应轻手轻脚,不影响他人。6．国内目前排定主席团位次的基本规则有哪些？一是前排高于后排;二是中央高于两侧;三是右侧高于左侧（三）综合题1.某公司将召开一次业务工作会议,出席人员20人左右,会期两天。请按要求草拟一份会议通知。(要求:格式正确、内容完整、文字标点规范。)答案略2.某公司准备召开一次科技成果汇报会,出席人员约30人,会期一天。请按制定会议方案的基本要求与方法,草拟一份会议方案。答案略4.2商务洽谈会礼仪稳扎稳打(一)单项选择题1.以下（）不是人际交往中宜选的话题。A、格调高雅的话题B、哲学、历史话题C、对方擅长的话题D、时尚流行的话题2.显示对洽谈的重视以及对洽谈对象的尊重，以下（）是正确的。A、洽谈的人员性准备B、洽谈的礼仪性准备C、洽谈的战术性准备D、洽谈的内容性准备3．如果会谈桌是竖放的,进门时的右侧为（）,由（）就座；进门时的左侧为（）,由（）就座。A、上座、主方；下座、客方B、下座、客方；上座、主方C、上座、客方；下座、主方D、下座、主方；上座、客方4．双方主谈人员应各自坐在己方一侧的正中间,副手或翻译坐在主谈的（）第一个座位,其他参谈人员以职位高低为序,依次“右一个,左一个,……”地分别坐在主谈人员的两侧。A、左边B、右边C、左右两边D、以上都不对5．（）是决定洽谈会效率高低的最重要一环。A、信息准备B、议程准备C、座位安排D、人员配备（二）简答题1．什么是商务洽谈会？洽谈会又叫磋商会、谈判会,是指在商务交往中,为了保持接触、建立联系、进行合作、达成交易、拟定协议、签署合同、要求索赔,或是为了处理争端、消除分歧,而坐在一起进行面对面的讨论与协商,以求达成合作或者某种程度上的妥协。2．简单说明商务洽谈会横放会谈桌的座位安排。倘若将会谈桌横放,那么洽谈室正对门的一侧为上座,应请客方就座。背对会谈室正门的另一侧则为下座,应留主方就座。3．简单说明商务洽谈会竖放会谈桌的座位安排。如果会谈桌是竖放的,进门时的右侧为上座,由客方就座;进门时的左侧为下座,由主方就座。双方主谈人员应各自坐在己方一侧的正中间,副手或翻译坐在主谈右边的第一个座位,其他参谈人员以职位高低为序,依次“右一个,左一个,右一个……”地分别坐在主谈人员的两侧。4．简单说明商务洽谈会参加者的仪容仪表礼仪要求。出席洽谈会的人员,在仪表上,务必要有严格的要求和统一的规定。商界人士在这种场合,理应穿着传统、简约、高雅、规范的最正式的礼仪服装。（三）综合题1．假设你是A公司的业务部经理,带着公司随行人员参加某产品的推介会,你向大客户展示你自己、介绍你的同仁。答案略2.B公司的总经理、秘书等六人来本公司进行商务洽谈，本公司总经理、销售总监等六人作为主方接待，双方洽谈2015年C产品销售价格、数量、品种、付款等事宜。