中医食疗试题（附答案）

中医食疗试题（附答案）一、单项选择题（每题2分，共20分）1.中医食疗中“四气”指的是食材的四种性质，以下不属于“四气”的是（）A.寒B.凉C.温D.淡2.具有“补益、和中、缓急”作用的五味是（）A.辛B.甘C.酸D.苦3.下列食材中，属于平性的是（）A.羊肉B.苦瓜C.粳米D.螃蟹4.中医认为“脾主运化”，与脾对应的五味是（）A.酸B.苦C.甘D.辛5.《黄帝内经》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，其中“五谷”主要指（）A.稻、麦、黍、菽、稷B.花生、玉米、高粱、大豆、小米C.土豆、红薯、山药、芋头、南瓜D.苹果、梨、桃、杏、枣6.以下食疗方中，以“温肺止咳”为主要功效的是（）A.冰糖雪梨汤B.生姜红糖水C.杏仁猪肺汤D.绿豆百合粥7.夏季气候炎热，人体易出汗伤津，此时食疗应侧重（）A.温补阳气B.清热解暑、生津止渴C.滋阴润肺D.健脾燥湿8.中医“辨证施食”的核心是（）A.按季节选择食材B.按个人口味选择食物C.根据体质和证型调整饮食D.按食材价格选择9.下列食材中，归肺、胃经，具有“润肺止咳、生津止渴”作用的是（）A.山药B.银耳C.红枣D.桂圆10.产后气血亏虚的女性，不宜选用的食疗食材是（）A.黄芪B.当归C.山楂（大量）D.红枣二、填空题（每空1分，共20分）1.中医食疗的核心原则是“______”，强调饮食与体质、季节、疾病状态的协调。2.食材的“五味”包括辛、甘、酸、苦、______，其中______味具有“软坚散结、润下”的作用。3.《千金要方·食治篇》中提出“______，______”，强调食疗在疾病防治中的优先地位。4.中医认为“肝主筋”，与肝对应的五色是______，春季宜多食______（颜色）食材以养肝。5.常见的“药食同源”食材中，______（食材）既可健脾益气，又可补肾涩精；______（食材）既能清热解暑，又可利水消肿。6.风寒感冒初期，宜选用______（性质）的食材，如______、______；风热感冒则宜选用______（性质）的食材，如______、______。7.慢性腹泻（脾虚型）患者的食疗原则是______，可选用______、______等食材；便秘（肠燥型）患者则需______，宜用______、______等食材。8.中医“秋冬养阴”的食疗实践中，常选用______、______等滋阴润燥的食材，以顺应人体阳气收敛、阴精内藏的生理特点。三、简答题（每题8分，共40分）1.简述“药食同源”的内涵及其在中医食疗中的意义。2.举例说明“四气”理论在食疗中的应用（需结合具体食材与适用人群）。3.解释“辨证施食”与“辨体施食”的区别与联系。4.列举5种常见的“健脾和胃”类食材，分别说明其性味、归经及主要食疗功效。5.简述“春夏养阳”的中医理论依据，并举例说明春季食疗的具体方案。四、论述题（每题10分，共20分）1.结合《黄帝内经》“谨和五味”的思想，论述现代人饮食失衡（如过食辛辣、甜腻）可能导致的健康问题及中医食疗调理方案。2.针对“肺肾阴虚型”慢性咳嗽患者（症见干咳少痰、咽干口燥、手足心热、舌红少苔），设计一套包括日常饮食原则、推荐食材、药膳方及禁忌的食疗方案。参考答案一、单项选择题1.D（四气为寒、凉、温、热，淡属五味外的“滋味”）2.B（甘味补益、和中、缓急）3.C（粳米性平；羊肉性温，苦瓜性寒，螃蟹性寒）4.C（脾主甘味）5.A（五谷传统指稻、麦、黍、菽、稷）6.C（杏仁苦温，入肺经，猪肺以脏补脏，共奏温肺止咳）7.B（夏季需清热生津）8.C（辨证施食核心是体质与证型）9.B（银耳归肺、胃经，润肺生津）10.C（山楂活血，大量食用可能加重产后气血耗伤）二、填空题1.调和阴阳（或“辨证施食”）2.咸；咸3.食能以疗疾；食疗不愈然后命药4.青（或绿）；青（或绿）5.山药；绿豆6.辛温；生姜、葱白；辛凉；薄荷、菊花7.健脾止泻；山药、莲子；滋阴润肠；蜂蜜、黑芝麻8.百合、银耳（或雪梨、麦冬等）三、简答题1.“药食同源”内涵与意义：“药食同源”指许多食物与药物来源相同，既可作为日常饮食，又具有药用价值。其核心在于食物与药物的“性味归经”本质一致，均通过调整人体阴阳平衡发挥作用。