保健品店面卫生制度

PAGE保健品店面卫生制度一、总则1.目的为加强保健品店面卫生管理，确保经营环境整洁、卫生，保障消费者的健康与安全，依据相关法律法规及行业标准，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司所有保健品店面的卫生管理工作。3.职责分工店面负责人为本店面卫生管理的第一责任人，全面负责店面卫生管理工作的组织、实施与监督。店内员工应严格遵守本制度，积极配合做好店面卫生工作，保持各自工作区域的整洁。公司卫生管理部门负责定期对各店面卫生情况进行检查、指导与考核。二、店面环境卫生要求1.店面外观店面招牌应保持清洁、完好，无明显污渍、破损。店面周边环境应整洁，无垃圾、杂物堆积，定期进行清扫。2.店内地面地面应保持清洁，无灰尘、污渍、水渍，每日营业前及营业结束后进行清扫拖地。及时清理地面上的废弃包装、纸屑等杂物，避免顾客滑倒。3.墙面与天花板墙面应保持干净，无灰尘、蜘蛛网，定期进行擦拭。天花板无明显污渍、破损，如有损坏应及时修复。4.门窗玻璃门窗玻璃应明亮洁净，无灰尘、污渍，每日擦拭一次。保持门窗关闭良好，防止灰尘进入店内。5.陈列货架货架应摆放整齐，定期擦拭，保持干净无灰尘。商品陈列应有序，标签标识清晰，便于顾客选购。及时清理货架上的过期、变质商品及杂物。6.收银台收银台应保持整洁，物品摆放整齐。每日营业结束后，清理收银台桌面，整理票据、零钱等。三、商品卫生要求1.进货渠道严格把控保健品进货渠道，确保所售商品来自正规、合法的供应商，索取并留存供应商资质证明文件。对进货商品进行严格的质量验收，检查商品的包装、标签、说明书等是否符合国家相关标准。2.商品储存设立专门的商品储存区域，保持通风、干燥、清洁。按照商品的特性分类存放，避免相互挤压、碰撞，防止商品损坏、变质。定期检查库存商品，及时清理过期、变质及损坏商品，做好记录并上报处理。3.商品陈列陈列的保健品应摆放整齐、有序，便于顾客查看与选购。避免商品直接接触地面，防止污染。对易受潮、易变质的商品，应采取相应的防潮、防虫措施。四、人员卫生要求1.个人清洁员工应保持个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，保持头发清洁整齐，不得留怪异发型。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，工作服应定期清洗更换。2.健康管理员工应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事直接接触保健品的工作。如发现员工身体不适，可能影响店面卫生安全的，应及时调整工作岗位，并督促其就医治疗。3.卫生操作规范员工在营业前应洗手消毒，操作时应佩戴口罩。接触商品前后应洗手，避免交叉污染。不得在店内吸烟、饮食、嚼口香糖等。五、卫生清洁与消毒制度1.清洁频率每日营业前，应对店面进行全面清洁，包括地面清扫、货架擦拭、商品整理等。营业期间，应随时清理店内垃圾、杂物，保持环境整洁。营业结束后，对店面进行彻底清洁，包括地面拖地、门窗擦拭、收银台清理等。每周至少进行一次全面的卫生大扫除，对墙面、天花板、货架底部等卫生死角进行清理。每月对店面进行一次深度清洁消毒，包括对陈列货架、商品展示区等进行消毒处理。2.清洁流程地面清洁：先清扫地面垃圾、杂物，然后用湿拖把拖地，最后用干拖把擦干。货架清洁：使用干净的抹布擦拭货架表面灰尘，清理货架上的商品污渍。商品清洁：对商品外包装进行擦拭清洁，保持商品外观整洁。门窗清洁：先用湿布擦拭门窗玻璃，再用干布擦干，确保玻璃明亮洁净。