请你撰写本次洽谈会组织准备方案（包括会议目的、人员配备、信息准备、议程准备、座位安排等）。答案略4.3商务茶话会礼仪稳扎稳打(一)单项选择题1．根据国际惯例,举行茶话会的最佳时间是下午（）A、中午十二点钟B、下午二点钟C、下午四点钟D、晚上八点钟2.在一般情况下,成功的茶话会一般在（）左右。A、两至三个小时B、一至两个小时C、两至四个小时D、四至五个小时3．不适宜举行茶话会的场地主要有（）。A、主办单位的会议厅B、主办单位负责人的私家客厅C、主办单位负责人的私家庭院或露天花园D、餐厅、歌厅、酒吧4．散座式茶话会多见于在（）举行的茶话会。目的是要创造出一种宽松、舒适、惬意的社交环境。A、室内B、酒吧C、餐厅D、室外5．请茶时茶杯应放在客人的（）前方。A、正前方B、左手C、随意D、右手6．对欧美人而言,（）则更受欢迎。A、红茶B、绿茶C、花茶D、白茶7．选择茶具时，以下表述不正确的是（）。A、最好选用陶瓷器皿B、讲究茶杯、茶碗、茶壶成套C、可以采用玻璃杯、塑料杯、搪瓷杯、不锈钢杯或纸杯冲泡D、茶具一定要清洗干净,并且完整无损,没有污垢8．与茶话会的主题最相符,因而在当前流行面最广的茶话会座次是（）。A、环绕式B、散座式C、圆桌式D、社交式9．（）多见于在室外举行的茶话会。A、环绕式B、散座式C、圆桌式D、社交式10．总体而论,为了使与会者畅所欲言,并且便于大家进行交际,茶话会上的座次安排以下论述不正确的是（）。A、尊卑并不宜过于明显B、不排座次C、不允许自由活动D、不摆与会者的名签（二）简答题1．简单说明中国人敬茶的礼仪程序。一般而言,程序如下:（1)嗅茶。(2)温壶。(3)装茶。(4)请茶。(5)续茶。2．目前安排茶话会与会者的具体座次,主要是哪几种方式？(1)环绕式。这一安排座次的方式,与茶话会的主题最相符,因而在当前流行面最广。(2)散座式。多见于在室外举行的茶话会。其目的是要创造出一种宽松、舒适、惬意的社交环境。(3)圆桌式。当与会者人数较少时,可围成一桌进行。3．茶话会现场主持人的作用表现在哪些方面？(1)主持人要能掌握整个会议过程。(2)主持人要简单了解每位与会者。在与会者发言之前,可由主持人对其略作介绍。(3)在与会者发言前后,应由主持人带头鼓掌致意。(4)主持人能够在现场上审时度势,因势利导地引导与会者的发言,并且有力地控制会议的全局。（三）综合题1．假如你刚毕业到一家外资企业A公司工作,在公司为新进员工举行的欢迎茶话会上,请你向全体同事介绍自己。答案略2．请模拟B公司的经理带着公司随行人员参加另一家公司30周年店庆茶话会的礼仪规范。答案略3．C公司举办回馈新老客户的茶话会,地点定在本周六上午九点,在D宾馆的五湖四海厅举行。假设你是该会务组负责人,请做一个组织安排,并拟写一张会议邀请函。答案略

