(2025年)宠物营养师考试饲料原料选取原则试题及答案

(2025年)宠物营养师考试饲料原料选取原则试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.以下哪种饲料原料富含优质动物蛋白，适合作为宠物主粮的主要蛋白来源？（）A.玉米B.大豆C.鸡肉粉D.小麦答案：C。鸡肉粉是优质的动物蛋白来源，其氨基酸组成与宠物的营养需求较为接近，消化率高，适合作为宠物主粮的主要蛋白来源。玉米和小麦主要提供碳水化合物，大豆虽然也是蛋白来源，但植物蛋白的品质相对动物蛋白稍逊一筹。2.在选择宠物饲料原料时，考虑到宠物的适口性，以下哪种原料通常具有较好的适口性？（）A.骨粉B.鱼粉C.石粉D.贝壳粉答案：B。鱼粉具有独特的鱼香味，对宠物尤其是猫和犬具有较好的适口性。骨粉、石粉和贝壳粉主要是作为钙等矿物质的来源，本身适口性较差。3.对于患有肾脏疾病的宠物，在饲料原料选取时应尽量减少以下哪种成分的含量？（）A.脂肪B.维生素C.蛋白质D.碳水化合物答案：C。肾脏疾病的宠物肾脏功能受损，过多的蛋白质代谢产物会增加肾脏负担，所以应尽量减少蛋白质的含量。脂肪、维生素和碳水化合物在合理范围内对肾脏疾病宠物的影响相对较小。4.以下哪种饲料原料可以提供宠物所需的必需脂肪酸？（）A.椰子油B.亚麻籽油C.牛油D.猪油答案：B。亚麻籽油富含ω-3脂肪酸等必需脂肪酸，对宠物的皮肤健康、心血管健康等有重要作用。椰子油主要提供中链脂肪酸，牛油和猪油主要以饱和脂肪酸为主，必需脂肪酸含量相对较低。5.选择宠物饲料原料时，要考虑原料的新鲜度，以下判断原料新鲜度的方法中，错误的是（）A.观察颜色是否正常B.闻是否有异味C.检查是否有霉变迹象D.只要价格便宜就是新鲜的答案：D。价格与原料新鲜度并无直接关联。观察颜色是否正常、闻是否有异味、检查是否有霉变迹象都是判断原料新鲜度的常用且有效的方法。6.对于幼年宠物，饲料原料中应保证充足的以下哪种营养物质以促进骨骼发育？（）A.铁B.锌C.钙和磷D.铜答案：C。钙和磷是构成骨骼的主要矿物质元素，幼年宠物处于生长发育阶段，需要充足的钙和磷来促进骨骼发育。铁主要参与造血，锌对皮肤和免疫等方面有重要作用，铜在一些酶的活性等方面发挥作用。7.以下哪种饲料原料不适合作为宠物的主要能量来源，因为其消化率相对较低？（）A.大米B.燕麦C.高粱D.红薯答案：C。高粱的结构相对紧密，含有较多的单宁等抗营养因子，消化率相对大米、燕麦和红薯较低，一般不适合作为宠物的主要能量来源。8.为了保证宠物饲料的安全性，以下哪种原料在使用前需要进行严格的脱毒处理？（）A.花生饼粕B.豆粕C.棉籽饼粕D.菜籽饼粕答案：C。棉籽饼粕中含有棉酚等有毒物质，对宠物的健康有潜在危害，在使用前需要进行严格的脱毒处理。花生饼粕、豆粕和菜籽饼粕虽然也可能存在一些抗营养因子，但通常处理方式相对简单，且毒性风险相对棉籽饼粕较低。9.选择宠物饲料原料时，要考虑原料的产地，以下原因中错误的是（）A.不同产地的原料营养成分可能有差异B.产地环境可能影响原料的安全性C.产地远的原料一定更好D.某些产地可能有特定的优质原料答案：C。产地远并不意味着原料一定更好。不同产地的土壤、气候等条件不同，会导致原料的营养成分有差异，产地的环境如是否有污染等会影响原料的安全性，而且某些产地可能因为独特的自然条件产出特定的优质原料。10.对于老年宠物，饲料原料中应适当增加以下哪种营养物质以维持关节健康？