收银台清洁：清理桌面杂物，擦拭桌面及周边，整理票据、零钱等。3.消毒方法空气消毒：可采用紫外线灯照射消毒，每日营业前和营业结束后各照射30分钟以上，保持室内空气清新。物体表面消毒：使用含有效氯250mg/L500mg/L的消毒剂擦拭货架、陈列台、收银台等物体表面，作用30分钟后用清水擦拭干净。手部消毒：使用含酒精75%的洗手液或消毒湿巾对手部进行消毒，操作前后均需进行。消毒记录：每次消毒应做好记录，包括消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒人员等信息，记录保存期限不少于两年。六、卫生检查与考核制度1.检查人员与频率店面负责人应每日对店面卫生情况进行自查，发现问题及时整改。公司卫生管理部门每周至少对各店面进行一次全面卫生检查，检查结果进行记录与通报。不定期对店面卫生情况进行抽查，确保卫生管理工作持续有效。2.检查内容店面环境卫生：包括店面外观、地面、墙面、天花板、门窗玻璃、陈列货架、收银台等是否符合卫生要求。商品卫生：检查商品的进货渠道、储存条件、陈列情况是否符合规定，有无过期、变质商品。人员卫生：查看员工的个人清洁、健康状况及卫生操作规范执行情况。卫生清洁与消毒：检查清洁消毒工作是否按时、按要求进行，消毒记录是否完整。3.考核标准制定详细的卫生考核评分标准，满分100分。90分及以上为优秀，8089分为良好，6079分为合格，60分以下为不合格。对卫生检查中发现的问题，责令限期整改。对整改不力或多次出现卫生问题的店面，进行相应的处罚，包括警告、罚款、停业整顿等。4.考核结果应用将卫生考核结果与店面员工绩效挂钩，对卫生工作表现优秀的店面及员工给予奖励。卫生考核结果作为店面评优评先的重要依据之一。七、食品添加剂使用管理制度1.使用原则本店面严禁在保健品中添加任何非食用物质和食品添加剂。严格遵守国家关于食品添加剂使用的法律法规及相关标准，确保保健品质量安全。2.监督检查店面负责人应定期对店内商品进行检查，确保无违规添加食品添加剂的情况。公司卫生管理部门加强对店面食品添加剂使用情况的监督检查，发现问题严肃处理。八、环境卫生设施维护制度1.设施配备店面应配备必要的环境卫生设施，如垃圾桶、拖把、抹布、清洁剂、消毒剂、紫外线灯等。定期检查环境卫生设施的配备情况，确保设施齐全、完好。2.设施维护垃圾桶应定期清理、更换垃圾袋，保持外观清洁，无异味。拖把、抹布等清洁工具应定期清洗、晾晒，保持清洁卫生，避免滋生细菌。清洁剂、消毒剂应妥善保存，按照规定的使用方法和剂量使用，防止过期、变质。紫外线灯应定期检查灯管是否正常，如有损坏及时更换，确保消毒效果。对其他环境卫生设施，如货架、陈列架等，应定期进行检查、维护，确保其正常使用，无安全隐患。九、突发卫生事件应急处理制度1.应急组织机构与职责成立突发卫生事件应急处理小组，由店面负责人担任组长，成员包括店内相关员工。应急处理小组负责制定突发卫生事件应急预案，组织实施应急处置工作，及时向上级主管部门报告事件情况。2.事件报告与处理流程发现突发卫生事件（如顾客食用保健品后出现不良反应、店面卫生状况引发公共卫生问题等），应立即停止相关经营活动，并及时报告应急处理小组。应急处理小组迅速组织人员对事件进行调查、分析，采取相应的控制措施，如封存可疑商品、对店面进行全面消毒等。及时将事件情况报告上级主管部门，并配合相关部门进行调查处理，如实提供相关信息。对事件原因进行深入分析，总结经验教训，对应急预案进行修订完善，防止类似事件再次发生。3.后期处置突发卫生事件处理完毕后，对店面进行全面清理与消毒，经相关部门检查合格后方可恢复营