模块五商务宴请礼仪5.1中餐礼仪稳扎稳打(一)单项选择题1.（），宴会厅内悬挂国旗,安排乐队演奏国歌及席间乐。席间致辞或祝酒。A、国宴B、正式宴会C、便宴D、家宴2.（）除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外,其余安排大体与国宴相同。A、国宴B、正式宴会C、便宴D、家宴3．西方人喜欢采用（）形式,以示亲切友好。A、国宴B、正式宴会C、便宴D、家宴4．（）宴会形式简便,可以不排席位、不安排正式讲话,菜肴道数亦可酌减。A、国宴B、正式宴会C、便宴D、家宴5．（）宴请(通常布置成“T”形或长条形)适宜招待人数较多的宾客。A、鸡尾酒会B、茶会C、工作餐D、自助餐6．主要备有酒水和小吃,仅设小桌或茶几，不设座位的是（）。A、鸡尾酒会B、茶会C、工作餐D、自助餐7．（）一般是双边性聚会,属于一种非正式的宴请形式。A、鸡尾酒会B、茶会C、工作餐D、自助餐8．工作餐一般只请与工作有关的人员参加,参加工作餐的总人数以不超过（）为宜。A、5人B、10人C、8人D、15人9．（）是一种更为简便的招待形式,地点设在客厅,客厅内需设置桌椅和茶几。目的一般是交谈而非喝茶,不同于东方的茶道。A、鸡尾酒会B、茶会C、工作餐D、自助餐10．欧美国家除了对数字13禁忌之外,还普遍对（）这个日子非常厌恶,他们认为这是黑暗并且不顺利的。A、星期三B、星期一C、星期四D、星期五11．当多张餐桌并排列开时,一般以（）为上。A、居左者B、居中央者C、居右者D、居前者12．以下图片中桌次摆放正确的是（）。2231312132321ABCD13．在宴会上,席次具体是指（）餐桌上席位的高低。A、不同B、同一张 C、相同D、所有14．中式餐具比较常见，但在实际使用中仍存在着大量不规范的现象。以下不属于筷子的使用禁忌的是（）。A、不“品尝”筷子B、不“跨放”筷子C、不“插放”筷子D、左手用筷子15．以下关于使用碗、盘时要注意的礼仪细节表述不正确的是（）。A、要端起碗来进食,尤其是要双手端起碗来进食B、不宜在暂且不用的碗内乱扔东西C、取放的菜肴不要过多,看起来既杂乱不堪,又有欲壑难填之嫌D、不宜入口的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上,而应用筷子或汤匙将其轻轻从口中取出,放在食蝶前端,必要时再由侍者取走、换新（二）简答题1．什么是正式宴会？特点是什么？正式宴会除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外,其余安排大体与国宴相同。正式宴会之所以“正式”,主要在于宴会的人员确定、宴会的时间与地点确定以及宴会的菜肴确定。2．招待会主要是指哪些形式？(1)冷餐会。(2)鸡尾酒会。(3)茶会。(4)工作餐。3．中餐点菜时有哪些要注意的地方？可以优先考虑的有:中餐特色菜、本地特色菜、餐馆特色菜、主人特色菜等,主办方对于菜单的确定,不一定能完全保证迎合客人的喜好,但绝对不能犯禁忌。可主要考虑宗教禁忌、职业禁忌、地域差异、个人禁忌等。4．简单说明筷子的使用禁忌。(1)不“品尝”筷子。(2)不“跨放”筷子。(3)不“插放”筷子。(4)不“舞动”筷子。5．简单说明中餐宴会的桌次排定要求。在中餐宴会上,倘若所设餐桌不止一桌,则有必要正式排列桌次。排列桌次的具体讲究有三:以右为上、以远为上、居中为上。6．什么是中餐的席次排位？有什么讲究？在中餐宴会上,席次具体是指同一张餐桌上席位的高低。中餐宴会上席次安排的具体规则有四:其一，面门为上。即主人之位应当面对餐厅正门。有两位主人时,双方则可对面而坐,一人面门,一人背门。其二，以右为上。它的含义是,主宾一般应在主人右侧之位就座。其三，以近为上。各桌之上的位次排列，以距离该桌主人的远近而定，离主人位越近地位越尊。其四，观景为上。一些高档酒店，在餐厅内外往往有优美的景致或演出，此时，应以观赏角度最佳的位置为上座。其五，临墙为上。在餐厅的大厅内用餐时，为防止过往侍者或其他人员的干扰，通常以靠墙之处为上座，以靠过道之处为下座。7．简单说明在中餐宴会上碗、盘的使用要求。在正式场合用餐时,用碗、盘注意事项主要有四点:(1)不要端起碗来进食,尤其是不要双手端起碗来进食。(2)不宜在暂且不用的碗内乱扔东西。(3)取放的菜肴不要过多,看起来既杂乱不堪,又有欲壑难填之嫌。(4)不宜入口的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上,而应用筷子或汤匙将其轻轻从口中取出,放在食蝶前端,必要时再由侍者取走、换新。8．简单说明水杯、湿巾、水盂、牙签的使用时的礼仪要求。(1)水杯。中餐所用的水杯,主要用于放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料,不要以之去成盛酒。(2)湿巾。湿巾用来擦手,绝对不可用以擦脸、擦嘴、擦汗。擦手之后,应将其放回盘中由侍者取回。有时,在正式宴会结束前,会再上一块湿毛巾,与前者不同的是,这次它只能用来擦嘴,也不宜揩脸与抹汗。(3)水盂。有时,品尝中餐者需要手持食物进食。此刻,往往会在餐桌上摆上一个水盂,即盛放清水的水盆。值得注意的是:一者,水盂里的水决不能喝;二者,在水盂里洗手时,不要甩、抖,而应两手轮流沾湿指尖,然后轻轻浸入水中刷洗;三者,洗毕,应将手置于餐桌之下,用纸巾擦干。(4)牙签。用餐时,尽量不要当众剔牙。非剔不可时,应以另一只手掩住口部进行。剔牙之后,不要长时间叼着牙签。取用食物时,不要用牙签扎取。（三）综合题1.请完成下面的问题。(1)共用工作餐的人数最好不要超过10人。