（）A.维生素CB.葡萄糖胺和硫酸软骨素C.维生素ED.维生素B族答案：B。葡萄糖胺和硫酸软骨素有助于维护关节软骨的健康，对于老年宠物常见的关节问题有一定的改善和预防作用。维生素C、维生素E和维生素B族虽然对宠物健康也很重要，但在维持关节健康方面不如葡萄糖胺和硫酸软骨素直接。11.以下哪种饲料原料可以为宠物提供丰富的膳食纤维？（）A.鸡肉B.鱼油C.苜蓿草粉D.乳清粉答案：C。苜蓿草粉富含膳食纤维，可以促进宠物的肠道蠕动，有助于消化和预防便秘等问题。鸡肉主要提供蛋白质，鱼油提供脂肪尤其是必需脂肪酸，乳清粉主要提供蛋白质和乳糖等。12.在选择宠物饲料原料时，要考虑原料的粒度，过粗的粒度可能会导致（）A.宠物咀嚼困难B.原料消化率降低C.宠物摄入过多能量D.原料成本增加答案：B。过粗的粒度会使原料在宠物胃肠道内的消化接触面积减小，从而导致消化率降低。宠物咀嚼困难不是主要问题，过粗粒度与宠物摄入过多能量和原料成本增加并无直接关系。13.以下哪种原料在宠物饲料中使用时需要注意控制用量，因为过量可能会导致宠物维生素A中毒？（）A.胡萝卜B.动物肝脏C.西兰花D.苹果答案：B。动物肝脏富含维生素A，过量食用动物肝脏可能会导致宠物维生素A中毒。胡萝卜、西兰花和苹果虽然也含有一定的营养成分，但一般正常食用不会导致维生素A中毒。14.选择宠物饲料原料时，要考虑原料的稳定性，以下哪种原料在储存过程中相对较容易氧化变质？（）A.小麦粉B.鱼粉C.玉米粉D.豆粕答案：B。鱼粉中含有较高的不饱和脂肪酸，在储存过程中相对容易被氧化变质。小麦粉、玉米粉和豆粕虽然也可能在一定条件下变质，但鱼粉氧化变质的风险相对更高。15.对于患有糖尿病的宠物，饲料原料中应选择以下哪种碳水化合物来源，因为其升糖指数相对较低？（）A.白米饭B.土豆C.糙米D.白糖答案：C。糙米是全谷物，含有丰富的膳食纤维，其升糖指数相对白米饭、土豆和白糖较低，更适合患有糖尿病的宠物。白米饭和土豆的升糖指数相对较高，白糖是精制糖，升糖速度极快。二、多项选择题（每题3分，共30分）1.以下属于优质蛋白质饲料原料的有（）A.牛肉B.鸡蛋C.豌豆蛋白D.羽毛粉答案：ABC。牛肉和鸡蛋都是优质的动物蛋白来源，氨基酸组成合理，消化率高。豌豆蛋白是优质的植物蛋白，含有人体和宠物所需的多种必需氨基酸。羽毛粉虽然也是蛋白来源，但由于其蛋白质结构特殊，消化率较低，不属于优质蛋白质饲料原料。2.选择宠物饲料原料时，需要遵循的原则包括（）A.满足宠物营养需求B.保证原料安全性C.考虑适口性D.控制成本答案：ABCD。选择宠物饲料原料时，首先要满足宠物的营养需求，以保证宠物的健康生长和发育；要保证原料的安全性，避免使用有毒有害的原料；考虑适口性可以提高宠物的采食量；同时也要控制成本，以保证饲料的经济性。3.以下哪些饲料原料可以为宠物提供维生素？（）A.蔬菜B.水果C.酵母D.全脂奶粉答案：ABCD。蔬菜和水果富含多种维生素，如维生素C、维生素K等。酵母含有丰富的B族维生素。全脂奶粉除了含有蛋白质和脂肪等营养物质外，也含有一定量的维生素，如维生素A、维生素D等。4.对于肥胖的宠物，在饲料原料选取时可以考虑以下哪些方面（）A.降低脂肪含量B.增加膳食纤维含量C.选择低升糖指数的碳水化合物D.增加高蛋白低脂肪的原料答案：ABCD。降低脂肪含量可以减少宠物能量摄入；增加膳食纤维含量可以增加饱腹感，减少食欲；选择低升糖指数的碳水化合物可以避免血糖快速上升转化为脂肪储存；增加高蛋白低脂肪的原料可以在保证营养的同时，减少脂肪的摄入。