幼儿园贮藏卫生制度

PAGE幼儿园贮藏卫生制度一、总则1.目的为加强幼儿园贮藏卫生管理，确保幼儿食品、物品等的安全与卫生，保障幼儿的健康成长，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于幼儿园内所有贮藏场所及相关贮藏活动，包括食品贮藏室、物品贮藏室等。3.依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《幼儿园管理条例》等相关法律法规以及食品卫生、环境卫生等行业标准制定。二、贮藏场所卫生要求1.食品贮藏室选址与布局应选择干燥、通风、防潮、防虫、防鼠的位置，远离污染源。室内布局应合理，分为主食区、副食区、调料区、冷藏区等，不同区域应设置明显标识。环境卫生保持室内清洁，每日进行清扫，定期进行消毒。地面应无积水、无污渍，墙壁、天花板应无霉斑、无蜘蛛网。通风良好，安装有效的通风设备，保持空气流通。温度与湿度控制常温贮藏区温度应保持在10℃30℃之间，相对湿度控制在40%70%。冷藏区温度应保持在0℃8℃，冷冻区温度应保持在18℃以下。设备设施配备足够数量的货架、货柜，用于存放食品。货架、货柜应坚固、清洁，定期检查维护。冷藏、冷冻设备应定期除霜、清洁，确保正常运行。2.物品贮藏室选址与布局应选择干燥、通风的位置，便于物品的存放与取用。室内应根据物品类别进行分区，如玩具区、图书区、办公用品区等，并设置明显标识。环境卫生保持室内整洁，定期清扫，清除灰尘、杂物。防止物品受潮、发霉，对于易受潮的物品应采取防潮措施。物品摆放物品应分类存放，整齐有序，便于查找。同类物品应集中存放，不同类物品之间应保持一定间距。易碎物品、危险物品应单独存放，并设置警示标识。三、食品贮藏卫生管理1.食品采购严格遵守食品采购索证索票制度，向供应商索取营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件，并留存复印件。采购的食品应新鲜、无变质、无异味，符合国家食品安全标准。禁止采购“三无”食品、过期食品、变质食品等。2.食品验收食品到货后，应由专人负责验收。验收内容包括食品的名称、规格、数量、质量、保质期等。检查食品包装是否完好，有无破损、漏气、胀袋等现象。对不符合要求的食品应及时退货或换货。3.食品贮藏食品应分类存放，隔墙离地10厘米以上。主食、副食应分开存放，避免交叉污染。食品应按照先进先出的原则进行摆放，定期清理库存，防止食品积压过期。冷藏、冷冻食品应及时放入相应区域，不得在常温下长时间存放。4.食品添加剂管理如需使用食品添加剂，应严格按照国家标准规定的品种、使用范围和用量使用。食品添加剂应专人专柜保管，建立使用台账，记录使用时间、品种、用量等信息。四、物品贮藏卫生管理1.玩具贮藏玩具应定期清洗消毒，防止细菌、病毒滋生。对于毛绒玩具，可采用紫外线消毒或高温消毒；对于塑料玩具，可采用浸泡消毒或擦拭消毒。玩具应分类存放，损坏的玩具应及时维修或淘汰，避免幼儿误食或受伤。2.图书贮藏图书应保持清洁，避免灰尘、污渍污染。定期对图书进行整理，去除破损、发霉的图书。图书应存放在干燥、通风的书架上，防止受潮、发霉。3.办公用品贮藏办公用品应分类存放，整齐有序。对于纸张、笔墨等易受潮的物品，应采取防潮措施。定期清理办公用品库存，及时淘汰过期、无用的物品。五、人员卫生要求1.贮藏管理人员贮藏管理人员应持健康证上岗，每年进行健康检查，确保身体健康。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。勤洗手、勤消毒，避免将病菌带入贮藏场所。应掌握食品、物品贮藏的基本知识和卫生要求，严格按照制度进行操作。2.其他人员进入贮藏场所的其他人员，如教师、保育员等，应遵守贮藏场所的卫生规定，不得在贮藏室内吸烟、饮食、吐痰等。如需取用食品或物品，应轻拿轻放，避免损坏和污染。六、消毒与清洁制度1.日常清洁食品贮藏室每日下班前，应对食品贮藏室进行清扫，清除地面、货架、货柜上的灰尘、杂物。擦拭货架、货柜，保持清洁卫生。物品贮藏室每日对物品贮藏室进行整理，清理地面、货架上的杂物。检查物品存放情况，确保物品摆放整齐。2.定期消毒食品贮藏室每周对食品贮藏室进行一次全面消毒，可采用紫外线消毒或化学消毒剂喷雾消毒。对冷藏、冷冻设备进行定期除霜、清洁，并进行消毒。物品贮藏室根据物品性质，定期对物品贮藏室进行消毒。对于玩具、图书等，可每月进行一次消毒。消毒方法可根据物品特点选择合适的消毒剂，如含氯消毒剂、过氧乙酸等。3.消毒记录每次消毒应做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称及用量等。消毒记录应妥善保存，以备查阅。七、虫害防治制度1.预防措施保持贮藏场所清洁卫生，减少害虫滋生的环境。及时清理垃圾、杂物，密封食品包装，防止害虫进入。安装防虫设施，如防虫网、挡鼠板等，防止害虫进入贮藏场所。2.监测与控制定期对贮藏场所进行虫害监测，发现害虫应及时采取措施进行控制。可采用物理方法、化学方法或生物方法进行虫害防治。如使用粘虫板、杀虫剂等，但应注意选择安全、环保的产品，避免对幼儿健康造成危害。3.虫害防治记录对虫害防治情况进行记录，记录内容包括虫害发现时间、防治方法、使用药剂名称及用量等。虫害防治记录应妥善保存，以便总结经验，改进防治措施。八、安全管理制度1.防火安全贮藏场所应配备必要的消防器材，如灭火器、灭火器具等，并定期检查维护，确保其性能良好。严禁在贮藏室内吸烟、使用明火，不得私拉乱接电线，防止火灾发生。对贮藏管理人员进行消防安全培训，提高其消防安全意识和应急处置能力。2.防盗安全贮藏场所应安装防盗设施，如门窗锁具、监控设备等，确保物品安全。加强贮藏场所的管理，严格人员出入登记制度，防止无关人员进入。定期对贮藏场所进行安全检查，发现问题及时整改。3.食品安全严格遵守食品贮藏卫生制度，防止食品污染、变质，确保食品安全。加强对食品贮藏过程的监督检查，发现问题及时处理，避免食品安全事故发生。九、监督检查制度1.内部监督幼儿园应成立卫生监督小组，定期对贮藏场所的卫生情况进行检查。检查内容包括环境卫生、食品贮藏、物品贮藏、人员卫生、消毒与清洁、虫害防治、安全管理等方面。对检查中发现的问题，应及时下达整改通知，要求相关责任人限期整改，并跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决。2.外部监