(2)工作餐一般是双边性聚会。

(3)西方职业经理人一般采用AA的餐费结算方式。

(4)列举工作餐用餐终止的条件和信号。答案略(5)请给下图的六桌桌次按照主次编号排序。答案如下图(6)筷子是享受中餐时最重要的餐具。结合你的亲身体会,总结一下有关使用筷子的失礼备忘录,如用筷子随意敲打碗盏或茶杯等。答案略(7)劝酒、夹菜是中国人热情的表示。请问，这一行为对哪些人要慎重。答案略（8）将主方宴请的一般程序图填写完整。答案略（9）请将下列席次排位按礼仪要求填写完整。主位主位374答案略2．太湖公司的办公室秘书李渊，2014年11月28日安排为接待美国H公司总裁伯顿举行的晚宴，以下是他开出的晚宴菜单，请找出其中不当的地方，并说明理由。提示：菜肴中的酱香狗肉和九转大肠不能点。5.2西餐礼仪稳扎稳打(一)单项选择题1．（）就餐礼仪已成为西方宴会的经典模式。A、英国B、美国C、法国D、中国2．西餐餐具的种类和数量,依餐会的正式程度而定。一般而言,越正式的餐会，刀叉盘碟摆得（）。A、越多B、越少C、无所谓D、以上都不对3．餐巾除防止菜食弄污衣服，还可传递另外的信息。中途离席时，可把餐巾置放在椅座上，表示“暂时离开”；放在餐桌上则表示（）。A、还要一杯酒B、离席取食C、“一去不回”D、二小时4．西餐中，以（）为第一主人。A、男主人 B、女主人 C、男客人D、女客人5．刀叉是西餐餐具的主角。使用刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两副以上时，每上一道菜，刀叉的取用应（）。A、依次由内向外取用刀叉