5.以下判断宠物饲料原料是否受污染的方法有（）A.检测重金属含量B.检测农药残留C.检测微生物指标D.观察原料外观是否有异常物质答案：ABCD。检测重金属含量、农药残留、微生物指标都可以直接判断原料是否受污染。观察原料外观是否有异常物质，如是否有杂质、异物等也是初步判断原料是否受污染的方法。6.宠物饲料原料中的矿物质原料包括（）A.石粉B.磷酸氢钙C.食盐D.硫酸亚铁答案：ABCD。石粉主要提供钙元素，磷酸氢钙提供钙和磷元素，食盐提供钠和氯元素，硫酸亚铁提供铁元素，它们都属于矿物质原料。7.以下饲料原料中，哪些可能会引起宠物过敏？（）A.牛奶B.大豆C.小麦D.鸡肉答案：ABCD。牛奶中的乳糖和蛋白质、大豆中的植物蛋白、小麦中的面筋蛋白、鸡肉中的蛋白质等都有可能引起宠物过敏反应。8.在选择宠物饲料原料时，关于原料的质量标准，以下说法正确的是（）A.应符合相关的国家标准B.要有明确的营养成分指标C.要有卫生指标要求D.可以不考虑其他厂家的标准答案：ABC。选择宠物饲料原料时，应符合相关的国家标准，这样能保证原料的质量和安全性。要有明确的营养成分指标，以便准确配制饲料满足宠物营养需求。卫生指标要求可以确保原料无污染等。其他厂家的一些先进标准和经验也可以参考，所以D选项错误。9.以下哪些原料适合作为宠物零食的原料？（）A.肉干B.奶酪C.饼干D.水果干答案：ABCD。肉干富含蛋白质，奶酪营养丰富且适口性好，饼干可以根据配方添加各种营养成分，水果干含有一定的维生素和膳食纤维等，它们都适合作为宠物零食的原料。10.选择宠物饲料原料时，要考虑原料的加工性能，以下哪些原料加工性能较好？（）A.玉米B.小麦C.豆粕D.鱼粉答案：ABCD。玉米和小麦可以进行粉碎、制粒等多种加工，豆粕可以用于混合饲料等的生产，鱼粉也容易与其他原料混合加工，它们的加工性能都较好。三、判断题（每题1分，共10分）1.只要是天然的饲料原料，就一定对宠物健康无害，可以随意使用。（）答案：错误。天然的饲料原料也可能存在有毒有害物质或抗营养因子，如某些野生植物可能有毒，棉籽饼粕即使是天然的也需要脱毒处理后才能使用，不能随意使用。2.宠物饲料原料的价格越高，质量就一定越好。（）答案：错误。价格受多种因素影响，如市场供需、品牌等，价格高并不一定意味着质量就好，选择原料应综合考虑营养、安全等多方面因素。3.为了提高宠物的采食量，在饲料中可以大量添加人工合成的香味剂。（）答案：错误。大量添加人工合成的香味剂可能会对宠物健康产生潜在危害，而且也不符合饲料原料选择的安全性原则，应合理使用香味剂。4.所有的宠物对同一种饲料原料的消化率都是相同的。（）答案：错误。不同种类、年龄、健康状况的宠物对同一种饲料原料的消化率可能不同，例如幼年宠物和老年宠物的消化能力就有差异。5.选择宠物饲料原料时，不需要考虑原料的来源，只要价格合适就行。（）答案：错误。原料的来源很重要，不同来源的原料在营养成分、安全性等方面可能存在差异，不能只考虑价格。6.新鲜的蔬菜和水果可以直接大量添加到宠物饲料中。（）答案：错误。虽然蔬菜和水果对宠物有一定的益处，但有些蔬菜和水果可能对某些宠物有毒，而且大量添加可能会影响饲料的营养平衡，应适量添加。7.饲料原料的粒度越小越好，这样宠物更容易消化。（）答案：错误。饲料原料粒度过小可能会导致粉尘增加，影响加工环境和宠物呼吸道健康，而且也不一定能提高消化率，应根据宠物种类和饲料类型等选择合适的粒度。