意义：①强调“食先于药”，疾病初期或康复期可通过饮食调理；②降低药物依赖，减少副作用；③推动“治未病”理念，通过日常饮食预防疾病。例如，生姜既是调味品，又能散寒解表；红枣既是食品，又能补血益气。2.“四气”理论在食疗中的应用：“四气”即寒、凉、温、热，反映食材对人体寒热的调节作用。-寒性/凉性食材（如绿豆、苦瓜）：适用于热证（如口舌生疮、便秘），可清热泻火。例如，夏季暑热烦渴者饮用绿豆汤，利用其寒性清热解暑。-温性/热性食材（如羊肉、生姜）：适用于寒证（如畏寒肢冷、腹泻），可温阳散寒。例如，冬季阳虚者食用当归生姜羊肉汤，利用其温性补益阳气。-平性食材（如粳米、山药）：性质平和，适合大多数体质，如脾胃虚弱者常食山药粥，既无寒凉伤脾之弊，又可健脾益气。3.“辨证施食”与“辨体施食”的区别与联系：区别：-辨证施食：针对疾病的“证”（如风寒表证、脾胃湿热证）选择饮食，侧重疾病阶段的动态调整。-辨体施食：针对个体的“体质”（如气虚质、阴虚质）选择饮食，侧重长期体质调理。联系：二者均以中医“整体观念”为基础，通过调整饮食纠正阴阳失衡。例如，阴虚体质者（辨体）易出现虚热证（辨证），需长期食用百合、银耳（辨体），同时在虚热明显时加用莲子心、麦冬（辨证）。4.“健脾和胃”类食材举例：①山药：性平，归脾、肺、肾经，健脾益气，兼能固涩，适用于脾虚便溏、食少乏力。②莲子：性平，归脾、肾、心经，健脾止泻，养心安神，适用于脾虚久泻、心悸失眠。③小米：性微寒，归脾、胃、肾经，健脾和胃，滋阴养血，适用于脾胃虚弱、产后虚损。④南瓜：性温，归脾、胃经，补中益气，保护胃黏膜，适用于脾胃虚寒、胃溃疡。⑤白扁豆：性微温，归脾、胃经，健脾化湿，适用于脾虚湿盛、大便黏滞。5.“春夏养阳”理论依据与春季食疗方案：理论依据：《黄帝内经》“春夏养阳，秋冬养阴”，因春夏阳气升发，人体阳气向外发散，若过度耗伤（如贪凉饮冷）易致阳气不足。养阳可顺应自然，增强体质。春季食疗方案：-原则：疏肝理气、健脾升阳（春属木，通于肝）。-推荐食材：荠菜（疏肝和脾）、香椿（温阳散寒）、韭菜（温补肾阳）、玫瑰花（疏肝解郁）。-药膳方：-荠菜豆腐汤：荠菜（甘凉，疏肝和脾）+豆腐（甘凉，清热），适合春季肝火偏旺、食欲不振者。-红枣山药粥：红枣（甘温，健脾）+山药（甘平，健脾），适合春季肝旺克脾、脾虚便溏者。-禁忌：避免过食酸敛（如乌梅），以免抑制肝气升发；忌生冷（如冰饮），以免损伤脾阳。四、论述题1.“谨和五味”思想与现代人饮食失衡调理：《黄帝内经》“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密”强调五味调和是健康基础。现代人饮食失衡表现及调理：问题：-过食辛辣（辛味）：辛散耗气，易致肺胃津伤（口干、便秘）、肝火上炎（目赤、烦躁）。-过食甜腻（甘味）：甘缓壅滞，易生痰湿（肥胖、乏力）、困阻脾胃（纳差、便溏）。-过食咸味（咸味）：咸入肾，过则伤肾（水肿、血压高）；过食酸味（酸味）：酸收过度，易致气血不畅（胸胁胀满）；过食苦味（苦味）：苦燥伤阴，易致肠燥便秘。调理方案：-饮食原则：“五味调和，寒温适度”，减少单一味道偏嗜。-针对辛辣过度：-推荐甘凉、甘润食材（如梨、百合、蜂蜜），以“甘缓辛散”，生津润燥。-药膳方：百合银耳羹（百合润肺，银耳滋阴）。-针对甜腻过度：-推荐苦味、辛味食材（如苦瓜、陈皮），以“苦燥甘湿”“辛散甘壅”，健脾化湿。-药膳方：陈皮山楂茶（陈皮理气，山楂消积）。-日常建议：规律饮食，避免暴饮暴食；增加膳食纤维（如燕麦、芹菜），促进代谢；结合运动（如散步、八段锦），助脾胃运化。2.“肺肾阴虚型”慢性咳嗽食疗方案：饮食原则：滋阴润肺、补肾生津，忌辛辣温燥、伤阴耗气之品。推荐食材：-润肺：银耳（甘平，润肺生津）、百合（甘微寒，润肺清心）、雪梨（甘微酸凉，润肺化痰）。-补肾：黑芝麻（甘平，补肝肾）、麦冬（甘微苦寒，滋肾润肺）、枸杞（甘平，滋补肝肾）。药膳方：①银耳百合莲子羹：银耳10g、百合15g、莲子10g、冰糖适量。银耳润肺，百合清心，莲子益肾，共奏滋阴润肺、补肾宁心之效，适用于干咳少痰、失眠多梦。②麦冬枸杞雪梨汤：麦冬10g、枸杞15g、雪梨1个（切块）。麦冬滋肾润肺，枸杞补肾益精，雪梨润肺生津，