B、依次由外向内取用刀叉

C、刀遵循由外而内，叉遵循由内而外

D、刀遵循由内而外，叉遵循由外而内6．餐后酒指的是用餐之后，用来以助消化的酒水。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的白兰地酒。其酒杯应该是下图中的（）。ABC、D7．西餐中常见的座次安排下图中正确的是（）。女主人女主人男主人A、男主人男主人女主人B、男男主人女主人C、D、以上都不对8．西餐刀叉的摆放礼仪。中途暂时离开时,刀叉呈（）字形放置,刀刃向内，叉齿向下。A、“八”B、“┃┃”C、“二”D、“Χ”9．用餐完毕时,刀叉并拢放置于餐盘中心偏右下方,以下选项中正确的是（）。A、刀左叉右,刀刃向内,叉齿向下B、刀右叉左,刀刃向内,叉齿向上C、刀右叉左,刀刃向外,叉齿向上D、刀右叉左,刀刃向内,叉齿向下10．用餐完毕、离开饭桌,餐巾应（）。A、放回桌面上B、放到椅子上C、自行带走D、交给服务员11．西餐餐巾在用餐时可以用来（）。A、擦嘴B、擦刀与叉C、擦汗D、都不对12．西餐酒杯的用法，以下正确表述的是（）。A、端酒杯时用手指捏着杯身于B、端酒杯时用手指捏着杯脚C、端酒杯时用手指捏着杯底D、端酒杯时用手托着杯脚13．以下对咖啡饮用时的讲究表达正确的是（）。A、小勺用来搅拌饮料,搅拌好之后放置在杯托中B、小勺用来搅拌饮料,搅拌好之后用来喝咖啡C、小勺用来搅拌饮料,搅拌好之后放置桌面上D、小勺用来搅拌饮料,搅拌好之后随意使用14．西式餐主要有（）等组成。A、刀、叉、勺、碗、杯B、刀、叉、勺、盘、杯C、刀、叉、碗、盘、杯D、刀、叉、勺、盘、碗15．关于西餐餐具的摆台原则表述不正确的是（）。A、食盘居中、右刀左叉B、刀尖向上、刀口向左C、叉背向下、叉齿向上D、食盘居中、左刀右叉（二)简答题1．白葡萄酒是不是白葡萄酿造的？答：葡萄分为三个品种：红皮红瓤，不去皮不去籽酿红葡萄酒；红皮白瓤，不去皮不去籽酿红葡萄酒，去皮去籽酿白葡萄酒；白皮白瓤，不去皮不去籽酿白葡萄酒。所以，从以上分析可知：白葡萄酒可以是红皮白瓤去皮去籽酿造的，也可以是白皮白瓤不去皮不去籽酿造的。2．请问“西人六不食”，是指西方人到底有哪六样食品不能入口？答：不吃动物的内脏、不吃动物的头和脚、不吃宠物、不吃珍稀野生动物、不吃淡水鱼（刺多，土腥味）、不吃无鳞无鳍的鱼（蛇、鳝、鳅鲶）。3．西餐中,餐巾可以用来擦什么？答：西餐餐巾可以用来擦嘴，但不能用来擦刀与叉，也不能用来擦汗。4．简单说明西餐汤的吃法。(1)汤的舀取。从桌边向桌中心方向舀取。(2)用勺子喝汤。从勺子的侧边处吸吮,不要发出声音。(3)汤过烫时。用勺子搅动冷却。(4)用杯子喝汤。把勺子放在杯托里,端起杯子直接喝。5．简单说明咖啡饮用时的讲究。（1）小勺。用来搅拌饮料,搅拌好之后放置在杯托中。（2）握杯。食指穿过杯耳,拇指压住杯耳,其余三指自然弯曲抵住杯身。（3）饮用。小口饮用,不可一口饮完。6．西餐的座次问题更多地表现为席位的问题，请说明主要有哪些原则。（1）距离定位。根据主人的位置来确定,离主人越近席位越高。（2）女士优先。女主人为第一主人,女士备受尊敬。（3）以右为尊。就某一特定位置而言,其右侧之位高于其左侧之位。（4）面门为上。面对餐厅正门的席位要高于背对餐厅正门的席位。（5）交叉排列。男、女交叉排列和熟人、陌生人交叉排列。(三)综合题1．吃西餐时,观察西餐厅的环境氛围与中餐厅有哪些不同的地方?答案略2．请判断图5-19中西餐的刀叉摆放,并对其作出分析和解释。图5-1西餐刀叉的摆放答案略3．薛经理在一家高档西餐厅用餐。用餐进行一半时手机响了,为了出去接电话,她匆忙放下刀叉就往外赶,等打完电话回来准备继续用餐时，发现她的餐具已经被服务员收走了。请你分析发生这种情况最可能的原因是什么?(a)

(b)

(c)

答案略4．喝咖啡时要注意哪些问题?(1)小勺。用来搅拌饮料,搅拌好之后放置在杯托中。(2)握杯。食指穿过杯耳,拇指压住杯耳,其余三指自然弯曲抵住杯身。(3)饮用。小口饮用,不可一口饮完。5．将下图中正确的西餐正餐菜序及菜肴填写完整。答案略