8.只要宠物喜欢吃某种饲料原料，就可以无限制地提供。（）答案：错误。即使宠物喜欢吃某种原料，也需要考虑其营养成分和安全性，无限制提供可能会导致营养不均衡或其他健康问题。9.选择宠物饲料原料时，应优先选择本地的原料，因为运输距离短。（）答案：这种说法不完全正确。优先选择本地原料有运输距离短、新鲜度可能更易保证等优点，但如果本地原料不能满足宠物营养需求或存在质量问题，就不能单纯因为运输距离短而选择。10.动物油脂和植物油脂在宠物饲料中的作用是完全相同的。（）答案：错误。动物油脂和植物油脂的脂肪酸组成不同，在宠物饲料中的作用也有差异，如动物油脂以饱和脂肪酸为主，植物油脂中不饱和脂肪酸含量可能较高，对宠物的健康影响有所不同。四、简答题（每题10分，共20分）1.简述选择宠物饲料原料时保证原料安全性的具体措施。答：选择宠物饲料原料时保证原料安全性的具体措施如下：首先，要严格筛选供应商。选择信誉良好、有资质的供应商，了解其生产加工过程和质量控制体系，查看供应商是否有相关的生产许可证、质量认证等文件。其次，进行原料检测。对原料进行全面的检测，包括营养成分分析、重金属检测（如铅、汞、镉等）、农药残留检测、微生物指标检测（如细菌总数、霉菌总数、大肠杆菌等），确保原料符合相关的安全标准。再者，注意原料的储存和运输。储存环境要干燥、通风、防潮、防虫、防鼠，避免原料发霉变质。运输过程中要保证包装完好，防止污染和损坏。另外，对于可能含有有毒有害物质的原料，如棉籽饼粕要进行严格的脱毒处理，确保其毒性物质含量在安全范围内。最后，建立原料追溯体系。记录原料的来源、采购时间、使用情况等信息，以便在出现问题时能够及时追溯和处理。2.说明幼年宠物和老年宠物在饲料原料选取上的主要区别。答：幼年宠物和老年宠物在饲料原料选取上有以下主要区别：在蛋白质方面，幼年宠物生长发育迅速，需要大量优质的蛋白质来构建身体组织和器官，所以应选择消化率高、氨基酸组成合理的动物蛋白原料，如鸡肉、牛肉、鸡蛋等，且蛋白质含量相对较高。而老年宠物的身体机能下降，肾脏等器官功能减弱，对蛋白质的代谢能力降低，应适当降低蛋白质的含量，但仍要保证蛋白质的质量，可选择一些易消化的优质蛋白。在矿物质方面，幼年宠物需要充足的钙和磷来促进骨骼发育，应在饲料原料中保证足够的钙源和磷源，如磷酸氢钙、石粉等。老年宠物由于骨骼中的钙质流失等问题，也需要一定的钙和磷来维持骨骼健康，但要注意钙磷比例的平衡，同时可以适当添加一些有助于钙吸收和利用的维生素D等。在脂肪方面，幼年宠物需要足够的能量来支持生长，脂肪可以作为重要的能量来源，可选择富含必需脂肪酸的油脂，如鱼油、亚麻籽油等。老年宠物由于运动量减少，对能量的需求降低，应适当降低脂肪含量，避免肥胖等问题。在膳食纤维方面，幼年宠物适量的膳食纤维有助于肠道健康，但不宜过多。老年宠物由于肠道蠕动减慢，可适当增加膳食纤维的含量，如选择苜蓿草粉等原料，以促进肠道蠕动，预防便秘等问题。在特殊营养物质方面，幼年宠物可能需要一些有助于大脑和视力发育的营养物质，如DHA等。老年宠物则可能需要一些维护关节健康的营养物质，如葡萄糖胺和硫酸软骨素等。五、论述题（10分）论述如何综合考虑各种因素选择适合宠物的饲料原料。答：选择适合宠物的饲料原料需要综合考虑多个方面的因素，以下从营养需求、安全性、适口性、成本和加工性能等方面进行论述。从营养需求来看，要根据宠物的种类、年龄、体重、健康状况和活动水平等确定其营