模块六仪式礼仪6.1庆典礼仪稳扎稳打（一）单项选择题1．开业典礼的公关及宣传等活动宜安排在开业典礼前（）天进行,最早不超过（）,过早和过迟都难以收到良好的效果。A、5-8、二周B、3-5、一周C、3-5、二周D、8-10、三周2．按惯例,举行开业典礼时宾主应一律（）,一般（）。A、就座，不布置主席台B、站立，不布置主席台或座椅C、站立，布置主席台D、就座，布置主席台或座椅3．开业典礼接待贵宾时,须由本单位的（）亲自出面。A、主要负责人B、部门负责人C、接待小组负责人D、以上都不是4．开业典礼参加者的礼仪。一般要提前（）左右到场。过早或过迟,都是不礼貌的表现。A、15分钟B、半小时C、一小时D、10分钟5．参加开业典礼，按常规都应带上贺礼，如（）不可作为礼品以示祝贺。A、花篮B、牌匾C、楹联D、现金（二）简答题1．什么是开业典礼？开业典礼是现代商务活动中各类公司、宾馆、商店、银行等企业在成立或正式营业时,为了表示庆贺或纪念,经过周密策划、精心安排，按照一定的程序所专门举行的一种庆祝仪式。2．开业典礼现场一般选择在哪里？开业典礼多在开业现场举行,其场地可以是正门之外的广场，也可以是正门之内的大厅,一般选在公司、商场、酒店的正前门。3．开业典礼接待小组工作重要吗？有什么要求？礼宾工作的接待小组,可以说是庆典的“门面”，应特别重视。一般来说,接待小组原则上应由年轻、精干、形象较好、口头表达能力和应变能力较强的男女青年组成。4．简单说明开业典礼组织者的礼仪要求。(1)仪容要整洁(2)着装要规范(3)时间要遵守(4)态度要友好(5)行为要自律5．简单说明开业典礼参加者的礼仪要求。(1)修饰仪容。(2)准时到场。(3)带上贺礼。(4)主动祝贺。(5)认真参与。(6)礼貌告别。（三）综合题1．以锡西石化集团总经理办公室的名义起草一份《关于举办锡西石化集团成立30周年庆典活动的通知》,具体包括庆典主题、庆典时间、庆典主要内容、参会人员等。答案略2．A汽车贸易有限公司成立于1997年,是一家集整车销售、配件供应、维修服务于一体的汽车专业服务公司,自成立以来,公司秉承“提供优质产品,以客为本”的服务精神,遵循“以人为本,以市场为导向,用户至上”的经营原则,取得了优异的业绩。在竞争日益激烈的市场形势下,依靠自身的经营实力和社会信誉,公司业务稳步发展。为进一步拓展市场和惠及更多的消费群体,经过前期的市场调研和公司领导层的缜密分析,公司决定进驻江北名城桃源市,投资1500万元设立集汽车销售、售后服务、配件销售、信息反馈于一体的“4S”店,拟于201×年6月举行开业庆典,现请你为该品牌汽车桃源4S店开业庆典提供一份包括公司简介、桃源市4S店开业庆典的目的、开业庆典的主题、具体时间的选择、出席庆典的人员名单(包括所有人员的姓名和职位)、邀请嘉宾的名单、邀请媒体的名单、需要准备的各种物品、会场的布置(周边街区、店外、店内等)、庆典全程拍照和摄像等方面的策划方案。答案略6.2签字仪式礼仪稳扎稳打(一)单项选择题1.在我国，由专职司机开车的公务场合,上座是（）。A、后排右座B、副驾驶座C、司机后面之座D、以上都不对2．按照仪式礼仪的规范,（）不是布置签字厅的总原则。A、庄重B、整洁C、清静D、豪华3．正规的签字桌应当为（）。A、长桌B、方桌C、圆桌D、会议桌4．签字桌上循例最好铺设（）的台呢。A、深绿色B、浅绿色C、深红色D、 深柴色5．下图属于（）签字排位。A、相对式B、并列式C、主席式D、以上都不对6．以下签字桌排位（）是正确相对式排位。主方签字人客方随员席客方签字人主方随员席客方随员席主方签字人客方随员席客方签字人主方随员席客方随员席主方签字人主方随员席客方签字人A、B、主方签字人主方签字人客方随员席客方签字人主方随员席C、D、以上都不对7．并列式排座是双方出席仪式的全体人员在签字桌之后并排排列,双方签字人员居中面门而坐（）A、客方居右,主方居左B、主方居右,客方居左C、客方居后,